Publié le 8 Mai 2014

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un taboulé tout en fraicheur

 

 

INGRÉDIENTS:

 

150GR DE BOULGOUR(ENVIRON)

1 BOTTE DE PERSIL PLAT

4 BRINS DE MENTHE FRAICHE

4 OIGNONS NOUVEAU AVEC LEURS

TIGES VERTES

3 TOMATES

LE JUS D'UN OU DEUX CITRON

HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

mettre votre boulgour dans un saladier,ajouter de l'eau

laisser reposer 30mn.

 

coupez le persil et la menthe assez finement,réserver.

 

hachez les oignons et leurs tiges vertes,couper les tomates

en petits morceaux.

 

mettre tout les légumes dans un plat,ajouter le boulgour égoutter.

 

ajouter  le jus de citron,l'huile d'olive le sel et poivre.

 

bien mélanger et mettre au frigo.

 

servir tel quel dans le plat ou partager dans quelques verrines ou verres.

 

servir bien frais.

 

bon appétit!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 7 Mai 2014

une petite amuse bouche pour l'apéro fort sympa qui a été vite engloutie

par mes amis.

focaccia au roquefort et aux lardons

ingrédients: 2 a 3 pers.

12gr de levure fraiche

15cl d'eau tiède

5cl d'huile d'olive

250gr de farine

1cc de piment d'espelette

1cc de sel

35gr de lardons

40gr de roquefort société

pour l'émulsion

10cl d'eau

10cl d'huile d'olive

1c a soupe d'origan sec.

préparation:

dans un saladier,émiettez la levure dans l'eau,remuez bien et laisser

reposer 10mn.

ajoutez l'huile d'olive,la farine,le piment et le sel en mélangeant du bout

des doigts,puis pétrir pendant 5mn.

formez une boule et laisser reposer celle-ci dans le saladier a température

ambiante pendant 4heures en la couvrant d'un film alimentaire.

faire chauffer une petite poêle a sec et faire dorer les lardons et les réserver.

préchauffer le four a 190°c.

avec le rouleau a pâtisserie étaler la pâté sur un plan fariné sur 2cm d'épaisseur.

placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé et la laisser reposer pour

30mn.

a l'aide de votre pouce,enfoncez dans la pâté quelques lardons et des morceaux

de roquefort.

préparez l'émulsion en mélangeant énergiquement,l'huile d'olive l'eau et l'origan

au fouet.

versez sur la focaccia et enfourner le moule pour 20a 25mn.

découpez en morceaux pour l'apéro,vous pouvez tout aussi bien la servir avec

une salade comme repas a deux ou trois.

bon appétit!!!!!

L’AZALÉE DE MON JARDIN

focaccia au roquefort et aux lardons

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 6 Mai 2014

samedi, nous avons étés invité chez des amis,j'ai réalisée cette

gourmandise,mais il n'y a pas de photo de coupe,nous étions tellement concentré a la

déguster que j'ai vite oublié!!!

charlotte au fraises

ingrédients:

300gr de fraises

250gr de fromage blanc

200ml de crème fraiche

1 paquet de boudoir

60gr de sucre en poudre

1 feuille de gélatine

10cl de liqueur de fraises de

plougastel

10cl d'eau

1 moule a charlotte.

préparation:

mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

laver et équeuter les fraises.

mettre le fromage blanc et le sucre dans un bol et bien mélanger.

chauffer 1cc d'eau,essorer la gélatine et la faire fondre puis l'ajouter

au fromage blanc,bien mélanger au fouet.

battre la crème liquide en crème fouettée et l'incorporer délicatement

au fromage blanc et mettre au frigo.

tremper les boudoir dans le mélange liqueur+eau et tapisser le fond et

le tour du moule a charlotte.

verser la moitie du fromage blanc,puis remettre une couche de biscuits

trempés,puis le reste de fromage blanc et terminer par une couche de

biscuits trempés.

fermer le moule a charlotte et mettre au frigo avec un poids sur le couvercle.

laisser plusieurs heures au frigo.

décorer de chantilly et de fraises.

bon appétit!!!!!

 

charlotte au fraises

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 5 Mai 2014

il y a quelques jours,j'ai trouvée cette recette chez ladymilonguera et

nous avons trouvés cela bien délicieux a refaire.

http://www.ladymilonguera.fr

pois chiche a la catalane façon risotto

ingrédients:

1oignon

1 gousse d'ail

2ccd'huile d'olive

200gr d’allumettes de lardons fumés

150gr de chorizo fort

1 pot de sauce tomate a la napolitaine

1c a soupe de paprika

100gr de pois chiches(pour moi 200gr)

150gr de riz arborio

70cl d'eau.

préparation:

je ne sais pas si elle a fait avec des secs ou en boite les pois chiches.

pour moi,c'est avec des secs.

faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide tout une nuit.

faire cuire les pois chiches dans une casserole et couvrir d'eau froide

pendant 1heure environ.

faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés dans l'huile d'olive.

ajouter les lardons fumés et le chorizo en rondelles,laisser revenir quelques

minutes.

(pour la recette réelle,faire cuire les pois chiches dans l'eau bouillante 15mn)

verser le riz dans la première préparation et laisser revenir 1mn afin qu'ls

s'imprègnent des lardons et du chorizo.

intégrer 1/4 d'eau et la moitié du pot de sauce a la napolitaine.

mélanger régulièrement et ajouter de l'eau au fur et a mesure.

terminer par les pois chiches,le paprika,assaisonner et mélanger le reste de sauce.

gouter avant d'assaisonner,car pour moi,j'en ai pas eu besoin.

bon appétit!!!

pois chiche a la catalane façon risotto

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 3 Mai 2014

recette-du-26-mars-2012-007-001-copie-4.jpg

 

IL Y AVAIT UN PETIT MOMENT,QUE J'AVAIS CE KIT POUR LES PETITS BEURRE,VOILA QUI EST FAIT.

 

RECETTE TROUVÉE SUR LE PETIT LIVRET "L'ATELIER PETITS- BEURRE"

DE LAROUSSE

 

INGRÉDIENTS: 50 PETITS-BEURRE

 

2 CITRON BIO

200GR DE SUCRE CRISTAL

200GR DE BEURRE DEMI-SEL

12CL D'EAU

2 GR DE SEL

500GR DE FARINE

1/2 S DE LEVURE CHIMIQUE.

 

PRÉPARATION:

 

brossez bien les citrons.

 

prélevez leur zeste a l'aide d'une fine râpe.

 

pressez le jus d'1 citron.

 

préparez la pâte a petits-beurre:

 

dans une casserole,placez a feu doux le sucre,le beurre l'eau

et le sel.

laissez bouillir,quand le beurre est fondu,ajoutez le zeste de citron

et  sont jus, éteignez le feu et laisse reposer pendant 20mn en mélangeant

fréquemment.

 

dans un saladier,mélanger la farine+ la levure.

 

ajoutez le liquide refroidi et travaillez la pâte d'abord a l'aide d'une cuillère en

bois puis a la main. la pâte doit être homogène,elle doit ce tenir plutôt molle.

 

enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placer au frais pour au moins

3 heures.

 

quand la pâte a durci,préchauffer le four a 180°c.

 

farinez un plan de travail et étalez finement la pâte a l'aide d'un rouleau a

pâtisserie.

 

a l'aide de l'emporte-pièce découpez les petits-beurre dans la pâte.

 

déposez les petits-beurre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

enfournez pour 12mn environ jusqu’à ce que les petits-beurre soient dorés

.sur les bord et si possible plus blanc au centre.

 

a la sortie du four,laissez refroidir les petits-beurre  sur une grille avant de déguster.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #biscuits

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Publié le 1 Mai 2014

une recette que j'ai trouvée sur le journal "la dépêche du midi"

bien délicieuse.

panna cotta et fruits de la passion

ingrédients:

2 feuilles de gélatine de 2gr

1/2 gousse de vanille

20cl de crème liquide entière

20gr de cassonade

180gr de mascarpone

copeaux de chocolat blanc

coulis au fruits de la passion:

7 fruits de la passion

30gr de sucre semoule

1cc de maizena

5cl d'eau.

préparation:

mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

fendre la gousse de vanille en deux et prélever les graines avec la

pointe d'un couteau.

dans une casserole,réunir la crème liquide,la cassonade et les graines

de vanille.

faire chauffer en mélangeant.

hors du feu,ajouter le mascarpone et mélanger au fouet vivement et y

ajouter la gélatine bien essorées.

mêler soigneusement les ingrédients au fouet.

verser dans les verrines et laisser prendre au froid 2heures.

pour le coulis aux fruits de la passion:

couper les fruits en deux,prélever la chair et la disposer dans une casserole

avec le sucre.

faire chauffer a feu doux.mixer et passer au chinois(moi,j'ai laisser les graines)

délayer la maizena avec l'eau,puis l'incorporer a la pulpe de fruits.

porter a ébullition en mélangeant.

réserver au frais au moins 2heures.

avant de servir,mettre le coulis de fruits sur la pana cotta et décorer de quelques

copeaux de chocolat blanc.

bon appétit!!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UN BON 1ER MAI

panna cotta et fruits de la passion

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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Publié le 30 Avril 2014

un plat que j'ai servie a mon invité et qui n'en revenais pas que j'ai

faite la recette au thermomix,et ma dit que cela s’appelait du revenez-y.

suprême de volaille et sa  sauce velours

ingrédients:

3 blancs de poulet

1 oignon

2 échalotes

2 gousses d'ail

500gr de pommes de terre

2 petites carottes

2 courgettes

1 poivron rouge

20gr d'huile d'olive

1 grosse cuillère a soupe de

crème fraiche

sel,poivre..

pour la marinade:

huile d'olive

1 jus de citron

1cc de moutarde

1cc de curry

1/2cc de cumin en poudre

1cc de paprika

1/2cc de laurier en poudre.

préparation:

faire une marinade au moins 2heures a l’avance.

couper les blancs de poulet en aiguillettes et les mettre dans un plat

arroser d'huile d'olive,du jus de citron,de la moutarde,le curry,cumin

paprika et la poudre de laurier,bien mélanger et mettre au frigo,couvert.

épluchez l'oignon et les gousses d'ail,pelez les carottes et les couper en

morceaux.épluchez les pommes de terre et les couper en cube et les mettre

dans le panier cuisson.

lavez les courgettes et les couper en tagliatelles et gardez les fonds.

faire des tagliatelles avec les courgettes,les poivrons en lamelles et les

mettre dans le varoma.

mettre les lanières de poulet en bien les étalant dans le plateau.

mettre dans le bol, l'oignon,l'ail l’échalote, les carottes en morceaux le reste

des courgettes,et une moitie de poivron rouge

mixer 10sec / vitesse5,a la sonnerie,racler les bords a la spatule,puis ajouter

l'huile et programmer5mn / 100°c / vitesse mijotage.

a la sonnerie,ajouter l'eau,salez et poivrez,mettre le panier avec les pommes

de terre dans le bol,quelques épices que vous avez mis pour la marinade.

fermer le bol et positionner le varoma

programmer 23mn / varoma / sens inverse / vitesse 1.

a la sonnerie vérifier la cuisson des légumes.

retire le varoma et le panier cuisson,ajouter la crème fraiche,cuire 2mn / 80°c

vitesse.a la sonnerie,mixer 1 mn /vitesse10 progressivement.

servir bien chaud avec les légumes et pour moi,mes premières cébettes du jardin.

bon appétit!!!

suprême de volaille et sa  sauce velours

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 29 Avril 2014

aujourd'hui,pas de recette,mais une mise a l'honneur de ma copinaute

Martine qui a encore réalisée une de mes recettes.

http://martinemenu.canalblog.com

macaronis aux lardons et légumes:

MERCI MARTINE POUR TA FIDÉLITÉ!!!

MERCI MARTINE POUR TA FIDÉLITÉ!!!

vos réalisations

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 28 Avril 2014

il a failli ne pas avoir de photo de la recette,une petite catastrophe est arrivé

lors du démoulage du croqu' tablette,en voulant retourné le croqu, tout est

tombé sur la plaque et dans l'évier. j'en ai récupéré un peu d'intact pour la photo.

c'est quand même très bon,alors faites attention au démoulage quand vous

le retournerez si vous utiliser un moule en silicone.

recette de celine chatain,qui apparemment na pas de blog (site demarle)

croqu' tablette

ingrédients:

8 petites tranches de pain de mie

8 toastinettes a croque monsieur au cheddar

2 tranches de jambon

200ml de crème liquide

2 œufs entier

gruyère râpé.

le moule tablette de demarle

ou autre mais carré.

préparation:

préchauffer votre four a 190°c.

posez votre moule a tablette sur la plaque perforée.

saupoudre le fond du moule avec un peu de râpé.

posez 4 tranches de pain de mie au fond du moule,puis 1 toastinette

sur chaque tranche de pain,répartissez les 2 tranches de jambon,puis

remettre 4 toastinettes puis de nouveau des tranches de pains de mie.

dans un saladier,,mélangez les œufs,la crème et le gruyère râpé.

versez dans le moule.

enfournez pour 30mn ,a la fin de la cuisson,attendre un peu avant de

démouler sur un plat.

servir avec une bonne salade verte.

bon appétit!!!!

croqu' tablette

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 26 Avril 2014

un petit dessert pour finir la semaine a faire et a refaire.

gâteau de semoule au caramel

ingrédients:

1litre de lait entier

1 pincée de sel

150gr de semoule fine

5c a soupe de sucre en poudre

4 oeufs

1 poignées de raisins secs

du caramel a volonté.

préparation:

faire macérés les raisins dans de l'eau chaude.

mettre le lait et la pincée de sel dans une casserole et faites chauffer.

a ébullition,versez la semoule en pluie et faire cuire doucement 10mn

environ.

hors du feu,incorporez le sucre,les œufs battus en omelette,les raisins

égouttez,mélangez bien.

versez la préparation dans un moule ou en individuel caramélisé comme

moi et laisser refroidir,puis mettre au frigo.

démoulez dans un grand plat ou dans des assiettes a desserts en individuel

et décorez a votre gout.

bon appétit!!!!

JE VOUS SOUHAITES UN BON WEEK-END ET A LUNDI.

gâteau de semoule au caramel

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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