recette de chez nous

Publié le 19 Février 2015

une recette bien de chez nous graulhet dans le Tarn.

j'ai dé jas réalisée une recette de mesturet,mais faite au four,voici une

autre version.

je ne vous dirai pas que c'est bon pour les hanches,mais pour nos papilles

oui,bon, on en mange pas tout les jours.voici la recette.

mesturet a la poêle

ingrédients:

800gr de potiron net égoutté

(1,300kg de potiron cru avec la peau)

300gr de farine type 55

3 gros oeufs

200gr de sucre en poudre

1 s de levure chimique

1s de sucre vanillé

3 bonne cuillère a soupe de rhum

le zeste rapé d'un citron

huile .

 

préparation:

éplucher et découper le potiron en gros cubes.

faire cuire le potiron a la vapeur jusqu'a ce qu'il soit tendre,moi,je l'ai

cuit a la vapeur au thermomix.

a la fin de la cuisson,laisser bien égoutter plusieur heures,je l'ai laisser

égoutté toute la nuit.

écraser le potiron en une purée pas trop fine et laisser un peu s'égoutté

le reste de sont eau.

mélanger au fouet le potiron,le sucre,le sucre vanillé,les oeufs entiers,le rhum

 la farine mélangé a la levure et le citron rapé,bien mélanger l'ensemble.

 

faites chauffer  un bon centimètre d'huile dans une poele et dès que c'est chaud,

y déposer 3 ou a cuillère a soupe de préparation en forme de petite galette.

 

laisser bien dorer ,sur chaque face,et les faire bien égouttées sur du papier absorbant.

les saupoudrer de sucre cristallisé.

 

laisser tiédir avant de déguster.

bon appétit!!!

 

 

mesturet a la poêle

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Novembre 2014

un dessert de notre région, que j'ai faite a ma façon.

je n'ai pas fait la pâte feuilletée,il y en a de bonne dans les commerces.

sa ce vend en bloc de 250gr

a refaire trop bon!!

le poumpet

ingrédients:

500gr de pâte feuilletées

zestes de 2 citrons

50gr de beurre

80gr de sucre en poudre

un peu d'eau.

préparation:

faire confire les zestes de citrons a feu doux dans une casserole avec l'eau

le sucre et le beurre.

préchauffer le four a 190°c

étaler la pâte finement en rectangle sur du papier sulfurisé et diviser en 3

sans couper.

quand les zeste sont cuits,répartissez -les dans la partie centrale de la pâte.

saupoudrez de sucre et repliez la partie droite sur la partie centrale.

(j'espère que vous me suivez bien!!!)

badigeonner généreusement d'une partie du mélange beurre,sucre,citron.

replier la partie gauche sur le tout en tirant un peu la pâte pour pouvoir passer

le bord sous le reste du gâteau.

vous me suivez toujours!!!! c'est un coup de main a prendre)

étaler le reste du mélange beurre,sucre,citron sur le dessus du gâteau,puis

le saupoudrer du reste de sucre.

déposer le poumpet sur une plaque et enfourner pour 20mn.

bien surveiller de façon a obtenir une belle couleur dorée.

déguster a peine tiède! miam miam!!!!!

bon appétit!!!!

le poumpet

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Rédigé par josette

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