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émission"le diner presque parfait"

21 Août 2015, 06:56am

Publié par josette

avant hier,j'ai été contacté par le biais de mon blog,par Astrid qui travaille

pour l'émission " un diner presque parfait" qui me demande de l’appeler pour que

l'on fasse connaissance,de ma façon de cuisiner etc!!!!

je l'ai appeler hier,je lui ai dit que cela m'emballai pas trop de faire cette émission,elle ma

demandé de réfléchir et de la rappeler.bon ce n'est pas pour tout de suite,j'ai besoin de

longuement réfléchir.

Astrid ma demandé de mettre le casting ci-dessous sur mon blog,si cela intéresserai mes ami(e)s

si c'est le ca, dit lui que vous venez de la part de "la cuisine de Josette"

je vous souhaite une très bonne journée

Bonjour

 

Le casting pour l’émission «  Un dîner presque parfait » est de nouveau ouvert aux inscriptions !

Si vous êtes passionné(e) de cuisine et que vous aimez le challenge, n’hésitez pas à nous contacter !

 

Astrid – 01.41.92.58.97- astrid.journaliste@gmail.com

émission"le diner presque parfait"

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pommes de terre au bleu d'auvergne et au cognac

20 Août 2015, 04:00am

Publié par josette

bon,vous allez encore me dire,encore des invitations!!!

nous somment un groupes de 3 couples d'amis,ou nous nous invitons une fois par

semaine chacun sont tour,hier soir c'était moi qui invitai!!

j'avais trouvé chez ma copinaute laetitia laure,un plat que je voulais essayer depuis un

moment,et bien sa été un délice,heureusement que j'avais faites 2 pommes de terre par

personnes!!!

merci laetitia,sa été délicieux,a refaire!!!

http://lespetitesrecettesdelaetitialaure.blogspot.fr

pommes de terre au bleu d'auvergne et au cognac

ingrédients:pour 4 pers:

1kg de pommes de terre

250gr de bleu d'auvergne

280gr de crème fraiche épaisse

1 poignée de persil ou de la ciboulette

ciselée

2a 3c a soupe de cognac selon vos goûts

poivre du moulin

fleur de sel.

 

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

bien lavez vos pommes de terre et préparez-les pour une cuisson en

robe des champs:

enrobez-les une par une de papier alu (en laissant la peau).

laissez juste le haut légèrement découvert et entaillez au couteau en faisant

une croix.

posez vos pommes de terre dans un grand plat allant au four,partie découverte et

entaillée vers le haut et ajoutez un peu d'eau dans le fond du plat.

enfournez pour 40mn environselon la taille de vos pommes de terre,la durée  de cuisson

peut légèrement différer,surveillez et vérifiez régulièrement a l'aide d'un couteau,elles

doivent être fondantes.pendant ce temps,préparez la sauce:

dans un bol,écrasez le bleu d'auvergne a la fourchette et ajoutez la crèmeépaisse,

bien mélanger,s'il reste des morceaux,c'est pas grave,sa va fondre sur les pommes de terre.

ensuite ajoutez le persil ou la siboulette sicelé,le cognac et salez avec 2 pincées de fleur de sel

moi,je n'ai pas salée!!!

lorsque les pommes de terre sont cuites,sortez-les du feu et dressez dans les assiette, avec ou sans papier alu,a vous de voir.

pelez votre pommes de terre avant d'ajoutez par dessus 1a 2c s de sauce crème/fromage.

servir avec une salade,moi,j'avais griller de la saucisse fraiche.

bon appétit!!!!

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gâteau a l'ananas antillais,l'authentique

17 Août 2015, 17:50pm

Publié par josette

j'ai été invité chez des amis,et j'ai réalisé ce superbe et délicieux gâteau que j'ai

trouvé sur un site antillais.

j'ai juste changé une petite bricole!! j'y ai mis le jus de la boite d'ananas additionné

de rhum.

pas de photo de coupe,nous étions très occupés a le déguster et j'ai oubliée.

http://www.macuisinecreole.com

gâteau a l'ananas antillais,l'authentique

ingrédients:pour 6a 8 pers

6 oeufs

150gr de beurre demi-sel mou

200gr de sucre de canne

250gr de farine

1s de levure chimique

1c a soupe de rhum vieux(voir plus)

du rhum pour mélanger au jus d'ananas

le zeste d'1/2 citron vert râpé

1cc d'essence de vanille

2 pincées de cannelle

1 pincée de muscade

pour le caramel:

1 ananas frais coupé en tranches ou

1 boite d'ananas au sirop

4 cas de sucre en poudre

2cas d'eau.

préparation:

égouttez la boite d'ananas et gardez-en le jus.

réalisez un caramel blond avec le sucre et l'eau,tapissez le fond du moule

et les bords.

beurrez le moule le fond et le bord(mon petit plus)

épongez les tranches d'ananas a l'aide d'un papier absorbant.

diposez les dans le fond du moule,pour les bords,coupez les tranches restantes

en deux et disposez-les sur les coter.

préchauffer le four a 180°c.

dans un saladier,mélangez tous les ingrédients:les oeufs,le sucre,la farine,le beurre

la levure chimique,les aromes(citron,cannelle,muscade) le rhum et 2c a soupe de jus

d'ananas.

battez le tout 5mn pour obtenir une pâte homogène,lisse et crémeuse.

versez la pâte dans le moule sur les tranches d'ananas.

enfournez pour 40mn environ suivant votre four,vérifier la cuisson du gâteau en le

piquant avec la pointe d'un couteau.

laissez tièdir le gâteau avant de démouler sur un plat de service.

mettre dans le jus d'anans un peu de rhum,mélanger et arrosez le gâteau.

(c'est comme vous voulez,c'est facultatif,mais pour moi,il est plus moelleux).

décorez a votre convenance!

bon appétit!!!!

gâteau a l'ananas antillais,l'authentique

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tomates surprises au fromage de chèvre frais

15 Août 2015, 04:00am

Publié par josette

j'ai pas le temps de passer chez vous et je le regrette bien,j'ai juste le temps de poster une recette.

je pense que tout rentrera dans l’ordre d'ici lundi,promis,je passe chez vous!!

pas mal de choses a faire chez moi, en plus je fait des conserves,qui me prennent beaucoup

de temps!!

je vous avez dit que voila quelques jours,j'avais reçue la newsletter du site "odelices"

avec quelques recettes a base de tomates qui me plaisais beaucoup,et bien en voici

une autre bien fraiche et délicieuse.

les tomates,sont de mon jardin.

j'ai juste changé de fromage et j'ai ajouté du piment d'espelette et un peu d'huile d'olive.

recette de :marie-laure tombini

http://www.odelices.com

tomates surprises au fromage de chèvre frais

ingrédients; 4 pers:

4 tomates rondes

4 petites tomates cocktail

150gr de fromage de chèvre frais(pour moi

1 fromage de 200gr le petit billy)

1/2 bouquet de siboulette

1 pincée de piment d'espelette(pour moi)

3c a s d'huile d'olive(pour moi)

sel,poivre.

 

préparation:

 

creusez les tomates rondes a l'aide d'une cuillère a pommes parisiennes

mélangez le fromage de chèvre,la siboulette hachée,le piment d'espelette,

l'huile d'olive a la fourchette pour avoir une texture souple,saler et poivrer

a  votre gout.

ganissez les tomates a l'aide d'une poche a douille ronde de 8mm de diametre.

déposez dessus une tomate cocktail et décorez la jonction a la poche a douille.

servir bien frais.

bon appétit!!!!!

tomates surprises au fromage de chèvre frais

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baguettes de mon boulanger

14 Août 2015, 04:00am

Publié par josette

je suis encore dans la tomate que j'ai a profusion,je suis désolée,mais impossible

de passer sur vos blogs.

j'ai trouvé une nouvelle version de faire le pain,avec de l'eau glacée,c'est original!!

recette faite au thermomix: tm5 ou tm31

merci a Bernadette castano de l'ile de la réunion.

http://espace-recettes.fr

baguettes de mon boulanger

ingrédients pour 2 baguettes:

300gr d'eau glacée

500gr de farine type 55

2cc rases de levure de boulanger saf-instant

1cc bombée de sel

l'empreintes travées de demarle.

préparation:

mettre l'eau et la farine dans le bol,programmer 5mn / fonction pétrin.

laisser reposer 30mn minimum.

ajouter la levure,programmer 9mn / fonction pétrin.

laisser reposer 5mn hors du bol.

pendant ce temps,nettoyer le bol.

diviser le pâton en 3 de 350gr environ(pour moi,j'en ai fait que deux)

laisser reposer 10mn.

façonner vos baguettes sans trop les travailler(si la pâte colle,mettre un peu

de farine).

repos de 10a 20mn facultatif.

avant d'enfourner,les grigner et les humidifier.

enfourner dans le four préchauffer a 240°c,en ayant jeté un verre d'eau dans le

lèche frite pendant environ 20mn ou plus selon votre four.

pour moi,je les ai laisser plus longtemps,car j'en ai fait que deux baguettes.

laisser refroidir avant de le déguster.

bon appétit!!!!

baguettes de mon boulanger

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soupe de légumes a couscous a la semoule

10 Août 2015, 06:52am

Publié par josette

j'ai vue sur facebook,une petite soupe qui ma fois avais l'air délicieuse.

vue que par chez nous c'est la pluie depuis quelques jours,je l'ai faite!!

c'est pas mal !!

recette de nath freedom de facebook

soupe de légumes a couscous a la semoule

Ingrédients :

1 boite de légumes a couscous (de très bonne

Qualité)

1 grand verre d’eau( voir plus)

1 verre de semoule moyen

1cc de piment doux

Quelques lamelles de comté.

 

Préparation

Faire chauffer dans une casserole, la boite de légumes à couscous

Puis ajoutez l’eau.

A ébullition, mettre la semoule et le piment doux, mélangez.

Laissez mijoter 4a 5mn,ajoutez de l'eau si nécessaire.

Mettre dans les assiettes  et ajoutez des lamelles de comté.

Servir de suite.

Bon appétit !!!!

soupe de légumes a couscous a la semoule

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roulés de poulet au gorgonzola

8 Août 2015, 04:00am

Publié par josette

j'ai été inspiré par la recette d’Anaïs,mais que j'ai faite a ma façon.

recette au thermomix

http://www.anaiscuisine.fr

roulés de poulet au gorgonzola

ingrédients:3 pers

 

3 filets de poulet

1 carotte

1 oignon

200gr d'eau

150gr de gorgonzola

3 blancs de poireaux

200gr de champignons de paris

thym,laurier

sel,poivre.

 

préparation:

 

ouvrez vos filets de poulet pour en faire une escalope.

couper dans le sens de la longueur 3 tranches de gorgonzola et les poser sur

les escalopes,roulez-les puis les emmaillotés dans du papier film puis les poser

sur le plateau.

retirer le vert des poireaux les laver,les couper en deux,les mettre dans le varoma.

mettre la carotte et l'oignon épluché et couper en morceaux,mixer 15sec / vitesse 6.

racler les bord du bol,ajouter  un peu d'huile et programmer 5mn / 100°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter l'eau,le sel,poivre thym et laurier.

mettre dans le panier les champignons de paris.

mettre le panier dans le bol et fermez-le,poser le varoma et programmer 35mn / varoma/

vitesse2.

a la sonnerie,  enlever le panier avec les champignons et le varoma puis ajouter la crème et

le reste de gorgonzola,puis mixer 1mn / vitesse 10.

servir bien chaud avec les poireaux et les champignons de paris.

bon appétit!!!

 

roulés de poulet au gorgonzola

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tomates aux fromages de chèvre chauds

6 Août 2015, 04:00am

Publié par josette

j'ai reçue voila quelques jours la newsletter du site odelices,j'ai trouvé quelques

recettes a base de chèvre et de tomates qui mon beaucoup plut.

en voici une que j'ai réalisé bien savoureuse et très facile a faire,j'ai juste changé

le fromage.

http://www.odelices.com

auteur:marie-laure tombini

tomates aux fromages de chèvre chauds

ingredients:2 pers

2 tomates rondes

2 crotins de chèvre( pour moi

2 rocamadour)

thym,romarin.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c

coupez les tomates  en tranches épaisse.

coupez les fromages de chèvre en deux(pas besoin pour les rocamadour)

puis placez chaque moitié dans chaque tranches de tomate.

parsemez d'herbes aromatiques.

mettre au four pour 10mn environ ,servez chaud.

une petite entrée bien délicieuse!!!

bon appétit!!!

tomates aux fromages de chèvre chauds

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pad thai aux crevettes et aux nouilles

4 Août 2015, 04:00am

Publié par josette

voici quelques temps,j'avais reçue des produits de mon partenaire ayam

voici une nouvelle recette originale un peu piquante et délicieuse

merci Gaspard!

http://www.ayam.fr

pad thai aux crevettes et aux nouilles

Ingrédients : pour 4 pers

400gr de nouilles de riz

250gr de sauce  pad thai

1c a soupe d’huile

1 petit oignon blanc

500gr de crevettes  crues décortiquées

1 verre d’eau(voir plus)

100gr de germe de soja

Quelques graines de sésame.

 

Préparation :

Faite cuire les nouilles de riz suivant les instructions sur le paquet.

Décortiquées les crevettes s’il y a lieu, ce que j’ai fait en gardent le bout

De la queue.

 Mettre a chauffé l’huile dans un wok sur feu moyen, puis y faire revenir l’oignon

Finement émincé et les crevettes.

Ajoutez le pot de pad thai et l’eau  bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à

Ce que ce soit bien chaud.

Egouttez les nouilles de riz et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Parsemez de  germes de soja et de graines de sésame.

Servir de suite dans des bols ou autres.

Bon appétit !!!

pad thai aux crevettes et aux nouilles

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sauce tomate maison en conserve

3 Août 2015, 06:22am

Publié par josette

depuis quelques jours,je suis dans la tomate,dommage de les faire périr

car j'en ai pas mal,j'en ai encore pour cette semaine.

j'en ai fait 35 bocaux,5 en 500gr et tout le reste en 350gr.

ma recette est pour 2kg et demi de tomates,a vous de calculer pour plus de

tomate.

bon,je n'ai pas photographier tous les bocaux!!!

sauce tomate maison en conserve

ingrédients:

2,5 kg de tomates bien mûres

2 oignons

3ou 4 gousses d'ail

2 branches de cèleri

2 feuilles de laurier

1 grosse branche de thym

1 petit bouquet de persil

1cc  de sucre

un peu de piment d'espelette

2c a soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

1 presse-purée ou une girafe.

 

préparation:

 

commencer par laver les tomates,puis les peler et les couper en morceaux.

peler les oignons,l'ail,faire revenir dans une grande bassine les oignons émincés

l'ail en morceaux ainsi que les branches de cèleri.

ajouter les feuilles de laurier,le thym,le persil sicelé et  le sucre,mélanger et jouter les

morceaux de tomates ,le piment d'espelette.

laisser mijoter,pour 1h a 1h30 environ.

 

passer la sauce tomate au presse-purée ou mixer la,moi,je l'ai fait au presse-purée

c'est mieux.

 

mettre en boceaux,puis fermer les bocaux.

mettre a stérilisés pour 1h.

attendez que ce soit froid avant d'enlever les bocaux.

bon appétit!!!

 

sauce tomate maison en conserve

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