Publié le 4 Juillet 2012

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INGRÉDIENTS:

 

1 LAPIN EN MORCEAUX

150GR DE LARDONS

20PETITS OIGNONS GRELOTS

30GR DE BEURRE

2CAS D'HUILE

1CAS DE FARINE

1VERRE DE VIN BLANC SEC

1VERRE D'EAU

2GOUSSES D'AIL

250GRDE CHAMP DE PARIS FRAIS

OU EN BOITE

1 BOUQUET GARNI

SE POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

mettre a chauffer une cocotte avec le beurre et l'huile

 

y faire revenir les morceaux de lapin,les oignons grelots

et l'ail laisser bien dorer.

 

ajouter les champ-de paris en lamelles et poursuivez la

cuisson.

 

saupoudrez de farine,mélanger quelques instants.

 

mouiller avec le vin blanc et l'eau.

 

ajouter le bouquet garni,sel,poivre.

 

couvrir et laisser mijoter 1h environ.

 

servir avec le légumes de votre choix.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

BONJOUR,

 

DEMAIN VENDREDI C'EST MON DÉPART POUR LA CLINIQUE ,POUR MA DEUXIEME

OPÉRATION.

 

JE VOUS DONNERAI DE MES NOUVELLES DIMANCHE SI JE PEUT.

 

EN ESPERANT DE REVENIR TRES VITE SUR VOS BLOGS.

 

A BIENTÔT.

 

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Juillet 2012

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UNE PETITE FRAICHEUR.

 

INGRÉDIENTS:

1 BEAU MELON (700GR ENVIRON)

4 C A S DE VIN DE MADÈRE

120GR DE JAMBON DE PARME

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

( FACULTATIF )

4TOUPETS DE BASILIC

POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

coupez le melon en deux et retirez les graines.

 

prélever 600gr de chair a l'aide d'une cuillère.

 

réservez-en 16 cubes réguliers.

 

dans un blinder mixer la pulpes avec le vin de madère

et la pincée de piment d'espelette.

 

ajouter un peu d'eau si vous trouvez la consistance trop

épaisse.

 

réservez le gaspacho au frigo.

 

glissez le jambon en fines lamelles sur des piques en bois

en alternant des cubes de melon.

 

servir cette soupe fraiche décorée de basilic( que j'ai oubliée).

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 2 Juillet 2012

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INGRÉDIENTS:

 

150GR DE FARINE

1S DE LEVURE CHIMIQUE

3OEUFS

100GR DE SUCRE EN POUDRE

1C A S DE ZESTE DE CITRON

1 YAOURT NATURE

1CC D'EXTRAIT DE VANILLE

50GR DE BEURRE FONDU

PAVOT BLEU (FACULTATIF)

 

CAISSETTES EN PAPIER.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

mettre les caissettes en papier dans le moule a muffins.

 

dans un saladier,battre les œufs avec le sucre,ajouter le

yaourt et bien mélanger.

 

ajouter le beurre fondu le zeste de citron,la vanille liquide

 puis ajouter la farine+levure tamisée,mélanger au fouet.

 

vous pouvez ajouter un peut de pavot bleu.

 

répartir la préparation dans les caissettes et mettre au four

pour 25mn environ selon votre four.

 

laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 1 Juillet 2012

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BONJOUR,

 

JUSTE POUR VOUS DIRE QUE JE VAIS TRÈS BIEN

 

MON OPÉRATION C'EST BIEN PASSÉE,JE SUIS RESTÉE QUE LA JOURNÉE.

 

ON MA GREFFE UN NOUVEAU CRISTALLIN.

 

MAIS JE NE PEUT PAS VENIR SUR L'ORDI ET J'AI UN PEU  TRICHES,JUSTE

POUR VOUS DONNER DE MES NOUVELLES.

 

J'AI DES LUNETTES DE PROTECTION.

 

JE NE PEU PAS RÉPONDRE A VOS COMMENTAIRES NI ALLEZ SUR VOS BLOG.

 

MAINTENANT ,J’ATTENDS VENDREDI PROCHAIN POUR MA 2 EME OPÉRATION

 

BON JE VOUS LAISSE CAR MES YEUX COMMENCE A SE BROUILLES.

 

MES RECETTES SONT TOUJOURS PROGRAMMER

 

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE.

 

127j65j91

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Juin 2012

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UNE PETITE DOUCEUR AU THERMOMIX.

 

SOURCE: A TABLE AVEC THERMOMIX

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR LA CRÈME:

 

450GR DE LAIT DEMI- ÉCRÉMÉ

6 JAUNES D’ŒUFS

70GR DE SUCRE EN POUDRE

2 S DE SUCRE VANILLE  POUR MOI

1 GOUSSE DE VANILLE GRATTÉE

 

POUR LES BLANCS:

 

6 BLANCS D’ŒUFS

30GR DE SUCRE GLACE

QUELQUES AMANDES EFFILES OU

COPEAUX DE CHOCOLAT OU 1 DOSE

DE CARAMEL POUR MOI DU FAIT MAISON.

 

PRÉPARATION:

 

mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le

bol et régler 7mn / 80 °c / vitesse4.

 

poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec / vitesse5.

 

versez la crème dans un saladier ou des coupes individuelles.

 

préparer le sucre glace:mettre 30gr de sucre dans le bol et

mixer 15sec / vitesse 10. le réserver dans un petit bol.

 

insérer le fouet dans le bol.

 

ajouter les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel et régler 6mn / 70 °C

vitesse 3,5.

 

1 a 2 mn avant la fin,ajouter le sucre réservé.

 

cette opération permet de monter les blancs en neige et les cuire en

même temps.

 

diviser la quantité de blancs en neige en 6 portion que l'on dépose

quelques  instants sur du papier absorbant pour éliminer l’excès

d'humidité.

 

quand la crème est refroidie,déposer sur la surface les blancs en

neige.

 

décorer avec un filet de caramel et parsemer les blancs de pistache

concassées et réserver au frais.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 28 Juin 2012

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UNE SALADE BIEN FRAICHE.

 

INGRÉDIENTS:

 

4 POMMES DE TERRE MOYENNE

CUITE A L'EAU

1/2 CŒUR DE CÉLERI

1 GROSSE BOITE DE THON AU

NATUREL

1OU2 OIGNONS NOUVEAU

QUELQUES FEUILLES DE BASILIC

CISELÉ

3 ŒUFS DUR

2  TOMATES

QUELQUES RADIS

QUELQUES OLIVES NOIRE PARFUME

AU ROMARIN.

 

SAUCE:

4C A S DE CRÈME FRAICHE

1CA S DE MOUTARDE

1C A S DE SUCRE EN POUDRE

1C A S DE VINAIGRE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

pelez les pommes de terre dès qu'elles sont froide.

écalez les œufs dur.

 

couper les pommes de terre en tranches pas trop mince

couper les feuilles du céleri en gardent que la tige et la

peler avec l'économe,puis la détailler en petits bâtonnets.

 

égoutter le thon,couper les tomates en quatier,laver les

radis.

 

dans un saladier ou grand plat,mettre les pommes de terre

en rondelles,les bâtonnets de céleri,les tomates en quartiers

les radis en rondelles,le thon émiettes,le basilic ciselé et

enfin les oignons en rondelles.

 

terminer par quelques olives noire et les œufs coupés en

quartier.

 

faire la sauce:

 

dans un bol,délayez la crème fraîche,moutarde,sucre en poudre

sel,poivre puis ajouter le vinaigre,mélanger avec un petit fouet.

 

servez cette sauce a part,chacun en prendra selon sont goût.

 

servir bien frais.

 

bon appétit!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 27 Juin 2012

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DES BRIOCHETTES BIEN DELICEUSE.

 

SOURCE:LIVRE THERMOMIX

 

"PETITS PLATS POUR GRANDES TABLÉES"

 

INGRÉDIENTS:

 

20GR DE LEVURE BOULANGÈRE

125GR DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ

320GR DE FARINE

1 ŒUF

40GR DE SUCRE

1C A C DE SEL

 

GARNITURE

8CA S DE CONFITURE DE VOTRE CHOIX

40GR DE BEURRE.

 

PRÉPARATION:

 

mettre la levure et le lait dans le bol,régler 2mn / 37°c / vit 3.

 

ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre et la confiture.

 

pétrir 10mn / bol fermé / épi.

 

pendant ce temps fariner un saladier et humidifier un torchon

propre.

 

transférer la pâte dans le saladier,recouvrir avec le torchon et

laisser monter la pâte dans un endroit tiède pendant 2h.

 

fariner légèrement une plaque de cuisson.

 

au bout de ce temps,diviser la pâte en 8 morceaux,les aplatir

grossièrement.

 

placer 1c a soupe de confiture au centre de chaque morceau

replier la pâte sur la confiture en pinçant légèrement.

 

poser les brioches côté  fermeture sur la plaque de cuisson.

 

faire fondre la moitié du beurre et en badigeonner chaque pâton.

 

laisser lever pendant 2h dans un endroit hors courants d'air.

 

préchauffer le four a 200°C.

 

faire fondre le reste de beurre et badigeonner la surface des brioches.

 

enfourner pour 25mn environ.

 

vous pouvez les réalisé dans des moules a briochettes.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

COMME CERTAINES LE SAVENT ,JE SERAI ABSENTE QUELQUES JOURS

OU PEUT ÊTRE PLUS

 

ET JE NE VEUT PAS METTRE MON BLOG EN PAUSE.

 

A PARTIR DE DEMAIN VENDREDI,MES RECETTES SERONS PROGRAMMES

POUR UN CERTAIN TEMPS.

 

JE VOUS DIT A BIENTÔT.

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 26 Juin 2012

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UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE, TROUVÉE CHEZ MIMI.

 

http://www.lapassiondemimi.fr link

 

INGRÉDIENTS:6PERS.

 

250GR DE RICOTTA

2 ŒUFS

2 COURGETTES

25GR D'AMANDES EN POUDRE

1A 2 GOUSSES D'AIL HACHÉE

10BRINS DE CERFEUIL CISELÉ

POUR MOI DU PERSIL

SEL & POIVRE.

 

PRÉPARATION

 

préchauffer le four a 180°c.

 

lavez les courgettes,coupez les extrémités et les râper.

 

dans une poêle, faites-les revenir avec une noix de beurre

puis salez(elles vont rendre leur eau).

 

dans un saladier,battre les œufs en omelette,ajouter la ricotte

l'ail,la poudre d'amande,les courgettes,le cerfeuil ou le persil

et assaisonnez de nouveau.

 

versez la préparation dans un moule beurré(si pas silicone)

 

mettre au four pour 25/30mn selon votre four.

 

servir chaud ou tiède!

 

bon appétit!!!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 25 Juin 2012

AUJOURD’HUI PAS DE RECETTE MAIS UNE MISE

A L'HONNEUR:

 

NATT QUI A RÉALISÉE LA TARTE AUX POIRES.

 

http://atablecheznatt.canalblog.com link

 

 

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MERCI NATT!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 24 Juin 2012

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VOILA ASSIA J'AI RÉALISÉE TA RECETTE QUI EST DELICIEUSE

MERCI  MA BELLE.

 

http://gourmandisesassia-91.over-blog.comlink

 

INGRÉDIENTS: 4 PERS

 

500GR DE VEAU OU AGNEAU OU POULET

POUR MOI BLANCS DE POULET

1SACHET DE PÂTE OISEAU(250gr)

1GROSSE POIGNÉE DE POIS CHICHE TREMPE

OU EN BOITE

1 OIGNON

AIL EN POUDRE

1 DOSETTE DE SAFRAN

1C A CAFÉ DE CURCUMA

1C A CAFÉ DE RAS EL HANOUT

SEL&POIVRE

3 ŒUFS.

 

PRÉPARATION:

 

la veille,faire tremper les pois chiche dans de l'eau

froide.

 

dans une cocotte ou un couscoussier mettre 2c a soupe

d'huile,y faire revenir la viande et l'oignon mixés.

 

ajouter les épices,le safran,l'ail et le sel

 

faites revenir le tout pendant 10mn et ajouter les pois chiche.

 

couvrir la viande d'eau jusqu’à moitie de la cocotte,laisser

mijoter.

 

faire cuire les œufs a l'eau salée 10mn (facultatif)

 

dans un saladier,verser les pâtes et ajouter 1c a soupe d'huile

1cc de sel et 3c a soupe d'eau.

 

frotter entre les mains pour faire rentrer les ingrédients et avoir

des pâtes humides et sans être coller.

 

procéder comme vous le faite avec le couscous,mettez de l'eau

dans le bas du couscoussier et dans le haut versez les pâtes et

laisser cuire a la vapeur,ensuite roulez-les avec 1/2verre d'eau

et laisser absorber ce dernier.

 

faites cette opération 2 fois et a la fin de la 2eme n'ajouter pas d'eau

mais 1/2c a soupe de beurre,décoller les pâtes avec une spatule.

 

laisser de coter.

 

quand la viande et les pois chiche sont complètement cuites,enlever

la viande et les pois chiche et les réserver au chaud.

 

mettre dans le bouillon les pâtes et laisser cuire sur le feu  jusqu’à

absorption totale du liquide.

 

servir bien chaud et décorer de viande,pois chiche,œufs dur et quelques

piments si vous le désirez.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

POUR MOI,CETTE SEMAINE C'EST LA LIGNE DROITE AVANT MON OPÉRATION.

VENDREDI  C'EST LE JOUR J.

 

 

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Rédigé par josette

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