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coeur de flétan sauce a l'oseille

13 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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UN POISSON POUR CHANGER ET BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:

4 CŒUR DE FLÉTAN
200GR D'OSEILLE SURGELÉS
LE JUS D'1/2 CITRON
10CL DE CRÈME LIQUIDE
1 NOISETTE DE BEURRE
20CL DE VIN BLANC SEC
SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

mettre l'oseille a dégelés dans une passoire.

essorez-la a la main pour enlever toute l'eau.

dans une casserole,faites chauffer le beurre et y faire
revenir l'oseille.

ajoutez le vin blanc,le jus de citron,sel,poivre,laisser
mijoter quelques minutes et ajouter la crème liquide et
bien mélanger et laisser mijoter.

verser la sauce dans un mixer ou blender et mixer quelques
secondes.

remettre la sauce dans une casserole et faites la réchauffer
a feu doux.

pendant ce temps faites cuire le poissons.

faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites le
dorer des deux coter.

mettre le poisson dans les assiettes chaude,ajouter la sauce
bien chaude.

servir avec une purée maison aux câpres.

bon appétit!!!!

 

 

 

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tarte libouli

12 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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J'AI TROUVÉE CETTE DELICIEUSE GOURMANDISE SUR ESPACE RECETTES THERMOMIX.

VOUS POUVEZ LA FAIRE A LA MAIN.

SOURCE:ESPACES RECETTES-THERMOMIX.FR

AUTEUR:ELLEISAB

INGRÉDIENTS:

POUR LA CRÈME LIBOULI:

500GR DE LAIT ENTIER
90 GR DE SUCRE EN POUDRE
1C A SOUPE DE SUCRE VANILLE
1/2 GOUSSE DE VANILLE GRATTÉE
2 GROS JAUNES D'OEUF
20GR DE MAIZENA
25GR DE FARINE
1 NOIX DE BEURRE.

POUR LA PÂTE BRIOCHÉE:

75 GR DE LAIT
20GR DE LEVURE FRAICHE DE BOULANGER
250GR DE FARINE
25GR DE SUCRE EN POUDRE
1 ŒUF+ 1 JAUNE POUR LA DORURE
50GR DE BEURRE 1/2 SEL(POUR MOI DU
BEURRE NORMAL) ET MOU.

PRÉPARATION:

faire la crème libouli:

mettre tout les ingrédients sauf le beurre dans le bol.

programmer 10mn / 100°c / vitesse 3 sans le gobelet,mais en
posant le panier sur le couvercle pour éviter les projections.

débarrasser dans un saladier,ajouter la noix de beurre,mélanger

puis couvrir au contact d'un film transparent,cela évite le crôutage.

laver le bol.

faire la pâte briochée:

mettre le lait et la levure et régler 2mn / 37 °c / vitesse1.

ajouter la farine,le sucre et l'oeuf,régler 2mn / épi.

a la sonnerie,ajouter le beurre en morceaux et régler 3mn / épi.

mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 1h dans un endroit
tiède,la pâte doit doublée de volume.

préchauffer le four a 200°c.

étaler au rouleau finement la pâte,mettre un papier sulfurisé dans
 votre moule et y poser votre pâte. couper le surplus.

replier un peu la pâte sur les bord,puis verser la crème refroidie
en la lissant a la spatule.

faites de longues bandes avec vos chutes de pâte,dorer avec le jaune
d’œuf.

mettre au four pour tout d'abord 5mn a 200°c puis baisser le four a
180°c pour 25mn,si la pâte bruni trop vite,la recouvrir de papier
sulfurisé en cour de cuisson.

démouler la tarte refroidie et mettre au frais pour bien figer la crème.

bon appétit!

 

 

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gateau de coquillettes au blanc de dinde

11 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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IL Y A QUELQUES TEMPS, J'AVAIS TROUVÉE CETTE RECETTE CHEZ MA COPINAUTE

CHRISTALIE ET QUI EST BIEN DELICIEUSE.

MERCI MA BELLE!!!

 

http://christaliefolie.canalblog.com link



INGRÉDIENTS:

500GR DE COQUILLETTES CUITE
1 ESCALOPE DE DINDE (POUR MOI BLANC
DE POULET)
100GR DE GRUYÈRE RÂPÉ
1 ŒUF
1/2 DOSE DE BÉCHAMEL
1C A SOUPE DE CURCUMA
SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

découper l'escalope en petits morceaux.

mélanger les pâtes égouttées avec la béchamel
l'oeuf,le curcuma,sel,poivre,la dinde  et le râpe.

versez dans le moule a tablette de demarle ou autre
bien tasser le dessus.

mettre au four pour 35mn.

laisser refroidir et servir tiède ou froid avec une
salade.

bon appétit!

 

 

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civet de lapin en mijoteuse

11 Novembre 2013, 08:47am

Publié par josette

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 MON CHÉRI A LA CHANCE D'AVOIR UN BOF CHASSEUR ET QUI LUI APPORTE DU GIBIER.

VOILA UN GROS  LAPIN ET QUE J'AI FAIT EN CIVET, BON UN LAPIN DOMESTIQUE FERONT
L'AFFAIRE SI VOUS N'EN AVEZ PAS.

JE N'AI PAS GOUTÉE COMME VOUS LE SAVEZ !!

INGRÉDIENTS:

1 GROS LAPIN
3 OU 4 CAROTTES
1 GROS OIGNON
2 ÉCHALOTES
3 GOUSSES D'AIL
1LITRE ET DEMI DE VIN ROUGE
3C A SOUPE DE FARINE
1 BOUQUET GARNI
 SEL,POIVRE.

PRÉPARATION:

faire une marinade:

coupez le lapin en morceaux et les mettre dans une
grande cocotte.

ajouter l'oignon  les échalotes et les carottes en rondelles
l'ail écrasé et le bouquet garni,couvez complétement avec le
vin rouge.

fermez le couvercle et laisser mariner 24h.

le lendemain:

égouttez les morceaux de lapin ainsi que les légumes.

dans une poêle,faire revenir les morceaux de lapin de tout les coter
et les mettre dans le plat de la mijoteuse,faites de même pour les
légumes,quand ils sont bien dorées,ajouter la farine,bien mélanger
et ajouter un peu de vin de la marinade.

versez le contenue de la poêle  sur le lapin, saler et poivrer bien
 mélanger et versez-y le reste de vin.

couvrez ,mettre a cuisson lente pour 6/7heures environ.

avant la fin de la cuisson,vérifier si la sauce est bien épaisse,sinon
mettre dans un bol,de la sauce avec de la maizena et fouettez avant de
l'incorporez dans la cocotte.

servir bien chaud,soit avec des pommes de terre ou des pâtes.

bon appétit!!

 

 

BONNE JOURNEE

 

 

 

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bon dimanche

9 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

 

 

 

 

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BONJOUR LES AMI(E)S,

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

POUR MOI, JE SUIS DE FIESTA  CHEZ DES AMIS.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

 

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ananas surprise

8 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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RECETTE QUI A ÉTÉ FAITE A L'ATELIER CULINAIRE DEMARLE  CHEZ MON AMIE JEANNINE.

RECETTE DE LOLOTISTOU FAIT SA TAMBOUILLE QUI ES CONSEILLÈRE DEMARLE


http://tistounet.canalblog.com link

FAITES ATTENTION AVEC CETTE RECETTE, JE NE SAIS PAS SI LE CARAMEL CHAUD PEUT CE
METTRE DANS TOUT LES SILICONES.

INGRÉDIENTS: 6 PERS:

200GR DE SUCRE+80GR
2C A SOUPE D'EAU
2 ŒUFS+ 1 JAUNE D'OEUF

20CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE
10CL DE LAIT
1C A SOUPE DE RHUM
1 GOUSSE DE VANILLE GRATTE
6 TRANCHES D'ANANAS
6 TRANCHE DE BRIOCHE

LE MOULE GRAND ROND DEMARLE

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 150°c.

 

dans une casserole,faire chauffer les 200gr de sucre avec l'eau

jusqu'a obtention d'un caramel.

 

versez le caramel chaud dans les empreintes grand rond.

 

dans un saladier,mélanger au fouet le reste du sucre,les oeufs et le jaune.

 

ajouter la crème liquide,le lait,le rhum et la vanille grattée,bien mélanger.

 

avec le découpoir de 9,5cm découper 6 ronds de brioche.

 

placer les tranches d'ananas dans les empreintes sur le caramel,puis les

tranches de brioche et finir en versant doucement la préparation dessus

jusqu'a ce que les empreintes soient bien remplies.

 

mettre au four pour 25mn environ a 150°c.

 

démouler tiède.

 

je peut vous dire que c'est délicieux.

 

 A MON AVIS,VOUS POUVEZ LES FAIRE AVEC DES PETITS RAMEQUINS A CREME

BRULES,IL FAUT PAS QUE LES RAMEQUINS SOIENT PLUS GRAND QUE LE

DECOUPOIR POUR LA BRIOCHE.

 

bon appétit!!!!

 

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pommes a la pomme

6 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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DÉSOLÉE DE NE PAS PASSER SUR VOS BLOGS, J'AI UNE MIGRAINE TERRIBLE
DEPUIS QUELQUES JOURS.

J'AI JUSTE LE TEMPS DE POSTER UNE RECETTE PAR CI PAR LA.

 

 

 

UNE PETITE GOURMANDISE BIEN DELICIEUSE.

 

RECETTE DE: SOPHIE MENUT DE CUISINE TV

 

INGREDIENTS:4 PERS

 

6 POMMES GOLDEN OU REINETTES

1 CITRON

75GR DE SUCRE BRUN EN POUDRE

1 OEUF ENTIER

2C A SOUPE DE CREME FRAICHE

1 PINCEE DE CANNELLE.

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c

 

pelez les pommes et coupez 4pommes en deux dans le sens de

la hauteur. évidez-les délicatement.

 

placez les dans un plat a gratin,saupoudrez d'un peu de sucre,versez

un peu d'eau dans le fond du plat et enfournez pour 20mn environ.

 

pendant la cuisson des pommes,pelez et râpez les 2 dernières pommes.

 

dans un saladier,mélangez les pommes râpées avec les zestes et le jus

du citron,ajoutez le sucre restant,l'oeuf,la crème fraiche et la cannelle.

 

mélangez bien,sortir le plat du four et garnissez l'interrieur des pommes

avec la préparation.

 

remettez au four pour 15mn environ.

 

servir tiède et pourquoi pas avec une boule de glace a la vanille.

 

bon appétit!!!!!!

 

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pommes sautées a la bordelaise et aux cèpes

4 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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UN PLAT BIEN APPETISSANT  POUR TERMINER LA SAISON DES CEPES.

 

 

INGREDIENTS:4 PERS.

 

1KG DE POMMES DE TERRE

50GR DE BEURRE

2C A SOUPE D'HUILE

4 ECHALOTES

PERSIL

SEL&POIVRE

DES CEPES.

 

PREPARATION:

 

épluchez les pommes de terre,coupez-les en gros dés.

 

mettez-les dans une grande casserole d'eau froide.

 

portez juste a ébullition.

 

égouttez-les aussitot et les éponger.

 

la précuisson a l'eau,évite les pommes de terre de ce coller entre

elles au fond de la poele pendant qu'elles rissolent .

 

dans une  grande poele,faites chauffer le beurre et l'huile.

 

mettez-y les pommes de terre et faire cuire a feu moyen de 20 a30 mn.

 

remuez très souvent la poele afin que les pommes de terre dorent de

toutes parts.

 

nettoyez les cèpes et les coupez en morceaux,les faire cuire un premier temps

dans une poele avec un peu d'huile et a mi-cuisson,les ajouter au pommes de terre.

 

hachez les échalotes et le persil.

 

avant de servir,salez et poivrez,parsemez d'échalotes et de persil hachés.

 

couvrez la poele et laisser mijoter encore quelques instant.

 

servir  tout de suite,avec une viande si vous le désirez.

 

bon appétit!!!!

 

 

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bon dimanche

3 Novembre 2013, 08:11am

Publié par josette

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BONJOURS MES AMI(E)S

 

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE, NOUS SOUS LA PLUIE.

 

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

 

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budino al cioccolato

2 Novembre 2013, 08:10am

Publié par josette

 

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HIER, MA FILLE EST VENUE PASSER LA JOURNÉE ET J'AI FAIT C'EST EXCELLENT
DESSERT

SOURCE: LUANA BELMONDO

INGRÉDIENT: PLUSIEURS PERS.

100GR DE CACAO
90GR DE FARINE
100GR DE SUCRE
100GR DE BEURRE
1L DE LAIT ENTIER
1 ŒUF ENTIER
1 GOUSSE DE VANILLE
DU MARSALA.

PRÉPARATION:

remplissez le moule avec de l'eau très froide dès le début de

votre recette,pour le démouler plus facilement.

dans une casserole,faites fondre le beurre a feu doux.

hors du feu,ajoutez le sucre et remuez.

ajoutez l'oeuf entier,le cacao et la farine tamisée.

dans une seconde casserole,faites chauffer le lait avec
la gousse de vanille,puis une fois chaud,ajoutez tout
doucement avec une cuillère en bois le lait chaud au mélange
de cacao pour obtenir une crème fluide.

portez le tout a ébullition.

versez dans le moule mouillé avec le marsala.

réservez au frigo pendant 5/6h,moi,je l'ai fait la veille.

vous pouvez mettre des fruits au centre de votre choix,pour moi des

cubes d'ananas,et décorez a votre gout.

bon appétit!!!!!

 

 

 

UNE PENSEE A TOUS SEUS QUI SONT SONT PARTIT LOIN DE NOUS

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