moussaka revisité à la chair à saucisse

 

Ingrédients 4 pers :

 

700gr d'aubergines

600gr de chair à saucisse

1 béchamel

2 oignons hachés

de la sauce tomate avec leurs jus(780ml)

½ cc d’origan séché

du poivre noir moulu

du persil finement haché

 

pour la béchamel :

 

du beurre

75ml de farine

½ litre de lait

250ml de crème liquide

1 p de noix de muscade râpé

sel poivre.

 

Préparation :

 

peler les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en tranches de 5mm, saler.

 

Étaler dans une grande passoire ou un plat, couvrez d'un papier film.

 

Laisser reposer 2h à température ambiante.

Pendants ce temps , dans une grande poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive, les oignons hachés et la chair à saucisse en détachant à la fourchette la chair à saucisse.

 

Verser dans la poêle la boite de tomate et sont jus, l'origan sel et poivre, mélanger l'ensemble.

 

Laisser cuire à feu doux 20mn, saler et poivrer selon votre goût.

 

Préparer la béchamel, que je note pas !!

 

égoutter les aubergine, les rincer à l'eau courante froide, les sécher à l'aide d'essuie-tout.

 

Faites chauffer une grande poêle, faites-y revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elle soient dorés de part et d'autre.

 

Les retirer de la poêle quand elles sont cuites et les poser sur de l'essuie-tout.

 

Préchauffer le four à 180°c

 

dans un plat de 23/33cm, disposer une couche d'aubergines dans le fond du plat.

 

Y répartir uniformément la moitié de la préparation de viande.

 

Ajouter une autre couche d'aubergine et recouvrir de la viande restante.

 

Terminer par une couche d'aubergine.

 

Napper enfin par la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.

 

Mettre au four pour 25 à 30m, au centre du four.

 

Laisser reposer 10mn avant de découper, qui n'est pas facile.

 

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!!