Publié le 29 Février 2020

 

Ingrédients : 4 pers

600gr d’échine de porc

200gr de poivrons rouge

200gr de poivrons vert

15ml de maïzena

30ml de sauce soja

15ml de pâte de curry rouge

30ml de sauce nuoc-mam

300ml de bouillon de poule

2 oignons moyens

150ml de lait de coco ou de crème de coco

La cocotte micro-minute de tupperware ou une cocotte

Avec couvercle passent au micro-ondes.

Préparation :

Émincer les poivrons et les oignons. Réserver.

Mettre dans le micro-minute, les morceaux de porc, les oignons et

oignons émincés.

Mélanger dans un saladier, la maizena, la sauce soja, la pâte de curry rouge, le

Nuoc-mam, le bouillon de poule, sel, poivre et mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Versez cette préparation dans le micro-minute.

Fermer et faire cuire 25 à 30mn  a 900watts, sinon plus !!

Laisser reposer 15mn le temps que la cuisson finisse et la pression descendre.

Mélanger la crème de coco à la sauce, fermer le couvercle et faire cuire encore

10mn. Laisser retomber la pression 10mn avant d’ouvrir le couvercle.

Servir  soit avec du rie blanc ou des nouilles chinoise.

Bon appétit !!!

curry thaï de porc

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique, #tupperware

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Publié le 25 Février 2020

La potée auvergnate, un bon plat d’hiver, qui tien bien au corps !

Chaque région de France à sont pot au feu.

Il faut quand même être patient pour le déguster !!

Recette de mon livre »les meilleures recettes d’auvergne »

 

la potée auvergnate

Ingrédients :

1 jarret de porc demi-sel

500gr de poitrine de porc demi-sel

1 saucisson à cuire

1 gros chou vert

6 pommes de terre

4 carottes

4 navets

2 poireaux

1 branche de cèleri

2 oignons

4 gousses d’ail

1 bouquet garni

 clous de girofle

Poivre

gros sel pour blanchir le chou

Préparation :

 Mettre dans un grand faitout les viande, sauf le saucisson avec le bouquet

Garni, l’ail les oignons piqués de clous de girofle et du poivre, ne pas saler.

Porter à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 1h 30mn.

Pensez à écumer de temps en temps.

Pendant ce temps, préparez le chou, retirez les premières feuilles, coupez-le

En quatre et faites-le blanchir 5mn dans de l’eau bouillante salée dans une casserole à part.

Égouttez le chou et passez-le sous l’eau froide.

Épluchez les pommes de terre, les carottes, les navets, le cèleri et les poireaux.

Ajoutez tous les légumes, sauf les pommes de terre, laissez mijoter 1 heure de plus.

Ajoutez les pommes de terre et le saucisson et poursuivez la cuisson encore 30mn.

Déposez tous les légumes et les viandes dans un grand plat et servez bien chaud avec quelques tranches de pain de campagne grillée.

Et voila une bonne soupe.

Bon appétit !!!

la potée auvergnate

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Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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Publié le 22 Février 2020

IL Y à UN PROBLÈME CHEZ OVERBLOG, C'EST SUR!!

DEPUIS CE MATIN, PERSONNE NE PEU METTRE DE COMMENTAIRE SUR LES BLOGS D'OVERBLOG ET C'EST GÉNÉRAL!!

VOUS POUVEZ QUAND MÊME DONNEZ VOTRE AVIS PAR CONTACT OU patienter QUELQUE JOURS, CAR C'EST LE WEEK-END

BON WEEK-END à TOUS ET TOUTES

 

Ingrédients :

4 belles orange

200gr de beurre

Pour moi, 150gr

200gr de sucre en poudre

4 jaunes d’œufs+ 4 blancs d’œufs

250gr de farine

1sachet de levure chimique

Pour moi farine à levure incorporée

100gr de sucre glace.

Le moule  part de demarle ou un moule à manqué

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter les jaunes d’œufs

Un  à un puis ajouter la farine+levure ou la farine à levure incorporée

le jus de 2 oranges et leurs zestes.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation délicatement.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, pour le moule part, pas besoin

Mettre au four pour 45mn environ.

Pendant ce temps chauffer le jus des 2 dernières oranges avec le sucre glace et lorsqu’il est totalement fondu, napper le gâteau encore chaud à l’aide d’un pinceau.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!!

 

gâteau moelleux à l'orange

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 18 Février 2020

voici encore une recette asiatique !! c'est pas de ma faute, si j'adore cette cuisine la !

recette très facile à faire.

recette trouvé sur une publicité d'un magasin!

 

Ingrédients :6 pers

20 crevettes

1 oignon

1 gousse d’ail

400ml de lait de coco

1 litre d’eau

1 cube de bouillon à la volaille

1c à café de pâte de curry

2c à soupe d’huile

1 bout de gingembre

300gr de riz thaï cuit

Sel, poivre.

Préparation :

 

Épluchez et faites fondre l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile.

 

Lorsqu’il devient translucide, ajoutez l’ail écrasé et 1cuillère à café de pâte  de curry, remuez quelques instants.

Versez l’eau, le lait de coco et le  cube de bouillon, salez et poivrez, remuez et laissez cuire 15mn à feu  moyen.

Ensuite, ajoutez le riz cuit et continuez la cuisson encore 5mn.

Pendant ce temps, épluchez les crevettes.

Dans une poêle, versez la  seconde cuillère  à soupe d’huile, faites revenir les crevettes rapidement avec la seconde cuillère de pâte de curry, ainsi qu’un petit morceau de gingembre râpé. Réservez.

Quand tout est prêt, servez dans des bols en répartissant les crevettes et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraiche ou de persil.

Bon appétit !!!

 

soupe thaï aux crevettes

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 15 Février 2020

J’avais réalisé cette recette, voila un petit moment et que j’avais oublié, jusqu'à ce que je trouve les conserves dans ma réserve !!

Qui datai du mois d’octobre, bon il était temps de les gouter !

Une recette de pickles de tomates vertes et que j’ai gouté, c’est délicieux et c’est à refaire à la saison des tomates.

Recette trouvé  sur le magnifique blog de ma gentille copine Jackie.

Merci ma Jackie, c’est très bon, j’adore !

 

http://jackiecuisine.com

 

 

Ingrédients : pour 3 pots

450 gr de tomates cerise vertes

150gr de cassonade

30cl de vinaigre blanc

1cà s de miel

1càc de graines de poivre

1càc de graines de coriandre

1c à c de graines de fenouil

4 clous de girofle

3 branches de sauge fraiche du jardin

1 branche de romarin fraiche du jardin

préparation:

Équeutez les tomates.

Lavez-les et séchez-les dans un torchon propre.

Ébouillantez vos pots puis les laissez-les égoutter sur un torchon propre.

Chauffez le vinaigre avec la cassonade et le miel.

Arrêtez le feu dès l’ébullition.

Piquez chaque tomate pour laisser entrer la saumure.

Rangez-les dans les bocaux en alternant les herbes aromatiques (sauge et romarin) et les épices

en graines.

Versez le vinaigre chaud.

Fermez les pots et laisser refroidir.

Laissez de côté les bocaux pour une pause de  2 mois.

 

pickles de tomates vertes

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Rédigé par josette

Publié dans #CONCERVES

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Publié le 11 Février 2020

soupe de légumes aux vermicelles

ingrédients: 4 pers.

1oignon

2 carottes

1 petite branche de cèleri

2 blancs de poireaux

20gr de vermicelles fin

900gr d'eau

1 cube  cub'or

poivre.

préparation:

mettre dans le bol, les légumes et mixer 5sec / vitesse 5.

à la sonnerie, ajouter l'huile et programmer 5mn / 100°c/ vitesse 1.

à la sonnerie, ajouter l'eau, le cub'or et le poivre.

programmer 25mn / 100°c/ vitesse1.

vous pouvez soit mixer la soupe  20sec / vit 10 ou   comme moi, laisser la soupe tel quel!!

ajouter le vermicelle et programmer 5mn / 100°c sens inverse / vitesse 1.

à la sonnerie, rectifier l'assaisonnement.

servir bien chaud.

bon appétit!!

soupe de légumes aux vermicelles

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 8 Février 2020

 

Ingrédients : 2/3 pers

2 beaux pak choi

1 oignon

1 boite de pousses de bambou

Bien égouttés

3 carottes

 2 c à soupe de sauce  d’huitre

3c à soupe de sauce nuoc-mam à la

Citronnelle

3c à soupe de sauce soja

Ciboulette  finement hachée

3 côtes de porc .

Préparation :

Séparer les feuilles des pak choi, les laver et les égoutter.

Coupés les feuilles vertes en deux dans le sens de la longueur, si elles sont  grosses.

Coupés  la partie blanche du  pak choi en deux dans le sens de la longueur.

Mettre dans votre wok 2 à 3 cuillères à soupe d’huile et faites  chauffer.

Coupés les côtes de porc en lamelles, pas trop fine et les faire revenir dans l’huile bien chaude, y mettre aussi, les  morceaux avec les os ! Réserver dans une assiette.

Mettre à la place, l’oignon émincé et laisser coloré, ajouter alors le pak choi bien égoutté ainsi que les pousses de bambou, la viande réserver et toutes les sauces

Bien mélanger l’ensemble pour environ 7 à 8 minute pour garder un peu de croquant.

Servir bien chaud dans des bols.

Bon appétit !!!!

 

porc au pak-choi

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 4 Février 2020

 

 

 

 

Ingrédients : 4 pers :

4 ou 5 belles endives

25 gr de beurre

2oranges

2c à soupe de miel liquide

Sel, poivre.

Préparation :

Laver les endives et les couper dans le sens de la longueur.

 Mettre à cuire au cuit vapeur pour 30 à 35mn environ.

Moi, je les ai fait cuire dans le varoma au thermomix.

Les laisser s’égoutter.

Râper   la peau d’une orange et réserver.

Pelez les oranges à vif au dessus d’un bol pour récupérer le jus puis

Ajouter les segments d’orange dans le bol.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, y poser les endives  d’abord

Côté coupé et les faites revenir 3 mn environ à feu vif les en retournent souvent.

Versez la moitié du jus et les zestes râpés, et le miel.

Saler et poivrer, laisser mijoter jusqu’à ce que le jus caramélise légèrement.

Verser le restant de jus avec les segments d’orange et poursuivez la cuisson encore 5mn à feu doux.

 Servir bien chaud.

bon appétit!!!

 

endives braisées et caramélisées à l'orange

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 2 Février 2020

bon dimanche

bonjour les ami(e)s

je vais reprendre mon blog avec quelques insistance de quelques ami(e)s, en plus mon blog, me manque beaucoup!!

je sais que mes mots, ne vont pas plaire à  certains ou certaines de mes ami(e)s, j'ai décidé que lorsque je prendrais une recette sur un blog, je ne mettrai juste le lien du blog, sans laisser de commentaire sur sont blog.

rare est la personne  qui vienne voir la réalisation de sa recette sur mon blog!!

autre chose, je viendrai sur vos blogs et poserai un commentaire, à la seule condition, que vous soyez passez chez moi, cela arrive très très souvent que ce ne soit pas réciproque

merci à mes 4 amies qui sont passé, me demander de mes nouvelles, elles ce reconnaitrons!

 voila tout ce j'avais à vous dire!

je vous dit à bientôt et passez un excellent dimanche

bon dimanche

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Décembre 2019

Avec cette recette, je participe au concours lancé par le chef assia du blog :

http://gourmandiseassia.fr

et de samar du blog

http://www.mesinspirationsculinaire.com

elles organisent avec l'aide de leurs partenaires ce petit concours autour de l'apéritif festif.

merci les filles de votre invitation à ce concours

mousse de thon au mascarpone

Ingrédients : 12 cuillères

1 petite boite de thon au naturel

150gr de mascarpone

½ botte d’aneth

½ botte de coriandre

3 gouttes de tabasco

Le jus d’1 citron jaune

Sel et poivre.

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le thon et le mascarpone.

Ajoutez le sel et le poivre, le tabasco, l’aneth, la coriandre ciselé et

Le jus de citron.

Mélangez bien le tout, rectifier l’assaisonnement et réserver 10 mn au frigo.

Répartir la préparation  à l’aide de deux petites cuillères dans les cuillères.

Servir bien frais, accompagné de petites tranches de pain grillé.

(Répartissez quelques gouttes d’huile d’olive sur les pains et faites griller au four quelques minutes)

Bon appétit !!

mousse de thon au mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #concours

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