Publié le 14 Mars 2010

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ingrédients;5 pers:
1kg de fromage blanc,500gr de crème de marron,8 c a soupe de sucre semoule(selon gout)amandes éffilées grillees.

dans 5 verrines,mettez 2 c a soupe de creme de marrons.
dans un grand bol,mettre le fromage blanc que vous sucrez selon votre gout,puis versez le fromage blanc jusqu'au
bord des verrines.
faire grillees les amandes éffilées,laissez de coter.
mettre les verrines au frigo.
au moment de servir,parsemez d'amandes grillées.

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Rédigé par josette

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Publié le 14 Mars 2010

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ingredients;6pers:
200gr de chocolat noir,200gr de sucre en poudre,130gr de beurre,4 oeufs,4c a soupe de farine a levure incorporé,
130gr de framboises+quelques une pour la déco.
pour le glacage:
100de chocolat noir,50gr de creme liquide,1 c a soupe de sucre glace,1 noisette de beurre.
quelques décorations pour la finition.

allumer le four a 180c.
séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
faire fondre le chocolat avec 1 goutte d'eau,bien mélanger,ajouter le beurre,mélanger a nouveau,laisser de coter.
ajouter aux jaunes d'oeufs le sucre en poudre,bien mélanger.ajouter au mélange  le chocolat,et la farine.
monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
incorporez les blancs au mélange chocolat,ajoutez alors les framboises,bien mélanger délicatement.
versez dans un moule beurré et fariné.
laisser cuire 30mn selon le four.
faire fondre les 100gr de chocolat avec la creme,bien mélanger,ajouter le sucre glace et la noix de beurre.
quand le gateau est froid,tartnez du glacage au chocolat.
décorez a votre convenance.

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Rédigé par josette

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Publié le 14 Mars 2010

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ingrédients;4 pers:
1kg d'encornets,500gr de viande hachée,du persil,2 oignons,1 boite de tomates pelées,sel,poivre,piment de cayenne
curcuma,1 oeuf,huile d'olive.

dans un robot,mettre1 oignon,le hacher,puis ajouter le persil,la viande et le piment de cayenne
faite tournez le robot,jusqu'a ce le tout soit bien mélanger.
farcir les encornets,les fermer avec un cure dent.
dans une cocote,mettre a chauffer l'huile d'olive,y faire rissoler 1 oignon haché tres fin.
ajoutez la boite de tomate(j'ai passé la tomate au blinder),salez,poivrez,un peu de cayenne,du curcuma.
laisser cuire 5mn a feu tres fort.
baisser le feu,ajouter les encornets,et laisser mijoter 20a 25 mn environ.
rectifier l'assaisonement.
servir avec du riz nature.

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Mars 2010

nous-002-copie-1.jpg
ingredients;4 pers:
1kg500 de boeuf,2 gros oignon,4 carottes,3 gousses d'ail,2 clous de girofle,quelques couennes de porc,
1 pied de porc,1 bouquet garni,un peu de farine pour la liaison,1 litre de vin rouge,sel,poivre,des pommes terre.

dans une cocotte,mettre a chauffer de l'huile,y faire revenir la viande coupé,ajoutez l'oignon émincé,les carottes en rondelles,l'ail écrasé.quand tout est bien doré,farinez (2 c a soupe environ),remuez et versez le vin.
ajoutez les couennes ,le pied de porc l'oignon piqué des 2 clous de girofle,le bouquet garni,sel,poivre.
laisser mijoter 2h si plus.faire cuire les pommes de terre a la vapeur.
servir

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Mars 2010

nous-005.jpg
ingredients;4 pers:
1 boite de 500gr d'ananas en tranches brisees,1 blanc d'oeuf,10cl de creme liquide,200gr de mascarpone,50gr de sucre en poudre.

égoutez la boite d'ananas.
tailler en petits cubes les morceaux d'ananas,et repatissez les dans 4 verres,et mettez au frigo.
dans un grand bol,mettre le mascarpone et le sucre et fouettez vivement pour alleger le mélange(je me sert du batteur).
jusqu'a ce qu'il ait la consistance d'une chantilly.
battre le blanc en neige  tres ferme,puis l'incorporez délicatementa cette creme.
recouvrir les fruits de creme au mascarpone et remettre au frigo pour 2h et plus.

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Mars 2010

nous-008-copie-1.jpg
 ingredients:4 mandarines,400gr de sucre semoule,10cl de vodka.

lavez et essuyer les mandarines.
avec un économe,prelevez finement le zeste des fruits(sans la peau blanche).
pelez les mandarines,enlever les parties blanches,séparez les quartiers.
melanger les quartiers avec le sucre et réduire en puree(pour moi avec le blender).
filtrez a travers d'une passoire.
laver a l'eau chaude 1 bouteille qui se ferme,y versez la purée de mandarine avec la vodka et les zestes coupez finement.
fermez la bouteille et la laisser macérer au frigo,3 semaine ou plus.
 apres le temps passer:
bien agiter avant de servir.
servir cette liqueur sur de la glace ou des crepes,ou diluer simplement avec de l'eau et des glacons.

c'est un délice.

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Mars 2010

nous-001-copie-1.jpg
ingredients;4 personnes:
4 truites,huile ,beurre,30cl de creme liquide,150gr de roquefort.

dans un grande poele,mettre a chauffer un peu d'huile avec 1 grosse noix de beurre,quand cela a pris couleur noisette.
mettre les truites a cuire des deux coter,salez modérément,poivrez.
dans un bol,écresez le roquefort a la fourchette,y ajoutez la creme liquide,bien incorporez le tout.
sortir les truites,reservez-les dans un plat.
mettre le feu fort,y verser la preparation creme roquefort,grattez le fond de la poele avec une spatule en bois pour décoler les sucs.
laisser fondre 1mn et y remettre les truites,arrosez copieusement a la cuillère les truites .
servir de suite.

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Mars 2010

nous-002.jpg
ingredients;4 pers:800 gr de fruits rouges,4 jaunes d'oeufs,150gr de sucre en poudre,1 s de sucre vanillé,150gr de creme fraiche.

allumez le four a 200c.
séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé,mélanger,ajouter la creme et remelanger.
dans 4 ramequins,répartissez les fruits rouges.
versez l'appareil sur les fruits.
baisser le four a 180c,et faire gratiner sous le grill 5mn ou plus celon le four.a surveiller.
sevir tiede

ps:vous pouver utiliser les fruits rouge surgeles,mais laisser dabord dégeles complètement.

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Rédigé par josette

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Publié le 11 Mars 2010


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 ingredients:500gr de farine blanc d'autan,260ml d'eau tiede,15gr de levure fraiche,10gr de sucre,10gr de sel.

mélangez tout les ingredients,soit a la map,un pétrin,ou a la main.(pour moi c'est la map).
passer se temps,formez votre pain,le mettre sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
couvrez le pain d'un torchon et laisser monter 1h dans un endroit chaud.
allumez le four a 220c.
mettre dans le four tres chaud 20mn.

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Rédigé par josette

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Publié le 10 Mars 2010

nous-008.jpg
ingredients;4 pers:
4 bananes pas trop mure,2 c a soupes d'amandes épluchées,50gr de beurre,100gr de sucre en poudre,1/2 verre de pur jus d'orange,1 verre de rhum,4 c a soupe de marmelade d'abricots.glace a la vanille(falcutatif)

faire griller les amandes dans 1 poele 5mn environ.
pelez les bananes,coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
dans une grande poele,mettre le beurre et le sucre en poudre.
laisser fondre sur feu moyen sans mélanger.
quand le sucre commence a prendre couleur,ajouter le jus d'orange,mélanger  délicatement a la cuillère en bois.
ajoutez la gelée d'abricots,délayer.
déposer les bananes dans la poele,baisser le feu,et laisser cuire 3mn environ.
faire chauffer le rhum,augmenter le feu ,arrosez de rhum flambé.
déposez sur chaques  assiettes,parsemez d'amandes.
servir avec une boule de glace a la vanille

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Rédigé par josette

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