Publié le 22 Octobre 2022
Il restais pas mal de poivrons et des tomates chez mon producteur, alors j'en ai profité pour réaliser cette recette que faisait ma maman
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Ingrédients : 4 pers
1kg de poivrons verts
1 gros oignon
2 ou3 gousses d'ail
1 conserve de tomates fait maison
ou 1 grosse boite de tomates concassées
½ cc de piment d'espelette
sel, poivre
du riz blanc.
Préparation :
peler l'oignon et les gousses d'ail, laver et épépiner les poivrons.
Couper les poivrons en gros morceaux et émincés l'oignon et les gousses d'ail.
Dans un wok, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile, faites-y revenir l'oignon et l'ail puis ajouter les poivrons.
Laisser revenir à feu moyen l'ensemble.
Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer, ajouter le piment d'espelette.
Mélanger et couvrez.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient tendres 30 à 40mn environ.
Servir bien chaud avec du riz nature.
Bon appétit !!