Publié le 9 Février 2013

 

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BONJOUR,JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE

EN FAMILLE.

 

J’ESPÈRE QUE VOUS N'AVEZ PAS TROP FROID,CHEZ MOI NOUS AVONS

LA PLUIE.

 

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

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Rédigé par josette

Publié dans #BON DIMANCHE

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Publié le 8 Février 2013

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UNE DELICIEUSE GOURMANDISE TROUVÉE CHEZ :AGLIBOULY

http://aglibouly.canalblog.com link

 

QUI LA TROUVÉE CHEZ:SANDRINE

http://cousu-avec-amour.over-blog.com link

 

RECETTE THERMOMIX.

 

INGRÉDIENT: 6POTS

 

500GR DE LAIT

20CL DE CRAME FRAICHE LIQUIDE

1/2 GOUSSES DE VANILLE FRAICHE

2GR D'AGAR-AGAR

50GR DE SUCRE

CARAMEL LIQUIDE POUR MOI  CARAMEL FAÇON

TUPPERWARE.

 

PRÉPARATION:

 

fendre en 2 la demi-gousse de vanille et grattez les grains

dans le bol du thermomix.

 

ajoutez les autres ingrédients(même la gousse de vanille pour

augmenter le gout)

 

programmer 14mn / 90°c / vitesse 3.

 

a la fin du programme,retirer la gousse de vanille.

 

disposez au fond de chaque moule,l’équivalent d'1 c a soupe de

caramel froid puis versez doucement la préparation dessus.

 

mettre au frais pendant au moins 3heures.

 

c'est délicieux. a rere faire

 

vous pouvez aussi le faire avec un fouet.

 

merci a aglibouly et a Sandrine

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 7 Février 2013

recette-du-26-mars-2012-003-001-copie-9.jpg

 

J'AI FAITE DEUX CONFITURES DIFFÉRENTE, JUSTE LE PARFUM

 

CES CONFITURE SONT FAITES AVEC DE LA PASTÈQUE FRAICHE ET NON CONGELÉ.

NON CE N'EST PAS LA SAISON,MAIS QUAND C'EST BIEN RAMASSE ELLES SE CONSERVE BIEN

DANS UN ENDROIT FRAIS 2 MOIS.

 

J'AI RÉPONDUE A TOUTES VOS QUESTIONS

 

INGRÉDIENTS: POUR 6KG

 

6KG DE PASTÈQUE PELÉE ET

ÉPÉPINE

3KG DE SUCRE EN POUDRE

3 CITONS

2 ORANGES

2 GOUSSES DE VANILLE

 

PRÉPARATION:

 

pelée et épépines la ou les pastèques.,

 

couper la en très petits morceaux et les mettre

dans un plat a confiture.

 

laver les citrons et les oranges et les couper en fines

rondelles et l'ajouter a la pastèque.

 

couper les vanilles dans le sans de la longueur et grattez

en les graines et ajouter le tout même les gousses.

 

remuer avec les main propre et couvrez d'un torchon et laisser

macérer 24h.

 

le lendemain:

 

mettre a cuire la confiture,moi je laisse le gaz a fond pendant 1heure

en surveillant,sa enlève l'eau de la macération.

 

puis baisser le feu et continuer la cuisson 1h de plus en  remuant très

souvent.

 

1/2 h avant la fin de la cuisson,regardez en mettant une cuillère de

confiture dans une assiette,si cela gélifie c'est près.

 

METTRE EN POTS

 

 

pour moins de confiture:

 

pour 1kg

1 kg de pastèque 500gr de sucre,les agrumes a votre gout

 

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CONFITURE DE PASTÈQUE A L'ANANAS POUR 6KG

 

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12 POTS

 

même sucre que si-dessus

 

ajouter a la place des agrumes et vanille par un beau ananas

coupé en petits morceaux ou 2 boites d'ananas égoutté

 

même cuisson .

 

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c'est la première confiture,j'ai oublier de photographier la deuxième.

 

c'est un délice.

 

POUR PLUS D'EXPLICATION,M'ENVOYER UN COMMENTAIRE.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 


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Rédigé par josette

Publié dans #confitures et gelées

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Publié le 6 Février 2013

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INGRÉDIENTS:4 PERS.

 

4 CAILLES

1 VERRE DE GEWURZTRAMINER

VIN D'ALSACE

100GR DE LARDONS

3 ÉCHALOTES

1 GRAPPE DE RAISIN BLANC

1/2L DE BOUILLON DE POULE

EAU+MAGGI.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 150°c

 

préparez les cailles,saler poivrer l’intérieur.

 

 mettez-y a l’intérieur 1 lardon et 1 grain de raisin frais.

 

préparez le bouillon de poule.

 

dans une poêle,faîtes revenir les échalotes émincées

finement et les lardons.

 

lorsque les lardons sont dorés,retirez-les en gardent

le gras de cuisson.

 

faites dorés a la place les cailles de chaque coté.

 

mettre les cailles,les lardons et les échalotes dans un

plat allant au four.

 

déglacer la poêle avec un peu de bouillon,versez le reste de

bouillon et le déglaçage dans le plat(les cailles doivent être a

peine couvertes).

 

ajouter les grains de raisins et le gewurztraminer.

 

mettre au four pour 1h30 environ.

 

servir avec une purée de pomme de terre a la mandarine.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

DERNIERE NOUVELLE D'UNE COPINAUTE DE FACEBOOK/

 

FOODLE:

 

SEB BAT EN RETRAITE DEVANT LES BLOGGUEURS CULINAIRE.

 

http://sosconso.blog.lemonde.fr link

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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Publié le 5 Février 2013

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CE MOIS SI, C'EST LE MOIS DES CRÊPES GAUFRES  ETCCCCCC.

 

VOICI UNE PETITE GOURMANDISE.

 

INGRÉDIENTS:

 

250GR DE FARINE

1/2S DE LEVURE DE BOULANGER

SÈCHE OU 15GR DE LEVURE FRAICHE

50CL DE LAIT

75GR DE BEURRE

2 ŒUFS

1C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE

1 PINCÉE DE SEL

1 POMME ACIDULÉE

SUCRE GLACE.

 

PRÉPARATION:

 

 dans un saladier,mélanger la farine avec la levure.

 

dans une casserole,faites tiédir le lait avec le beurre.

 

casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

 

peler et râpé la pomme.

 

creuser un puits au centre de la farine et ajoutez-y les jaunes

d’œufs,le sucre et le sel.

 

verser doucement la moitié du mélange lait-beurre en remuant

avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

 

travailler vigoureusement cette pâte a la cuillère en bois ou au

batteur électrique pour la rendre bien lisse.

 

ajouter le reste de lait au beurre puis la pomme râpé,bien mélanger.

 

couvrir d'un torchon et laisser reposer 45mn dans un endroit tiède a

l'abri des courants d'air.

 

battre les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement a la pâte

a l'aide d'une spatule.

 

chauffer le gaufrier,huilez-le légèrement des deux faces.

 

verser une louche de pâte de façon a remplir les alvéoles.

 

faite cuire les gaufres 3/4mn jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

 

saupoudrer les gaufres de sucre glace,et les servir chaudes ou

tiède,éventuellement avec de la chantilly et de confiture.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

DEPUIS HIER,JE SUIS EN PLEINE CONFITURE DE PASTEQUE  12KG

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #crèpes- blinis- pancake

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Publié le 4 Février 2013

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TOUT D'ABORD UNE INFORMATION PAR UNE PERSONNE SUR FACEBOOK:

 

LEFOODLE DE SEB SUSPENDU APRÈS LES PLAINTES DES BLOGUEURS ET

SITE DE CUISINE.

 

http://www.lexpress.fr link

 

LE SITE DE RECETTES DE CUISINE SEB A SUPPRIME TOUTE POSSIBILITÉ DE

REPRODUIRE TEXTE OU PHOTO APRÈS DE NOMBREUSES PLAINTES D'AUTEURS

CULINAIRE. VOILA UNE BONNE NOUVELLE.

 

 

 

INGRÉDIENTS:4 PERS/

 

250GR DE MASCARPONE

200GR DE FROMAGE BLANC

300GR DE FRUITS ROUGE SURGELÉS

3C A SOUPE DE SUCRE ROUX

1S DE SUCRE VANILLE

2C A SOUPE DE KIRSCH

2C A SOUPE DE SUCRE DE CANNE

LIQUIDE

12 BOUDOIRS.

 

PRÉPARATION:

 

dans une casserole,mettre les fruits rouge encore surgelés

avec 2c a soupe de sucre de canne liquide et 2c a soupe

de kirsch.

 

faire chauffer doucement,a ébullition,laisser cuire 5mn puis

laisser refroidir.

 

égoutter les fruits rouge tout en gardant le jus.

 

dans un grand bol,mettre le mascarpone,le fromage blanc,

les 3c a soupe de sucre roux et le sucre vanillé.

 

bien mélanger le tout.

 

commencer les verrines:

 

faire tremper 1 boudoir et demi dans le jus de cuisson des fruits

rouge et les mettre au fond de la verrine,puis quelques fruits rouge

et le mélange sur le dessus.

 

décorer de quelques framboises.

 

mettre au frigo pour quelques heures.

 

bon appétit!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 3 Février 2013

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DANS QUELQUES JOURS,NOUS FÊTERONS LE NOUVEL AN CHINOIS.

VOILA QUELQUES ROULEAUX BIEN DÉLICIEUX.

 

INGRÉDIENTS: 3/4 PERS

 

1 BLANC DE POULET

6GROSSES CREVETTES

DÉCORTIQUÉ

4 FEUILLES DE LAITUE

25GR DE VERMICELLE DE RIZ

60GR DE POUSSES DE SOJA

8 FEUILLES DE MENTHE

QUELQUES CHAMPIGNONS NOIR

8 GALETTES DE RIZ.

 

PRÉPARATION:

 

faire cuire le blanc de poulet dans une poile avec un

petit peu d'huile.

 

laisser refroidir et le couper en lanières.

 

faire tremper les champignons noir,pour les réhydrater.

 

réhydrater aussi les vermicelles a l'eau chaude,puis les

égoutter et les couper en morceaux pour les raccourcir.

 

couper les crevettes en deux dans l'épaisseur.

égoutter les champignons noir.

 

faire tremper 1 galette de riz a l'eau chaude,la sortir et la

mettre sur une planche et déposer 3 moitie de crevettes

puis 2 feuilles de menthe sur la galette.

 

ajouter du vermicelle,quelques lanières de poulet,des

pousses de soja,des champignons noir en lamelles.

 

couvrez avec une feuille de laitue(moi,j'ai mis des petites

feuilles),décoller la galette,replier la d'un coter puis de

l'autre coté.

 

enroulez le rouleau sur lui même et le maintenir bien serré.

roulez jusqu'au bout,la galette va adhérer.

 

faire de mime pour les autres galettes.

 

servir bien frais avec une sauce aigre douce ou une sauce soja.

 

bon appétit!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 2 Février 2013

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JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE EN FAMILLE.

 

MOI,J'AI MA FILLE ET MA PETITE FILLE POUR LA JOURNÉE

 

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

127j65j91

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Rédigé par josette

Publié dans #BON DIMANCHE

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Publié le 1 Février 2013

recette-du-26-mars-2012-007-001-copie-3.jpg

 

VOILA LE DESSERT QUE J'AI FAIT POUR MES INVITER DE SAMEDI DERNIER.JE PEUT

VOUS DIRE QUE C'EST UN DÉLICE. A RE RE FAIRE

 

INGRÉDIENTS:


6 ŒUFS

250GR DE MASCARPONE

150GR DE BEURRE FONDU

140GR DE SUCRE EN POUDRE

1PINCEE DE SEL

 2 FEUILLES DE GÉLATINE

2 PAQUETS DE PETITS BEURRE

DU CAFÉ FORT

DU CACAO EN POUDRE POUR

LA DECO

 

UN CADRE DE 22/22 OU 22/24 PAS

PLUS GRAND.

 

PRÉPARATION:

 

séparez les jaunes des blancs d’œufs.

 

faire fondre le beurre soit au bain-marie ou au

micro-ondes.

faire trempé la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide

 

dans les jaunes d’œufs,ajouter le sucre et battre jusqu’à ce

que mélange blanchisse.

 

y ajouter le mascarpone et bien fouetter,ajouter le beurre dans

lequel vous aurez fait fondre la gélatine essorée,bien mélanger.

 

monter les blancs en neige avec la pincée de sel au batteur.

 

mélanger délicatement au mélange précédent.

 

mettre votre cadre dans un grand plat et commencer le montage.

 

tremper vite fait vos petit beurre dans le café  et tapisser le fond de

votre cadre,(pour moi,4 horizontal 4 vertical)

 

poser une couche de crème dessus,puis recommencer l'opération

terminer par une couche de crème.

 

filmer le tout et poser quelques chose de lourd sur le dessus.

 

mettre au frigo pour 24heures.

 

avant de servir  saupoudrez de cacao et décorer a votre convenance.

 

bon appétit!!!

 

 

BON WEEK-END

 

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert

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Publié le 31 Janvier 2013

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VOILA MES PREMIER MAKI,NOUS AVONS BIEN AIME.LA PROCHAINE

FOIS,JE LES FERAI PLUS PETITS

 

INGRÉDIENTS:4 PERS.

 

4 FEUILLES DE NORI

150GR DE RIZ JAPONAIS

3,5CL DE VINAIGRE DE RIZ

10GR DE SUCRE

2,5GR DE SEL,MOI JE N'AI PAS

PESÉ

UN PEU DE TAMARA

UN PEU DE CONCOMBRE

DU SAUMON FUMES.

 

PRÉPARATION:

 

laver plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l'eau devienne

claire et laisser égoutter.

 

mettre 15/20cl d'eau dans une casserole ajouter le riz et

porter a ébullition,laisser cuire 15mn environ.

 

éteindre le feu et laisser  reposer le riz 10mn environ.

 

laisser refroidir le riz.

 

dans un bol,mélanger le vinaigre de riz,le sucre,le sel

ajouter ensuite le riz et mélanger délicatement.

 

coupé le saumon en fine lamelles ainsi que le morceaux de

concombre.

 

poser une feuille de nori,sur du papier film,humecté un peu la

feuille d'eau froide,puis étaler dessus une couche de riz,puis

un peu de tamara,au centre  du saumon fumés.

 

rouler le tout en s'aidant du papier film,pour former un rouleau

bien fermer les bord.

 

faire de même pour les autres feuilles,mettre au frigo.

 

avant de servir couper les makis en quatre ou plus avec un

couteau humide.

 

servir avec une sauce soja et un peu de wasabi.

 

bon appétit!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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