carré de porc braisé a l'orange

HIER, J'AI EU MA FILLE POUR LA JOURNÉE ET J'AI PRÉPARE CETTE BIEN DELICIEUSE RECETTE,

QUI A BEAUCOUP PLUT. A REFAIRE.

INGRÉDIENTS:4pers

1KR 500 DE CARRE DE PORC NON
DÉSOSSE.
30GR DE BEURRE
1 OIGNON
1 CAROTTE
1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATE
2 VERRE DE VIN BLANC SEC
1 BOUQUET GARNI
SEL&POIVRE
4 ORANGES
1 PETIT VERRE DE LIQUEUR D'ORANGE.

PRÉPARATION:

dans une grande cocotte,faites dorer de tout les coter
le carré,non désossé dans le beurre.

ajoutez l'oignon et la carottes en rondelles,le concentré
de tomate,les gousses d'ail écrasée,le vin blanc,le bouquet
garni sel,poivre.

fermez avec le couvercle et laisser cuire de 1heure a 1h 30
sur feu doux,retournez plusieurs fois.

pendant ce temps,lavez et pelez deux oranges.

taillez les zestes en fins bâtonnets.

plongez les 3mn dans de l'eau bouillante,égouttez.

pressez les deux  oranges et mettre le jus dans une casserole et
ajoutez les zestes ,laissez cuire quelques minutes.réserver.

quand la viande est cuite,la retirez de la cocotte,la plier dans
du papier alu pour la maintenir au chaud.

mettre dans la cocotte ,le jus et les zestes d'orange,donnez deux
ou trois bouillons.

pelez a vif les oranges qui reste,les coupez en rondelles.

disposez-les autour du carré de porc ainsi que les petits légumes
de la cocotte, nappez de sauce et mettre le reste de la sauce dans un bol.

servez de suite.

bon appétit!!!!!