Publié le 31 Juillet 2019

la canicule est passé, enfin je l'espère!!  et ce club sandwich va régaler vos papilles !!

Recette trouvé sur un catalogue d’aldi.

c'est délicieux et sa change.

club sandwich  thon

Ingrédients : pour 2 sandwichs

2grandes tranche de pain de mie

1 boite de thon au naturel

1cuillère à soupe de capres

3 ou 4 cuillère à soupe de mayonnaise

1 tomate  à couper en fine rondelle

1 citron

1 salade de votre choix ou en sachet.

 

Préparation :

 

Commencez par passer les tranches de pain de mie au grille pain.

Dans un bol, mélangez le thon égoutté, la mayonnaise, les câpres et le jus de citron.

Coupez la tomate en fine  tranche et la salade en fines lanières.

Tartinez généreusement le pain de mie de la préparation au thon.

Dressez chaque sandwich en déposant 3 rondes de tomate et quelques lanières de salade.

Coupez les sandwichs en triangle.

Bon appétit !!!

 

club sandwich  thon

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 24 Juillet 2019

Voici les premiers légumes de mon jardin, sauf les oignons grelots.

Quel plaisir de déguster un plat avec ses propres légumes!!

petits pois braisés à ma façon

Ingrédients :4 pers

2kg environ de petits pois frais

3 carottes nouvelles

quelques petites pommes De terre nouvelle

1 cœur de laitue

1 oignon

Quelques oignons grelots (pour moi, surgelé)

120gr de lardons fumés

2 branches de persil

½ c à café de sucre en poudre

2c à café de farine

2ou 3 cuillères à soupe d’huile

Sel, poivre

Un peu d’eau.

Préparation :

Écossez les petits pois, pelez  l’oignon.

Grattez les carottes et les couper en rondelles.

Grattez les pommes de terre, les laver  et si elles sont grosses, coupez

Les en deux.

Lavez le cœur de laitue.

Mettre l’huile dans une sauteuse et faire dorer l’oignon coupé

En quatre ainsi que les carottes en rondelles et les lardons.

Ajouter les pommes de terre, le persil, le cœur de la laitue coupé en morceaux et

Les petits pois.

Quand tout est bien doré, versez la cuillère de sucre et la farine.

Bien mélanger et mouillez d’eau juste à hauteur  des légumes.

Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu très doux 40à 45mn environ.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!!!!!

 

petits pois braisés à ma façon
petits pois braisés à ma façon

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Rédigé par josette

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Publié le 17 Juillet 2019

Une association de saveur inattendue, à servir en plat principal ou en accompagnement.

Recette au thermomix, trouvé sur  mon dernier livre « saveurs thermomix » de mai/juin.

la recette sur ce livre est de notre copinaute  yummix, qui apparemment,  la crée pour « saveurs thermomix ».

merci yummix, c’était délicieux.

 

salade de pâtes aux asperges

 

Ingrédient :4/5 pers

80gr d’olives noires dénoyautées

1 petite échalote pelée et coupée en deux

30gr d’huile d’olive

30gr de jus de citron

1 vingtaine d’asperges fraiches

(ou surgelées non décongelées)

1500gr d’eau

400gr de pâtes sèches type fusilli

1 boule de mozzarella de bufflonne

Les feuilles de 2 brins de basilic frais

Sel, poivre

Préparation :

Mettez les olives, l’échalote, l’huile d’olive et le jus de citron dans le bol.

Mixer 20sec / vitesse 4.racler les  parois et mixer à  nouveau 20sec/ vitesse 4

Puis réserver cette sauce aux olives dans un saladier.

Otez les écailles des asperges à l’aide d’un couteau, épluchez la partie inférieure de la tige et cassez ou coupez leur base filandreuse.

Placez-les dans le varoma.

Versez 1500gr d’eau dans le bol et 1c à soupe rase de sel dans le bol.

Mettez le varoma en place puis faites cuire 20mn / varoma/ vitesse 1.

Retirez le varoma puis posez-le sur sont couvercle pour laisser refroidir les asperges.

Ajoutez les pâtes dans le bol, faites cuire le temps indiqué sur le paquet

100°c / sans inverse/ vitesse petite cuillère.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en dés, ciselez le basilic et coupez les asperges en tronçons de 1cm environ en préservant les pointes.

Mettez le tout dans le saladier  sur la sauce.

Égouttez et lassez tiédir les pâtes puis ajoutez-les dans le saladier.

Donnez quelques tours de moulin à poivre, rectifier l’assaisonnement, mélangez et servez.

Bon appétit !!!

salade de pâtes aux asperges

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 10 Juillet 2019

en regardent "les petits plats en équilibre" de Laurent mariotte, j'ai découvert une recette du

chef Christian constant  un chef bien de chez nous  .

nous avons adorer.

comme je suis toujours handicapé de ma main, la recette est faite à trois mains!

 

 

fricassées d'asperges, oeuf mollet

ingrédients: pour 2/3 pers

500gr d'asperges

150gr de lardons fumés

4 oignons nouveaux

250gr de  petits champignons de paris frais

2 ou 3 œufs mollets.

préparation:

Lavez les asperges et coupez-les en tronçons tout en gardant les pointes un peu longues.
Dans une sauteuse, faites revenir les lardons, les asperges, les oignons nouveaux et les petits champignons de paris.
François Constant n'indique rien dans la vidéo sur le temps de cuisson, il faut donc y veiller soi-même.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs mollets 4mn 30 dans de l'eau bouillante puis plongez les dans de l'eau glacée.
Ecalez les œufs doucement et mettez-les à tiédir dans une casserole d'eau tiède.
Versez la préparation dans les assiettes, décorez de quelques têtes d'asperges.
Ouvrez chaque œuf au milieu pour laisser s'écouler le jaune et servir immédiatement.

Bon appétit

 

fricassées d'asperges, oeuf mollet

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 28 Juin 2019

 Me voila de retour sur mon blog et je voulais  vous faire part de ma tristesse du départ prématuré voila un mois de notre amie Laurence du blog « la popotte à lolo ».

Repose en paix ma chère Laurence, nous ne t’oublierons jamais.

Pour lui rendre hommage, j’ai réalisé une de ses recettes qui est facile à réalisé, car en ce moment, je ne peux me servir que d’une main.

 

 

http://www.lapopottealolo.com

tartare d'ananas mariné à la liqueur de coco et chantilly coco

Ingrédients : pour 6 verrines de

10cl de contenance :

½ ananas

2c à soupe de liqueur de crème de coco

20gr de noix de coco râpée

25cl de crème liquide entière

15gr de sucre en poudre

½ sachet de fixe chantilly (facultatif

Moi, je n’en ai pas mis.

Préparation :

Epluchez le demi- ananas, découpez-le en tout petits morceaux et mettez-le à

Mariner dans un saladier avec la liqueur crème de coco.

Montez la crème  liquide en chantilly en incorporant progressivement le sucre en poudre

Et éventuellement le demi-sachet de fixe chantilly qui permettra à la crème chantilly de tenir plus longtemps et enfin la noix de coco râpée.

Remplissez les verrines aux ¾ avec le tartare d’ananas et recouvrez de  la chantilly  coco.

Réservez au frais en attendant la dégustation.

 Dégustez frais.

tartare d'ananas mariné à la liqueur de coco et chantilly coco

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 19 Juin 2019

Bonjour les ami(e)s

Je passe pour donner quelques nouvelles.

 Ma rééducation, ce passe très bien, à part quelques douleurs après, vue qu’il me manipule mon bras dans tout les sens.

 Ma main est moins gonflée, je peux la bouger un peu, mais sans trop plier les doigts.

 Mon kiné ma parlé de plusieurs mois de rééducation !! en espérant retrouver la mobilité de tout mon bras, qui n’est pas encore le cas.

Je peux quand même vous dire que je cuisine à nouveau depuis 15 jours avec une main, bien sur avec l’aide de mon mari, pour les légumes et les découpes.  

Les desserts à deux mains, il faudra attendre un peut, mais je fait quelques gâteaux facile.

Donc, mon blog repartira de plus belle à partir du 1er juillet, avec une recette par semaine pour commencer, après, nous verrons bien.

Voila ce que j’avais à vous annoncer.

 Je vous souhaite une très bonne journée.

quelques nouvelles

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Avril 2019

Bonjour mes ami(e)s,

J’arrive de l’hôpital de Lavaur et voila les nouvelles.
Je dois garder l'atèle encore 3 semaines, puis je commencerai des séances de kiné. Tout ce présente bien.
Et chouette, je peu enlever 1heure par jours mon atèle pour permettre a mon coude de bouger un peu, donc je le ferai pendant ma séance de film à la télé, mais je dois faire quand même attention.

Donc, je ne serai pas encore présente sur mon blog, pendant un petit moment et sa me manque beaucoup.

Je passerai quand même sur vos blogs.

Alors un peu de patience, je serai vite  sur pied avec bon espoir !

je vous embrasse.

nouvelles

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Rédigé par josette

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Publié le 18 Avril 2019

Pâques   arrive à grand pas, et c’est la saison des fouaces  ou autres petites gourmandises.

je me rappelle des fouaces que faisait ma maman, elles en faisait une pleine brouette, oui oui ! Nous en mangions pendant un mois avec le fameux vin blanc de la campagne.

Elle les cuisait dans le four de notre boulanger, quand la cuisson des pains  et viennoiseries était terminées !! C’était voila bien longtemps, mais les souvenir reste !

avec cette recette, je mes à nouveau mon blog en pause, pour un temps indéterminé, j'en saurai plus le 25 avril.

j'essayerai quand même de passer sur vos blog.

je vous souhaites de très bonne fêtes de pâques!

 

fouace de mon enfance

Ingrédients :

550gr de farine type 55

3 œufs entiers battus

100gr de lait

1 pincée de sel

130gr de sucre en poudre

125gr de beurre mou

1 à 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

20gr de levure de boulanger fraiche

150gr de fruits confits

Glaçage :

1 jaune d’œuf

1c à soupe d’eau de fleur d’oranger

Des perles de sucre.

Préparation :

 Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.

Mettre en dernier les fruits confits.

Lancer le programme pâte 1h30.

Si vous n’avez pas la machine à pain, vous pouvez la réaliser soit à la

Main Ou avec votre robot, cela prendra moins de temps.

 

Retirez la pâte de la cuve et la pétrir  sur un plan de travail fariné pendant

1minute.

Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire un trou

Au centre, placez-y un petit bol recouvert de papier alu.

Laissez lever 1 h ou plus jusqu'à ce que la couronne  double de volume.

 

Préchauffer le four à 180°c

Badigeonnez du jaune battu avec la fleur d’oranger avec un pinceau et

Saupoudrez de sucre en grains.

mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.

laissez refroidir avant de déguster

vous pouvez aussi, ajouter des morceaux de fruits confits à la sortie du four, moi, j'en avais pas!


bon appétit !!

fouace de mon enfance

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 17 Avril 2019

Bonjour les ami(e)s

je viens vers vous, pour vous donner de mes nouvelles.

Sa commence à faire  longs de ne pouvoir rien faire.

Mes douleurs ce sont estompés, mais pas partit totalement, je n’ai pas de plâtre, c’est juste une atèle qui plaque mon bras gauche contre mon Corps. et que je ne doit pas bouger.

Je prends plus d’anti- douleurs et j’espère de ne plus en avoir besoin.

j’ai rendez-vous la semaine prochaine le 25avril, pour une nouvelle radio a l’hopital, pour voir l’évolution de ma guérison, mais je pense en avoir encore pour quelques temps.

 

Je vous remercie très sincèrement pour vos messages d’amitiés, cela ma beaucoup touchée.

J’avais programmé une recette de pâques, que j’avais prévue, elle sera demain sur mon blog et ce sera la seule pendant un petit moment.

Je vous souhaite une très bonne journée

Gros bisous

josette

 

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Rédigé par josette

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Publié le 11 Avril 2019

bonjour mes ami(e)s

je suis désolée, je doit mettre mon blog en pause forcée!!

hier soir, je me suis cassé la pipe dans ma cuisine, et voila une belle fracture  de mon bras gauche.

j'ai tellement souffert cette nuit, qu'a 6heure du matin mon mari ma emmené aux urgences de lavaur.

donc je vous laisse quelques jours le temps que mes douleurs s’estompe, je suis quand même sous morphine.

je vous dit à bientôt.

 

blog en pause

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Rédigé par josette

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