poêlée de boulgour aux poivrons et au curry

Je vous propose de déguster une poêlée de boulgour fondant et légèrement épicé de curry.

trouvé sur piratage culinaire

http://www.piratage culinaire.com

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

250gr boulgour

2c à soupes d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1cc de curry

½ botte de coriandre

(pas mis, mais du persil)

sel, poivre du moulin.

Préparation :

préparer les ingrédients :

laver, sécher, couper en deux les poivrons, les couper en lamelles. Réserver.

Peler et presser l'ail dans un presse-ail et réserver.

Laver et sécher et ciseler la coriandre et réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 mn.

baisser le feu et laisser cuire 10mn.

Incorporer le boulgour et l'ail, assaisonner avec le curry.

Laisser cuire 1mn en mélangeant.

Verser 1,5 le volume de boulgour en eau, saler, poivrer, bien mélanger.

Laisser mijoter 15mn, parsemer de coriandre ou persil.

Mélanger et servir de suite.

Bon appétit !!!