Publié le 15 Janvier 2019

j'ai trouvé cette recette sur facebook, du superbe blog d'amandine.

http://www.amandinecooking.com

pâte aux lardons sauce moutarde

ingrédients:

180gr de pâtes de votre choix

pour moi 200gr de farfalle

2 blancs de poireaux

1 échalote ou 1 petit oignon

160gr de crème liquide

1c à soupe de moutarde classique

1c à soupe de moutarde à l'ancienne

pour moi, 1/2c a soupe de moutarde classique et

1/2c à soupe de moutarde à l'ancienne, c'est suffisent!

1 barquette de bacon ou des lardons.

préparation:

peler et émincer finement l'échalote ou l'oignon, couper les blancs de poireaux

en fines rondelles.

dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter l'échalote et faire

suer quelques minutes.

ajouter les poireaux, du sel et du poivre, puis laisser cuire à feu doux 20mn environ.

cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage puis égoutter.

faites revenir le bacon ou lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

débarrasser sur du papier absorbant afin d’ôter l’excédent de gras.

mélanger la crème et les moutardes, quantité à adapter aux goût!! saler et poivrer.

mettre les pâtes égoutter dans un grand plat, et les mélanger à la fondu de poireaux, le

bacon ou lardons puis verser la crème, bien mélanger le tout et servez.

bon appétit!!

pâte aux lardons sauce moutarde

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 12 Janvier 2019

Ce cake au citron est super fondant comme je les aime, et comme j’adore le citron, j’ai rajouté à la recette le zeste râpé d’un demi- citron et c’était parfait.
Deux possibilité de réaliser ce cake, soit dans un four traditionnel ou à l’omnicuiseur vitalité que je ne connais pas !!
Pour ne pas ce tromper, je vous mes en premier au four traditionnel puis à l’omnicuiseur.
recette trouvé chez yumelise :

 

cake citron mascarpone

Ingrédients :

3 œufs

150gr de sucre glace

150gr de farine à levure incorporée

120gr de mascarpone

40gr de beurre doux

70gr de jus de citron flacon pulco

½ zeste de citron râpé (facultatif)

Glaçage :

30gr de sucre glace

20gr de jus de citron.

Préparation :

Au four :

Fondre le beurre au micro-ondes 30sec.

 

Préchauffer le four à 160° à chaleur tournante

 

Pour moi, à 180°, je n’aime pas les gâteaux blancs

 

Mettre le beurre fondu dans un saladier, ajouter le mascarpone et fouetter.

Ajouter le sucre glace et les œufs, fouetter afin d’obtenir un mélange lisse.

Ajouter ensuite le jus de citron et les zestes râpé, fouetter et verser la farine et fouetter à

Nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Beurrer et fariner le moule à cake de 25cm et y verser la préparation.

Mettre au four pour 1heure, pour moi, 50mn environ, c’est suivant les fours.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir 10mn avant de le démouler sur une volette.

Préparer le glaçage :

Mélanger le jus  citron et le sucre glace, imbiber immédiatement le cake à l’aide d’un pinceau

Le tout et la surface, il faut utiliser tout le glaçage.

Laisser refroidir le cake.

 

 Pour l’omnicuiseur vitalité :

Faites la préparation du cake comme ci-dessus, mais verser la préparation dans la cocotte basique

Verser 10cl d’eau puis y mettre le moule.

Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 50mn.

Haut : maxi 10minutes, puis mini

Bas :maxi 10mn puis mini.

Dès la fin de la cuisson, ouvrir la cocotte et sortir le moule, laisser refroidir  10mn avant d’imbiber de Glaçage comme ci-dessus.

Laisser totalement refroidir à température ambiante avant de déguster.

Bon appétit !!!

cake citron mascarpone
cake citron mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 8 Janvier 2019

Avec l’épiphanie, voila que ce   termine Noël et le jour de l'an.
Et une nouvelle année viens de commencer, avec une bien sympathique Couronne des rois bien délicieuse.
Recette trouver sur espaces recettes thermomix et avec quelques
Modifications.
couronne des rois

Ingrédients :

10gr de levure fraiche de boulanger

250gr de farine type 45

20gr de lait

2c à soupe d’eau de fleur d’oranger

25grde sucre (pour moi, 50gr)

1/2cc de sel

125gr d’œufs (3)

150gr de beurre

1 zeste râpé d’orange

1 zeste râpé de citron

140gr de fruits confits en dés

Pour la dorure

1 jaune d’œuf+ un peu de lait

2 c à soupe de confiture d’abricot

2c à soupe de sucre perlé

6 bigarreaux confits

J’en avais pas, j’ai mis des cerises amarenas.

 

Préparation :

Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol, y ajouter la farine

Le lait, l’eau de fleur d’oranger, le sucre en poudre, le sel et les œufs battu.

Pétrir 2mn / pétrin.

A la sonnerie, ajouter le beurre froid coupé en petits dés.

Programmer 6mn / bol fermé/ pétrin.

A la sonnerie, ajoutez les zestes râpés de l’orange et du citron, puis les fruits confits.

Pétrir 30sec /  pétrin.

Attention, la pâte est très molle, ajouter un peu de farine si nécessaire.

Mettre la pâte dans un saladier fariné et couvrir d’un torchon et laisser lever à une

Température ambiante pendant 2heures.

Passer ce temps, dégazer la pâte sans la retirer du saladier avec une spatule.

La pâte est soupe et élastique.

Filmez-la au contact et réserver au frigo 1 heure.

Placer la couronne sur un plan fariné puis dégazer la pâte et façonner une couronne

Et inséré la fève.

Placer la couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposer au centre un ramequin beurré, cela évitera au trou  de ce refermé

Moi, je ne l’ai pas fait.

Laisser encore lever 1 heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°c

Badigeonner la couronne du mélange jaune d’œuf+ lait au pinceau.

Mettre au four pour 20mn.

Laisser reposer la couronne 5mn avant de la  badigeonner de confiture tiède au pinceau

Puis saupoudrer de sucre perlé,  des bigarreaux ou amarena et des quelques fruits  confits coupés

Bon appétit !!!

 

 

couronne des rois

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Rédigé par josette

Publié dans #termomix

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Publié le 1 Janvier 2019

bonne année 2019
Je vous souhaite, une bonne et heureuse année 2019
bonne année 2019

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Rédigé par josette

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Publié le 23 Décembre 2018

joyeux Noël

je passe vous souhaiter un joyeux Noël .

a bientot.

joyeux Noël
joyeux Noël

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Décembre 2018

Over-blog à eu un bug il y à  quelques jours et il ce pourrai, que
Vous ne receviez plus ma newsletter, si c’est le cas, vous pouvez vous réabonné.
Pour mon blog, il ni à plus de problème ;, mais j’ai quelques difficulté sur l’administration et publier  mes recettes.
J’espère que tout va rentrer dans l’ordre d'ici peu.

 

 

je vous souhaite de très bonne fêtes de noël

 

une bûche qui change des traditionnelles, une bûche glacée bien délicieuse.

pour moi, la recette , je l'ai réalisé pour 12/13 pers, je vous mes la recette originale pour 4 personnes.

recette trouvé sur facebook

bûche glacée chocolat/café

 

ingrédients: 4 pers

20biscuits à la cuillère tendre

80cl de glace au chocolat

20cl de crème fleurette à 30% de mg

150gr de chocolat noir.

pour le sirop:

200gr de sucre en poudre

20cl d'eau

5cl de café très corsé

1cc de liqueur au café.

préparation:

préparez le sirop avec le sucre et l'eau, portez à ébullition puis laisser cuire

à feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop assez épais.

parfumez avec le café et la liqueur de café et réservez.

râpé le chocolat noir.

faites bouillir la crème fleurette, versez-la sur le chocolat en mélangeant vivement.

laissez refroidir la ganache 30mn au congélateur ( moi, je l'ai préparé en avance)

imbibez les biscuits avec le sirop de café, garnissez-en le fond et les parois d'un moule

à cake chemisé de film alimentaire.

assouplissez la glace et disposez-la rapidement dans le fond du moule en tassant bien.

remplissez le moule de ganache refroidie et réservez au congélateur 4h minimum.

sortit la bûche au moment de servir, démoulez-la puis coupez-la en tranches.

moi, je l'ai sortie un peut avant.

bon appétit!!!!

 

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bûche glacée chocolat/café

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 18 Décembre 2018

Pour les jours où on est  en panne d’idée pour le repas !!
Il me restait un sachet de calamar dans le congel et ni une ni deux,
J’ai concocté cette petite recette, que nous avons adorée, sans trop de travail et vite faite.

 

La recette est pour deux, malgré le poids du sachet.

 

anneaux de calamars aux spaghettis

Ingrédients : pour 2 pers

500gr de calamars coupés en rondelles

250gr de spaghettis

Une persillade (ail et persil)

2 cuillères à soupe de crème fraiche

1 grosse noix de beurre

Sel, poivre.

Préparation :

Faites décongeler les calamars dans une passoire.

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée, le temps

Indiqué sur le paquet.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faire revenir rapidement les calamars

Saler et poivrer.

Une fois les calamars tendres, ajouter la persillade, mélanger et ajouter la crème fraiche.

Mélanger et donner un bouillon avant de réserver.

Égoutter les spaghettis en gardent une louche de leurs eau de cuisson, que vous ajouterez

A la poêle, mélanger en la  réchauffant doucement.

Versez les spaghettis dans la poêle, bien mélanger et servir de suite.

Bon appétit !!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 15 Décembre 2018

Vous vous souvenez de mon partenariat avec cuisine addict, un colis  que m’a envoyé gentiment  Émilie.
Le premier défi d’octobre, c’était de réaliser des chocolats fourrés avec le moule chocolat cube 2cm (choco  form)
le deuxième défi  de novembre : réaliser une entrée de fête.
Produit mettre en avant, la terrine silicone charcoal 500gr mastrad
Voici mon troisième défi, il s’agit de réaliser un dessert de noël et mettre  en avant le chocolat blanc zephyr 34% pistole, de 1kg barry
Il faut réaliser un dessert  de noël avec le chocolat barry comme ingrédient principal.
Il peut s’agir d’une buche glacer ou non, d’un entremet ect !!!
J’ai choisie une buche traditionnelle.

je ne suis pas très satisfaite de ma présentation, car  je ne maitrise pas

trop le chocolat blanc.

Date limite de la parution est le 15 décembre, voila qui est fait.
Je remercie beaucoup Émilie et cuisineaddict, pour ce superbe colis

 

http://cuisineaddict.com

 

 

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Ingrédients :

Pour le biscuit :

5 œufs

5c à soupe de sucre en poudre

5c à soupe de farine

½ sachet de levure chimique.

Pour la crème :

3 œufs

60gr de sucre en poudre

250gr de mascarpone

180gr de chocolat blanc zephir en pistoles

180gr de nougat environ.

 

Préparation :

 

Faire le biscuit :

Préchauffer le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter

La farine que vous aurez mélangée avec la levure chimique.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, et

Les mélanger délicatement a la préparation.

Poser sur une plaque une feuille de papier sulfurisé et versez-y la pâte

Égalisez-la avec une spatule et la mettre à cuire pendant 15mn environ

Selon votre four.

Sortir le biscuit du four, et le retourner a plat sur un torchon humide, rouler

Et laisser refroidir.

A attendant, faire la crème.

Faites fondre les pistoles de chocolat blanc au bain-marie et laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et fouetter afin d’obtenir un mélange lisse et homogène

Ajouter le chocolat refroidi.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant et réserver au frigo.

Une fois le biscuit refroidi, le dérouler et étaler avec une spatule la crème préparée, jusqu’à 2cm du bord.

Couper le nougat en petit dés et les poser sur la crème dans toute sa longueur.

Rouler le biscuit, et recouvrir du restant de crème.

Décorer la buche selon votre goût.

Mettre au frigo pendant quelques heures.

Bon appétit !!!

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bûche au chocolat blanc, mascarpone et  pépites de nougat
bûche au chocolat blanc, mascarpone et  pépites de nougat

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 9 Décembre 2018

Ce n’est pas toujours simple de trouver du riz soufflé dans les grandes surfaces.
J’ai trouvé sur le blog de cooking 4  un mode d’emploi, car ce n’est pas une recette mais une technique, avec quelques conditions qui sont à remplir tout de même.
Ne vous attendez pas à avoir un riz soufflé aussi gros que dans le commerce, le riz est de la taille de votre grain de riz.
Je vous recommande aussi de commencer par petite quantités de riz.
Tout les types de riz ne s’y prêtent pas du tout, le riz « oncle bens » est le seul qui ai bien fonctionné.
Ce riz soufflé, ma servie pour certain de mes chocolat, mais il se prête à de nombreuse  autres recette

 

penser à vos paniers gourmands!

 

http://cooking4you.canalblog.com

 

riz soufflé maison

ingrédients:

1c à soupe de riz long grain

type oncle bens

1 poêle.

préparation

Préparation :

Faire chauffer votre poêle sans ajout de matière grasse.

Une fois bien chaude, déposer le riz dans la poêle et rester à surveiller ; le riz va

Ce mettre à crépiter et légèrement sauter, mais pas comme le mais, pas besoin de couvrir

La poêle.

Il va falloir remuer et une fois qu’il ne crépite plus déposez-le dans un bol.

Renouveler l’opération par petite quantité pour être sure que tous les grains soient bien

Souffles.

A vous de mettre une quantité plus importante de riz en fonction de la taille de la poêle

c'est facile n'es pas !!

bon appétit!!

riz soufflé maison

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 4 Décembre 2018

un petit tour, sur les recettes de Noël dernier

voila un petit sapin qui fera des merveilles!!

recette trouvé sur pinterest de perle en sucre.

http://perle en sucre.com

sapin feuilleté au nutella

ingrédients:

2 pâtes feuilletées

1 petit pot de nutella ou autre

1 jaune d'oeuf pour la dorure.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

déroulez la première pâte feuilletée en la gardent sur sa feuille de cuisson.

étalez le nutella sur toute la surface et couvrir avec la seconde pâte  de

façon a former un sapin.

découpez les bandes de pâtes sur les côtés en veillant de garder le centre intact

(il faut 12 bandes de chaque côté)

enroulez délicatement chaque lamelle afin de la torsader.

a l'aide d'un pinceau,dorer l'ensemble du sapin avec l'oeuf battu.

enfournez pour 15 à 20mn jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.

laissez refroidir ou mangez tiède,c'est encore meilleur.

décorez à votre guise et saupoudrez de sucre glace.

j'ai réalisé avec le reste de pâte de bien délicieuse torsade!!

bon appétit!!!

sapin feuilleté au nutella
sapin feuilleté au nutella

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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