tatins de magret de canard fumé

Publié le 11 Février 2015

j'ai été voila quelques jours a un atelier culinaire demarle,ma conseillère Geneviève

avais réalisé cette petite entrée,pour moi,elle me l'ai fait sans magret.

c'est délicieux et je l'ai refait chez moi en petites quantité.

je les ai réalisée avec mon moule a tartelettes demarle

ingredients pour 6pers

1 pâte feuilletée

200gr d'échalotes

1 ou 2 pommes grany

150gr de magret de canard fumé soit

environ 48 filets

du caramel liquide

du vinaigre balsamique

sel,poivre

sucre en poudre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

faire confire les échalotes émincées dans une poele avec 1cc

de sucre en poudre et 1c a soupe de vinaigre balsamique.

badigeonner les fond des moules a tartelettes individuels de 9cm

de diamètre de caramel.

disposez les quartiers de pommes en rosaces,moi,le les ai coupez en

petits cubes,puis les échalotes et les magrets,j'ai faite une erreur,j'ai fait

le contraire,bon c'est pas grave!!!

découpez 6 ronds de pâtes feuilletées de 9,5cm et les déposer au dessus.

cuire 20mn au four bien chaud.

servir avec une salade avec une vinaigrette,huile de noix+vinaigre balsamique.

bon appétit!!!!!!

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