la cuisine de josette

J'AI TROUVÉE ENCORE UNE RECETTE A MON GOUT, SUR LE SUPERBE BLOG
DE MA COPINAUTE ASSIA ET QUE NOUS AVONS BEAUCOUP AIMES.

MERCI MA BELLE.

http://gourmandiseassia.canalblog.com link

INGRÉDIENTS:

8 PILONS DE POULET(POUR MOI
2 CUISSES DE POULET)
1 OIGNON

3 OU 4 GOUSSES D'AIL

200ML DE COULIS(POUR MOI 1 BOITE
DE TOMATE CONCASSÉES)
3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE
1 PETITE BOTTE DE PERSIL
1KG DE PETITES POMME DE TERRE
1 CITRON
2C A CAFÉ DE CUMIN
1/2C A CAFÉ DE CURCUMA
1C A CAFÉ DE RAS EL HANOUT
1/2C A CAFÉ DE PAPRIKA
1/2C A CAFÉ DE HARISSA
SEL&POIVRE
50ML D'EAU.

PRÉPARATION:

dans une cocotte mettez l'huile a chauffer,ajoutez les
pilons de poulet bien nettoyés.

faites revenir quelques minutes,mixer l'oignon,l'ail,la
moitié du persil et les ajoutez a la cocotte.

ajoutez ensuite les épices,le coulis de tomate,le sel,poivre
 l'harissa.

laisser 5mn sur feu doux a couvert.

épluchez et lavez les pommes de terre  et les mettre dans la
cocotte ainsi que l'eau.

baisser le feu et laisser mijoter 20mn en surveillant la cuisson.

quand les pilons et les pommes de terre sont cuits et la sauce bien
onctueuse,arrêter la cuisson.

servir avec quelques tranches de citron.

bon appétit!!!!

UN PETIT DESSERT QUE MA COPINAUTE GIGI A REALISEE.

MERCI MA BELLE.

ALLEZ-Y FAIRE UN TOUR, VOUS Y TROUVEREZ DE TRES BONNE

RECETTES.

http://www.la-cuisine-de-gigi.com link

CAFE LIEGEOIS.

HIER, J'AI EU MA FILLE POUR LA JOURNÉE ET J'AI PRÉPARE CETTE BIEN DELICIEUSE RECETTE,

QUI A BEAUCOUP PLUT. A REFAIRE.

INGRÉDIENTS:4pers

1KR 500 DE CARRE DE PORC NON
DÉSOSSE.
30GR DE BEURRE
1 OIGNON
1 CAROTTE
1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATE
2 VERRE DE VIN BLANC SEC
1 BOUQUET GARNI
SEL&POIVRE
4 ORANGES
1 PETIT VERRE DE LIQUEUR D'ORANGE.

PRÉPARATION:

dans une grande cocotte,faites dorer de tout les coter
le carré,non désossé dans le beurre.

ajoutez l'oignon et la carottes en rondelles,le concentré
de tomate,les gousses d'ail écrasée,le vin blanc,le bouquet
garni sel,poivre.

fermez avec le couvercle et laisser cuire de 1heure a 1h 30
sur feu doux,retournez plusieurs fois.

pendant ce temps,lavez et pelez deux oranges.

taillez les zestes en fins bâtonnets.

plongez les 3mn dans de l'eau bouillante,égouttez.

pressez les deux  oranges et mettre le jus dans une casserole et
ajoutez les zestes ,laissez cuire quelques minutes.réserver.

quand la viande est cuite,la retirez de la cocotte,la plier dans
du papier alu pour la maintenir au chaud.

mettre dans la cocotte ,le jus et les zestes d'orange,donnez deux
ou trois bouillons.

pelez a vif les oranges qui reste,les coupez en rondelles.

disposez-les autour du carré de porc ainsi que les petits légumes
de la cocotte, nappez de sauce et mettre le reste de la sauce dans un bol.

servez de suite.

bon appétit!!!!!

BONJOUR MES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE.

RESTEZ BIEN AU CHAUD S'IL FAIT FROID PAR CHEZ VOUS.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UNE PETITE GOURMANDISE, QUE J'AI TROUVÉE SUR UN MAXI-CUISINE.

INGRÉDIENTS:

125GR DE FARINE
1//2SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
180GR DE BEURRE MOU
75GR DE SUCRE EN POUDRE
2 ŒUFS ENTIER
2C A SOUPE D'EAU DE ROSE OU 1C A SOUPE
DE SIROP DE FRAISE + 1C A SOUPE D'EAU
300GR DE SUCRE GLACE
2 C A CAFÉ DE SIROP DE FRAISE
COLORANT ALIMENTAIRE ROUGE
DÉCOR EN SUCRE.

PRÉPARATION:

je n'aime pas l'eau de rose et je l'ai remplacée par du
sirop de fraise mélangé a de l'eau.

préchauffer le four a 180°c.

faites fondre 80gr de beurre réservez dans une cocasserie.

séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

dans un saladier,fouettez les jaunes 2mn avec 60gr de sucre
réservez.

versez le beurre fondu dans le saladier,puis la farine,la levure
 et l'eau de rose ou la petite préparation a la fraise.mélanger.

montez les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre en poudre
a la fin.

incorporez-les délicatement a la pâte.

répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou des moule en
silicone.

enfournez pour 12/15mn,puis les sortir et les laisser refroidir.


travaillez le reste de beurre au batteur électrique jusqu’au ce qu'il
soit bien mou.

ajoutez le sucre glace en fouettant jusqu’au obtenir une crème mousseuse.

parfumez de sirop de fraise,ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.

a l'aide d'une poche a douille crantée,couvrez les cupcakes de crème au beurre.

décorez selon votre gout et servez.

bon appétit!!!!!

VUE LE TEMPS FROID QU'IL FAIT, VOICI UN PETIT PLAT QUI RÉCHAUFFE BIEN.

INGRÉDIENTS:4 PERS

1KG 300DE SAUTE DE PORC
250GR DE PETITS CHAMPIGNONS DE
PARIS ENTIER FRAIS OU SURGELÉS
1 OIGNON
3CAROTTES
3 GOUSSES D'AIL
2 VERRES DE VIN BLANC SEC
2 VERRES DE BOUILLON
2C A SOUPE DE FARINE
DES OLIVES VERTES
5CL DE CRÈME LIQUIDE.

POUR LE RIZ PILAF:

25GR DE BEURRE
1 PETIT OIGNON
300GR DE RIZ
1 BOUQUET GARNI
1/2 LITRE DE BOUILLON DE POULE
SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

dans une cocotte,mettre a chauffer l'huile et y faire
revenir la viande,ajouter l'oignon émincés,les carottes
en rondelles,l'ail écrasés et les champignons de paris.

bien mélanger le tout et ajouter la farine,bien mélanger
et mouiller avec le vin blanc sec et le bouillon,ajouter
les olives vertes,saler et poivrer.

couvrez et laisser mijoter a feu doux 1 heure30 environ
selon la viande.

pendant ce temps faire le riz pilaf.

préchauffer le four a 200°c.

dans une cocotte qui va au four,faites fondre le beurre
 sur feu moyen.

faites-y revenir l'oignon haché sans le laisser colorer.

laver le riz et le sécher parfaitement avec un torchon.

mettre le riz en pluie dans la casserole et bien mélanger
a la cuillère en bois jusqu'à ce que les grains soient
légèrement transparents.

ajouter le bouquet garni,sel,poivre et mouillez avec le
bouillon tés chaud.

mélanger et fermer le couvercle.

mettre au four a mi-hauteur jusqu’à absorption de tout le
liquide faut compter entre 17/20mn environ.


pour la viande en sauce.

5mn avant la fin de la cuisson,ajouter la crème liquide,bien
mélanger et rectifier l’assaisonnement.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!

UN BON PLAT  QUI RECHAUFFE.

INGREDIENTS: PLUSIEURS PERS.

1 GROS CHOU VERT

700GR DE CHAIR A SAUCISSE

3 ECHALOTES

3GOUSSES D'AIL

5 OEUFS

1 BAGUETTE DE PAIN

DU LAIT

1 GROSSE PINCEE DE QUATRE-EPICES

SEL&POIVRE.

POUR LA SAUCE:

1 GROS OIGNON

4OU 5 CAROTTES

2LITRE DE BOUILLON(EAU+ MAGGI)

PREPARATION:

enlever les mauvaise feuilles du chou.

faire bouillir une grosse quantitée d'eau salée,quans l'eau bout

faire blanchir le chou en entier pour 15mn environ.

égouttez-le et le laisser tiédir.

mettre le pain a tremper dans du lait.

dans un saladier,mettre le pain bien éssoré,la chair a saucisse,les

oeufs entier,l'ail et le persil hachées,sel,poivre et la pincée de 4 épices.

bien mélanger le tout.

farcissez le chou,feuilles par feuilles sans les détarcher,fermer le chou

avec de la ficele de cuisine.

préchauffer le four a 200°c.

dans une grande poele,faire revenir l'oignon en lamalles et les carottes en

rondelles dans un peu d'huile.

mettre le chou dans un grand plat allant au four et ajouter tout au tour le

contenu de la poele,puis versez-y le bouillon chaud.

mettre au four bien chaud et laisser cuire 2h30 environ,si cela dore trop en

cour de cuisson,couvrez d'un papier sulfurisé.

arrosez de temps en temps le chou avec le bouillon.

controler en fin de cuisson avec la pointe d'un couteau s'il est cuit.

coupez des tranches de chou farci et les présenter avec les légumes.

bon appétit!!!!!

MERCREDI 20NOVEMBRE SUR OVER-BLOG

OPERATION DE MAINTENANCE DE 10H A 12H.

IL SERA IMPOSSIBLE DE POSTER DES COMMENTAIRES PENDANT 1HEURE

UN PLAT BIEN APPETISSANT ET FACILE A FAIRE ET A REFAIRE.

INGREDIENTS:

2 GROS BLANCS DE POULET

1 OIGNON MOYEN

1 JAUNE D'OEUF

75GR DE RAPE

2 TRANCHES DE PAIN DE MIE

SEL&POIVRE

POUR LA PANURE:

1 OU 2 OEUFS

DE LA CHAPELURE.

PREPARATION:

couper le poulet  en morceaux et l'oignon.

dans un mixer,mettre le poulet,oignon,les tranches de pain

de mie  le jaune d'oeuf,sel et poivre.

mixer,jusqu'a obtenir une boule,mettre dans un plat.

dans deux assiettes,l'une avec le ou les oeufs battu et l'autre de

chapelure.

former des croquettes de la façon que vous désirer,pour moi en long.

faire chauffer une poele avec un peu d'huile.

passer les croquettes tout d'abord dans l'oeuf battu,puis dans la chapelure.

quand l'huile est chaude,les faires frire de tout les coter.

laissez-les égoutter sur une assiette avec du sopalin.

servir bien chaud,pour moi,avec des frites maison et la salade de mon jardin.

bon appétit!!!!

BONJOUR LES AMI(E)S.

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE.

NOUS, SOUS LA PLUIE.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UNE PETITE GOURMANDISE TROUVÉE SUR LE BLOG DE DOMI ET QUI
EST DÉLICIEUX.

JE L'AI FAITE AVEC MES DERNIÈRES FRAMBOISES DU JARDIN.

MERCI DOMI.

http://dom31.canalblog.com link

INGRÉDIENTS:

2 ROULEAUX DE PÂTE FEUILLETÉES
PUR BEURRE
1 KG DE POMMES
2 PINCÉE DE VANILLE EN POUDRE
1 BARQUETTE DE FRAMBOISE
2C A SOUPE DE SUCRE DE CANNE
QUELQUES NOISETTES DE BEURRE
1 JAUNE D'OEUF
UN PEU DE SUCRE GLACE.


PRÉPARATION:

préchauffer le four a  200°c.

éplucher les pommes,enlever le trognon,les couper
en petits morceaux et ajouter les cuillères de sucre.

mettre le tout dans une casserole et faire cuire en remuant
rapidement,ajouter la vanille  et écraser les pommes a l'aide
d'une fourchette,il ne doit plus rester de jus afin de ne pas
détremper la pâte.

étaler les pommes cuites sur le 1er rouleau de pâte feuilletés
et parsemer de framboises.

parsemer quelques noisettes de beurre et badigeonner d'eau sur
le tour de la pâte a l'aide d'un pinceau.

poser la 2 ieme pâte sur le dessus et bien souder les bords.

faites des décoration qui vous inspirent.

badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf dilué d'un peu d'eau.

enfourner pour 25/30mn suivant votre four.

saupoudrer d'un peu de sucre glace et déguster de préférence
tiède.

bon appétit!!!!