pain cocotte

Publié le 9 Février 2015

j'ai décidée de refaire mon pain.la pâte est faite au thermomix

recette trouvé sur espace recettes.

http://www.espace recettes thermomix.fr

pain cocotte

ingrédients:

500gr de farine type 55

300gr d'eau

2cc rase de sel

25gr de levure fraiche ou 1 sachet

déshydraté

1 cocotte.

 

préparation:

mettre l'eau dans le bol,ajouter la levure émiétté ou le sachet

et programmer 2mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter la farine,puis le sel dans l'ordre.

programmer 2mn / bol fermé / façon épi.

a la sonnerie,sortir la pâte du bol et disposer la pâte dans un

saladier fariné,déposer un tochon légèrement humide et laisser

pousser a température ambiante pour 1h,pour moi,je l'ai mis a coter

d'un radiateur,le paton doit avoir doublé de volume.

 

préchauffer le four a 240°c.

 

quand la pâte est prete,poser la pâte sur un plan de travail fariné,bien

l'écraser pour chasser l'air,puis confectionner une boule ou un pain allongé

selon votre cocotte,le grigner sur le dessus et rajouter un peu de farine que

j'ai oubliée.mettre au fond de votre cocotte du papier sulfurisé et y déposer

votre  paton.

fermer le couvercle de votre cocotte et mettre au four pour 35mn,au bout de

ce temps,déscendre le thermostat du four a 180°c et laisser encore 5mn.

sortir la cocotte du four et démouler le pain sur une grille.

ne pas ouvrir le couvercle de la cocotte durant la cuisson.

 

bon appétit!!!

pain cocotte

Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Commenter cet article
A
Ton blog est une merveille !! Il fait parti des 1ers que j'ai visité
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J
merci Adélaïde,sa me touche beaucoup.je suis passée sur ton blog,mais il ni a rien pour mettre les commentaire.a bientot!!
A
Je crois que je vais lécher l'écran !!
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J
bonne soirée!!
L
wahouuu il est superbe ton pain !!!
bravo ma Josette !
bisous
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J
merci beaucoup!! bonne journée bisous ma loulou!
C
ton pain est magnifique avec une croûte croustillante comme j'aime, superbe bises
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J
merci carmen!! bises
V
Il est beau ton pain cocotte et c'est vrai qu'on a envie de croquer dedans ! bonne soirée ! bisous
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J
merci vale!! bonne journée bisous
P
il est magnifique, bisous
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J
merci pat!! bisous
J
Un très beau pain crouté ma Josette. Bisous
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J
merci ma jackie!! bisous
M
Une ou deux grosses tranches au petit-déjeuner avec de la confiture maison.
Bonne fin de journée. Bisous du lundi
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J
bonne soirée mc!! bisous
T
j'utilise souvent cette méthode en cocotte pour mon pain qui est inratable !!
bises
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J
merci titanique!! désolée,je n'arrive pas a entrée sur ton blog,j'essayerai demain!!
bonne soirée bises
K
il y a un moment que je veux le faire il va falloir que je le teste en plus au thermomix bizzzz kat
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J
bonne soirée bisous kat!!
Y
Le pain cocotte est un favori à la maison ! Il est bien beau ton pain !
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J
merci!! bonne soirée!
V
Ah je ne connaissais pas ce pain ! j'en faisais moi-même quand j'étais en métropole !!!! ça me détendait de pétrir !
GROS BISOUS MERCI ET BRAVO
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J
au moins on sais ce que l'on mange!! gros bisous
S
J'aime bien cette façon de cuisson le pain est plus croustillant!
bonne journée
bises
sicacoco
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J
bonne journée sica!! bisous
G
un très joli pain et je suppose bien délicieux ici le temps c'est bien radouci
excellent après-midi bisous
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J
oui délicieux,j'ai décidée de refaire mon pain!! bonne soirée bisous
J
Il est très jolie ton pain j'ai jamais fait en cocotte .
Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bisous .
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J
merci jacques,excellente soirée bisous
B
J'aime sa croute bien croquante!
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J
bonne soirée betty!
M
c'est très bon le pain cocotte,
tu l'as bien réussi,
je t'en piquerais bien une tranche,
bonne semaine bizzz
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J
sert toi!! bonne soirée mijane!! bisous
C
joli pain !
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J
bonne soirée christalie!! bises
J
Sa croûte donne envie de croquer dedans!!!
Il est super beau
Bon lundi
BISES
JO
PS: merci de ton inscription à ma news scrap
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J
merci jo,passe une excellente soirée bises
S
il est superbe ce pain !!
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J
merci stef!! bonne soirée!
A
un bon pain à déguster avec un grand plaisir, belle réalisation bravoooo
bon lundi, bises
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J
bonne soirée lili!! bises
D
J'adore le pain cocotte, j'en fais régulièrement..
Bonne journée
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J
bonne soirée bisous
N
superbe pain...Bon lundi Josette
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J
bonne soirée bisous
P
Il est beau et sa croûte a l'air bien croustillante!
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J
bonne soirée prici!