œufs au four de laurent mariotte

Ingrédients : 4 pers

8 œufs frais

2 poivrons rouges

pour moi 3

1 gros oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

du piment d'espelette

sel, poivre.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

épluchez l'oignon et les poivrons a l'aide d'un économe.

Épépinez les poivrons et émincés les légumes.

Pelez l'ail et hachez-la.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites suer l'oignon et les poivrons sur feu doux a couvert pendant 5mn.

Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 2mn.

Salez poivrez et saupoudrez d'une bonne pincée de piment d'espelette.

Répartissez les légumes dans 4 plats à œufs ou

dans un grand plat.

Faites de petits nids et y cassez les œufs délicatement dans chaque plat.

Enfournez pour 7 à 8 mn.

Bon appétit !!!