la cuisine de josette

J'AI GOUTÉE CETTE CONFITURE CHEZ MON AMIE JEANINE LE  JOUR DE SONT ATELIER

CULINAIRE DEMARLE.

C'EST UNE RECETTE AU THERMOMIX ET BIEN DELICIEUSE.


INGRÉDIENTS:3pots

500GR DE TOMATES VERTES PELÉES
 ET EPEPINEES
400GR D'ANANAS PELÉ ET COUPE EN DES
POUR MOI EN BOITE BIEN ÉGOUTTÉS
1 CLOUS DE GIROFLE COUPE

1BATON DE CANNELLE

50GR DE PECTINE DE POMME OU 1C A CAFÉ
RASE D'AGAR-AGAR
700GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

mettre les morceaux d'ananas et de tomate dans le bol

hacher 5sec / vitesse 5.

puis faire cuire 10mn / 90°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter le baton de cannelle,le clou de girofle coupé

la pectine ou l'agar-agar et le sucre,mélanger 10sec / vitesse 3.

programmer 20mn / 100°c / sens inverse / vitesse 1.

replacer le gobelet par le panier cuisson.

vérifier la cuisson de la confiture,répartir la préparation dans les

bocaux a confiture.

retirer la cannelle et les clou de girofle et fermer aussitot.

retourner les pots et laisser refroidir.

bon appétit!!

BON WEEK-END

UNE DELICIEUSE PIZZA, FAIT AVEC MES DERNIÈRES TOMATES ET QUELQUES
LÉGUMES QUE J'AVAIS DANS LE FRIGO.

POUR MOI, LA PÂTE EST FAITE AU THERMOMIX.
SI QUELQU'UN LA VEUT, ME LA DEMANDER, RECETTE PERSONNELLE.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE A PAIN:

300GR DE FARINE
20GR DE LEVURE DE BOULANGER
1C A CAFÉ RASE DE SEL
1 VERRE 1/2 A 2 VERRES D'EAU TIÈDE.

GARNITURE:

250GR DE TOMATES MURES
1/2 POIVRON ROUGE
1/2 POIVRON VERT
1GROS OIGNON
6C A SOUPE D’HUILE D'OLIVE
3 FEUILLES DE BASILIC OU DU BASILIC

SEC

1PINCEE D'ORIGAN

QUELQUES TRANCHES DE CHORIZO

QUI ME RESTAIT
UN PEU DE RÂPÉ.

PRÉPARATION:

pate a pain:

délayer la levure avec un peu d'eau tiède  prélevé sur le verre

et demi.

disposez la farine dans un grand saladier et y ajouter le sel.

ajouter peu a peu l'eau et la levure délayé et former une pate molette

la pétrir a pleines mains,vous devez obtenir une pate homogène.

mettez la en boule,farinez-en légèrement la surface et laisser lever  dans

un endroit assez chaud pour 2heures.

préchauffer le four a 200°c.

pétrissez a nouveau le paton gonflé pendant quelques minutes sur une

planche farinée.

étalez-le en une large pizza ,déposez-la sur une plaque légèrement huilée.

garniture:

plonger les tomates pendant quelques secondes dans l'eau bouillante,les

peler.

coupez-les finement et les déposer sur la pate,puis l'oignon en fine lamelles

ainsi que les poivrons aussi émincées  et les tanches de chorizo coupés en 

deux si les tranches sont grandes.

saler et poivrer,parsemez la pizza de basilic et d'origan et pour finir un peu de

rapé arrosez le tout avec l'huile d'olive.

enfourner pour 15 a 20mn suivant votre four.

servir avec une salade.

bon appétit!!!

VOILA LE RETOUR DE CULINOVERSIONS.

JE SUIS TRÈS HEUREUSE D'Y PARTICIPER.
LE THÈME DU MOIS D'OCTOBRE EST LE CHEESECAKE  SALE OU SUCRE

EN FAMILIAL OU EN INDIVIDUEL.

http:culinoversions.worpress.com link

J'AI EU UN PETIT SOUCI DE DEMOULAGE, MAIS TERRIBLEMENT DELICIEUX

INGRÉDIENTS:

250GR DE FRAMBOISES
500GR DE PHILADELPHIA NATURE
150GR DE MASCARPONE
70GR DE BEURRE FONDU
4 ŒUFS
200GR DE PETITS BEURRE
100GR DE SUCRE EN POUDRE
1CUILLERE ET DEMI DE FARINE

POUR LE MIROIR AUX FRAMBOISES

300GR DE FRAMBOISES
80GR DE SUCRE EN POUDRE
6GR DE FEUILLES DE GÉLATINE.

DÉCORATION SELON VOTRE ENVIE.


PRÉPARATION:

 faire fondre le beurre

 réduire les biscuits en miettes(pour moi au thermomix),puis

incorporez le beurre fondu.

mélanger pour obtenir une pâte homogène.

pressez-la contre le fond d'un moule a chanière haut de 23cm de

diamètre environ.

réserver 20mn au frigo le temps de faire la suite.

préchauffer le four a 160°c.

dans un saladier,fouettez le philadelphia avec le mascarpone et le

sucre en poudre pour obtenir une préparation bien lisse.

incorporez ensuite les oeufs un a un et la farine.

disposer les framboises au fond du moule en bien les répartissants.

verser la préparation au fromage sur les framboises,lisser avec une

grosse cuillère.

mettre au four pour 1heure environ.

pendant le temps de cuisson,faire le miroir.

faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

mixer les framboises et les passer au chinois pour enlever les graines.

chauffer  le coulis de framboise et ajouter la gélatine bien éssorée,bien mélanger.

démouler avec précaution lechessecake et le mettre dans un plat de service.

badigeonner le dessus  avec la préparation aux framboises.

décorer selon votre envie et mettre au frigo.

bon appétit!!!!

J'AI ÉTÉ CHEZ MON AMIE JEANNINE A UN ATELIER CULINAIRE DEMARLE
LA SEMAINE DERNIÈRE. ET NOUS AVONS FAITES CETTE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

MES EMPREINTES A MUFFINS N’ÉTAIENT  PAS ASSEZ PROFONDE, ET LES MIENS SONT
PLUS TASSÉES MAIS BIEN DÉLICIEUX.

INGREDIENTS: pour 12 ballotins

9 FEUILLES DE BRICK

100GR DE BEURRE FONDU

200GR DE BACON OU DE LARDONS

ALLUMETTES

1 CAMEMBERT BIEN FAIT(200GR)

3 OEUFS

250GR DE CREME FRAICHE LIQUIDE

(25CL)

POIVRE.

MOULES :EMPREINTES MUFFINS DROITS

DE DEMARLE

PREPARATION:

placer vos empreintes sur la plaque perforée.

préchauffer le four a 180°c.

dans une casserole,faites fondre le beurre.

avec le pinceau,badigeonnez-en les 2 coter des feuilles de

brick.

découpez-les en 4,déposer 3 morceaux de feuilles de brick dans

chaque empreinte.

découpez le camembert et le bécon ou lardons en petits morceaux

et garnissez les empreintes.ajoutez le poivre.

dans un cul de poule,mélangez au fouet les oeufs et la cème liquide.

garnissez les empreintes de préparation.

mettre au four pendant 15mn.

servir chaud avec une salade.

vous pouvez remplacer le camembert par une buche de chèvre.

bon appétit!!!!

COMME VOUS LE SAVEZ, J'ADORE LE RISOTTO, EN VOICI UN QUI N'EST PAS MAL.

RECETTE AU THERMOMIX

SOURCE MON LIVRE: LA CUISINE A TOUTE VAPEUR.

INGREDIENTS:

300GR DE MOULES FRAICHE ET

NETTOYEES

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

40GR D'HUILE D'OLIVE

200GR DE BLANCS DE SEICHE

100GR DE POIVRONS ROUGE COUPE EN GROS DES

100GR DE POIVRONS VERTS COUPE EN GROS DES

50GR DE CHORIZO COUPE EN FINES TRANCHES

1 BOITE DE TOMATES PELEES AU JUS(400GR)

2C A CAFE DE GROS SEL

1 DOSE DE SAFRAN

200GR D'EAU

1/2C DE BOUILLON DE VOLAILLE

350GR DE RIZ QUI CUIT EN 10MN

50 GR DE CREVETTES DECORTIQUEES.

PREPARATION:

laver les moules et les réserver dans le varoma.

mettre les oignons et l'ail dans le bol,hacher 5sec / vitesse 4.

racler les bord  du bol avec la spatule,ajouter l'huile et programmer

4mn / varoma / vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,ajouter les blancs de seiche,les poivrons et le chorizo

dans le bol.

mettre le varoma en place,programmer 15mn / 100°c / sens inverse

vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,enlever le varoma et reserver.

ajouter dans le bol,les tomates pelées,le sel,le safran,l'eau et le cube

de bouillon de volaille.

programmer 10mn / varoma / sens inverse / vitesse petite cuillère.

 a la sonnerie,ajouter le riz et les crevettes  dans le bol et remettre le varoma

en place.

programmer 11 mn / varoma / sens inverse / vitesse petite cuillère.

servir le risotto sur un plat de service et disposer les moules sur le dessus

du plat.

servir de suite.

bon appétit!!!

BONJOURS LES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE.

CHEZ NOUS,DEPUIS QUELQUES JOURS, NOUS AVONS DU GRAND VENT

(LE VENT D'AUTAN)

COMME ON DIT ICI,IL FAIT VENT A DECORNER LES BOEUFS.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

LES GNOCCHI RIGATI SONT UNE SORTE DE GROSSES PÂTES.

UN PLAT QUI MA FOIS EST BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENT:

500GR DE GNOCCHI RIGATI OU TOUTES
AUTRES GROSSES PÂTES
1 ASSIETTE DE TROMPETTES DE LA MORT
20CL DE CRÈME LIQUIDE
QUELQUES LARDONS
UNE GROSSE NOIX DE BEURRE
UN PEU D'HUILE.

PRÉPARATION:

nettoyer les champignons sans les laver mais les
essuyer.

mettre de l'eau salée a bouillir et faire cuire vos
pâtes suivant indiquer sur le paquet.

pendant ce temps,faire chauffer une poêle avec le beurre
et l'huile.

mettre les  trompettes de la mort a fondre,puis ajouter les
lardons.

quand tout est bien revenue,ajouter la crème,saler et poivrer.

laisser mijoter quelques minutes.

égoutter vos pâtes,et les mettre dans la poêle,bien mélanger et
servir bien chaud.

bon appétit!!!!

UNE PETITE DOUCEUR  FACILE A FAIRE.

INGRÉDIENTS:

500GR DE FROMAGE BLANC
250GR DE CRÈME DE MARRONS
POUR MOI FAIT MAISON
4C A SOUPE DE SUCRE SEMOULE
(SELON GOUT)
 QUELQUES AMANDE EFFILÉES.


PRÉPARATION:

dans un grand bol,mélanger le fromage blanc avec
le sucre en poudre.

mettre dans les verres 2c a soupe de crème de marrons
et recouvrir de fromage blanc jusqu'au bord des verres  et
mettre au frigo.

faire grillée dans une poêle a sec les amandes effilées et
réserver.

au moment de servir,parsemez d'amandes grillées et servir de
suite avec quelques biscuits.

facile n'es pas!!!

bon appétit!!!

J'ALLUME UNE BOUGIE POUR LA CLARTÉ DU CHEMIN.

UNE TRÈS CHÈRE AMIE DE NICOLE PASSIONS, EST PARTIT PARMI
LES ÉTOILES ET POUR L’ACCOMPAGNÉE AUJOURD'HUI JOUR DE SES
OBSÈQUES, JE MES UNE BOUGIE EN LUI SOUHAITANT BON VOYAGE.

JE NE LA CONNAIS PAS, MAIS LE CŒUR Y EST.

SI VOUS VOULEZ VOUS AUSSI, VOUS POUVEZ FAIRE SUIVRE CETTE BOUGIE.

SES OBSÈQUES AURONT LIEU CETTE APRÈS-MIDI EN L’ÉGLISE D'ETRECHY
A 15HEURES.

BON VOYAGE MIMI

TOUTES MES CONDOLÉANCES A LA FAMILLE TRÈS ÉPROUVÉ.

NICOLE,JE PENSE FORT A TOI ET A TON CHAGRIN.

http://chez mimi gourmette.canalblog.com link

DE BIEN DELICIEUSE PAPILLOTES ET VITE FAITES.

INGRÉDIENTS:2 PERS.

2 TRUITES
120GR DE JULIENNE DE LÉGUMES SURGELÉS
2C A SOUPE DE VIN BLANC SEC
2C A SOUPE DE CRÈME ÉPAISSE
2 RONDELLES DE CITRON
SEL&POIVRE
2 FEUILLES DE PAPIER SULFURISÉ.

PRÉPARATION:

mettre la julienne a décongeler dans une passoire et
les serrés délicatement entre vos mains pour enlever
l'eau.

préchauffer le four a 200°c.

dans la feuille de papier sulfurisé,mettre les petits
légumes et la truite sur le dessus.

ajouter le vin blanc doucement puis la crème,la rondelle
 de citron. saler et poivrer.

bien fermer la papillote,faire de même pour la deuxième.

mettre au four bien chaud pour 20a 25mn.

servir bien chaud en ouvrant délicatement la papillote pour
 ne pas se bruler.

bon appétit!!!