Publié le 2 Mars 2017

je suis tombé par hasard, sur cette recette, sur pinterest

j'ai voulu essayer  et je ne l'ai pas regrette,c'est délicieux.

http://www.undejeunerdesoleil.com

endives braisées à l'orange,thym et pignons

ingrédients: 4 pers.

6 endives moyennes

1 grosse orange non traitée ou

2 petites (jus et zeste)

40gr de beurre demi-sel

4 branches de thym frais

1c à soupe de pignons de pin

1ou 2 pincée de poudre d'orange.

sel,poivre.

préparation:

laver et essuyer les endives,puis les couper la base plus coriace.

les couper en deux dans le sens de la longueur en ayant soin de garder la forme.

dans une casserole large à fond épais ou une grosse poêle,faire revenir le beurre

avec 2 branches de thym.

dès qu'il colore à peine,y déposer les demi endives les unes à côté des autres,face

en bas.

laisser braiser à feu moyen 5mn environ ( attention à ce que ça brûle pas).

verser le jus d'orange, ajouter le zeste et le reste de thym.

laisser mijoter à feu moyen doux pendant 5mn,ajouter les pignons puis cuire encore

une dizaine de minutes,le temps que les endives deviennent plus fondantes, un peu

caramélisée et que la sauce soit plus dense.

éteindre,saler et poivrer,saupoudrer de poudre d'orange puis servir chaud ou tiède

en accompagnement de viande ou même de fromage de chèvres ou de brebis.

bon appétit!!!

endives braisées à l'orange,thym et pignons

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 26 Février 2017

mon amie jeanine et conseillère thermomix, ma offert un gros livre de recette

thermomix "ma cuisine au quotidien" qui est bien sympa et pour commencer

j'ai réalisé un gâteau vite fait au thermomix.

j'ai un peu changer un ingrédient,au lieu de mettre de la poudre d'amande,j'ai mis

de la noix de coco!! miam!! c'est très bon.

bon pour celle qui non pas le thermomix,un simple fouet suffira!!

gâteau express

ingrédients:

100gr de beurre coupé en morceaux

1/2 paquet de levure chimique

150gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

4 oeufs

80gr de farine

50gr de poudre d'amande ou de noix de coco

ou de noisette en poudre

1 moule a manqué de 22cm  de diamètre

(pour moi,20cm)

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

beurré le moule à manqué et réserver.

mettre le beurre,la levure,le sucre, le sel,les oeufs,la farine et

l'amande en poudre dans le bol et mixer 45sec / vitesse 6.

a la sonnerie, transvaser dans le moule préparé et enfourner 30 à

35mn, pour moi 30mn a suffit!

démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

pour un gâteau plus festif, saupoudrez de sucre glace et décorez de perles

de sucre ou de petits bonbons au chocolat.

voila, c'est très vite fait!!

bon appétit!!

gâteau express

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 23 Février 2017

ma conseillère  et amie  jeanine de thermomix,ma envoyé cette recette, que j'ai vite essayé

ce sont de petites merveilles qui change du baba au rhum!!

ne pas choisir des moules trop petits.

recette au thermomix

petits babas rapides a la grenadine

ingrédients: pour 12 mini- babas

10gr de beurre pour les moules

150gr de farine et un peu pour les moules

(en silicone,pas besoin)

6 blancs d'oeufs

150gr de sucre en poudre

6 jaunes d'oeufs

1/2 sachet de levure chimique

pour le sirop:

300gr de sirop de grenadine

150gr d'eau

a défaut de moule à baba, utilisez une plaque a muffins

ou à cannelés.

préparation:

préparez les babas la veille pour libérer les saveur de la grenadine.

préchauffer le four a 200°c.

 

poser un récipient sur le couvercle du bol et y peser le sucre.réserver.

insérer le fouet,casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

réserver les jaunes.

mettre les blancs dans le bol et fouetter 4mn / vitesse 3,5 en incorporant le

sucre en 3 fois au cours de la dernière minute.

a la sonnerie, fouetter à vitesse 1 et incorporer les jaunes d'oeufs un par un

par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche,puis la farine et la levure

chimique en pluie. retirer le fouet.

transvaser la préparation dans les petits moules préparés en les remplissant aux 3/4

et enfourner pour 14à 15mn environ,en surveillant la coloration des biscuits.

nettoyer et sécher le bol.

mettre dans le bol le sirop de grenadine et l'eau,puis  chauffer 5mn / varoma / vit 2

sans le gobelet doseur.

pendant ce temps,démouler les babas.

arroser les babas de sirop très chaud.

vous avez deux possibilité, soit de les servir de suite,ou d'attendre au lendemain,pour

libéré l'arôme de la grenadine  et c'est ce que j'ai fait!!

conseil(s):

vous pouvez aussi glacer vos babas avec de la confiture de fraise délayée dans

2c à soupe de grenadine.

accompagner de crème fouettée et  d'un mélange de fruits rouges frais.

bon appétit!!!

 

petits babas rapides a la grenadine

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 21 Février 2017

il me restais  quelques julienne de légumes dans le congel et j'ai concocté cette

délicieuse recette, avec la collaboration de mon partenaire  ayam.

 pensez a allez vous inscrire pour le concours des 125ans de ayam!!

il y a beaucoup de cadeaux a gagné surtout le voyage pour deux a saingapour!!

http://www.ayam.com

 

 

wok de nouilles sautées au poulet

ingrédients:

1 paquet de nouilles chinoise

1 bocal de pousses de  soja

4 blancs de poulet

1/2 paquet de julienne de légumes

2 c a soupe de sauce soja

3 c a soupe de nuôc màm

sauce piment sriracha

1 oignon émincé

3 c a soupe d'huile

quelques brins de persil

poivre.

préparation:

couper les blancs de poulet en lanières

égoutter et rincer les pousses de soja.

faites cuire les nouilles suivant le mode d'emploi sur le paquet

dans un wok ou une poêle,faites chauffer l'huile puis faire revenir les morceaux

de poulet et l'oignon pendant 5mn en remuant.

ajouter la julienne de légumes,les germes de soja,le nuoc màm, la sauce soja,et le

poivre.

mélanger, couvrir et laisser cuire 10mn sur feu doux.

égoutter les nouilles,incorporez-les à la préparation.

servir aussitôt et parsemer de persil.

pour un plat un peu plus chaud, mettre dans votre assiette de la sauce piment sriracha.

 

bon appétit!!

wok de nouilles sautées au poulet
wok de nouilles sautées au poulet

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 18 Février 2017

j'ai découvert cette recette sur cookomix,j'étais un peu septique de sont goût

mais c'est a  si tromper, c'est délicieux!! a re re faire!!.

 recette au thermomix

http://www.cookomix.com

 

mousse au chocolat magique

ingrédients:

200gr de chocolat noir

60gr de lait entier

10gr d'eau

3 oeufs

30gr de sucre en poudre.

préparation:

mettre le chocolat coupés en morceaux dans le bol et pulvériser

15 sec / vitesse 10, puis programmer 3mn / 50°c / vitesse 6, puis chauffer

3mn /50°c /vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter le lait entier et mélanger 30sec / vitesse 6 et chauffer

1mn / 50°c / vitesse 2. réserver.

laver et sécher le bol,ajouter le fouet.

mettre dans le bol l'eau, les oeufs entiers et le sucre en poudre.

programmer 3mn / 70°c / vitesse 4 et retirer le fouet.

incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté.

mettre la mousse dans des verrines ou ramequins et mettre au frigo pendant

au moins 2 heures et voir plus (c'est meilleur)

il ne vous reste qu'a déguster!!

bon appétit!!!

mousse au chocolat magique

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 16 Février 2017

petite gourmandise trouvé sur pinterest de valérie.

http://www.c'estmafournée.com

the lemon cake

ingrédients:

3 oeufs à température ambiante (150gr )

150gr de sucre glace

150gr de farine t 55 ou de la farine a

levure incorporée

1/2 téaspon de levure chimique (la, j'ai pas compris )

125gr de beurre doux

70gr de jus de citron(1 citron et demi environ)

les zestes de citron non traitée.

pour le sirop:

75gr d'eau

30gr de sucre en poudre

10gr de jus de citron

vous pouvez remplacer ce sirop par de la marmelade de citron.

préparation:

préchauffer le four a 160°c.

faites fondre le beurre au micro-ondes.

dans un saladier, mettre le beurre fondu puis y ajouter le sucre glace et les

zestes d'un citron et mélangez bien à la petite cuillère magique ou un petit fouet

ajoutez les oeufs entiers,mélangez mais sans trop insister pour ne pas trop incoroprer

trop d'air,ajoutez ensuite le jus de citron.

bien mélanger et ajoutez la farine et la levure chimique(pour moi, farine a levure incorporée

mélangez sans insister après l'ajout de farine ???

beurre et fariner un petit moule,versez-y la pâte et mettre au four pour 1h

(j'ai trouvé que c'était un trop 1h,je pense qu'avec 50mn ce serai suffisent)

pendant qu'il cuit,préparez le sirop, en portant  l'eau,le sucre et le jus de citron à ébullition

le plus fort possible.

à la sortie du four, imbibez le gâteau partout avec la totalité du sirop.

vous pouvez aussi utiliser de la marmelade de citron à la place du sirop.

décorer de lamelles de citrons confits!!

laisser refroidir avant de déguster

bon appétit!!

 

 

the lemon cake

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 14 Février 2017

avec les produits que ma envoyé mon partenaire ayam,j'ai de quoi

concocté quelques recettes!!

aujourd'hui,une petite soupe qui est vraiment très bonne.

merci gaspard!!

http://www.ayam.com

soupe chinoise au poulet

ingrédients:4 pers:

1/2 sachet de julienne de légumes surgelée

1sachet de vermicelles chinois

1 tablette de bouillon de volaille

200gr de blanc de poulet

1 poignée de germes de soja frais,pour moi

en boite

de la coriandre fraiche ou sèche

2c a soupe de sauce soja ayam

2c a soupe de nuoc mam ayam

quelques champignons noirs

quelques gouttes de sauce piment srirucha ayam.

a faire attention au dose de ce piment!!

préparation:

porter a ébullition 1litre d'eau et faire cuire les champignons noirs 10mn.

égouttez-les les rincer et réserver.

porter à ébullition, 1,2 d'eau avec le cube de bouillon de volaille.

ajouter la julienne de légumes  les champignons noirs et laisser mijoter 10mn.

faites tremper le vermicelle dans un saladier rempli d'eau tiède.

couper le poulet en lamelles puis en cube.

ajouter dans la casserole le poulet,la sauce soja,le nuoc mam.

mélanger et laisser mijoter encore 5mn.

mettre le vermicelle égoutter dans la casserole.

verser le potage très chaud dans les bols, ajouter quelques germes de soja,

et la coriandre hachées.

pour la sauce piment, vous avez deux possibilité,soit en mettre dans dans  la

totalité de la soupe ou quelques gouttes dans chaque bol,mais attention si vous en

mettez trop, ça arrache la bouche,c'est ce qui m'est arrivé!!!

bon appétit!!!

soupe chinoise au poulet
soupe chinoise au poulet

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 11 Février 2017

J’ai trouvé cette superbe gourmandise sur le blog de Jennifer, qui bien sur est écrit en

Américain, qui vie a muskoka en Ontario au canada.

Bon la traduction en français, n’est pas parfaite, mais on comprend assez bien !

Le plus contraignent c’est de traduire les tasses en grammes, il faut chercher sur le net

je vous ai mis les équivalents dans la recette!!

C’est un genre de brioche, bien parfumé à l’orange et a la cannelle !

A refaire !!

Merci Jennifer

http://www.seasonsandsuppers.ca

rouleaux du matin de cannelle et d'orange

ingrédients:

2 cc et 1/4 de levure sèche active

(moi, j'ai mis tout le paquet)

1/4 de tasse d'eau chaude

1/4 de tasse de sucre blanc

1/4 de tasse de lait à température ambiante

1/4 de beurre fondu et refroidi

1et 1/2cc de zeste d'orange

1cc de vanille liquide

1 gros oeuf

2 tasses de farine tout usage

1/2cc de sel

remplissage

1/3 de sucre cassonade

1cc de cannelle

glaçage:

1/2 tasse de sucre glace

1c à soupe de jus d'orange frais

1/2cc de zeste d'orange.

équivalence en grammes:

1 tasse=120gr

1/4 tasse=30gr

1/3 tasse=40gr

1/2 tasse =60gr

température

350f= 180°c

préparation:

dans le bol du mélangeur avec le pied de pétrissage.

ajouter la levure et l'eau tiède,remuer et laisser reposer 5mn jusqu'à ce

que le mélange soit mousseux.

ajouter le sucre,le lait,le beurrer fondu et refroidi,la couenne d'orange(zeste)

et la vanille,bien mélanger au robot.

ajouter ensuite l'oeuf entier, tout en laissent marcher votre robot,ajouter 1 tasse de

farine  mélanger jusqu'à consistance lisse.

puis commencer à ajouter la farine supplémentaire cuillère par cuillère, bienmélanger

jusqu'à ce que vous aillées une pâte lisse.

mettre la pâte dans un saladier graissé(pas fait),couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que

la pâte ai doublé de volume(90mn environ)

pendant ce temps,dans un petit bol, mélanger le sucre cassonade et la cannelle pour le

remplissage et réserver.

tapisser un moule rectangulaire de 8 à 9 pouces avec du papier sulfurisé et réserver.

pour moi,la petite cocotte rectangulaire ultra plus de tupper qui fait 21x21cm qui est parfait

ou un autre moule de la même dimension!

poser la pâte sur un plan de travail bien farinée,rouler dans un rectangle de 9x13 pouces environ= 21cm a peut près.

saupoudrer le mélange de remplissage uniformément sur la pâte.

rouler la pa^te comme un boudin,pincer pour sceller la pâte.

votre rouleaux doit avoir une largeur de 9 pouces.???

a l'aide d'un couteau dentelé, couper le rouleaux en 9 rouleaux .

déposer les rouleaux dans le moule préparé dans 3 rangs de 3 en laissant un petit espace

entre et le bord du moule1cm.

 couvrir d'un papier graissé ou torchon et laisser lever 45mn,ça doit doubler de volume.

préchauffer le four a 350f soit 180°c

retirer le papier et mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.

si vos rouleaux sont doré avant qu'ils soient cuit,couvrez de papier alu.

préparer le glaçage:

mélanger les ingrédients du glaçage en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

arroser  de glaçage sur les rouleaux chaud et laisser refroidir.

j'ai saupoudré avec plus de zestes d'orange.

très très bon!!

ouf!! c'est fini,recette un peu longue,mais c'est très vite fait!

bon appétit!!

 

rouleaux du matin de cannelle et d'orange

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 8 Février 2017

La marque ayam, fête cette année ses 125 ans d’existence !!!

Ils organisent un concours spécial « ayam 125 ans » pour l’occasion !!!

L’objectif est de faire gagner à leurs fans des tabliers ayam et surtout pour l’un d’entre vous

Un voyage à Singapour pour 2 personnes.

Je vous mes le lien pour jouer et visiter le site !!

http://www.ayam.fr/fr/ayam-concours-125-ans.html

Pour me remercier, Gaspard, ma fait parvenir un superbe colis de leurs produits que j’adore !

Malheureusement un produit cette brisé dans le colis, mais la, ce n’est pas grave !!

200ml de lait de coco 185gr de sauce canard laqué

400ml de lait de coco bio 185gr de soupe pho

400ml de pâte de curry vert 185gr d’huile de coco

185gr de pâte de curry rouge 165gr de sauce aigre douce

210ml de sauce soja 270ml de srirache

210ml de sauce au piment ail gingembre

435ml de sauce rouleaux de printemps

435ml de sauce au piment doux thai.

Bon avec tout cela je pourrais cuisiner !!!

Merci beaucoup Gaspard !!

mon partenaire"ayam"
mon partenaire"ayam"
mon partenaire"ayam"

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Rédigé par josette

Publié dans #PARTENARIAT

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Publié le 7 Février 2017

j'ai trouvé cette succulente recette chinoise,sur le blog de rita carline.

qui elle même la trouvé sur le blog de margot zhang (recette d'une chinoise)

j'ai fait un copié-coller de la recette, car vue des ingrédients,j'ai eu peur dans oublier!!

oui,il y a pas mal d'ingrédients,mais ça en vaut la peine, c'est succulent.

pour moi,certain ingrédients,sont de mon partenaire AYAM!!!

a refaire

merci rita carline

http://www.aucochonheureux.com

marmite de sichuan

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la marinade de la viande :

1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe rase de fécule de pomme de terre
sel et poivre
Pour la recette :
250 g de filet de boeuf ou filet mignon de porc
400 g de chou chinois
1 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson du chou
2 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson de LaDouBanJiang (pâte au soja fermenté et au piment)
2 c. à soupe d'huile de tournesol pour la friture de piments et de poivres de Sichuan
c. à soupe d'huile de tournesol pour la finition
1 c. à café de poivre de Sichuan
1 c. à soupe de sauce de soja foncée
2 gousses d'ail
1 ciboule
8 g de gingembre avec la peau
Préparation :

 - Coupez la viande en lamelles pas trop épaisses et mettez la à mariner avec les ingrédients de la marinade, bien mélangés. Mettez au frais une heure au minimum.

- Pendant ce temps...mettez les piments et le poivre de Sichuan dans un wok avec un peu d'huile. Faites chauffer.Quand les piments brunissent, arrêtez tout et filtrez. Gardez l'huile pour une autre recette ou jetez-la. Ecrasez le piment et le poivre assez grossièrement. Attention, ça peut être très hot....prévoyez sans piment si vous avez des enfants. Evidamment, tout est DANS le piment mais bon...on fait comme on veut, c'est ce que je dis toujours.

- Lavez et coupez le chou en plusieurs morceaux. Remettez un peu d'huile dans le wok et faites sauter le chou rapidement. 5mn suffisent. Puis déposez le chou dans un plat creux.

- On fait encore chauffer de l'huile ! Maintenant, émincez la ciboule et mettez -la dans le wok avec la pâte de soja et le gingembre haché. Faites cuire à feu vif 2 mn puis ajoutez la viande. Faites-la cuire . Quand elle est à point,ajoutez la sauce soja. Elle va aider à caraméliser la viande.

- On approche de la fin...ouf ! Mettez la viande cuite sur le chou. Ajoutez dessus, le gingembre et poivre puis l'ail écrasé.

- Dans une petite casserole, faites encore chauffer un peu d'huile et versez l'huile chaude sur l'ail et le poivre...cela permet aux épices de dégager leurs subtils arômes. Bon....il faut aimer l'ail...sinon, faites sans. Servez bien chaud sans attendre.

C'est délicieux....vous verrez !

bon appétit!!!

marmite de sichuan

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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