la cuisine de josette

UN DESSERT QUE J'AI TROUVÉE SUR UN BLOG BIEN SYMPA.

LE GÂTEAU EST UN PEU PETIT MAIS BIEN DÉLICIEUX.

http://monptitatelierculinaire.com

JE N'AI PAS CE MOULE, MAIS JE L'AI FAIT DANS MON MOULE A BAVAROIS

INGRÉDIENTS:

2 OEUFS

80GR DE PHILADELPHIA

80GR DE FARINE

1/2S DE LEVURE CHIMIQUE

20GR DE SUCRE

40GR DE POUDRE D'AMANDES

2 PETITES POMMES RÂPÉS

50GR DE RAISINS SECS

30GR DE RHUM.

CRÈME POUR LA DECO:

80GR DE PHILADELPHIA

2CC DE SUCRE

1C A SOUPE DE RHUM(FACULTATIF)

MOULE PETIT SAVARIN CANNELÉ DE DEMARLE

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 190°C.

FAITES MACÉRER LES RAISINS DANS LE RHUM.

DANS UN SALADIER, BATTRE LES ŒUFS AVEC LE PHILADELPHIA.

AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE AINSI QUE LE SUCRE ET LA

POUDRE D'AMANDE.

RÂPEZ LES POMMES ET MÉLANGEZ-LES DE SUITE A LA PÂTE POUR

ÉVITER QU'ELLES S’OXYDE.

INCORPOREZ LES RAISINS MACÉRÉS AVEC OU SANS LE RHUM.

REMPLIR LE MOULE DE LA PRÉPARATION ET ENFOURNEZ POUR

30MN ENVIRON.

LAISSER REFROIDIR 5MN ET DÉMOULER SUR UNE GRILLE.

ME LANGER LES 80GR DE PHILADELPHIA AVEC LE SUCRE ET LE RHUM.

VERSEZ LA CRÈME DANS UNE POCHE A DOUILLE ET DÉCOREZ-EN LE

DESSUS DU GÂTEAU FROID.

BON APPÉTIT!!!!!

AUJOURD'HUI, NOUS SOMME LE 11 MARS ET J'AI UNE ÉNORME

PENSÉE POUR MON MISTOU. VOILA DEUX ANS QU'IL EST PARTIT PARMIS

LES NUAGES.

IL EST TOUJOURS ET RESTERA DANS MON CŒUR.

DANS CETTE RECETTE, ON REMPLACE LE BASILIC PAR DES TOMATES

SÉCHÉES POUR VARIER.

INGRÉDIENTS:

100GR DE TOMATES SÉCHÉES A L'HUILE

30GR DE PIGNIONS

2 GOUSSES D'AIL

35GR DE PARMESAN RÂPÉ

125ML D'HUILE D'OLIVE

500GR DE COUDES OU DE FARFALLE.

PRÉPARATION:

PRÉPARER LE PESTO ROUGE:

ÉGOUTTES LES TOMATES ET LES VERSER DANS UNE POELE

AVEC LES PIGNONS ET L'AIL.

FAIRE DORER LES PIGNONS 6MN ENVIRON SUR FEU DOUX EN

REMUANT TOUT LE TEMPS.

VERSER LE CONTENUE DE LA POÊLE DANS UN MIXER ET MELANGER

JUSQU’À OBTENIR UNE REPARUTION HOMOGENE.

AJOUTER LE PARMESAN ET MÉLANGER PENDANT 1MN PUIS AJOUTER

UN PEU DE POIVRE NOIR DU MOULIN.

VERSER L'HUILE PEU A PEU.

PORTER A ÉBULLITION UNE GRANDE QUANTITÉ D'EAU SALÉE.

METTRE LES PÂTE A CUIRE SUIVANT LES INSTRUCTION DU PAQUET.

BIEN ÉGOUTTER ET LES MÉLANGER AVEC LE PESTO.

DÉCORER DE QUELQUES TOMATES ET DE PIGNONS.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!!!

UN PETIT DÉPAYSEMENT QUI MA FOIS EST BIEN DÉLICIEUX

INGRÉDIENTS: 4 PERS

4 CUISSES DE POULET

1 GROS OIGNON

3 GOUSSES D'AIL

100GR DE PRUNEAUX

100GR D'ABRICOTS SECS

3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1/2CC DE CANNELLE MOULU

1/2CC DE GINGEMBRE EN POUDRE

1/2CC DE CURCUMA

1/2CC DE CORIANDRE MOULU

400GR DE SEMOULE A COUSCOUS

DU BOUILLON DE POULET

1DOSE DE SAFRAN

SEL&POIVRE.

UN PEU DE MAIZENA SI LA SAUCE EST LIQUIDE

PRÉPARATION:

COUPEZ LES CUISSES DE POULET EN DEUX.

DANS UNE COCOTTE, FAITES CHAUFFER L'HUILE ET Y FAIRE

REVENIR LE POULET, Y AJOUTER L'OIGNON ÉMINCÉS ET L'AIL

ÉCRASÉS, BIEN MÉLANGER.

AJOUTEZ-Y LES ÉPICES SALER ET POIVRER.

MOUILLER AVEC LE BOUILLON A RAS DE LA VIANDE, FERMER AVEC

LE COUVERCLE ET LAISSER MIJOTER 30MN ENVIRON.

AU BOUT DE 20MN, AJOUTER LES FRUITS SECS ET CONTINUER LA

CUISSON.

SI LE BOUILLON EST CLAIR, SORTIR UNE LOUCHE DE BOUILLON ET

AJOUTER 1C A SOUPE RASE DE MAIZENA, MÉLANGER AU FOUET ET

LE VERSER DANS LA COCOTTE, MÉLANGER ET LAISSER UN PEU

ÉPAISSIR CE QUI VA TRÈS VITE.

FAITE CHAUFFER 1/2L D'EAU, Y AJOUTER LE SAFRAN ET DU SEL

PORTER A ÉBULLITION,VERSEZ SUR LA SEMOULE QUE VOUS AUREZ MIS

DANS UN SALADIER, COUVREZ ET LAISSER REPOSER 10MN ENVIRON.

ÉGRAINER LA SEMOULE A LA MAIN OU A LA FOURCHETTE.

SERVIR LE TAJINE AVEC LA SEMOULE, ET DE QUELQUES FRUITS.

SAUPOUDREZ DE QUELQUES AMANDES EFFILÉES ET UN PEU DE PERSIL.

BON APPÉTIT!!!!!

UNE PETITE DOUCEUR POUR TERMINER LA SEMAINE.

INGRÉDIENTS:

150GR DE SUCRE EN POUDRE

2 YAOURTS NATURE

300GR DE FARINE

3 OEUFS

1S DE LEVURE DE MON PARTENAIRE

C.P.V.D.FOULON

1S DE SUCRE VANILLE DE MON PARTENAIRE

C.P.V.D.FOULON

1 VERRE D'HUILE

2C A SOUPE DE NUTELLA.

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C.

VERSEZ DANS UN SALADIER LES DEUX YAOURT ET LE SUCRE

BIEN MÉLANGER AU FOUET.

AJOUTER LES ŒUFS LE SUCRE VANILLE ET L'HUILE BIEN MÉLANGER.

TAMISEZ LA FARINE ET LA LEVURE, INCORPOREZ A LA PÂTE ET BIEN

MÉLANGER, AJOUTER LE NUTELLA ET MÉLANGER A NOUVEAU JUSQU’À

CE QUE LA PÂTE SOIT BIEN HOMOGENE.

BEURRER ET FARINER UN MOULE ET Y VERSER LA PÂTE.

METTRE AU FOUR POUR 35 A 40MN SUIVANT VOTRE FOUR.

LAISSER TIÉDIR LE GÂTEAU AVANT DE LE DÉMOULER.

SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE.

BON APPÉTIT!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON WEEK-END ET A LUNDI

J'AI TROUVÉE CETTE BRIOCHE SUR LE BLOG D' AUDREY,ELLE EST TRÈS BONNE

MAIS IL MANQUE UN PEU DE PARFUM.

http://senteuretsaveur.wordpress.com

INGRÉDIENTS:

J'EN AI FAITE DEUX PETITES.

500GR DE FARINE

10GR DE LEVURE SÈCHE DE BOULANGER

2 OEUFS

100GR DE LAIT

200GR DE CRÈME FRAICHE ENTIÈRE

50GR DE SUCRE

1CCDE SEL

UN PEU DE SUCRE GLACE.

PRÉPARATION:

DILUER LA LEVURE DANS LE LAIT TIÈDE(37°c)

METTRE LA FARINE, LE SUCRE ET LE SEL DANS LE BOL D'UN ROBOT.

AJOUTER LES ŒUFS ET LA CRÈME.

COMMENCER A PÉTRIR POUR BIEN MÉLANGER, AJOUTER LE MELANGE

LAIT+LEVURE ET CONTINUER LE PÉTRISSAGE POUR ENVIRON 10MN JUSQU'A

OBTENTION D'UNE PÂTE LISSE ET ÉLASTIQUE.

METTRE LA PÂTE DANS UN SALADIER RECOUVERT D'UN LINGE ET LAISSER

LEVER 1H30 DANS UN ENDROIT CHAUD,LA PÂTE DOIT DOUBLER DE VOLUME.

AU BOUT DE CE TEMPS, DEGASEZ LA PÂTE SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINE.

FAÇONNER DES BOULES DE 10 A 45GR ENVIRON, IL FAUT EN OBTENIR PLUS AU MOINS 20.

LES DISPOSER SANS TROP SERRER DANS UN CERCLE BEURRE POSER SUR UNE

PLAQUE A TAPISSERIE RECOUVERTE D'UN PAPIER SULFURISÉ.

SI VOUS N'AVEZ PAS DE CERCLE OU CADRE A TAPISSERIE, VOUS POUVEZ UTILISER

UN MOULE A MANQUE OU FAIRE DEUX BRIOCHE PLUS PETITES.

RECOUVRIR A NOUVEAU D'UN LINGE ET LAISSER LEVER A NOUVEAU 1H ENVIRON.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 150°C

ENFOURNER LA BRIOCHE PENDANT 30MN, ELLE VA PRENDRE UNE JOLIE COULEUR.

LA LAISSER ENTIÈREMENT REFROIDIR AVANT DE DÉMOULER.

SAUPOUDREZ LA BRIOCHE DE SUCRE GLACE.

BON APPÉTIT!!!!!!

TOUT D'ABORD, JE VOUDRAIS REMERCIER UNE DE MES PLUS FIDÈLE LECTRICE

DE MON BLOG.

OUI, C'EST VOUS MADAME TAURINE, QUI EN CE MOMENT EST EN TRAIN DE ME LIRE,J'AI VUE VOTRE MARI CETTE SEMAINE ET QUI M'EN A PARLER QUE VOUS SUIVEZ ASSIDUMENT MES RECETTES, MES PEINES ET MES COUP DE GUEULE.

VOUS SAVEZ QUE VOUS POUVEZ ME LAISSER DES COMMENTAIRES, SA FAIT TOUJOURS PLAISIR.

MERCI ENCORE CHÈRE MADAME.AMICALEMENT.

MAINTENANT VENONS A LA RECETTE QUI EST FAITE A LA MIJOTEUSE.

INGRÉDIENTS:

1 CANARD OU DES CUISSES FRAICHE

2 OIGNONS MOYEN

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES

1 PETIT BOCAL D'OLIVES VERTES DÉNOYAUTES

1 BOITE DE CHAMP- DE PARIS OU DU FRAIS

20CL DE VIN BLANC SEC 1C A SOUPE DE CONCENTRE

DE TOMATE

2C A SOUPE DE FARINE

UN PEU DE BOUILLON

THYM&LAURIER

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

DANS UNE POÊLE, FAITES REVENIR LES MORCEAUX DE CANARD DANS DE LA

GRAISSE DE CANARD OU D'HUILE.

RETIREZ LES MORCEAUX DE CANARD ET LES METTRE DANS LA MIJOTEUSE.

A LA PLACE, Y METTRE LES OIGNONS ET L'AIL ÉMINCÉS ET LAISSER COLORER.

FARINEZ ET METTRE DANS LA MIJOTEUSE SANS LE GRAS.

JETEZ LA GRAISSE DE LA POÊLE ET LA REMETTRE SUR LE FEU , AJOUTEZ

LE CONCENTRE DE TOMATE DÉLAYER A LA CUILLÈRE ET DÉGLACER AVEC

LE VIN BLANC ET LAISSER RÉDUIRE DE MOITIE.

VERSEZ DANS LA MIJOTEUSE AINSI QUE LES OLIVES ÉGOUTTÉS ET LES CHAMP

DE PARIS, LE THYM, LAURIER, SEL ET POIVRE.

COUVREZ DU BOUILLON A HAUTEUR, MÉLANGER.

FERMEZ AVEC LE COUVERCLE ET LAISSER MIJOTER 5 A 6HEURE MODE HIGH.

SERVIR AVEC DES PÂTES OU DES LÉGUMES DE VOTRE CHOIX.

BON APPÉTIT!!!!!!

AUJOURD'HUI, PAS DE RECETTES MAIS DEUX MISE A L'HONNEUR.

VIKKI QUI A RÉALISÉE:

http://vikki.over-blog.com

GÂTEAU FONDANT AUX POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

ANETH QUI A RÉALISÉE:

http://mesrecettesetautres.over-blog.com

GÂTEAU AUX POMMES ET MASCARPONE

MERCI LES FILLES DE VOTRE CONFIANCE.

VOILA BIEN LONGTEMPS QUE JE N'AVAIS PAS RÉALISÉ UN COUSCOUS

J'AI PROFITES DE LA VENUE DE MA FILLE POUR LE FAIRE.

INGRÉDIENTS:PLUSIEURS PERS.

4 CUISSE DE POULET

1 JARRET DE MOUTON

6 MERGUEZ

800GR DE SEMOULE MOYEN

5 BELLES CAROTTE

4 NAVETS

4 COURGETTES

1 MORCEAUX DE COURGE ROUGE

2 OIGNONS

3GOUSSES D'AIL

DES POIS CHICHE FRAIS ET CUIT A PART

OU 1 BOITE

80GR DE RAISINS SECS

2C A SOUPE DE COULIS DE TOMATES

2C A CAFÉ DE RAS EL HANOUT

100GR DE BEURRE

HUILE

SEL&POIVRE

HARISSA (FALCUTATIF).

PRÉPARATION:

MOI, J'AI FAIT TREMPER LES POIS CHICHE LA VEILLE ET LE LENDEMAIN, JE LES

AI FAIT CUIRE A PART 1HEURE.

FAITES DORER LES MORCEAUX DE POULET ET LE JARRET DANS 3C A SOUPE

D'HUILE DANS LA PARTIE BASSE DU COUSCOUSSIER.

AJOUTER L'AIL ET L'OIGNON HACHES ET FAIRE CUIRE 15MN A FEU MOYEN.

AJOUTER LE RAS EL HANOUT LE COULIS DE TOMATE ET LES RAISINS SECS.

COUVREZ D'EAU ET SALER ET POIVRER.

PORTER A ÉBULLITION PUIS BAISSER LE FEU ET LAISSER MIJOTER 45MN.

VERSEZ LA SEMOULE DANS UN GRAND PLAT ET ARROSEZ-LA DE 15CL D'EAU

ET LAISSER REPOSER 5MN.

ÉGRAINEZ LA SEMOULE ET LA VERSER DANS LA PARTIE SUPÉRIEURE DU

COUSCOUSSIER FERMER DU COUVERCLE.

FAITES DORER LES MERGUEZ DANS UNE POÊLE SANS MATIERE GRASSE.

ÉPLUCHEZ ET COUPEZ EN GROS MORCEAUX LES CAROTTES, LES NAVETS

ET LES AJOUTER DANS LE BOUILLON.

FAITES CUIRE 35MN SUR FEU DOUX.

AJOUTER LES POIS CHICHE BIEN ÉGOUTTES, TAILLEZ LES COURGETTES EN

GROS MORCEAUX.

QUAND TOUT EST CUIT, VERSEZ LA SEMOULE DANS UN GRAND PLAT PARSEMEZ

DU BEURRE ET MÉLANGER A LA FOURCHETTE.

COUPER LE JARRET EN TRANCHE, PUIS DISPOSEZ LES VIANDES ET LÉGUMES

TOUT AUTOUR DE LA SEMOULE.

DÉLAYER 2C A SOUPE DE HARISSA DANS UN BOL AVEC LE BOUILLON.

SERVIR DE SUITE AVEC LE BOUILLON ET L'HARISSA A PART.

BON APPÉTIT!!!!!

BONJOUR MES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER A TOUS ET A TOUTES UN TRÈS BON

DIMANCHE EN ESPÉRANT QUE VOUS AVEZ DU SOLEIL. AUJOURD'HUI, J'AI MA

FILLE ET MA PETITE FILLE LUANA.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UNE RECETTE QUE J’AVAIS FAITE LA SEMAINE DERNIÈRE ET BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

POUR LA POLENTA:

400GR DE POLENTA INSTANTANÉE

2 LITRES D'EAU

40GR DE BEURRE.

POUR LA SAUCE:

1BOITE DE TOMATE EN DES

1BOITE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ÉMINCÉS

1 OIGNON

3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

10 CHIPOLATAS

UN PEU D'ORIGAN

1 VERRE DE VIN BLANC SEC

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

PRÉPARER TOUT D'ABORD LA POLENTA.

FAIRE BOUILLIR DE L'EAU SALÉE ET VERSER DOUCEMENT EN PLUIE LA

POLENTA TOUT EN REMUENT,MÉLANGER SUR FEU DOUX POUR 10MN

JUSQU’À CE QUE CELA ÉPAISSISSE.

METTRE DANS UN PLAT RECTANGULAIRE ET LAISSER REFROIDIR.

FAIRE LA SAUCE:

DANS UNE CASSEROLE,METTRE A CHAUFFER L'HUILE D'OLIVE ET Y FAIRE

RISSOLER L'OIGNON CISELÉ ET LES SAUCISSES COUPE EN QUATRE MORCEAUX.

AJOUTER LES CHAMP-DE PARIS ÉGOUTTÉS , LA BOITE DE TOMATE ET LE VIN

BLANC, L'ORIGAN SALER ET POIVRER.

LAISSER MIJOTER A FEU DOUX 30MN ENVIRON.

AVEC UN EMPORTE-PIÈCE, DÉCOUPER LA POLENTA ET METTRE LES MORCEAUX A DORER UN PEU DANS UN FOUR BIEN CHAUD POUR 10MN ENVIRON.

METTRE LA POLENTA SUR UNE ASSIETTE ET AJOUTER DESSUS LA GARNITURE.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!