fondant chocolat au levain

En visitant pinterest, je suis tombé sur un fondant au chocolat au levain de yumélise.

Mon mari qui adore le chocolat , je l'ai réalisé !

Bien bon ce fondant !

Merci yumelise !!

https://www.yumelise.fr

Ingrédients: 8pers

220gr de chocolat noir pâtissier

2 œufs

150gr de levain naturel rafraîchi la

veille ou plusieurs heures avant

150gr de beurre doux

1 pincée de gros sel ou fleur de sel

180gr de sucre en poudre pour moi

150gr de sucre poudre

75gr de pépites de chocolat

100gr de farine.

Préparation :

préchauffer le four à 170°c

chaleur tournante

mettre le beurre et le chocolat en morceaux dans un saladier et le placer sur le dessus d'une casserole d'eau frémissante en veillant à ce que la base du saladier ne soit pas en contact de l'eau.

Laisser fondre en mélangeant de temps en temps.

Dès que le beurre et le chocolat soit fondu, retirer le saladier de la casserole.

Dans un grand saladier, battre légèrement au fouet les œufs, le sucre et le levain.

Ils doivent être tout juste mélanger, quelques secondes suffisent car il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'air.

Incorporer le chocolat fondu puis la farine avec le sel.

Enfin, incorporer les pépites de chocolat.

Poser le moule carré en silicone sur la plaque perforée.

Verser le mélange dans le moule .

La surface et lisser la surface avec une maryse.

Enfourner 22mn au milieu du four(surveiller la cuisson, il ne doit pas trop cuire.

La surface doit etre sèche mais l’intérieur doit rester humide).

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille 30mn avant de le démouler.

Bon appétit !!!