Publié le 21 Mars 2017

je suis désolé,mais je ne me souviens plus  de qui est  cette recette!! je sais

que c'est un site du canada

pour les amateurs de citron,voila ce qu'il vous faut,il est très léger et très bon!

ma chantilly au nutella, c'est un peu affaissée,mais bonne quand même!!

recette faite au thermomix.

le nuage de citron

ingrédients:

4 oeufs

130gr de sucre en poudre

2 citrons

80gr de beurre fondu

60gr de farine(pour moi,a levure incorporée)

60gr de maizena

1cc de levure  à lever

30gr de sucre glace pour la finition.

préparation:

prélever les zestes des citrons à l'économe et réserver

extraire le jus des citrons et réserver.

séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

mettre dans le bol les zestes et le sucre et mixer 15sec / vitesse 10.

racler les parois du bol à l'aide d'une spatule souple pour recentrer le tout et

mixer encore une fois, 15 sec / vitesse 10.

versez les jaunes d'oeufs sur le sucre au citron et installer le fouet sur les couteaux

faire mousser le tout 7mn / 37° / vitesse 4.

le mélange devient blanc et double de volume.

ajouter la farine+ la maizena+la poudre à lever+le jus des citrons+ le beurre fondu et

mélanger 1mn / vitesse3.

vider la préparation dans un saladier.

préchauffer le four à 180° à air pulsé.

laver et essuyer le bol,les couteaux et le fouet méticuleusement,tout doit etre bien sec.

mettre les blancs d'oeufs dans le bol et émultionnés 1sec / turbo.

installer le fouet et programmer 3mn 30 / 37° / vitesse 5.

mélanger délicatement les blancs montés en neige à la première préparation.

beurré et fariné un petit moule carré,verser le mélange et enfourner pour 20mn.

piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit sortir sec.

laisser refroidir et découper en carrés.

saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

 

 

 

le nuage de citron

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 18 Mars 2017

mon chéri, a fait l'ouverture de la truite et j'ai réalisé cette petite recette.

vous pouvez aussi, la réalisé avec des filets de truites  ou avec du saumon!!

recette au thermomix, avec quelques modifications, comme d'habitude!

recette trouvé sur recettes momix: auteur: françoise

http://www.recettes-momix.com

truite saumonée   sauce aux champignons

ingrédients:

400gr de truites entière  ou en filets

2 échalotes

2 gousses d'ail

250gr de champignons de paris émincés

20gr d'huile d'olive

100gr de vin blanc sec

180gr d'eau

250gr de crème fraiche épaisse

1/2 cube de bouillon de poisson

sel,poivre

14 petites pommes de terre

2c à soupe de maizena

1 filet de citron.

préparation:

mettre dans le bol, les échalotes et les gousses d'ail,mixer 10sec / vitesse 6.

a la sonnerie, racler les parois avec la spatule et ajouter l'huile d'olive.

faites rissoler 5mn / 100° / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter le vin blanc,l'eau, la crème fraiche et le demi cube de bouillon.

mettre dans le panier cuisson,les petites pommes de terre épluchées,puis mettre

le panier dans le bol,et fermer.

poser le varoma au dessus avec les champignons émincés et citronnés,saler et poivrer

saler les truites ou les filets et les déposer sur le plateau du varoma ou vous aurez mis

une feuille de papier cuisson.

fermer le tout et programmer 25mn / varoma / vitesse 2.

a la fin de la cuisson,réserver le tout au chaud.

faire la sauce:

ajouter a la sauce,la maizena,puis mixer 15sec / vitesse 8 puis ^programmer 2 mn / 100° /

vitesse 2 pour que cela épaississe.

a la sonnerie, ajouter a la sauce,les champignons de paris,réchauffer un peu en sans

inverse 1mn.

cette sauce accompagnera votre plat.

bon appétit!!!

truite saumonée   sauce aux champignons

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 14 Mars 2017

si je vous disais,que j'en avais jamais mangé ni même fait!!

j'ai divisé les ingrédients vue que nous sommes que deux

voila chose faite, j'ai essayé,j'ai trouvé cela assez bon,mais pas mon chéri,qui na

pas beaucoup apprécié!

recette trouvé sur le blog de "assiette coquette"

j'ai fait un copié collé de la recette!

http://assiettecoquette.over-blog.com

fajitas au poulet

 

ingrédients:

8 fajitas (galette mexicaine)

4 escalopes de poulet

2 poivrons

½ oignon

1 tomate

Guacamole

Fromage Râpé (pas mis)

Crème fraiche

1 citron vert

Sel, poivre

Cumin, paprika

Huile d’olive

Préparation :

Coupez le poulet en lamelles, salez, poivrez, ajoutez une pointe de paprika et de cumin. Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. (Il faut que votre poêle soit bien chaude)

1er bol: Faites griller les poivrons sous le grill du four. Lorsque la peau est noire, retirez du four et pelez, coupez en lamelles les poivrons. Déposez dans un bol et réservez.

2ème bol : Coupez les tomates et oignon en petits dés. Dans un bol mélangez tomate et oignon, salez et poivrez. Réservez.

3ème bol : Mélangez la crème fraiche avec le jus et le zeste du citron vert, salez et poivrez. Réservez.

4ème bol : Mettez un peu de fromage râpé.

5ème bol : Mettez le guacamole.

Faites réchauffer les fajitas 1min au micro-onde.

Sur la table déposez les 5 bols garnis précédemment, les fajitas et le poulet bien chaud.

Vos convives auront le choix de garnir leur propre fajitas avec les ingrédients qu’ils veulent ou pas ! Et surtout, mangez avec les doigts !!

bon appétit!!!

 

 

fajitas au poulet

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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Publié le 11 Mars 2017

voila quelques jours,j'ai reçue mon magazine de printemps" thermomix et vous"

en le feuilletant,j'y ai découvert cette recette a base de courgette!!

et bien c'est très bon sans le gout de la courgette, je vais épater mes ami(e)s a leurs

prochain repas chez moi et  bien sur sans leur dire, qu'il y à de la courgette dedans.

si vous n'avez pas le thermomix,vous pouvez le réaliser avec un simple fouet!!

la recette préconise un moule à manqué de 24cm de diamètre,mais je pense que cela irai

parfaitement avec un moule de 22cm ou de 20cm, il sera plus haut!! a voir pour le prochain!!

gâteau de courgette au chocolat

ingrédients:

5gr de beurre  demi-sel pour le moule

80gr de sucre en poudre + un peu pour

le moule

200gr de courgette, épluchée et coupée en

morceaux

200gr de chocolat a 70% de cacao détaillé en morceaux

4 oeufs blancs et jaunes séparés

1cc d'extrait de vanille naturel (pour moi,fait maison

30gr de maizena

20gr de cacao non sucré

pour  la couverture

50gr de chocolat noir

50gr de crème fraiche épaisse 40% type d'isigny.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

beurrer et sucrer le moule à manqué et réserver.

mettre la courgette dans le bol et râper 3 sec / vitesse 6.

racler les parois à l'aide de la spatule,puis râper de nouveau 3 sec / vitesse 5.

transvaser dans un récipient et réserver.nettoyer le bol.

mettre les 200gr de chocolat dans le bol et râper 10sec / vitesse 10,puis faire

fondre 3mn / 50°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre,l'extrait de vanille et la

courgette râpée,puis mélanger 20sec / vitesse 4.racler les parois du bol à l'aide

de la spatule et mixer à nouveau 10sec / vitesse 10.

a la sonnerie,ajouter la fécule et le cacao puis mélanger 20sec / vitesse 4.

transvaser dans un récipient.

lave et essuyer soigneusement le bol.

insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs d'oeufs dans le bol et fouetter 1à2mn

vitesse 3, puis retirer le fouet.

incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente,puis verser

dans le moule préparé.

enfourner et cuire 30mn a 180°c.

nettoyer le bol.démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie ou un plat de service.

mettre dans le bol les 50gr de chocolat et hacher 10sec / vitesse 10.racler les parois.

faire fondre 1mn / 50°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter la crème fraiche épaisse et mélanger 1mn / vitesse 4.

étaler la ganache sur le gâteau et laisser refroidir.

décorer à votre convenance.

déguster froid.

bon appétit!!!!

 

gâteau de courgette au chocolat
gâteau de courgette au chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 9 Mars 2017

je me suis fait un petit plaisir, de m'acheter le livre d'éric kayser sur le pain et viennoiseries

"le larousse du pain"  il est formidable,je m'en sert presque tout les jours pour faire mon pain.

j'ai voulue tenter le gressin autrement,et bien tout les matin, je déjeune avec ce pain

en plus, je fait mon levain liquide.,vous pouvez utiliser du levain déshydraté!!

si quelqu'un veut la recette du levain,je la lui donnerai!

petits pains façon gressin

ingrédients: 6 petit pains:

500gr de farine bio t 65

225gr d'eau à 20°

50gr de levain liquide ou 12gr de levain

déshydraté

10gr de levure fraiche du boulanger

10gr de sel

75gr d'huile d'olive.

préparation:

pétrissage au robot

mettre dans la cuve de votre robot,la farine,l'eau,le levain liquide ou déshydraté

la levure et le sel.

mélangez 4mn à vitesse lente,puis 6mn à vitesse rapide.

2mn avant la fin du pétrissage,incorporez l'huile.

pétrissage à la main:

mettez la farine sur un plan de travail ou dans un saladier et faites un larges puits.

versez-y la moitié de l'eau, le levain,la levure émiettée et le sel.

mélangez, versez le reste de l'eau et l'huile,malaxez jusqu'à ce que toute la farine soit

absorbée.

pétrissez ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.

formez une boule,recouvrez d'un linge humide et laissez pousser 1h.

a mis-parcours,rabattez la pâte(pliez-la en deux).

en fin de pousse,elle aura pris du volume.

farinez un plan de travail,pesez la pâte et divisez la en 6 ou en plus petit.

formez des boules avec cette pâte et posez-les sur une plaque munie d'une feuille

de papier cuisson et laissez lever 1 h environ dans un endroit tiède.

 

préchauffer le four à 230°C.

placez une coupelle d'eau dans le four.

grignez vos pains

mettre au four pour 15 à 18mn selon votre four.

bon appétit!!!!

petits pains façon gressin

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 7 Mars 2017

il me restait un peu de saucisse et j'ai réalisé cette recette, trouvé sur le

blog de cuisinereunionnaise.

j'ai utilisé ma purée de piment,que j'avais réalisé l'année dernière avec les petis

piments que m'avais apporté ma cousine de l'ile de la réunion!!

je peut vous dire que c'est toujours aussi piquant!!

http://www.cuisinereunionnaise.com

rougail de saucisse à la réunionnaise

ingrédients:6 pers.

1kg de saucisse

3c à soupe d'huile

2 gros oignons émincés

2 gousses d'ail

1 petit bout de gingembre frais ou en poudre

5 tomates hachées finement

1 branche de thym

2 pincée de curcuma ou safran en poudre

1 piment fort ou 1 pincée de poudre de cayenne selon goût.

préparation:

pour les tomates,je me suis servie de mes tomates au naturel, réalisé

l'été dernier.

dans une cocotte,faites dorer les oignons avec l'huile,et ajouter la saucisses

coupés en morceaux puis l'ail,le gingembre,les tomates, bien mélanger le tout.

ajouter le thym, le curcuma,le piment et un peu d'eau.

couvrez et laisser cuire a feu doux 30mn.

servir bien chaud avec du riz nature.

bon appétit!!!!

rougail de saucisse à la réunionnaise

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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Publié le 6 Mars 2017

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Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 4 Mars 2017

recette au thermomix, trouver sur facebook de

patricia berger.

la prochaine fois,je les réaliserais avec des raisins secs.

la préparation,à été réalisé a ma façon!!

c'est très bon et facile à réaliser.

merci patricia!!

escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

ingrédients:

j'en ai fait 20:

pour la pâte:

200gr de lait

25 gr de levure fraiche

80gr de beurre

500gr de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

100gr de sucre en poudre.

pour la crème pâtissière:

500gr de lait

3 oeufs

70gr de sucre en poudre

50gr de farine

1 gousse de vanille grattée.

130gr de pépites de chocolat

préparation:

faire la pâte:

mettre dans le bol, le lait,la levure, le beurre et le sucre,mixer 2mn 30 / 37° / vit 2.

a la sonnerie,ajouter la farine,l'oeuf entier et le sel, programmer 3mn / bol fermer

façon épi.

enlever la pâte du bol et la mettre dans un saladier fariné et laisser lever, jusqu'à

ce que la pâte ai doublée de volume(1h30 environ).

faites votre crème pâtissière.

mettre tous les ingrédients dans le bol, programmer 7mn 90° / vit 6,puis 5 sec/ vit 9.

elle doit être bien lisse, la sortir du bol et la mettre dans un bol, et filmez-la au contact

pour qu'elle refroidisse plus vite,je l'ai pose dans un grand saladier avec de l'eau et des glaçons!!

étaler la pâte en un grand rectangle et tartinez-la de crème pâtissière ,parsemer de pépites

de chocolat selon vos goûts et rouler la pâte sans trop serrer.

couper avec un bon couteau en tranche assez larges et les poser sur une plaque munie

d'une feuille de papier sulfurisé.

laisser lever encore 1heure dans un endroit chaud.

préchauffer le four a 200°c

dorer au jaune d'oeuf, dilué avec un peu de lait et mettre au four pour 20mn environ

selon votre four.

bon appétit!!

 

escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 2 Mars 2017

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Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 2 Mars 2017

je suis tombé par hasard, sur cette recette, sur pinterest

j'ai voulu essayer  et je ne l'ai pas regrette,c'est délicieux.

http://www.undejeunerdesoleil.com

endives braisées à l'orange,thym et pignons

ingrédients: 4 pers.

6 endives moyennes

1 grosse orange non traitée ou

2 petites (jus et zeste)

40gr de beurre demi-sel

4 branches de thym frais

1c à soupe de pignons de pin

1ou 2 pincée de poudre d'orange.

sel,poivre.

préparation:

laver et essuyer les endives,puis les couper la base plus coriace.

les couper en deux dans le sens de la longueur en ayant soin de garder la forme.

dans une casserole large à fond épais ou une grosse poêle,faire revenir le beurre

avec 2 branches de thym.

dès qu'il colore à peine,y déposer les demi endives les unes à côté des autres,face

en bas.

laisser braiser à feu moyen 5mn environ ( attention à ce que ça brûle pas).

verser le jus d'orange, ajouter le zeste et le reste de thym.

laisser mijoter à feu moyen doux pendant 5mn,ajouter les pignons puis cuire encore

une dizaine de minutes,le temps que les endives deviennent plus fondantes, un peu

caramélisée et que la sauce soit plus dense.

éteindre,saler et poivrer,saupoudrer de poudre d'orange puis servir chaud ou tiède

en accompagnement de viande ou même de fromage de chèvres ou de brebis.

bon appétit!!!

endives braisées à l'orange,thym et pignons

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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