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Publié le 17 Février 2016

c'est le premier chou farci que je fait de cette année!!

cette fois- ci,je l'ai choisie un chou blanc!

j'ai eu quelques amis,pour souper(comme d'ab!!) et je leur ai mitonner

ce farci en mijoteuse, pas de mijoteuse??une simple cocotte suffira!!

feuilles de chou farcie

ingrédients: plusieurs pers:

1 beau chou

500gr de chair a saucisse

3 beaux oeufs

ail,persil hachés

1 baguette de pain(juste la mie)

un peu de lait

1 gros oignon

3 ou 4 carottes

50cl de bouillon de volaille

2 grosses cuillère a soupe de farine.

préparation:

faites blanchir les feuilles de chou a l'eau  bouillante salée pendant

10mn.

les égoutter et les laisser tièdir ou alors,faites les blanchir la veille.

couper la croute de la baguette et haché  cette mie dans votre robot,(pour

moi,mon thermomix.)

mettre dans un grand plat la mie de pain et mouillez avec un peu de lait,quand

la mie est bien humide,ajouter la chair a saucisse,l'ail et le persil hachés,les oeufs

entiers,le sel et le poivre,mélangez bien le tout avec vos petites menottes bien

propre.

ovrez vos feuilles de chou et les farcir de la préparation,et les ficelés.

dans une poele,faites revenir les les feuilles de chou farci des deux coter,puis les

déposer dans la mijoteuse.

dans la même poele,faites-y revenir l'oignon émincé et les carottes en rondelles.

faites le bouillon de volaille.

quand les légumes sont bien  doré,saupoudrez de farine,bien mélanger et mouillez

avec la moitié du bouillon,mélanger et versez  dans la mijoteuse et,ajouter le reste de

bouillon.

fermez du couvercle et laisser mijoter 5a 6heures en mode higt.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

 

feuilles de chou farcie

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Rédigé par josette

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Publié le 26 Janvier 2016

tout d'abord,je voudrai vous dire,que je reçois plus les newsletter de certains de vos

blogs a part d'over-blog.

j'essaye de me réinscrire sur certain dont je me rappelle!! si je vous oublie,faites moi

le savoir avant qu'une nouvelle fois je réclame sur ov.

je remercie Marie-Christine pour le fond de blog que je lui ai emprunté sur sont blog.

sont blog,est un trésor de belles choses!!

http://m-creations.eklablog.com

passons a la recette,j'ai reçue quelques amis(comme d’habitude) pour souper!!

daube a la provençale a la mijoteuse

ingrédients:

1kg 500 de boeuf variés et coupés

en morceaux

1 pied de veau fendu en deux

des couennes de porc en morceaux

1 gros oignon en quatre

5 ou 6 carottes pelées et coupés en

rondelles

5 gousses d'ail épluchées

1zeste d'orange

1 petite boite de concentré de tomate

1 bouquet garni

1l de bon vin rouge

 des olives vertes(j'avais que des noires)

sel,poivre

pour la liaison:

40gr de farine

15cl d'eau

40gr de beurre.

 

préparation:

mettez tous les ingrédients dans la mijoteuse.

versez le vin de façon a couvrir au 3/4 des ingrédients,salez et poivrez.

fermez la mijoteuse et laissez mijoter 5 ou 6 h en mode high.

avant de servir,mélangez dans un bol la farine avec l'eau et le beurre,versez

dans la mijoteuse ainsi que les olives vertes,mélangez et laisser épaissir 10 a

15mn.

servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur,pour moi,sa été des

tagliatelles.

bon appétit!!!

daube a la provençale a la mijoteuse

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Rédigé par josette

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Publié le 5 Novembre 2014

j'ai voulu réaliser une daube qui change un peu de l'ordinaire et je n'en suis pas mécontente,si bien que mes inviter on repris deux fois

recette a la mijoteuse,bien sur vous pouvez la faire en cocotte et cuisson moins

longue.

daube de bœuf aux cèpes

ingrédients:6pers

1,500kg de bœuf pour daube

4 carottes

quelques couennes

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1litre de bon vin rouge

25gr de cèpes séché

2 carrés de chocolat noir

1branche de thym

2 feuilles de laurier

un petit bouquet de persil

3c a soupe bombée de farine

sel,poivre

préparation:

couper la viande en gros cube,pelez l'oignon et l'ail,les carottes.

mettre dans la mijoteuse,la viande,les couennes en morceaux,l'oignon en

lamelles,l'ail écrasé,les carottes coupées en sifflets,le sel,poivre,le bouquet garni(thym,laurier,persil) mélangez le tout a la main et mouiller avec le vin rouge.

fermer le couvercle et laisser mariner au moins 4heures.

faire tremper les cèpes secs dans de l'eau tiède..

au bout de ce temps,voila mon changement.

je ne fait pas revenir la viande ni les légumes

ajouter les cèpes et garder précieusement l'eau du trempage des cèpes qui vous

servira plus tard.

fermer avec le couvercle et laisser mijoter pour 6/7 h en mode high.

a la fin de la cuisson,,ajouter les deux carrés de chocolat,ce qui rend la sauce plus

foncé.

passé ce temps, fouetter dans l'eau de trempage des cèpes la farine sans faire

de grumeaux et mélanger bien dans mijoteuse,laisser épaissir 15mn environ

servir bien chaud avec quelques pommes de terre ou quelques pâtes.

bon appétit!!!!

daube de bœuf aux cèpes

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Rédigé par josette

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Publié le 5 Mars 2014

canard aux olives confites a la mijoteuse

TOUT D'ABORD, JE VOUDRAIS REMERCIER UNE DE MES PLUS FIDÈLE LECTRICE

DE MON BLOG.

OUI, C'EST VOUS MADAME TAURINE, QUI EN CE MOMENT EST EN TRAIN DE ME LIRE,J'AI VUE VOTRE MARI CETTE SEMAINE ET QUI M'EN A PARLER QUE VOUS SUIVEZ ASSIDUMENT MES RECETTES, MES PEINES ET MES COUP DE GUEULE.

VOUS SAVEZ QUE VOUS POUVEZ ME LAISSER DES COMMENTAIRES, SA FAIT TOUJOURS PLAISIR.

MERCI ENCORE CHÈRE MADAME.AMICALEMENT.

MAINTENANT VENONS A LA RECETTE QUI EST FAITE A LA MIJOTEUSE.

INGRÉDIENTS:

1 CANARD OU DES CUISSES FRAICHE

2 OIGNONS MOYEN

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES

1 PETIT BOCAL D'OLIVES VERTES DÉNOYAUTES

1 BOITE DE CHAMP- DE PARIS OU DU FRAIS

20CL DE VIN BLANC SEC 1C A SOUPE DE CONCENTRE

DE TOMATE

2C A SOUPE DE FARINE

UN PEU DE BOUILLON

THYM&LAURIER

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

DANS UNE POÊLE, FAITES REVENIR LES MORCEAUX DE CANARD DANS DE LA

GRAISSE DE CANARD OU D'HUILE.

RETIREZ LES MORCEAUX DE CANARD ET LES METTRE DANS LA MIJOTEUSE.

A LA PLACE, Y METTRE LES OIGNONS ET L'AIL ÉMINCÉS ET LAISSER COLORER.

FARINEZ ET METTRE DANS LA MIJOTEUSE SANS LE GRAS.

JETEZ LA GRAISSE DE LA POÊLE ET LA REMETTRE SUR LE FEU , AJOUTEZ

LE CONCENTRE DE TOMATE DÉLAYER A LA CUILLÈRE ET DÉGLACER AVEC

LE VIN BLANC ET LAISSER RÉDUIRE DE MOITIE.

VERSEZ DANS LA MIJOTEUSE AINSI QUE LES OLIVES ÉGOUTTÉS ET LES CHAMP

DE PARIS, LE THYM, LAURIER, SEL ET POIVRE.

COUVREZ DU BOUILLON A HAUTEUR, MÉLANGER.

FERMEZ AVEC LE COUVERCLE ET LAISSER MIJOTER 5 A 6HEURE MODE HIGH.

SERVIR AVEC DES PÂTES OU DES LÉGUMES DE VOTRE CHOIX.

BON APPÉTIT!!!!!!

canard aux olives confites a la mijoteuse

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Février 2014

chou farci a la mijoteuse

BONJOUR, J'AI COMME UNE IMPRESSION QUE CERTAIN DE MES ABONNES NE

REÇOIVENT PLUS MES ARTICLES .SI VOUS ÊTES ABONNES A MON BLOG ET QUE

VOUS NE RECEVEZ PAS MES ARTICLES, FAITES MOI LE SAVOIR. MERCI.

UN PETIT FARCI DES PLUS APPÉTISSANT.

INGRÉDIENTS:

1GROS CHOU

700GR DE CHAIR A SAUCISSE

1 BAGUETTE DE PAIN

5 OEUFS

AIL, PERSIL,SEL, POIVRE

DU LAIT, DE LA FARINE

1 GROS OIGNON

4 CAROTTES

DES LARDONS

DU BOUILLON.

PRÉPARATION:

faites blanchir les feuilles de chou, dans une grande quantités d'eau

bouillante salée pendant 10mn.

égoutter et laisser un peu refroidir.

mettre a tremper le pain avec le lait,puis bien l’essorer entre vos mains.

dans un grand plat,mettre le pain et ajoutez la chair a saucisse,l'ail,le persil

les œufs entier, sel,poivre. bien mélanger le tout.

farcissez les feuilles de chou et les ficelés .

dans une poêle,faites revenir les feuilles de chou farci quand c'est bien doré

des deux coter,les mettre dans la mijoteuse.

pelez l'oignon et les carottes coupez l'oignon en lamelles et les carottes en rondelles

faites dorer dans la même poêlé,l'oignon et les rondelles de carottes, faites bien

doré le tout,ajouter les lardons.

mettre 2c a soupe de farine et bien mélanger le tout,puis verser dans la mijoteuse.

versez le bouillon a mi-hauteur des farcis saler,poivrer et laisser mijoter 5/6 heures

mode higt.

bon appétit!

chou farci a la mijoteuse

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Février 2014

paupiettes de dinde a la mijoteuse

J'AI EU DES INVITES ET JE LES AI RÉGALÉS AVEC CETTE RECETTE.

INGRÉDIENTS:4PERS

500GR DE CHAIR A SAUCISSE

6 ESCALOPES DE DINDE

4 CAROTTES

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

250GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS

2 TOMATES OU UN FOND DE SAUCE TOMATES

DU BOUILLON DE POULE

1 VERRE DE VIN BLANC SEC

2GROSSES C A SOUPE DE FARINE

THYM&LAURIER

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

FAIRE LES ESCALOPES:

APLATISSEZ LES ESCALOPES AVEC LE ROULEAU A PÂTISSERIE.

DANS UN SALADIER,MÉLANGER LA CHAIR A SAUCISSE AVEC LE SEL

ET POIVRE.

DÉPOSEZ UNE BOULE DE FARCE SUR L'ESCALOPE ET BIEN LA REFERMER

ET LA FICELER, FAIRE DE MÊME POUR LES AUTRES.

DANS UNE POÊLE,FAIRE REVENIR DE TOUS LES COTER LES PAUPIETTES

ET LES METTRE DANS LA MIJOTEUSE.

DANS LA MÊME POÊLE, METTRE LES OIGNONS ET L'AIL ÉMINCES ET FAITES

BIEN REVENIR,AJOUTER LES CAROTTES EN RONDELLES ET LES CHAMPIGNONS

ÉMINCÉS.

AJOUTER LES TOMATES EN DES OU LA SAUCE TOMATE BIEN MÉLANGER ET

AJOUTER LA FARINE, BIEN MÉLANGER ET VERSEZ LE VIN BLANC.

AJOUTER LE TOUT A LA MIJOTEUSE ET Y VERSEZ LE BOUILLON A MI-HAUTEUR

DES PAUPIETTES.

SALEZ ,POIVREZ, THYM, LAURIER.

COUVRIR ET LAISSER MIJOTER 5HEURES MODE HIGH.

SERVIR AVEC DES PÂTES OU DU RIZ.

BON APPÉTIT!!!!!

PENSEZ A VOUS RÉABONNER SUR MON NOUVEAU BLOG.

paupiettes de dinde a la mijoteuse

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Rédigé par josette

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Publié le 8 Janvier 2014

recette-du-26-mars-2012-005-001-copie-5.jpg

 

 

 VOICI UNE RECETTE DE PIGEON FAITE A LA MIJOTEUSE.
BIEN SUR JE N'Y AI PAS GOUTÉE .

INGRÉDIENTS:2 PERS.

2 PIGEONS
1 GROS OIGNON
DES LARDONS FUMES
1 VERRE DE VIN BLANC SEC SAUVIGNON
1/4DE LITRE  D'EAU
1C A SOUPE DE FOND DE VEAU
THYM, LAURIER
SEL, POIVRE

1 BOITE DE PETIT POIS

 

QUELQUES POMME DE TERRE

PRÉPARATION:

DANS UNE SAUTEUSE, FAIRE REVENIR LES PIGEONS, L'OIGNON
ÉMINCÉ ET LES LARDONS AVEC UN PEU D'HUILE.

QUAND C'EST BIEN REVENUE, VERSER LE VIN BLANC ET LAISSER UN
PEU S’ÉVAPORER L’ALCOOL DU VIN.

VERSER LA PRÉPARATION DANS LA MIJOTEUSE ET AJOUTER LE FOND DE
 VEAU DÉLAYÉ AVEC L'EAU.

AJOUTER LE THYM LE LAURIER SEL ET POIVRE.

FERMER DU COUVERCLE ET LAISSER MIJOTER 4H EN CUISSON LENTE.

VERS LA FIN DE LA CUISSON,AJOUTEZ-LA BOITE DE PETIT POIS ET QUELQUES


POMMES DE TERRE.TERMINER LA CUISSON.

PS: REGARDER S'IL RESTE ASSEZ DE JUS, SI NON AJOUTER LE JUS DES PETITS
POIS.

BON APPÉTIT!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 7 Avril 2013

recette-du-26-mars-2012-007-001-copie-5.jpg

 

UN PLAT LONGUEMENT  MIJOTÉE SA EMBAUME TOUTE MA MAISON .

 

INGRÉDIENTS:

 

1KG 500 DE  MORCEAUX DE BŒUF

VARIES

QUELQUES COUENNE DE PORC

1 PIED DE PORC OU DE VEAU

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE

DE TOMATE

3 GROS OIGNONS

5 GOUSSES D'AIL

ZESTE D'ORANGE

HUILE

1L ET DEMI  DE BON VIN ROUGE(11°)

OLIVES NOIRES ET VERTES

1 BOUQUET GARNI

2C A SOUPE BOMBÉE DE FARINE.

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

moi,je fait mariné la viande.

 

la veille:

 

couper la viande en morceaux ainsi que les couennes.

 

dans un grand plat avec un couvercle,mettre la viande,les couennes

le pied de porc ou de veau,les oignons pèles et coupés en rondelles

l'ail écrasés,les zeste d'orange, le bouquet garni,sel,poivre.

 

couvrez bien la viande avec le vin rouge et laisser mariné toute la nuit.

 

le lendemain:

 

bien égoutter la viande et les légumes.

 

dans une grande poêle,faire chauffer l'huile et y faire revenir la viande et

la mettre dans la mijoteuse.

 

dans la même poêle,mettre les légumes a doré,ajouter la farine,bien

mélanger et mouillez avec un peu de marinade,puis l'ajouter a la viande.

 

mouiller le tout de la marinade,mélanger et laisser cuire 7 a 8 heures en

mode low.

 

ajouter les olives 1h avant la fin de la cuisson

 

servir bien chaud avec quelques macaroni.

 

bon appétit!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Mars 2013

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BONJOUR, J’ESPÈRE QUE VOUS AVEZ PASSER UN BON WEEK-END

 

JE PENSE QUE CETTE RECETTE NE VA PAS PLAIRE A TOUT LE MONDE

MAIS MON CHÉRI ADORE CELA. C'EST CUIT A LA MIJOTEUSE.

 

INGRÉDIENTS:

 

1KG 900DE GRAS DOUBLES CRU

1 PIED DE VEAU COUPE EN DEUX OU

2 PIEDS DE PORC

150GR DE LARDONS

200GR DE CAROTTES

150GR D'OIGNONS

2 GROSSES C A SOUPE DE FARINE

1GROSSE C A SOUPE DE CONCENTRE

DE TOMATE

1 BOUQUET GARNI

2OU3 CLOU DE GIROFLE

1LITRE DE VIN BLANC SEC OU DE CIDRE

BRUT

SEL&POIVRE

1/4 DE C A CAFÉ DE PIMENT D'ESPELETTE

 

POUR ACCOMPAGNER :

 

POMMES DE TERRE VAPEUR.

 

PRÉPARATION:

 

moi,quand j’achète les tripes,ils sont de-jas coupé en

morceaux.

 

dans une grande toupine,mettre les tripes,les pieds de veau

ou de porc coupé,remplir d'eau froide.

 

porter a ébullition en écument  et laisser blanchir 10mn et

égoutter.

 

dans une grande poêle,faire revenir avec de l'huile,les oignons

en lamelles et les carottes en rondelles et les lardons.

 

ajouter le concentré de tomate et bien mélanger,laisser revenir

au moins 5mn,fariné avec les 2c a soupe mélanger et ajouter la

moitie du vin blanc sec,porter a ébullition.

 

mettre le contenue de la poêle dans la mijoteuse,puis les tripes

et les pieds,bien mélanger.

 

verser le reste de vin blanc sec,saler,poivrer, ajouter les clou de

girofle et le piment d'espelette.

 

mélanger et couvrir,laisser mijoter en fonction low pendant 12h au

moins.

 

servir avec des pommes de terre vapeur.

 

c'est encore meilleur réchauffé.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

 

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE SEMAINE.

 

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Rédigé par josette

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Publié le 6 Novembre 2012

recette-du-26-mars-2012-015-001.jpg

 

SERVIE SAMEDI SOIR A MES INVITES.

 

INGRÉDIENTS:

 

1KG500 DE DE VIANDE DE BŒUF

DANS LE GITE OU LE PALERON

1 PIED DE PORC COUPE EN QUATRE

150GR DE LARDONS

1 GROS OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

300GR DE CHAMP-DE PARIS FRAIS

3 CAROTTES

1 TOMATE

50CL DE VIN ROUGE

20CL DE FOND DE GIBIER OU DE VEAU

1 BOUQUET GARNI

SEL&POIVRE

 

40GR DE FARINE

15CL D'EAU

 

PRÉPARATION:

 

faite coupé la viande par votre bouché ou la coupé

en cube de 3cm environ.

 

peler l'oignon,l'ail et les carottes en rondelles.

 

dans une poêle,faire revenir les morceaux de viande,quand

elle est bien revenue,la mettre dans la mijoteuse.

 

dans la  même poêle,faire revenir les carottes,l'oignon émincés

l'ail écrasé et les champignon émincés.

 

quand c'est bien revenue,ajouter la tomate concassée,mélanger

laisser revenir 5mn,puis l'ajouter dans la mijoteuse.

 

verser le vin rouge,le fond de gibier ou autre de façon a couvrir aux

3/4 des ingrédients,ajouter les morceaux de pied de porc.

 

ajouter le bouquet garnis,saler,poivrer.

 

laisser mijoter 4h en mode high.(a controler)

 

avant de servir,mélanger dans un bol,la farine avec l'eau,bien mélanger

au fouet et verser dans la mijoteuse,mélanger et laisser épaissir pour

10mn.

 

servir avec des tagliatelles fraiche.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

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