tajine de poulet aux olives et citron confit

ingrédients: 4 pers

4 cuisses de poulet

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1cc de gingembre en poudre

1/2 cc de curcuma

1/2cc de ras el hanout

4c a soupe d'huile

1 citron confit

des olives vertes

1 grosse poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes éffilées

4oo gr de semoule de couscous moyen

sel,poivre.

préparation:

faire chauffer dans la sauteuse,l'huile et y faire revenir les cuisses

de poulet coupés en deux,avec l'oignon émincés et l'ail écrasé pendant

2 ou 3 minutes.

rajouter les épices ,les olives vertes les raisins secs et couvrer d'eau,saler

et poivrer,laisser mijoter 20a 25mn.

passer ce temps, ajouter le citron confit coupé en quatre et quelques

amandes éffilées dans la sauteuse

couvrer et laisser encore mijoter 10mn jusqu'a réduction de la sauce.

faites cuire la semoule a votre convenance.

dresser les morceaux de poulet,les garnir d'olives vertes de raisins secs

et de citron confit et napper de sauce.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!