Publié le 21 Août 2019

Les tomates  du jardin, sont là autant en profiter !!
Une petite entrée fort sympa, que vous pouvez réaliser avec des petites verrines  pour un apéritif, qui ravira vos inviter.

 

Ingrédients : 4 personnes

Pour le pistou :

1 bouquet de basilic

100gr de pignons de pin

5cl d’huile d’olive

1 gousse d’ail

2 anchois à l’huile égouttés

Vinaigre balsamique

250gr de tomates cerise.

Préparation :

Mettez l’ail, les anchois, et la moitié des pignons dans un mortier ou

 un bol, écrasez-les  à l’aide d’un pilon pour obtenir une pâte.

Ajoutez l’huile d’olive en mélangeant vivement.

Grillez le reste des pignons de pin à la poêle sans matière grasse.

Coupez les tomates cerises en deux, mélangez-les dans un saladier avec le basilic ciselé

 et les pignons de pin grillés.

Versez cette préparation dans les verrines, et mettre au frais.

Juste avant de servir, ajoutez un trais de vinaigre balsamique sur chaque verrine.

Bon appétit !!!

salade de tomates pignons de pin et pistou

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #verrines salées

Repost0

Publié le 14 Août 2019

Quand j’ai vue cette recette de ma copinaute Carmen sur facebook, je me suis dit que c’était une recette  faite pour moi.
Une recette délicieuse autant chaude que froide à température ambiante, pour moi, c’est la deuxième façon que je la préfère.
 Merci Carmen, nous nous sommes régalés.

http://www.carmen-cuisine.com

tomates farcies à la ricotta

Ingrédients :

5 tomates moyennes

1 œuf entier

250gr de ricotta

2 gousses d’ail

1 oignon

1c à café d’origan

1c à soupe de persil

Huile d’olive

 Sel et poivre

Pour moi en plus du piment d’espelette.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Laver et couper les chapeaux des tomates et les évider.

Saler l’intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette.

Pendant ce laps de temps, émincer l’oignon et le faire revenir à feu moyen

avec un peu d’huile d’olive puis ajouter l’ail pressé et dégermé.

Laisser tiédir.

Mixer le persil, ajouter l’œuf entier, la ricotta et les oignons, saler et poivrer.

Réserver au frais, le temps que les tomates dégorgent.

Parsemer d’origan l’intérieur des tomates et les remplir avec la préparation précédente.

Placer les tomates dans un plat allant au four, y ajouter 1 tasse d’eau, pour moi, j’y ai mis du bouillon.

Enfourner pour 25mn.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !!!

tomates farcies à la ricotta

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #légumes farçis

Repost0

Publié le 7 Août 2019

c'est la pleine saison des nectarines, autant en profiter !!

voila une petite gourmandise bien appétissante, que l'on peut varier avec des peches.

clafoutis aux nectarine et caramel

ingrédients:

Pour le caramel :

100gr de sucre en poudre

2cuillères à soupe d’eau.

6 nectarines coupées en morceaux

2 œufs entiers+ 2 jaunes d’œufs

100gr de maizena

100gr de sucre roux

200gr de lait

6 ramequins.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, puis chauffer à feu

Vif jusqu’à obtenir un caramel blond.

Répartir le caramel dans les ramequins résistant à la chaleur, puis

Garnir avec les nectarines. Réserver.

Mettre dans un saladier les œufs, les jaunes d’œufs, la  maïzena, le sucre

Roux et le lait , mélanger le tout avec un fouet.

Bien répartir le mélange sur les nectarines.

Mettre au four pour 25mn environ.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

clafoutis aux nectarine et caramel

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

Repost0

Publié le 31 Juillet 2019

la canicule est passé, enfin je l'espère!!  et ce club sandwich va régaler vos papilles !!
Recette trouvé sur un catalogue d’aldi.
c'est délicieux et sa change.
club sandwich  thon

Ingrédients : pour 2 sandwichs

2grandes tranche de pain de mie

1 boite de thon au naturel

1cuillère à soupe de capres

3 ou 4 cuillère à soupe de mayonnaise

1 tomate  à couper en fine rondelle

1 citron

1 salade de votre choix ou en sachet.

 

Préparation :

 

Commencez par passer les tranches de pain de mie au grille pain.

Dans un bol, mélangez le thon égoutté, la mayonnaise, les câpres et le jus de citron.

Coupez la tomate en fine  tranche et la salade en fines lanières.

Tartinez généreusement le pain de mie de la préparation au thon.

Dressez chaque sandwich en déposant 3 rondes de tomate et quelques lanières de salade.

Coupez les sandwichs en triangle.

Bon appétit !!!

 

club sandwich  thon

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #salade

Repost0

Publié le 24 Juillet 2019

Voici les premiers légumes de mon jardin, sauf les oignons grelots.
Quel plaisir de déguster un plat avec ses propres légumes!!
petits pois braisés à ma façon

Ingrédients :4 pers

2kg environ de petits pois frais

3 carottes nouvelles

quelques petites pommes De terre nouvelle

1 cœur de laitue

1 oignon

Quelques oignons grelots (pour moi, surgelé)

120gr de lardons fumés

2 branches de persil

½ c à café de sucre en poudre

2c à café de farine

2ou 3 cuillères à soupe d’huile

Sel, poivre

Un peu d’eau.

Préparation :

Écossez les petits pois, pelez  l’oignon.

Grattez les carottes et les couper en rondelles.

Grattez les pommes de terre, les laver  et si elles sont grosses, coupez

Les en deux.

Lavez le cœur de laitue.

Mettre l’huile dans une sauteuse et faire dorer l’oignon coupé

En quatre ainsi que les carottes en rondelles et les lardons.

Ajouter les pommes de terre, le persil, le cœur de la laitue coupé en morceaux et

Les petits pois.

Quand tout est bien doré, versez la cuillère de sucre et la farine.

Bien mélanger et mouillez d’eau juste à hauteur  des légumes.

Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu très doux 40à 45mn environ.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!!!!!

 

petits pois braisés à ma façon
petits pois braisés à ma façon

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Repost0

Publié le 17 Juillet 2019

Une association de saveur inattendue, à servir en plat principal ou en accompagnement.
Recette au thermomix, trouvé sur  mon dernier livre « saveurs thermomix » de mai/juin.
la recette sur ce livre est de notre copinaute  yummix, qui apparemment,  la crée pour « saveurs thermomix ».
merci yummix, c’était délicieux.

 

salade de pâtes aux asperges

 

Ingrédient :4/5 pers

80gr d’olives noires dénoyautées

1 petite échalote pelée et coupée en deux

30gr d’huile d’olive

30gr de jus de citron

1 vingtaine d’asperges fraiches

(ou surgelées non décongelées)

1500gr d’eau

400gr de pâtes sèches type fusilli

1 boule de mozzarella de bufflonne

Les feuilles de 2 brins de basilic frais

Sel, poivre

Préparation :

Mettez les olives, l’échalote, l’huile d’olive et le jus de citron dans le bol.

Mixer 20sec / vitesse 4.racler les  parois et mixer à  nouveau 20sec/ vitesse 4

Puis réserver cette sauce aux olives dans un saladier.

Otez les écailles des asperges à l’aide d’un couteau, épluchez la partie inférieure de la tige et cassez ou coupez leur base filandreuse.

Placez-les dans le varoma.

Versez 1500gr d’eau dans le bol et 1c à soupe rase de sel dans le bol.

Mettez le varoma en place puis faites cuire 20mn / varoma/ vitesse 1.

Retirez le varoma puis posez-le sur sont couvercle pour laisser refroidir les asperges.

Ajoutez les pâtes dans le bol, faites cuire le temps indiqué sur le paquet

100°c / sans inverse/ vitesse petite cuillère.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en dés, ciselez le basilic et coupez les asperges en tronçons de 1cm environ en préservant les pointes.

Mettez le tout dans le saladier  sur la sauce.

Égouttez et lassez tiédir les pâtes puis ajoutez-les dans le saladier.

Donnez quelques tours de moulin à poivre, rectifier l’assaisonnement, mélangez et servez.

Bon appétit !!!

salade de pâtes aux asperges

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Repost0

Publié le 10 Juillet 2019

en regardent "les petits plats en équilibre" de Laurent mariotte, j'ai découvert une recette du

chef Christian constant  un chef bien de chez nous  .

nous avons adorer.

comme je suis toujours handicapé de ma main, la recette est faite à trois mains!

 

 

fricassées d'asperges, oeuf mollet

ingrédients: pour 2/3 pers

500gr d'asperges

150gr de lardons fumés

4 oignons nouveaux

250gr de  petits champignons de paris frais

2 ou 3 œufs mollets.

préparation:

Lavez les asperges et coupez-les en tronçons tout en gardant les pointes un peu longues.
Dans une sauteuse, faites revenir les lardons, les asperges, les oignons nouveaux et les petits champignons de paris.
François Constant n'indique rien dans la vidéo sur le temps de cuisson, il faut donc y veiller soi-même.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs mollets 4mn 30 dans de l'eau bouillante puis plongez les dans de l'eau glacée.
Ecalez les œufs doucement et mettez-les à tiédir dans une casserole d'eau tiède.
Versez la préparation dans les assiettes, décorez de quelques têtes d'asperges.
Ouvrez chaque œuf au milieu pour laisser s'écouler le jaune et servir immédiatement.

Bon appétit

 

fricassées d'asperges, oeuf mollet

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #legumes

Repost0

Publié le 28 Juin 2019

 Me voila de retour sur mon blog et je voulais  vous faire part de ma tristesse du départ prématuré voila un mois de notre amie Laurence du blog « la popotte à lolo ».
Repose en paix ma chère Laurence, nous ne t’oublierons jamais.
Pour lui rendre hommage, j’ai réalisé une de ses recettes qui est facile à réalisé, car en ce moment, je ne peux me servir que d’une main.

 

 

http://www.lapopottealolo.com

tartare d'ananas mariné à la liqueur de coco et chantilly coco

Ingrédients : pour 6 verrines de

10cl de contenance :

½ ananas

2c à soupe de liqueur de crème de coco

20gr de noix de coco râpée

25cl de crème liquide entière

15gr de sucre en poudre

½ sachet de fixe chantilly (facultatif

Moi, je n’en ai pas mis.

Préparation :

Epluchez le demi- ananas, découpez-le en tout petits morceaux et mettez-le à

Mariner dans un saladier avec la liqueur crème de coco.

Montez la crème  liquide en chantilly en incorporant progressivement le sucre en poudre

Et éventuellement le demi-sachet de fixe chantilly qui permettra à la crème chantilly de tenir plus longtemps et enfin la noix de coco râpée.

Remplissez les verrines aux ¾ avec le tartare d’ananas et recouvrez de  la chantilly  coco.

Réservez au frais en attendant la dégustation.

 Dégustez frais.

tartare d'ananas mariné à la liqueur de coco et chantilly coco

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

Repost0

Publié le 19 Juin 2019

Bonjour les ami(e)s
Je passe pour donner quelques nouvelles.
 Ma rééducation, ce passe très bien, à part quelques douleurs après, vue qu’il me manipule mon bras dans tout les sens.
 Ma main est moins gonflée, je peux la bouger un peu, mais sans trop plier les doigts.
 Mon kiné ma parlé de plusieurs mois de rééducation !! en espérant retrouver la mobilité de tout mon bras, qui n’est pas encore le cas.
Je peux quand même vous dire que je cuisine à nouveau depuis 15 jours avec une main, bien sur avec l’aide de mon mari, pour les légumes et les découpes.  
Les desserts à deux mains, il faudra attendre un peut, mais je fait quelques gâteaux facile.
Donc, mon blog repartira de plus belle à partir du 1er juillet, avec une recette par semaine pour commencer, après, nous verrons bien.
Voila ce que j’avais à vous annoncer.
 Je vous souhaite une très bonne journée.
quelques nouvelles

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Repost0

Publié le 25 Avril 2019

Bonjour mes ami(e)s,
J’arrive de l’hôpital de Lavaur et voila les nouvelles.
Je dois garder l'atèle encore 3 semaines, puis je commencerai des séances de kiné. Tout ce présente bien.
Et chouette, je peu enlever 1heure par jours mon atèle pour permettre a mon coude de bouger un peu, donc je le ferai pendant ma séance de film à la télé, mais je dois faire quand même attention.
Donc, je ne serai pas encore présente sur mon blog, pendant un petit moment et sa me manque beaucoup.
Je passerai quand même sur vos blogs.
Alors un peu de patience, je serai vite  sur pied avec bon espoir !
je vous embrasse.
nouvelles

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Repost0