Publié le 15 Décembre 2018

Vous vous souvenez de mon partenariat avec cuisine addict, un colis  que m’a envoyé gentiment  Émilie.
Le premier défi d’octobre, c’était de réaliser des chocolats fourrés avec le moule chocolat cube 2cm (choco  form)
le deuxième défi  de novembre : réaliser une entrée de fête.
Produit mettre en avant, la terrine silicone charcoal 500gr mastrad
Voici mon troisième défi, il s’agit de réaliser un dessert de noël et mettre  en avant le chocolat blanc zephyr 34% pistole, de 1kg barry
Il faut réaliser un dessert  de noël avec le chocolat barry comme ingrédient principal.
Il peut s’agir d’une buche glacer ou non, d’un entremet ect !!!
J’ai choisie une buche traditionnelle.

je ne suis pas très satisfaite de ma présentation, car  je ne maitrise pas

trop le chocolat blanc.

Date limite de la parution est le 15 décembre, voila qui est fait.
Je remercie beaucoup Émilie et cuisineaddict, pour ce superbe colis

 

http://cuisineaddict.com

 

 

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Ingrédients :

Pour le biscuit :

5 œufs

5c à soupe de sucre en poudre

5c à soupe de farine

½ sachet de levure chimique.

Pour la crème :

3 œufs

60gr de sucre en poudre

250gr de mascarpone

180gr de chocolat blanc zephir en pistoles

180gr de nougat environ.

 

Préparation :

 

Faire le biscuit :

Préchauffer le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter

La farine que vous aurez mélangée avec la levure chimique.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, et

Les mélanger délicatement a la préparation.

Poser sur une plaque une feuille de papier sulfurisé et versez-y la pâte

Égalisez-la avec une spatule et la mettre à cuire pendant 15mn environ

Selon votre four.

Sortir le biscuit du four, et le retourner a plat sur un torchon humide, rouler

Et laisser refroidir.

A attendant, faire la crème.

Faites fondre les pistoles de chocolat blanc au bain-marie et laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et fouetter afin d’obtenir un mélange lisse et homogène

Ajouter le chocolat refroidi.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant et réserver au frigo.

Une fois le biscuit refroidi, le dérouler et étaler avec une spatule la crème préparée, jusqu’à 2cm du bord.

Couper le nougat en petit dés et les poser sur la crème dans toute sa longueur.

Rouler le biscuit, et recouvrir du restant de crème.

Décorer la buche selon votre goût.

Mettre au frigo pendant quelques heures.

Bon appétit !!!

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bûche au chocolat blanc, mascarpone et  pépites de nougat
bûche au chocolat blanc, mascarpone et  pépites de nougat

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 9 Décembre 2018

Ce n’est pas toujours simple de trouver du riz soufflé dans les grandes surfaces.
J’ai trouvé sur le blog de cooking 4  un mode d’emploi, car ce n’est pas une recette mais une technique, avec quelques conditions qui sont à remplir tout de même.
Ne vous attendez pas à avoir un riz soufflé aussi gros que dans le commerce, le riz est de la taille de votre grain de riz.
Je vous recommande aussi de commencer par petite quantités de riz.
Tout les types de riz ne s’y prêtent pas du tout, le riz « oncle bens » est le seul qui ai bien fonctionné.
Ce riz soufflé, ma servie pour certain de mes chocolat, mais il se prête à de nombreuse  autres recette

 

penser à vos paniers gourmands!

 

http://cooking4you.canalblog.com

 

riz soufflé maison

ingrédients:

1c à soupe de riz long grain

type oncle bens

1 poêle.

préparation

Préparation :

Faire chauffer votre poêle sans ajout de matière grasse.

Une fois bien chaude, déposer le riz dans la poêle et rester à surveiller ; le riz va

Ce mettre à crépiter et légèrement sauter, mais pas comme le mais, pas besoin de couvrir

La poêle.

Il va falloir remuer et une fois qu’il ne crépite plus déposez-le dans un bol.

Renouveler l’opération par petite quantité pour être sure que tous les grains soient bien

Souffles.

A vous de mettre une quantité plus importante de riz en fonction de la taille de la poêle

c'est facile n'es pas !!

bon appétit!!

riz soufflé maison

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 4 Décembre 2018

un petit tour, sur les recettes de Noël dernier

voila un petit sapin qui fera des merveilles!!

recette trouvé sur pinterest de perle en sucre.

http://perle en sucre.com

sapin feuilleté au nutella

ingrédients:

2 pâtes feuilletées

1 petit pot de nutella ou autre

1 jaune d'oeuf pour la dorure.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

déroulez la première pâte feuilletée en la gardent sur sa feuille de cuisson.

étalez le nutella sur toute la surface et couvrir avec la seconde pâte  de

façon a former un sapin.

découpez les bandes de pâtes sur les côtés en veillant de garder le centre intact

(il faut 12 bandes de chaque côté)

enroulez délicatement chaque lamelle afin de la torsader.

a l'aide d'un pinceau,dorer l'ensemble du sapin avec l'oeuf battu.

enfournez pour 15 à 20mn jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.

laissez refroidir ou mangez tiède,c'est encore meilleur.

décorez à votre guise et saupoudrez de sucre glace.

j'ai réalisé avec le reste de pâte de bien délicieuse torsade!!

bon appétit!!!

sapin feuilleté au nutella
sapin feuilleté au nutella

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 1 Décembre 2018

Et nous voila le 1er décembre, la ligne droite pour arriver à noël !!
C’est une période que j’adore, non pas pour les cadeaux, mais pour la magie que cela dégage !!
J’ai découvert ses délicieux petits biscuits sur le blog « sucre et épices », très facile à réalisé.
J’ai utilisé des emporte pièces de noël.

 

http://sucreetepices.over-blog.com

 

biscuits moelleux à la crème fraiche

Ingrédients :

100gr de beurre mou

150gr de sucre en poudre

2 gros œufs

200gr de crème fraiche épaisse

1cc d’extrait de vanille

1,5cc de levure chimique

640gr de farine

Du sucre glace pour enrober les biscuits.

 

Préparation :

Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre.

Moi, j’ai tout fait à la main.

Ajouter les œufs et la vanille et mixer encore.

Ajouter la crème fraiche et mixer un peu pour l’incorporer.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Incorporer en plusieurs fois la farine au premier mélange  et mélanger

Avec une maryse, puis à la main pour former une boule.

Ne pas pétrir trop longtemps, la pâte doit être moelleuse, pas trop dure.

Envelopper la pâte dans un papier film et la mettre au frigo pour au moins 1h.

Elle va durcir et sera plus facile à étaler.

 

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.

 

Sortir la pâte du frigo et la séparer en deux ou trois boules.

Étaler chaque boule sur une épaisseur de 5-7mm.

A l’aide d’un emporte pièce découper des biscuits et les mettre sur une plaque

 Recouverte  de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 8mn environ  jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Laisser refroidir et les enrober de sucre glace.

Pour moi, j’ ai fait 114 biscuits.

bon appétit!!

biscuits moelleux à la crème fraiche

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 29 Novembre 2018

un incontournable dessert,qui est bien délicieux,j'ai voulu essayé et je ne suis pas déçue, bien au contraire!!

c'est une recette tupperware qui normalement ce fait avec un appareil qui

s'appelle le speedy chef,mais tout le monde ne le possède pas,alors le batteur

électrique suffira!!recette écrite a ma façon

merci Clara pour la recette

mousse chocolat sans œuf

ingrédients:4 verrines:

150gr de chocolat noir

25cl de crème liquide entière très

froide

25gr de sucre glace

quelques sucre colorés

 

préparation:

Mettre le bol et les  fouets  du batteur au congélateur.

Faites fondre le chocolat en morceaux soit au bain-marie ou

au micro-onde.

Mélangez le chocolat au fouet et laissez tiédir.

Mettre la crème bien froide dans le bol et la monter  bien ferme

Ajouter le sucre glace tout en la fouettant au batteur.

Ajoutez le chocolat petit à petit en mélangeant avec une spatule en silicone.

Filmez et mettre au frigo.

Au moment de servir, mettre la mousse dans une poche a douille et remplissez

de  moitié les verrines.

Parsemez de sucre colorés et servez de suite.

Mousse très légère!

bon appétit!!

mousse chocolat sans œuf
mousse chocolat sans œuf

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Rédigé par josette

Publié dans #tupperware

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Publié le 27 Novembre 2018

Une superbe façon de manger le boulgour.
C’est la deuxième fois que j’en mange et c’est délicieux.
 Recette au thermomix , avec ma touche personnelle !

 

Recette de nadia charmomix de facebook

boulgour façon turquie

Ingrédients: 4 pers

2 oignons

30gr d’huile d’olive

200gr de boulgour

20gr de concentré de tomate

Sel, poivre, paprika doux et ail

600gr d’eau.

Préparation :

Mettre dans le bol, les oignons coupés en deux.

Hacher 5 sec / vitesse 5.

A la sonnerie,  racler les bords à l’aide de la spatule et ajouter l’huile d’olive.

Rissoler 5mn / 110°c pour le tm 5 et 100°c pour le tm 31/ vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter le boulgour, le concentré de tomate, les épices et l’eau.

Programmer 15mn / varoma/ sens inverse / vitesse 1.

Servir bien chaud.

bon appétit!

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 25 Novembre 2018

Voici la dernière mise a l’honneur avant les fêtes de Noël !!

 

vanni qui à réalisée:

le crousti-moelleux aux pêches de vigne

pour moi, c'était crousti-moelleux aux poires

http://re24ga25.canalblog.com

vos réalisations
vos réalisations

brunella qui à réalisé:

petits pains briochés au chocolat

http://chiffonsbrunella.canalblog.com

vos réalisations
vos réalisations

Christelle qui à réalisée deux recettes

http://lacuisinedepoupoule.com

soupe froide courgette et basilic

vos réalisations

et la tarte aux endives

vos réalisations

merci les filles, c'est toujours un plaisir de voir ses recettes chez des copines!

je vous souhaite un très bon dimanche!

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 22 Novembre 2018

je n'avais jamais réalisé un pudding, voila qui est fait, c'est très bon.

mais pas très facile de couper à cause de mes gros raisins secs!

recette trouvé sur facebook, avec quelques changement.

pudding aux raisins

Ingrédients :

300gr de pain rassis

1 litre de lait demi-écrémé

3 œufs entiers

150gr de raisins secs de Corinthe

1s de sucre vanillé

150gr de sucre en poudre

1 à 2 cuillères à soupe de rhum

Un peu de beurre pour le moule.

Préparation :

Émiettez le pain rassis dans un saladier.

Ajoutez-y les raisins secs et recouvrez le tout avec le lait.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois (moi, j’ai mélangé avec mes

Mains bien propre, c’était plus facile)

Laissez le pain émietté et les raisins s’imbiber de lait petit à petit pendant

Au moins 4heures.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, battez les œufs entiers  en omelette avec un fouet.

Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le rhum, bien mélangé.

Versez alors le pain imbibés de lait dans la préparation, mélangez à nouveau, jusqu’à

Obtenir une préparation homogène.

Beurrez  et fariné un moule à manqué et versez-y la pâte.

Mettre au four pour 30mn environ.

A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service.

bon appétit!!

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Rédigé par josette

Publié dans #desserts

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Publié le 17 Novembre 2018

en feuilletant un magasine télé (télé loisir) j'ai vue une recette de crozet que je ne connaissais pas qui ma fait envie de l'essayer.

voila qui est fait en plus, c'est délicieux. à re faire

gratin de crozets au poireau et au comté

Ingrédients :4 pers

250gr de Crozet pour moi, au

Sarrasin

1 poireau

1 échalote

70gr de comté râpé

1 filet d’huile d’olive

15cl de crème liquide

1pincée de muscade

Sel, poivre.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 190°c

 

Faites cuire les crozets dans l’eau bouillante comme indiqué sur

Le paquet, compter 15 à 20mn environ, puis les égoutter.

Pendant de temps, lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

Émincez l’échalote puis faites revenir les deux 10mn dans une poêlé avec

Un filet d’huile d’olive.

Disposez les crozets égouttés dans un plat à gratin.

Versez la crème liquide, saler et poivrer et assaisonnez de  muscade.

Ajoutez le poireau et l’échalote et mélangez doucement.

Parsemez de comté râpé et enfournez 10 à 15mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

gratin de crozets au poireau et au comté

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 15 Novembre 2018

J’ai reçue voila quelques temps, un émail d’Émilie du site  « cuisineaddict » pour un partenariat.

J’ai répondue oui, de suite.

J’ai reçue le colis et je suis invité a 3 défi gourmand, avec les produits reçue.

Le premier défi : réaliser des chocolats fourrés avec le moule chocolat forme cube de 2cm.

Recette de mon choix et du fourrage.

La date  limite de publication est pour le 19 octobre (fait)

Le deuxième défi, c’est  de réaliser une entrée de fête (noël approche)

Mettre en avant la terrine silicone charcoal 500gr mastrad.

Foie gras, terrine de poisson ou de légumes, à moi choix.

La date limite de publication  est pour le 15 novembre ( fait)

Le troisième défi : réaliser un dessert de noël.

Produit mettre en avant les chocolats blanc zephyr 34% pistoles 1kg barry.

Il peut s’agir d’une buche glacé ou non etc !!

Date de limite de publication : le 15 décembre.

 

aujourd'hui, je mes en avant la terrine https://www.cuisineaddict.com/achat-terrine-en-silicone-charcoal-500-g-mastrad-2975.htm

la limite de la publication est le 15 novembre, voila qui est fait.

http://www.cuisineaddict.com

merci beaucoup à Émilie pour sa gentillesse.

 

terrine de saumon à l'aneth

Ingrédients

500gr de saumon frais

3 brins d’aneth haché

Quelques pincées de paprika doux

100ml de crème fraiche liquide

1 œuf entier

Une pointe de couteau de piment d’espelette

1  tranche  de saumon fumé

Du sel à votre goût.

 

Pour la sauce :

1 ou 2 échalotes selon la grosseur

150ml de crème liquide

2 branches d’aneth ciselé au couteau

Sel, poivre

 

Pour la déco :

Crevettes roses, tomates cerise, œufs dur etc !!.

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°c

Hacher le saumon frais dans un robot de votre choix, pour moi au thermomix.

 

Une fois le saumon haché, le mettre dans un saladier et le mélanger avec tous les

Ingrédients avec une spatule pendant quelques secondes, que ce soit bien  lier.

Répartir la moitié de la préparation dans une terrine en silicone et répartir la tranche de

Saumon fumé sur le dessus et verser le reste de la préparation.

Égaliser à l’aide de la spatule.

Mettre la terrine fermée dans un bain-marie et mettre au four pour 40mn environ.

Passer ce temps, contrôler la cuisson à l’aide de la  pointe du couteau, qui doit ressortir

Sèche..

Sortir la terrine du bain-marie et laisser refroidir avant de la mettre au frigo pour 12heure

 Environ, le mieux, c’est de le faire la veille, ce ne sera que meilleurs.

La sauce :

Mettre dans un bol, de l’échalote haché, l’aneth, Couper au couteau, la crème liquide, le

Sel et le poivre, bien mélanger et mettre au frigo.

 

Décorer selon votre goût, avec des crevettes, tomates cerises, œufs durs etc..

Bon appétit !!

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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