la cuisine de josette

J'AI ESSAYÉE DE FAIRE DES BISCUITS A LA CUILLÈRE, DELICIEUSE MAIS
UN PEU PLATE.IL FAUT QUE JE ME PROCURE LE MOULE CHEZ DEMARLE, C'EST
MON PROCHAIN ACHAT.

RECETTE AU THERMOMIX.


INGRÉDIENTS:

POUR LES BISCUITS:

3 ŒUFS
80GR DE SUCRE EN POUDRE
90GR DE FARINE

30GR DE SUCRE GLACE.

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C.

METTRE LE FOUET DANS LE BOL.

SÉPAREZ LES JAUNES D'OEUFS DES BLANCS, ET METTRE LES
BLANCS DANS LE BOL ET LE SUCRE EN POUDRE.

PROGRAMMER 3MN / 37°C / VITESSE 3,5.

A LA SONNERIE, AJOUTER LES JAUNES D'OEUFS DANS LE BOL.
PROGRAMMER 15 SEC / VITESSE 3,5.

METTRE DANS UN SALADIER,METTRE LE CONTENUE DU BOL ET INCORPOREZ
DÉLICATEMENT LA FARINE A L'AIDE D'UNE SPATULE.

METTRE LA PRÉPARATION DANS UNE POCHE A DOUILLE A GROSSE DOUILLE
LISSE PUIS FORMEZ LES BISCUITS SUR UNE PLAQUE MUNI D'UN PAPIER
SULFURISÉ.

PARSEMEZ A L'AIDE D'UNE FINE PASSOIRE LE SUCRE GLACE.

LORSQUE LE SUCRE GLACE A UN PEU FONDU,RÉPÉTÉ  UNE DEUXIEME FOIS.

METTRE AU FOUR POUR 6A 7MN SUIVANT VOTRE FOUR.

LAISSER REFROIDIR AVANT DE LES DÉMOULER.

BON APPÉTIT!!!!

UN DESSERT AU CHOCOLAT POUR TERMINER LA SEMAINE.

INGRÉDIENTS:POUR 6 A 8 PERS

300GR DE CHOCOLAT NOIR A 70% DE
CACAO
40GR DE FARINE
6 ŒUFS
175GR DE SUCRE EN POUDRE
150GR DE BEURRE
1C A CAFÉ DE VANILLE LIQUIDE.

PRÉPARATION:

LAISSER LE BEURRE A TEMPÉRATURE AMBIANTE POUR QU'IL
RAMOLLISSE.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 150°C.

BEURRE UN MOULE A MANQUE DE 24CM.

COUPEZ LE CHOCOLAT EN MORCEAUX.

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT AU BAIN-MARIE ET LISSEZ-LE A LA SPATULE
 AJOUTER LE BEURRE ET LISSEZ A NOUVEAU.

SÉPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D'OEUFS, METTEZ LES JAUNES DANS
UN SALADIER, VERSEZ LE SUCRE ET FOUETTEZ LONGUEMENT JUSQU'À CE
QUE LE MÉLANGE BLANCHISSE ET DOUBLE DE VOLUME.

INCORPOREZ LA FARINE, PUIS LA VANILLE, LE CHOCOLAT ET LE BEURRE
FONDUS EN MÉLANGEANT BIEN.

FOUETTEZ LES BLANCS EN NEIGE FERME ET INCORPOREZ-LES A LA PRÉPARATION
EN SOULEVANT LA PÂTE POUR NE PAS CASSER LES BLANCS.

VERSEZ DANS LE MOULE ET ENFOURNEZ POUR 35MN ENVIRON.

LAISSEZ REPOSER 10MN AVANT DE LE DÉMOULER.

CE GÂTEAU LÉGER SE CRAQUELLES A LA SURFACE LORSQUE VOUS LE DÉMOULEREZ.

SERVIR TEL QUEL OU AVEC UNE CRÈME FOUETTÉE OU UN COULIS DE CHOCOLAT.

BON APPÉTIT!!!

UNE ASSIETTE QUI A ÉTÉ VITE ENGLOUTIE PAR MON CHÉRI.

INGRÉDIENTS:

4 COTES DE PORC
30GR DE BEURRE
2 ÉCHALOTES
3/4 DE VERRE DE VIN BLANC SEC
3/4 DE VERRE D'EAU
1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATES
4 CORNICHONS
SEL&POIVRE
PERSIL
MOUTARDE.

PRÉPARATION:

METTRE LE BEURRE A FONDRE DANS UNE POÊLE SUR FEU MOYEN.

FAITES-Y CUIRE LES COTES DE PORC DE 5A 7 MN DE CHAQUE COTER.

SALER ET POIVRER EN FIN DE CUISSON.

ENLEVER LES COTES ET LES GARDER DANS UNE ASSIETTE.

METTRE LES ÉCHALOTES HACHÉES ET LES LAISSER FONDRE QUELQUES MN
SANS COLORATION.

MOUILLEZ AVEC LE VIN BLANC ET L'EAU, AJOUTER LE CONCENTRE DE
TOMATES,SEL ET POIVRE.

MÉLANGER AVEC UNE SPATULE EN BOIS JUSQU'AU PREMIER BOUILLON.

LAISSER BOUILLIR 5MN ET Y AJOUTER LES COTES DE PORC A RÉCHAUFFER.

HORS DU FEU, AJOUTER LES CORNICHONS COUPES EN FINES RONDELLES,LE
PERSIL HACHE ET UN PEU DE MOUTARDE EN DÉLAYANT RAPIDEMENT.

SERVIR BIEN CHAUD AVEC PAR EXEMPLE DES FETTUCCINI.


BON APPÉTIT!!!!