la cuisine de josette

un plat bien délicieux,vue que j'ai beaucoup de légumes dans mon

jardin,je ne pouvais que réaliser cette recette.

ingredients:

4 gros merlans

1c a soupe de farine

3 grosses cuillère a soupe d'huile

2 oignons

2 gousses d'ail

250gr de poivrons verts ou rouges

5 tomates pelées ou 1 grande boite de

tomates pelées

1/2 verre de vin blanc sec

sel,poivre

des capres

150gr d'olives noires

du persil haché.

préparation:

nettoyez vos merlans et épongez-les. les fariner.

faites chauffer l'huile dans un plat a feu ovale.

mettez-y les merlans a cuire pendant 10mn a feu moyen.

pelez les oignons et l'ail,lavez et épépinez les poivrons.

hachés le tout grossièrement et coupez les tomates en morceaux.

mouillez les merlans avec le vin blanc,laisser bouillir sur feu vif pendant

2 ou 3 minutes.

ajoutez le hachis de légumes et les tomates,salez et poivrez.

laisser cuire pendant 25 ou 30mn sur feu moyen.

décorez de câpres,d'olives noires et parsemez de persil haché.

vous pouvez servir ces merlans accompagnés de riz a la basquaise.

bon appétit!!!!!

j'espère que vous avez passez un bon dimanche.

une recette bien délicieuse trouvée sur un site italien.

http://italien-pasta.com

ingredients:

250gr de pois chiches

3c a soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail

120gr de petits salé

1 petit oignon

1 petit piment

250gr de ditaline (pâtes courtes)

ou autre

50gr de parmesan râpé

150gr de tomates cerises petites

sel,poivre,persil

2 feuilles de laurier.

préparation:

faites tremper les pois chiches pendant 24 heures avec 1cc de

bicarbonate de soude.

cuire les pois chiches avec les 2 feuilles de laurier pendant 1 h a

feux doux.

ciselez le persil et les gousses d'ail et mettre de coter.

dans une sauteuse,faire chauffer 2c a soupe d'huile et faites revenir

l'oignon émincé,le petit salé coupé en dés,les tomates coupée en deux

et le petit piment,faire cuire 6 mn a feu vif et en surveillant que cela ne

brule pas.

ajoutez les pois chiches,assaisonnez et couvrez d'eau chaude.

versez les pâtes,ajoutez le hachis d'ail+persil et cuire le temps pour la

cuisson des pâtes.

servez chaud,saupoudrez de parmesan râpé avec 1 filet d'huile d'olive.

bon appétit!!!!!

ma copinaute regine,ma demander comment je faisait mes conserves

de betteraves rouges.

je fait profiter ma recette a tout le monde et c'est très facile.

attention,il faut les faire a crue

pour moi j'ai réalisée 9 conserves de 500gr et 7 conserves d'1 litre.

je pense encore en re faire,j'en ai plein dans le jardin!

Ingrédients :

Des betteraves crues

1c a soupe de sucre en poudre pour

1 bocal d’1 litre ou ½ c a soupe de sucre pour

1 bocal de 500gr.

Préparation :

Bien laver les betteraves, les peler et les couper en morceaux a crues.

Mettre les morceaux de betteraves dans les bocaux, tassez bien,ajoutez sur

le dessus le sucre En poudre.

Mettre les caoutchoucs ébouillantés ou autres et fermez les bocaux.

Pas besoin d’eau !!!!! les betteraves rendrons leurs eau.

Mettre les conserves dans un stérilisateur, quand la température est à 100°c

Baisser le feu et laisser stériliser pendant 3h tout en maintenant toujours la

Même température

Attendre que ce soit bien froid avant de les enlever du stérilisateur.

Voila c’est tout.

Pour plus de renseignement, laisser moi un petit mot

bon appétit!!!!

une recette toute en légèreté,trouvé sur le blog de maike.

http://www.monptitatelierculinaire.com

en ce moment je suis en pleine conserves de tomates et de

betteraves rouges.

ingrédients:

2 belles courgettes pour moi celle

de mon jardin

1 oignon

1 gousse d'ail

4 steaks hachés

1 cube de bouillon de légumes

1c a soupe d'huile d'olive

250gr d'eau

sel,poivre.

préparation:

laver les courgettes et les couper en tranches ou en dei-tranche suivant

la grosseur des courgettes et presser l'ail.

chauffer l'huile dans le wok,faites revenir les steaks hachés puis émiétés-les

avec une cuillère en bois.

ajouter l'oignon émincés et l'ail,laisser revenir quelques minutes.

ajouter les courgettes,saler et poivrer,laisser mijoter au moins quelques mn.

ajouter le cube de bouillon émietté et laisser mijoter 5mn.

(moi,je n'ai pas mis l'eau,les courgettes ont bien rendue la leurs).

laisser le jus réduire en retirent le couvercle en fin de cuisson.

servez seul ou accompagné de pâtes ou de riz.

bon appétit!!!!

une petite gourmandise bien délicieuse,a déguster avec modération!!

ingrédient:

250gr de chocolat la pralinoise

250gr de mascarpone

130gr de sucre en poudre

6 oeufs

100gr de farine a levure incorporée

150gr de framboises fraiches de mon jardin

le moule tablette de demarle.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

coupez le chocolat en morceaux et le mettre dans un récipient

supportent la chaleur.

mettre a fondre 1mn 30 environ au micro-onde(vous pouvez aussi

le faire au bain-marie)

dès que le chocolat ai fondu,ajouter le mascarpone en le remuant

vivement.

dans un saladier,fouetter les œufs entier avec le sucre puis ajouter

la farine.

dès que le mélange est homogène,ajouter les framboises,mélanger

a la spatule délicatement.

verser la préparation dans le moule,mettre au four pour 20a 25mn.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!!

une cote de porc qui change de la cuisson traditionnelle.je l'ai servie

avec les légumes de mon jardin.

ingrédients:

4 côtes de porc

2 œufs entier

3c a soupe d'huile

50gr de beurre

de la chapelure

un peu de farine

50gr de râpé ou du

parmesan râpé

sel,poivre.

préparation:

battez les œufs entier avec 1c a soupe d’huile,saler et poivrer dans une

assiette creuse.

mettre dans une autre assiette la chapelure et le râpé ou parmesan et bien

mélanger.

dans une autre assiette mettre la farine et fariner légèrement les cotes de

porc de chaque coter.

faire chauffer dans une grande poêle,l'huile et la farine.

tremper une par une les cotes de porc de chaque coter successivement dans

les œufs battus et dans la chapelure en le faisant bien bien adhérer partout.

déposer les cotes de porc dans la poêle et les laisser cuire a feu moyen 5a 6mn

de chaque coter en faisant attention de ne pas les bruler.

servir bien chaud,pour moi,servie avec un petit peu de riz et de légumes de mon

jardins.

bon appétit!!!

c'est la pleine saison des tomates et j'en profite pour en faire

quelques conserves.

j'en ai fait 3kg de tomates,je vous donne les proportions pour 1kg

a vous de voir.

recette au thermomix,bien sur pour pouvez le faire a la casserole.

ingrédients pour 1kg

1kg de tomates mures

2 oignons

2 gousses d'ail

1 morceaux de sucre

1/2 gobelet d'huile d'olives

1/2gobelet de vin rouge

du thym,du basilic

sel,poivre.

préparation:

pelez les tomates, essorez-les avec vos mains pour enlever l'eau

de végétation, et les couper en morceaux,pelez les oignons et l'ail.

mettre dans le bol les oignons coupés en quatre et l'ail.

mixer 20sec / vitesse 5.

a la sonnerie,ajouter l'huile d'olives et programmer 5mn / vitesse2.

a la sonnerie,ajouter les tomates en morceaux,le vin rouge,le sucre,thym

basilic,sel,poivre.

programmer 30mn / 100°c / vitesse 2.

a la sonnerie, rectifier l'assaisonnement et mixer 20sec / vitesse 5.

mettre en conserve et stériliser 1h a 100°c.

j'ai fait 6 conserves pour 3kg de tomates.

pour pouvez aussi,utiliser ce coulis pour des pâtes.

bon appétit!!!!!

bonjours mes ami(e)s,

je passe vous souhaiter un très bon dimanche.

pour nous,nous avons enfin le soleil sans nuage;c'est pas

trop tôt.

j’espère que pour vous avez le soleil et la chaleur.

a demain pour une nouvelle recette.

depuis un petit moment,je voie cette recette qui passe très souvent sur le net

et j'ai essayée,je ne l'ai pas regrettée.

je n'ai rien changer a la recette,mais je l'ai faite en individuel.

recette trouvé sur le blog de délice a la carte.

http://delicealacarte.over-blog.com

ingrédients:

4 œufs a température ambiante

150gr de sucre

1c a soupe d'eau

125gr de beurre fondu

120gr de farine

1 pincée de sel

50cl de lait

1 gousse de vanille

quelques gouttes de jus de citron

préparation:

faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole

jusqu’à frémissement puis laisser tiédir.

séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

dans un cul de poule,fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la

cuillère d'eau au batteur électrique quelques minutes.

ajouter le beurre fondu et continuer a fouetter.

tamiser sur le mélange la farine et le sel,continuer de fouetter.

ajouter le lait tiédi progressivement en fouettant toujours.

monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron et les incorporer

doucement a la préparation précédente.

verser dans le moule a savarin cannelé de demarle ou en individuel.

mettre au four préchauffer a 150°c pour 50mn environ.

démouler froid et servir comme moi avec un coulis avec les framboises de

mon jardin.

bon appétit!!!

une bien délicieuse recette que j'ai trouvée chez mon amie Paule.

j'ai profité de tester les citrons confits que j'avais tentée voila quelques temps

la recette des citrons confits sont aussi de ma chère Paule.

merci ma douce.

http://timiapaule.canalblog.com

ingrédients:

1 poulet fermier

1/2 citron confit coupé en lanières

5 petites courgettes en morceaux

1 poignée d'olive

3 petites tomates épluchées et coupées

en lanières

5 oignons sauciers

du cédrat confit(1c a soupe en petits morceaux)

2 et 1/2 cube de bouillon de poule

quelques filament de safran.

préparation:

faire tremper les filaments de safran dans de l'eau chaude.

faire dorer dans un faitout avec de l'huile d'olive,le poulet découpé en

morceaux,puis réserver.

dans le gras du faitout,faire sauter les oignons avec les 2 et 1/2 bouillons

de poule écrasés.

remettre le poulet dans le faitout,mouiller avec le safran et sont liquide,joindre

1cc de gingembre en poudre,1cc de cumin en poudre,du piment de Cayenne et

donner un gros bouillon.

retirer du feu et allumer le four a 180°c.

dans un plat a tajine,disposer le poulet,les oignons,courgettes,olives,citron confit

cédrat et tomates.

arroser avec le bouillon du faitout.

couvrir et enfourner une bonne heure même plus.

je n'ai pas de plat a tajine,je l'ai fait cuire dans l' ultra plus de tupper.

servir bien chaud avec les légumes,pour moi,le petit plus avec un peu de semoule .

bon appétit!!!!!