la cuisine de josette

le froid arrive par chez nous !! rien de tel qu’une petite soupe à l’oignon bien gratiné !

Recette au thermomix, trouvé sur cookomix.

Pour moi, il y à trop de vin blanc qui donne une petite acidité dans la soupe, j’en referai, mais avec moins de vin blanc ou pas du tout.

Soupe quand même très bonne!

http://www.cookomix.com

Ingrédients:4pers

20gr de beurre

500gr d’oignons

1c à soupe d’huile d’olive

20gr de farine

200gr de vin blanc

700gr d’eau

1 cube de bouillon de bœuf

3 pincées de poivre

4 tranches de pain

60gr de fromage rapé (ou plus).

Préparation :

mettre le beurre dans le bol et chauffer 3mn/90°c/vitesse 1 .

à la sonnerie, ajouter les oignons coupés en deux et mixer 6sc/ vitesse 4-5.

racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter l’huile et cuire 12mn 100°c sens inverse/ vitesse 1.

a la sonnerie, ajouter le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon, le poivre.

Programmer 25mn/100°c/ sens inverse/ vitesse 1.

a la sonnerie, transvaser le contenue dans une terrine ou dans des terrines individuelles.

Préchauffer le four à 200°c

mettre le pain grillé dans la terrine, ajouter le fromage rapé ( à ajouter en fonction des gouts sur la préparation.

Mettre dans le four en mode grill pour 5mn !

Bon appétit !!!

Ingrédients :

500gr de farine

250gr de lait

1cc de vanille liquide

1 œuf battu

20gr de levure de boulanger fraiche

100gr de sucre en poudre

60gr de beurre fondu

de la pate à tartiné chocolaté

1/2cc de sel

préparation:

faire tiédir le lait et y délayer la levure fraiche. 
 

Mettre la  map en route pour 1h30 à pate levée, ou suivant le mode d’emploi de votre machine.

Au bout de ce temps, sortir la pate et sur un plan de travail fariné, dégazez la pate.

étaler votre pate au rouleau dans un grand rectangle et y étaler votre pate chocolatée (pour moi, du nutella) à la cuillère uniformément.

Roulez-la comme un boudin et la couper en morceaux à la grosseur de votre choix.

Posez les morceaux sur une plaque munie de papier cuisson

Couvrir d’un torchon et laisser laisser lever entre 1à2heures.

Préchauffer le four à 180°c :

badigeonner d’un peu de lait et mettre au four pour 20mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!!!

La bataille food, est un défi culinaire, crée par jenna du blog »bistro de jenna » , administré par Hélène du blog « keskonmangemaman » qui s’occupe également de la page facebook.

https://www.bistrodejenna.com

http://keskonmagemamanblogspot.com

La marraine de ce mois-ci  est Yolande du blog « lespetitsplats de patchouka qui à choisie le thème "un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée"  

http://lespetitsplatsdepatchouka.com

• Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
• Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
• Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
• Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
• Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
• Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
• Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : une tartine de gourmandise
• Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
• Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
• Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
• Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
• Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
• Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
• Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
• Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
• Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
• Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
• Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
• Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
• Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
• Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
• Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
• Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
• Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
• Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
• Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
• Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
• Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
• Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
• Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
• Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
• Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
• Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : la dolce vita
• Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
• Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
• Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
• Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
• Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
• Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
• Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
• Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
• Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
• Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
• Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
• Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
• Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
• Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
• Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
• Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
• Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
• Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
• Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
• Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
• Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
• Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
• Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
• Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
• Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
• Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
• Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
• Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
• Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
• Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
• Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
• Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
• Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
• Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
• Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
• Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade : On se raconte des salades
• Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
• Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
• Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
• Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
• Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
• Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
• Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
• Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange: Poisson d’avril
• Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
• Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
• Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
• Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
• Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
• Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
• Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
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• Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium Préparons octobre

1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
2. Hélène du blog Keskonmangemaman?
3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
5. Zika du blog La cuisine de Zika
6. Catalina du blog le blog de Cata
7. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
10. Mauricette du blog Momo délice
11. Béa du blog Les petits plats de Béa
12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
13. Brigitte du blog Les filles, à table !
14. Val du blog Le palais des saveurs
15. Nadine du blog Quand Nad cuisine
16. Silena du blog La cuisine de Silena
17. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
18. Nath du blog Délice et saveur de Nath
19. Josette du blog La cuisine de Josette
20. Sofia du blog Plume et prose
21. Liliane du blog La cuisine de Lilly
22. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
23. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
24. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
25. Aneth du blog Mes recettes et autres …
26. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
27. Irisa du blog Cuisine et couleurs
28. Lina du blog Chaud Patate
29. Fabienne du blog Famoh – food & photography
30. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
31. Natalia du blog Sucre et épices
32. Assia du blog Gourmandise Assia
33. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
34. Plaisiretequilibre du blog Plaisir et Equilibre
35. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
36. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

Faites plaisir avec cette version crémeuse et épicée à la perfection et garnie d’une généreuse cuillère de crème fouetté si désiré !!

voici une tarte à la citrouille d’halloween trouvé sur un site du canada.

J’ai un peu transformé la recette à ma façon et plus facile à réaliser.

Je vous mettrai la recette originale et celle faite à ma façon !

Trop trop bon !!

http://www.lechoixdupresident.ca

Ingrédients :

540gr de purée de citrouille cuite et

bien égouttée

150ml de cassonnade

50ml de sirop d’érable

7ml de cannelle

7ml de gingembre moulu

2ML de muscade

2ml de sel 

250ml de crème à fouetter(liquide à 35%)

3 gros œufs fermier

1 pate précuite faite maison ou du commerce.

Préparation :

préchauffer le four à 160°c

pour moi 190°c.

Recette originale :

dans une casserole moyenne, battre au fouet la purée de citrouille, la cassonnade, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

Cuire à feu moyen 6à8mn, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.

Incorporez la crème en fouettant.

Chauffez jusqu’à ce que le mélange mijote et le retirer immédiatement.

Transférer la préparation dans un mélangeur.

Ajouter les œufs puis mélanger à puissance moyenne de 1à2mn jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

versez dans la croute à tarte précuite.

Cuire sur le grill inférieur du four 35à40mn jusqu'à ce que la garniture soit ferme près du pourtour et légèrement molle au centre.

Laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure puis mettre au frigo.

Recette à ma façon :

1pate brisée crue

peler et couper la citrouille en petit morceaux et faites la cuite à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soit tendre.

Mixer la citrouille pour moi, au thermomix.

Mettre la purée de citrouille à égoutter 1 heure dans une passoire.

Préchauffer le four à 190°c

Dans un grand plat, mettre la purée de citrouille, la cassonnade, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Ajouter les œufs et bien mélanger l’ensemble.

Mettre la pate de votre choix dans un moule à tarte , piquez la à l'aide d'une fourchette et y verser la préparation, bien égaliser et mettre au four pour 40 à 45mn ou plus suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille et mettre au frigo !

La tarte peut etre servie froide ou réchauffer avec pour les plus gourmand un ruban de chantilly !

Bon appétit !!

Ce n’est pas vraiment un clafoutis, mais c’est très bon !!

pour ma part, j’ai mis trois œufs.

Recette trouvé sur facebook de recette idéal, mais je pense qu’elle appartiens à une autre personne dont le lien, n’est pas noter !

Ingrédients :

3pommes

2oeufs

1pincée de cannelle moulue

20gr de pépites de chocolat

80gr de farine

70gr de sucre en poudre

1cc de levure chimique.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

pelez les pommes et les couper en petits morceaux, les verser dans un saladier.

Ajouter les œufs et mélanger, ajouter le sucre et la cannelle, mélanger à nouveau.

Enfin, ajouter la farine avec la levure et les pépites de chocolat, mélanger le tout, si la pate est un peu sèche, ajouter un œuf de plus

c’est ce que j’ai fait et mélanger.

Verser le mélange dans un moule à gateau beurré et fariné, inutile si le moule est en silicone.

Mettre au four pour 30à40mn

pour moi, 35mn à suffit.

Tester la cuisson à l’aide d’un cure dent.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 4 pers

150gr de lardons fumés

150gr de chorizo en rondelles

2 blancs de poulet en dés

(pour moi, gros dés)

2 poivrons en dés

2 oignons émincés

2 gousses d’ail râpées

5ml de cumin

5 ml de paprika

(pour moi, les deux 1 /2cc de chaque)

2 pincées de cayenne

(pour moi, du piment d’espelette)

2 feuilles de laurier

2 ou3 tomates en cube

200gr de riz

300ml de bouillon de volaille

du sel

préparation :

préchauffer le four à 200°c

mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et verser dans

la cocotte ultra-plus.

Couvrir et faire cuire au four 45mn ou plus suivant votre four.

On peut remplacer le paprika par du safran

mettre du chorizo extra fort et supprimer les lardons.

Moi, je supprimerai carrément le chorizo !

si vous n'avez pas cette cocotte de tupperware, une autre cocotte avec couvercle

fera l'affaire.

bon appétit!!!!

De petites brioches, moelleuses au bon goût de yaourt.

Personnellement, j’ai réalisé la pate à la machine à pain .

J’ai faite de grosses boules de 120gr, la prochaine fois, je les feraient plus petites de 100gr.

Recette trouvé sur facebook de « la cuisine parfaite »

http://larecetteparfaite.n

bonne nouvelle pour tout le monde, j'ai reçue ce vendredi un email de Marion d'overblog, me disant, qu'ils ont parlementés ensemble, pour le rétablissement de la case lien direct, qu'ils avaient supprimer.

donc un peu de patience ce sera rétablie d'ici quelques jours!

Ingrédients :

500gr de farine

200gr de yaourt nature

(j’ai mis les deux pots entièrement)

60gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron ( pas mis)

2 œufs battu en omelette

75gr de beurre mou

1 belle pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger.

Préparation :

mélanger ensemble les yaourt, les œufs, le beurre mou et le jus de citron, soit au robot ou à la main.

ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure.

Mélanger l’ensemble jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus aux mains.

Couvrez la pate d’un torchon et laisser lever pour 2heures environ.

Diviser la pate en 8 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans un moule munies de papier sulfurisé.

Couvrez d’un torchon et laisser lever 30mn.

Préchauffer le four à 180°c

badigeonner le dessus des brioches de jaunes d’oeuf et parsemez de sucre perlé .

Mettre au four pour 20mn environ.

Bon appétit !!!

En me promènent sur Facebook,j’ai flache sur cette recette, que j’ai vite réalisée.

Si vous réalisé cette recette, faites attention quand même a la quantité de piment(samba oelek) vue la quantité décrite, cela doit raclé le gosier !!

pour moi, j’ai juste mis une pointe de couteau et j’ai bien trouvé le goût !

Merci à l’eau à la bouche pour sa recette

http://l'eaualabouche.com

Ingrédients : 4 pers

3 blancs de poulet

180 de germes de soja

80 gr de pousse de bambou

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

3c à soupe d’huile de sésame

1 c à soupe de vinaigre de riz

2c à soupe de sauce soja

1c à café de gingembre en poudre

1c à café de mélange de 7 épices thai

1c à café de samba oelek( purée de piment)

1 piment(pas mis)

1 bouquet de ciboulette

1c à soupe de graines de sésame

huile

sel et poivre.

Préparation :

émincer les blancs de poulet, les couper en lanières épaisses.

Les saisir dans une poele sans trop les dorer avec un peu d’huile.

Parsemer le mélange des 7 épices thai et ajouter le piment haché

dans un saladier, mettre le poulet, l’oignon émincé et le poivron rouge puis l’ail haché finement avec la ciboulette, les germes de soja et les pousses de bambou égouttés.

Préparer la vinaigrette avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre et le sambal oelek.

Bien mélanger le tout, saler et poivrer si besoin.

Verser la vinaigrette sur la salade, avec les mains bien mélanger délicatement tous les ingrédients.

Mettre au frais pour 30mn environ.

Dresser l’assiette avec la salade, parsemer de graines de sésame et quelques gouttes d’huile de sésame.

Bon appétit !!!

Une petite douceur bien sympa, qui meriterai pour plus de tenue, une feuille de gélatine.

recette trouvé sur une pub de aldi.

Ingrédients:4pers

20cl de crème fraiche

150gr de fromage blanc

500gr de fruits au sirop

300gr de boudoirs

( pour moi, j’ai pas compter)

50gr de sucre en poudre .

Préparation :

égoutter les fruits au sirop, réserver le sirop pour les boudoirs.

Couper les fruits en fine lamelles et réserver.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème fraiche et le sucre.

Tremper les boudoirs dans le sirop des fruits dilué avec un peu d’eau, puis tapisser le moule à charlotte ainsi que le fond.

Alterner les couche de fromage blanc/crème, fruits puis boudoir trempés etc ! jusqu’en haut du moule.

Fermer bien le couvercle et mettre au frais une nuit pour que l’ensemble prenne !

Bon appétit !!

ingrédients: 6pers

1kg de tomates mures

2oignons

6 piment doux a défaut des poivrons

de l'huile d'olive

1 cuillère rase de sucre en poudre

2 branches de thym

du piment d'espelette

sel, poivre.

préparation:

pelez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.

fendez les piments en deux les épépinez et les coupez en morceaux ou en  lanières.

mettre dans une sauteuse de l'huile d'olive et faire fondre les oignons sans laissez colorer.

ajoutez les piments et laissez cuire 10mn.

ajoutez enfin les tomates, les aromates, saler et poivrer et ajouter le piment d'espelette suivant votre gout.

laissez compotée 1 heure environ à feu doux.

servir avec du jambon de Bayonne ou des œufs au plat.

j'ai ajouter en plus du riz blanc pour un repas complet.

bon appétit!!!

Les polpettes sont des boulettes de viande et c’est un classique de la cuisine italienne.

Recette trouvé sur le livre de luana belmondo dont est extraite cette recette

« italia mia », il faut que je me procure ce livre qui est super !!

Ingrédients :4pers

220gr de viande haché

130gr de chair à saucisse

30gr de pain dur

5cl de lait

1 œuf entier

40gr de parmesan râpé

1 citron

350gr de coulis de tomate

2 gousses d’ail

1 petit bouquet d’herbes fraiche

du basilic

2 pincées de noix de muscade

5cl d’huile d’olive

sel, poivre.

Préparation :

réduire le pain en chapelure.

Du bout du doigts, mélanger la viande de bœuf et la chair à saucisse, le parmesan, l’oeuf légèrement battu, les herbes hachées, la chapelure, le lait la noix de muscade, saler et poivrer.

Avec les mains mouillées, former de boulettes de 3 à 4 cm de diamètre.

Déposer les boulettes et les gousses d’ail dans une sauteuse avec l’huile d’olive et les faire dorer sur chaque face.

Verser le coulis de tomate.

Ajouter au besoin un fond d’eau, meme en cour de cuisson, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 15 à 20mn .

Au moment de servir, saupoudrer de basilic et de zeste de citron.

Servir avec des linguines ou des spaguettis.

Bon appétit !!!!