Publié le 11 Octobre 2013

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UNE PETITE DOUCEUR POUR FINIR LA SEMAINE.

RECETTE THERMOMIX

MON LIVRE: LA CUISINE A TOUTE VAPEUR.

INGRÉDIENTS: POUR 2 pers

30GR DE SUCRE
2C A CAFE DE SUCRE VANILLE
150GR DE CRÈME TRÈS FROIDE
2 POIRES BIEN MURES ET PELÉES
4 CARRES DE CHOCOLAT NOIR
500GR D'EAU.

PRÉPARATION:

 

FAITES D'ABORD LA CREME FOUETTEE.

 

verser le sucre et la vanille dans le bol froid,mixer 10sec / vitesse8

puis inserer le fouet.

 

ajouter la crème froide,fouetter a vitesse 3 jusqu'a obtenir la consistance

désirée.

 

transvaser la crème ainsi obtenue dans un récipient et reserver au frigo.

 

couper les poires en deux,les épépiner et les disposer dans le varoma.

 

poser un carré de chocolat au centre de chaque poire.

 

verser l'eau dans le bol,mettre le varoma en place et cuire 18mn / varoma /

vitesse 1.

 

laisser refroidir et les servir tièdes accompagnées de crème fouettée.

 

CONSEIL:

 

le temps de cuisson peut varier selon le degré de maturité des poires et

leur  taille.

 

bon appétit!!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 10 Octobre 2013

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 TOUT D'ABORD, JE VOUDRAI VOUS DIRE QUE DEPUIS HIER, IL Y A UNE NOUVEAUTE SUR MON BLOG

SUR VOTRE DROITE, J'AI MIS UN TRADUCTEUR DE LANGUES.

 

 

COMME IL ME RESTE ENCORE QUELQUES AUBERGINES, VOILA UNE NOUVELLE RECETTE

QUI EST BIEN DELICIEUSE.

 

INGREDIENTS:

 

4 GROSSES AUBERGINES

1 CITRON

4 GOUSSES D'AIL

DU PERSIL

400GR DE CHAIR A SAUCISSE

SEL&OIVRE

3C A SOUPE D'HUILE

30GR DE BEURRE.

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

lavez et essuyez les aubergines,coupez la queues.

 

coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

a l'aide d'un couteau,sans les peler et sans les percer,creuser

les avec précaution,laisser quand même un peu de chair.

 

frotter aussitot de jus de citron pour les empècher de noircir,(pour

moi,c'était noir quand même).

 

hachez la chair des aubergines avec l'ail et le persil,puis mélanger

ce hachis avec la chair a saucisse,saler et poivrer.

 

fourrez les demi-aubergines avec cette préparation.

 

mettre dans un plat allant au four, mettez une noix de beurre sur chacunes

etarrosez-les d'huile,vous pouvez mettre quelques tomates cerises.

 

mettre au four pour  45mn .

 

servir bien chaud.

 

bon appétit!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #LES FARCIS

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Publié le 9 Octobre 2013

 

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UN DESSERT BIEN DÉLICIEUX,MAIS JE NE L’APPELLERAI PAS GÂTEAU MAIS FLAN.

RECETTE TROUVÉE SUR CUISINE AZ ET REVISITÉE UN PEU.

 

http://www.cuisineaz.com link

 

INGREDIENTS:

 

2 BELLE GRAPPE DE RAISIN MUSCAT

20CL DE LAIT

100GR DE FARINE

4C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE

3 OEUFS

1C A SOUPE D'HUILE

1 PINCEE DE SEL

120GR D'AMANDES EFFILEES.

BEURRE POUR LE MOULE.

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

laver les raisins et les épépiner.

 

dans un saladier,verser la farine,faireun puit et ajouter

la pincée de sel l'huile et les oeufs.

 

mélanger le tout avec un fouet,puis ajouter le lait tout doucement

et le sucre  en poudre tout en mélangeant.

 

ajouter a l'appareil les grains de raisins et mélanger a la spatule.

 

beurré un moule a tarte ou ce que vous avez et le fariné.

 

versez-y la pate et mettre au four pour 45mn environ.

 

10mn avant la fin de la cuisson,pasemez la surface du gateau avec

les amandes éffilées,poursuivez la cuisson.

 

a la sortie du four,laisser refroidir  avant de le démouler.

 

bon appétit!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 8 Octobre 2013

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UN BON PLAT DE PATE,NOUS NOUS SOMMES REGALES

 

 

INGRÉDIENTS:

400GR DE PENNE-RÉGATE
1 OIGNON
3 GOUSSES D'AIL
3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE
DE LA CHAIR A SAUCISSE SELON
LE NOMBRE DE PERSONNES
5 TOMATES MURES OU 1 BOITE DE
TOMATES CONCASSÉES
1 VERRE DE VIN ROUGE
SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

émincer l'oignon et l'ail,couper les tomates
en morceaux.

dans une grande casserole,faire chauffer l'huile
d'olive et y faire rissoler l'oignon et l'ail émincé.

ajouter la chair a saucisse en l'égrainent avec une
spatule.

quand tout est bien revenue,ajouter le verre de vin rouge
et laisser un peu s'évaporer.

ajouter alors les tomates coupés ou la boite de tomates
concassée,saler et poivrer.

laisser cuire sur feu doux pour 1heure.

faites cuire vos penne-régates  comme indiqué sur le paquet.

égoutter vos pâtes et les mélanger a la sauce pesaro.

servir bien chaud avec des copeaux de parmesan ou du râpé.

bon appétit!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 6 Octobre 2013

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MES DERNIERES TOMATES DE LA SAISON, UNE TARTE BIEN DELICIEUSE.

 

INGREDIENTS:

 

1 PATE BRISEE POUR MOI FAITE

AU THERMOMIX

3 GROSSES TOMATES

3 BOULES DE MOZZARELLA

1 FILET D'HUILE D'OLIVE

1C A CAFE DE BASILIC CISELE

SEL&POIVRE.

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

mettre la pate dans un plat a tarte et la piquer a la

fourchette.

 

poser unpapier sulfurisé sur la pâte et y mettre des petits

cailloux ou autre.

 

mettre au four pour une première cuisson 5mn a 200°c.

 

pendant ce temps,couper les tomates et la mozzarella en

tranches unpeu épaisse.

 

au bout de ce temps,garnir la pâte en alternant tomates et

mozzarella.

 

ajouter le basilic ciselé,le filet d'huile d'olive,sel,poivre.

 

enfournez toujours a la même température pour 25mn environ.

 

servir avec une bonne salade.

 

bon appétit!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 5 Octobre 2013

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BONJOUR MES AMI(E)S

 

 

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN BON DIMANCHE.

 

POUR MOI, J'AI DE LA FAMILLE POUR LA JOURNEE.

 

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #BON DIMANCHE

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Publié le 4 Octobre 2013

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UNE PETITE RECETTE DE POISSON,POUR TERMINER LA SEMAINE.

 

LA PHOTO N'EST PAS TERRIBLE , ELLE EST SOMBRE.

INGRÉDIENTS:2 PERS.

2 FILETS DE LOUP
20GR DE BEURRE
SEL&POIVRE

POUR LA SAUCE AU CURRY:

1/2 OIGNON
15GR DE BEURRE
1/2C A SOUPE DE FARINE
1/2C A CAFÉ DE CURRY
1/4 DE LITRE DE BOUILLON DE POISSON
1C A SOUPE DE CRÉMÈ FRAICHE

LÉGUMES AU CHOIX,POUR MOI DE LA PURÉE
MAISON.

PRÉPARATION:

faites chauffer dans une poêle le beurre,mettez-y
a dorer les filets de poisson coter peau,saler,poivrer.

baisser le feu et finisses de cuire les filets de loup.

maintenez au chaud.

faire la sauce:

dans une casserole,faites revenir le demi oignon hachés avec
le beurre,saupoudrez avec la farine et ajouter le curry,bien
mélanger.

ajouter le bouillon d'un seul coup que vous aurez préparer,saler
et poivrer.

remuer au fouet jusqu’à l'ébullition,laisser mijoter sur feu très
 doux 15mn environ.

incorporer alors la crème fraiche,mélanger et laisser bien chauffer.

mettre les filets de loup dans les assiettes,napper de sauce.

servir bien chaud.

bon appétit

 

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 3 Octobre 2013

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A DEFAUT DE CEPES,NOUS AVONS MANGES UNE OMELETTE AUX PISSE-CANETTE,C'EST

UN NOM BIEN DE CHEZ NOUS.AILLEURS,ON LES APPELE LE MOUSSERON DES PREs.

 

RECETTE TRES FACILE, PAS BESOIN DE C.A.P.

 

INGREDIENTS:

 

DES PISSES-CANETTES  OU

MOUSSERON DES PRES

7 OEUFS

SEL&POIVRE.

 

PREPARATION:

 

nettoyer les pisses canettes,et les passer vite fait sous le robinet et les

laisser s'égoutter dans une passoire


dans une grande poêle,mettre un peut d'huile et faire revenir les champignons
jusqu’à ce qu'il n'y ai plus d'eau,car il y en a toujours un peu.

saler,poivrer

battre les œufs en omelette,et le verser dans la poêle.

remuer avec la cuillère en bois et la laisser cuire suivant
votre gout.

rouler tout doucement votre omelette et la mettre dans un grand plat.

servir avec une bonne salade,comme moi,des endives.

 

c'est une omelette pour 4 personnes.

bon appétit!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #omelette améliorée

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Publié le 2 Octobre 2013

 

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VOILA MON PLAT PREFERE LE RISOTTO, NOUS NOUS SOMMES MON CHERI ET MOI BIEN REGALES.

 

INGREDIENTS: 4 pers

 

400GR DE RIZ CARNAROLI DE RISO GALLO

400GR DE CALAMARS COUPE EN RONDELLES

500GR DE MOULES

1 OIGNON

1 VERRE DE VIN BLANC SEC

1 DOSE DE SAFRAN

1 GROSSE CUILLERE A SOUPE DE MASCARPONE

1 L DE BOUILLON DE POISSON.

 

PREPARATION:

 

couper les calamars en rondelles,faire ouvrir les moules tout

en gardent le jus de cuisson.

 

enlever les coquilles des moules et en réserver pour la déco.

 

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon

émincé et les calamars sans coloration.

 

ajouter le riz et le mélanger jusqu'a ce qu'il soit translucide.

 

verser le vin blanc et le laisser  s'évaporer,puis le jus des moules.

 

ajouter le safran,les moules décortiqués et ajouter le bouillon

louche par louche,jusqu'a complète cuisson.

 

ajouter la cuillère de mascarpone,mélanger délicatement.

 

servir de suite,décorer avec le reste de moules.

 

bon appétit!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 1 Octobre 2013

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UN PAIN BRIOCHE AU THERMOMIX

 

INGREDIENTS:

 

20GR DE LEVURE FRAICHE DE BOULANGER

280GR D'EAU

40GR DE SUCRE EN POUDRE

5GR DE SEL

2 JAUNES D'OEUFS

600GR DE FARINE TYPE 55.

 

PREPARATION:

 

mettre dans le bol la levure,l'eau et le sucre.

 

programmer 1mn / 37°c / vitesse1,5.

 

a la sonnerie,ajouter la farine,le sel et 1 jaune d'oeuf

programmer 2mn 30/ fonction épi.

 

a la sonnerie,mixer 10sec / sens inverse/vitesse 2 afin

de décoler la pate du bol.

 

mettre la pate dans un saladier couvrir d'un torchon et laisser

lever 20mn dans un endroit tiède,la pate doit doubler de volume.

 

donner ensuite a la pate la forme voulu(tresse,boule) sans la pétrir

une nouvelle fois.

 

j'ai fait trois boules,déposer les boules dans un moule a cake recouverte

de papier sulfurisé.

 

dorer avec le jaune d'oeuf et laisser lever 20mn environ.

 

préchauffer le four a 220°c.

 

mettre au four d'abord  pour 10mn  a 220°C ,puis 10mn a 160°c.

 

si la croute colore trop vite,couvrir d'un papier alu.

 

laisser reposer 5mn dans le four avant de la sortir.

 

laisser refroidir puis le démouler.

 

de bon petits déjeuner avec beurre et confiture.

 

bon appétit!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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