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Publié le 14 Septembre 2019

Mon mari, un grand gourmand !! ma fait remarquer une recette sur la boite de st môret qu’il dégusta.

J’avais tout ce qu’il fallait et voila la recette, c’est délicieux, à refaire. Pour moi, j’ai divisé les ingrédients, vu que nous sommes que deux.

oeufs mimosa au st môret

Ingrédients : 4 pers

150gr de st môret

8 œufs

75gr de petits pois frais et écossés

1cébete émincé

Quelques herbes fraiches (ciboulette, cerfeuil, basilic)

Sel, poivre (pas mis de sel)

Piment d’espelette.

Préparation :

Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire 5mn

Les petits pois.

Rafraichissez et égouttez-les.

Mettez les œufs à cuire 10mn, les refroidir et  les écalez.

Coupez-les en deux et séparez délicatement les blancs des jaunes.

A l’aide d’une fourchette, écrasez les petits pois avec les jaunes d’œufs

Ajoutez le st môret et assaisonnez avec le sel (pas mis) le poivre et le

 Piment d’espelette, bien mélangez l’ensemble.

Remplissez les blancs d’œufs de cette préparation, ajoutez sur le dessus

La cébète et les herbes fraiches ciselées.

Mettre au frais avant de servir.

Astuce :

Vous pouvez disposez quelques éclats de framboises pour la déco

Pour moi, j’ai mis des petites tomates cerises, vue que le soleil ma brulé

Toutes mes framboises, et servir avec quelques tranches de pain grillé.

oeufs mimosa au st môret

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Octobre 2018

j'ai oubliée de programmer cette recette  au mois de septembre.

mais il n'est jamais trop tard.

j'ai découvert cette recette chez ma chère Samar, qui elle même la découverte

sur le blog de cata qui elle aussi la découverte chez Sophie" la tendresse en cuisine" bon cette recette viens de loin !!

merci  les filles, c'est délicieux!

http://www.inspirationculinaire.com (samar)

http://www.leblogdecata.com (cata)

http://www.latendresseencuisine.com ( sophie)

cliquer sur la photo pour l'agrandir

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ingrédients:

4 belles tomates rondes

1 boite de sardine à l'huile

2 œufs durs

1 échalote

2c à soupe de mayonnaise

du piment  d'espelette

un peu d'aneth (facultatif)

sel,poivre.

^préparation:

rincer les tomates, les sécher et retirez la calotte.

évider à l'aide d'une  petite cuillère parisienne la chair des tomates.

saler les tomates et les retourner sur du papier sopalin afin de les faire

dégorger de leur eau.

dans un petit saladier, mélanger l'échalote, les œufs dur couper en morceaux.

ajouter ensuite les sardines préalablement égouttées ainsi que la mayonnaise.

a ce stade, on peut ajouter la pulpe de tomate si l'on veut( je ne l'ai pas fait)

rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre et une pincée de piment d'espelette.

retourner les tomates et les farcir de  préparation à la sardine.

déposer sur une assiette de service et placer au frais avant de servir.

vous pouvez aussi réaliser la recette avec des tomates  cerise.

bon appétit!!!

 

tomate farcie aux sardines ( conserve)

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Rédigé par josette

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Publié le 24 Juillet 2018

j'ai préparé cette recette en entrée, qui malgré tout était  un peu généreuse,il

faut la réalisé avec de plus petites verrines.idéal pour un apéro!

j'ai trouvé cette recette sur la page de cœur de lion.

http://www.coeurdelion.com

verrines betteraves et camembert coeur de lion

ingrédients: pour 6pers

1 camembert cœur de lion

4c à soupe de crème fraiche épaisse

2c à soupe de ciboulette ciselée

1 pomme

250gr de betterave cuite

2c à soupe d'huile d'olive

1c à soupe de jus de citron

10cerneaux de noix

sel, poivre.

préparation:

enlevez la croûte du camembert et coupez-le en morceaux  dans le bol

de votre mixeur.

ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez.

mixer pendant quelques seconde jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

incorporez la ciboulette ciselée.

épluchez la pomme et la betterave cuite, puis la couper en petits dés et mettez-les

dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez bien mélanger.

dans les verrines, disposez la moitié du mélange à la betterave.

recouvrir avec la moitié de la crème au camembert.

ajoutez une nouvelle couche de betterave et finissez par la crème au camembert.

parsemez de cerneaux de noix grossièrement haché et réservez au frais jusqu'au

moment de servir.

bon appétit!!

cliquer sur les photo, pour les agrandir!

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Juin 2018

mon pied d'artichaut commence à bien donner, voici mes premier artichauts

j'ai réalisé ma recette avec ses trois artichauts

la recette est pour des petits artichauts, mais sinon, avec des gros,vous pouvez les couper

en deux ou en quatre.

recette trouvé sur un de mes livres de cuisine.

artichauts à la grecque

ingrédients:4 pers

16 petits artichauts poivrade ou 4 gros

2 citrons

10 échalotes

1 verre d'huile d'olive

1c à soupe de graines de coriandre

2 clous de girofle

sel, poivre en grains

3 c à soupe de persil haché.

préparation:

lavez les artichauts à grande eau.

cassez les queues à la main pour entrainer les fibre dures

retirez les petites feuilles extérieures et les plonger au fur et à mesure dans

de l'eau citronnée pour empêcher qu'ils noircissent.

égouttez -les bien, puis les mettre dans une cocotte qui les contient juste.

si vous les réalisez avec des gros, coupez-les en deux ou en quatre.

coupez finement les échalotes et répartir ce hachis entre les artichauts.

ajoutez l'huile d'olive,1 verre d'eau, les graines de coriandre, les clous de girofle

le sel et le poivre en grains.

portez à ébullition,baissez le feu et laissez cuire 25mn à feu doux pour les petits

artichauts ou 1h voir plus pour les plus gros en ajoutent de l'eau à couvert.

5 minute avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus d'un citron et le persil haché.

laissez refroidir complètement dans le jus de cuisson.

servir froid.

bon appétit!!

artichauts à la grecque

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Rédigé par josette

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Publié le 2 Juin 2018

recette-du-26-mars-2012-002-001-copie-2.jpg

une petite entrée délicieuse, que j'avais déjà posté sur mon blog  le 30mars 2013

j'ai trouvé cette recette sur le livre de Christophe Adam

"very important pots"

 

 

préparations:

pour la crème de petit pois

600gr de petits pois surgelés

180gr de bouillon de légumes

8 gr de sel

1gr de poivre du moulin

4 gr de wasabi

pour la garniture:

8 œufs de caille

100gr de maquereau fumé

sans peau ni arête

huile d'olive.

préparation:

faites cuire les petits pois a l'eau salée pendant 2a 3mn

égouttez-les et réservez-en 100gr pour le décor.

mixer le reste avec le bouillon afin d'obtenir un mélange bien lisse.

salez et poivrez et ajouter le wasabi.

répartissez le mélange dans les petits pots.

(moi,j'ai fait avec les pots de yaourts)

 

faites cuire les œufs de caille 4mn a l'eau bouillante.

les rafraichir dans l'eau glacer et écalez-les.

coupez le maquereau fumés en petits morceaux et les disposer sur la

 crème de petits pois avec 1 œuf de caille coupé en deux.

(moi j'ai fait avec des gros œufs,j'en avait pas)

 

décorez avec les petits pois réservés.

 

versez un filet d'huile d'olive avant de servir.

 

bon appétit!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Avril 2018

une superbe petite entrée, mais vous pouvez le servir pour l'apéro!!

c'est délicieux et vite fait!

 

recette-du-26-mars-2012-008-001-copie-5.jpg

 

INGRÉDIENTS: pour 2 pers

1 boite de sardine à l'huile

4 tranches de pain

du beurre mou

   quelques feuilles de salade

préparation:

couper quelques tranches de pain,les faire griller soit au grille-pain

ou dans le four.

tartiner les tranches de pain tiède avec le beurre.

ouvrir la boite de sardine et déposez-en une sur chaque tranche de pain,si elles

sont petites en mettre deux.

avec une fourchette étaler légèrement la sardine.

( moi je n'y ai pas pensé avant de faire la photo

 

servir bien frais avec une salade. idéal pour un apéro!!

 

bon appétit!!!

 

 

tartinade de sardines

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Mars 2018

quand j'ai vue cette recette chez ma copine  kekeli, je me suis dit, sa c'est pour toi

et je ne le regrette pas, c'est délicieux et à refaire.

si vous etes nombreux, il faut doubler les ingrédients!!

merci kekeli!

http://kekeli.over-blog.com

 

ingrédients: 4 pers:

450gr de tous petits champignons de paris

pour moi, surgelé

75gr d'oignons grelots soit environ 20oignons

pour moi, j'en ai mis 100gr et surgelé

80gr de fenouil

150ml de vin blanc sec

4c à soupe d'huile d'olive

1 grosse cuill.à soupe de concentré de tomate

20graines de coriandre

1 feuille de laurier

1 grosse branche de thym

sel, poivre.

préparation:

si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les soigneusement sans les

éplucher en ôtant le pied sableux, si vous prenez en surgelé suivez le mode d'emploi

du paquet.

si vous utilisez des oignons grelots frais, épluchez-les, si vous utilisez en surgelé, ne

les faites pas décongelé.

essuyez le bulbe de fenouil et coupez-le en petits morceaux.

faites chauffer dans une  petite cocotte le vin blanc, l'huile et le concentré de tomate.

laissez cuire doucement pendant 10mn.

ajoutez les champignons, les oignons, le fenouil, le thym, le laurier, les graines de coriandre

le sel et le poivre.

laissez cuire doucement à couvert pendant 30mn.

(faites attention que cela n’accroche pas dans la cocotte en fin de cuisson).

retirer le thym et le laurier et laissez refroidir.

astuce:

ils seront bien meilleurs si vous les faites attendre un à deux jours au frais, sans les

mettre au réfrigérateur.

bon appétit!!!

champignons à la grecque

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Mars 2018

une petite entrée d'un soir avec une soupe, voila qui à fait notre repas.

pour mon pain, c'est une petite miche comme l'on appelle par chez nous que

j'ai fait coupé par mon boulanger avec une machine.

très bon, a refaire

 

 

Ingrédients : pour 2 pers

2 poivrons 1 rouge+1 jaune

Assez gros

1 oignon

2 gousses d’ail

1 bocal de tomates séchées à l’huile

Quelques câpres

Du persil

sel, poivre

Du pain de campagne.

Préparation :

Lavez les poivrons et les couper en lamelles.

Égoutter les tomates et les coupés en petit morceaux.

Peler l’oignon et l’ail et les couper en morceaux.

Dans une poêle, mettre 1 ou 2cuillère à soupe d’huile de tomates séchées.

Faites-y revenir les poivrons puis l’oignon , l’ail , le sel et le poivre à feu doux jusqu'à complète cuisson.

Ajouter  le persil et les câpres  5mn avant la fin de la cuisson.

Égoutter dans une passoire et laisser refroidir, garder le jus de cuisson qui vous servira.

Couper des tranches de pain et les faire dorer soit dans un grille pain ou dans le four des

Deux côté à 200°c.

Avec un pinceau, badigeonner les pains avec le jus réservé et avec une cuillère répartissez les poivrons sur les tranches de pain.

Servir de suite.

bon appétit!!!

 

bruschetta aux poivrons et tomates séchés à ma façon

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Novembre 2017

voila quelques temps, j'ai vue une recette dans "un diner presque parfait"

réalisé par clarisse.

j'ai réalisé cette entrée avec quelques petits changement!!

c'est très bon,sa change.

à refaire !!

avocats farci au surimi

ingrédients: pour 4 pers

2 avocats mur à point

180gr de surimi râpé

1c a soupe de mayonnaise maison

2 c à soupe de crème liquide

2 échalotes émincées finement

1 boite de 150gr  de mais

1c à soupe  d'huile d'olive

du paprika doux

du piment d'espelette

sel, poivre.

préparation:

couper les avocats en deux et les citronnés.

dans un saladier,mélanger le surimi râpé avec les échalotes émincées finement,

l'huile d'olive, la mayonnaise, la crème liquide, l'huile d'olivele paprika, un peu de piment d'espelette mélanger comme il faut ( moi, je n'ai pas ajouté de sel).

farcir les avocats de cette préparation et mettre au frigo,jusqu'au moment de servir.

servir frais.

bon appétit!!!

avocats farci au surimi
avocats farci au surimi

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Rédigé par josette

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Publié le 10 Août 2017

quand j'ai vue cette recette chez ma copinaute christalie,je me suis dit que l'allai

l'essayer, car je n'en ai jamais gouté!!

bon la présentation n'est pas tout a fait la même,chez moi, il manquai un peu de gelée

et le persil est a nu!! bon,sa na rien changé au goût!

c'est très bon sa change!!

merci christalie!!

http://christaliefolie.canalblog.com

oeufs en gelée

ingrédients: 6 portions:

3 oeufs durs

2 tranches de jambon blanc

3 tomates cocktail

6 cornichons

persil

1 sachet de gelée au madère.

préparation:

préparer la gelée au madère selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet.

(1 sachet+ 500gr d'eau à porter à ébullition)

pendant ce temps,rincer les moules à oeufs en gelée, sans les sécher.

couper le jambon en lanières,écaler les oeufs et les couper en 2.

verser un peu de gelée dans le fond de chaque moule, y déposer un peu de persil

répartir le jambon autour du moule,poser  un 1/2 oeuf, de la tomate,le cornichon et verser

le reste de la gelée.

il ne reste plus qu'à laisser prendre au frais minimum 3 heures.

servir en entrée, ou en plat complet pour un diner léger accompagné d'une salade.

pour démouler,passer une lame de couteau très fine tout au tour.

bon appétit!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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