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Publié le 9 Mai 2020

Un plat complet comme on les aime !!

J’ai utilisé des cèpes mi-cuit que je mets dans des barquettes au congélateur en Saison,

vous pouvez vous servir des secs, mais le gout, ne sera

Pas  le meme, vous pouvez aussi utiliser des giroles !

 

Ingrédients :4pers

6 escalopes de poulet

230gr de chair à saucisse

1oeuf entier

Ail, persil

Sel, poivre

Pour la sauce aux cèpes :

400gr de cèpes

25cl de fond de volaille

Quelques branches de persil

1c à soupe d’huile

15cl de crème fraiche épaisse

Sel, poivre.

Préparation :

Si les escalopes sont trop épaisses, taillez-les à l’aide d’un bon couteau sans les séparer.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec  l'oeuf,l’ail et le persil haché, le sel et le poivre.

Faites des petits boudins pas trop gros et les poser sur le bord de

L’escalope.

Roulez-les et les maintenir à l’aide de cure-dents

Faire la sauce :

 Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées et les cèpes coupés en morceaux

Versez le fond de volaille, saler et poivrer, laisser mijoter 15mn environ.

Dans une poêle, mettre un peu d’huile et faites cuire les escalopes

De volaille de tout les cotés 10 mn environ à feu doux.

Servir bien chaud accompagnée de la sauce aux cèpes.

Bon appétit !!!

escalope de poulet farcis, sauce aux cèpes

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Rédigé par josette

Publié dans #poulet

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Publié le 29 Octobre 2019

 

Ingrédients : 4 pers

2 gousses d’ail

1 échalote

2 cm de racine de gingembre

4c à soupe de yaourt grec

2cà café de garam massala

1c ç café de curcuma

1c à café de coriandre en poudre

1c à café de cumin en poudre

2c à soupe de concentré de tomate

4 filets de poulet avec la peau

Sel

8 piques à brochettes.

Préparation :

Épluchez l’ail, et  l’échalote et hachez l’ensemble.

Pelez et râpez le gingembre.

Mélangez l’ensemble avec le yaourt, les épices, le concentré de tomate et

 une cuillère à café  rase de sel.

Coupez le poulet en dés.

Badigeonnez-le de cette marinade et placez au frais au moins 3 heures.

Piquez les morceaux de poulet sur les brochettes.

Préparez le barbecue, lorsqu’il est bien chaud, faites griller les brochettes sur

Tous les côtés pendant 8mn en tout.

Si vous utilisés des piques en bois, trempez-les pendant 1à 2 heures pour éviter qu’elles ne brûlent.

Servez avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

 

brochettes de poulet marinées à l'indienne

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Septembre 2019

cuisses de poulet/ pommes de terre aux épices cajun

ingrédients:

2 cuisses de poulet ou 1 poulet entier

6 pommes de terre

7c a soupe d’huile de tournesol

1c à soupe d’épices cajun

Sel

1 belle grappe de tomate cerise cocktail

Pour 1 poulet entier, mettre plus de pomme de terre

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux, ou couper le poulet en

Morceaux.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en deux ou en quatre

Selon la grosseur.

Mettre dans un grand plat les morceaux de poulet et les pommes de terre

Saler, puis ajouter les épices cajuns et l’huile.

Bien mélanger le tout, si possible avec vos mains propres et laisser mariner au moins 2h.

Mélanger de temps en temps pour que le poulet s’imprègne de la marinade.

Préchauffer le four à 200°c

Mettre le poulet et les pommes de terre dans un grand plat allant au four et

Verser dessus toute la marinade et mettre au four pour 1 heure environ.

30mn avant la fin de la cuisson, mettre sur les pommes de terre la grappe de tomate cocktail

et poursuivez la cuisson.

 Servir bien chaud.

Bon appétit !!

 

cuisses de poulet/ pommes de terre aux épices cajun

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Rédigé par josette

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Publié le 6 Février 2018

j'ai eu quelques amis pour manger et j'ai trouvé cette recette originale

sur la recette .net

mes invités ont adoré!!

http://larecette.net

 

ingrédients:

3 filets de poulet

8 tomates séchées ( pour moi à l'huile)

3 c à soupe de pesto

85gr de mozzarella râpées

3c à soupe d'huile pour la cuisson

sel, poivre.

préparation:

saler et poivrer les filets de poulets et ouvrir en deux, sur le côté  dans le sens

de la longueur  et sans couper entièrement.

fourrer les filets de 3 tomates séchées, d'un peu de mozzarella râpée et 1c a soupe de pesto.

fermez un peu sans trop pressé

faire cuire le poulet dans une poêle 5 à 8mn par côté.

servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

bon appétit!!!

 

poulet fourré à la mozzarella, à la tomate  et au pesto
poulet fourré à la mozzarella, à la tomate  et au pesto

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Rédigé par josette

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Publié le 30 Septembre 2017

J’ai testé  la première recette avec un produit de mon nouveau partenaire" LA BALEINE"

Sel de mer aux herbes de Provence et à la tomate.

Nous avons trouvés cela délicieux, ce mélange à beaucoup de goût !

J’ai utilisé aussi pour ma recette, l’huile d’olive de mon partenaire « Nicolas alziari »

Merci à mes deux partenaires.

http://www.labaleine.fr

http://www.alziari.com

poulet aux saveur de Provence

Ingrédients :2 pers

2 cuisses de poulet

1 gros oignon

Quelques grappes de petites tomates

Du sel la baleine aux herbes de Provence et à

La tomate de mon partenaire LA BALEINE

De l’huile d’olive de mon partenaire nicolas alziari

Quelques pommes de terre

Un peu de poivre.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Salez les cuisses de poulet avec le sel de mer aux herbes de Provence et à la tomate.

Les déposer sur un plat allant au four.

Peler l’oignon et les pommes de terre et les laver.

Couper l’oignon en gros morceaux et les pommes de terre en deux, si elles sont

Petites.

Les mettre dans le plat, saler au sel de mer aux herbes de Provence et arroser d’un peu

D’huile d’olive.

Mettre au four pour 45mn environ.

15mn avant la fin de la cuisson, ajouter les petites tomates en grappes et poursuivez la cuisson.

Servir bien chaud entouré avec les pommes de terre et les tomates.

Bon appétit !!!

poulet aux saveur de Provence
poulet aux saveur de Provence

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Juillet 2017

quand j'ai trouvé cette recette sur  un site québécois, je l'ai trouvé pas mal et je l'ai essayer.

c'est une recette de chefcuisto.

je me suis servie de l'huile d'olive de mon partenaire nicolas alziaro

http://www.chefcuisto.com

http://www.nicolasalziaro.fr

cuisse de poulet au miel,ail et moutarde de dijon

ingrédients:

4 haut de cuisse de poulet désossés mais

avec la peau

1c à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail émincées

3c à soupe de miel

3c à soupe de moutarde de dijon

65ml d'eau

sel,poivre.

préparation:

si vous acheté des cuisses avec les os,enlevez-les,mais conservez

la peau.

saupoudrez des deux côtés du poulet de sel et de poivre.

faites chauffer une casserole sur feu doux moyen et ajoutez-y  l'huile d'olive.

faites cuire des deux côtés des morceaux de poulet dans la poele et baisser le feu.

retirer le gras excédentaire venant de la peau du poulet.

dans un faitout, faites brunir les gousses d'ail dans l'huile d'olive.

ajoutez le miel,la moutarde, l'eau et une bonne pincée de sel,bien mélanger.

augmenter la température de la casserole et verser la sauce sur le poulet.

servir bien chaud avec quelques pâtes ditalini lisci ou des frites  et salade verte.

bon appétit!!

cuisse de poulet au miel,ail et moutarde de dijon

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Décembre 2016

j'avais jamais essayé de faire les nuggets au thermomix, voila qui

est fait et je ne suis pas déçue .

recette  réalisé au thermomix de loulou

.http://www.supermomix.com

nuggets de poulet

ingrédients pour 4 pers

200gr de blancs de poulet

2 oeufs

150gr de pain rassis

25gr de beurre

3c à soupe d'huile

sel,poivre.

préparation:

mettre le pain dur dans le bol et mixer 15sec / vitesse 8, jusqu'à obtenir

une chapelure fine.

mettre de côté dans une assiette creuse.

mettre le poulet dans le bol et mixer 1mn / vitesse 4-5 et garder dans une assiette.

mettre les oeufs,le sel et le poivre dans le bol et mixer 10sec / vitesse 7 et mettre

dans une assiette creuse.

faire les boulettes de viande en les roulant entre les mains, puis les tremper dans

l'oeuf puis dans la chapelure..... recommencer jusqu'à ce qui n'ai plus de  viande.

faire frire les boulettes dans un mélange beurre+ huile bien chaud pendant

10mn environ en les retournant.

servir avec  des frites,de la purée etc!!

bon appétit!!!

nuggets de poulet

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Septembre 2016

recette trouvé sur facebook de "tante guite"

bon,comme je l'ai trouvé sur facebook,si cette recette vous appartiens, faites

moi le savoir et je mettrais votre lien!

poulet aux raisins frais

ingrédients; 4/5 pers

4 a 5 cuisses de poulet ou un

gros poulet coupé en morceaux

500g de raisins blanc sans pépins

50g de beurre

2 ou 3 branches d'estragon ou du sec

4 échalotes

25cl de vin blanc moelleux(muscat)

15cl de crème fraiche

1c à soupe de maizena

1 pincée de noix de muscade( pas mis)

sel et poivre.

préparation:

peler et émincer les échalotes et les faire mijoter dans le beurre

jusqu'à ce qu'elles blondissent légèrement.

ajouter les morceaux de poulet et les faire  bien revenir jusqu'à  qu'ils soient

dorés y ajouter alors 15cl de vin blanc,les branches d'estragon entières,le sel

 le poivre et la noix de muscade.

couvrez et laissez cuire 30mn  à feu doux.

pendant ce temps,laver et sécher le raisin.

mettre 300g de raisins dans la casserole avec la crème,couvrir et laisser cuire 10mn.

ajouter les raisins restant et laisse cuire encore 10mn.

retirer les morceaux de poulet et les raisins de la casserole.

délayer la maizena dans les 10cl de vin  blanc restant et l'ajouter à la sauce.

laisser réduire la sauce jusqu'à épaississement et remettre le poulet et les raisins

dans la casserole.

servir ce poulet avec du riz basmati,des pommes de terre sautées etc!!!

servir bien chaud.

bon appétit!!!

poulet aux raisins frais

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Rédigé par josette

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Publié le 16 Septembre 2016

en me promenant sur le blog de babakitchen,j'ai trouvé une recette

bien originale et facile a faire!!

merci ma belle,mon chéri a beaucoup aimé!!

http://www.babakitchen.be

je me suis servie de la sauce soja de mon partenaire ayam.

http://www.ayam.com

boulettes de poulet sauce soja

ingrédients:

4 blancs de poulet coupé en 4

morceaux

2 oeufs

3 ou 4 oignons nouveaux

sel,poivre,paprika.

sauce soja

préparation:

dans un robot,muni du hachoir,disposer les morceaux de poulet

les oeufs,les oignons coupés en morceaux,le sel, poivre et paprika et mixer 1mn.

ôter le couvercle,racler les  parois à la spatule, refermer le bol et mixer

à nouveau 1mn.

le mélange doit  être bien haché et homogène.

retirer le hachoir et le pied,ajouter de la chapelure un peu à la fois,mélanger au

fur et à mesure,jusqu'à une consistance pas trop sèhe,pas trop humide

juste moelleuse.

couvrir et laisser reposer 1heure.

former des boulettes que l'on cuira dans une poele avec 1 filet d'huile d'olives

compter 10mn de cuisson en les retourant 1à 2 fois.

lorsqu'e c'est cuit,verser un peu de sauce soja dans la poele et laisser  fristouillés

3 ou 4mn en retournant toutes les boulettes pour les imbiber de sauce.

servez avec du riz.

moi,jai servit mes boulettes avec un riz pilaf cuit au four.

bon appétit!!!

boulettes de poulet sauce soja

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Rédigé par josette

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Publié le 26 Mars 2016

voila quelques jours,nous avons fêter la saint Patrick..

recette originaire d’Irlande et spécialité de la saint Patrick

j'ai voulu essayer cette recette trouvé sur madame.le figaro.

comme ce n'est que mon chéri qui mange de la viande,donc j'ai réalisé la recette

avec deux cuisses de poulet.

http://www.madame.lefigaro.fr

poulet aux olives saint Patrick

ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux de

1,5kg

200g de lardons fumés

150g d'olives vertes

25cl de bière blonde

2 brins de thym

huile

sel,poivre du moulin

 

Préparation :

Faites chauffer 3c a soupe d’huile dans une cocotte et y faites dorer les morceaux

De poulet sur toutes les faces, salez et poivrez.

Lavez, séchez et émiettez le thym.

Ajoutez les olives et versez la bière  dans le fond de la cocotte, parsemez de thym.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 40mn.

5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, faites chauffer une poêle à blanc et  faites-y dorer

 Les lardons.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Répartissez les morceaux de poulet avec les olives et les lardons dans les assiettes.

Servir bien chaud avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !!!

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Rédigé par josette

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