Publié le 19 Décembre 2019

Avec cette recette, je participe au concours lancé par le chef assia du blog :

http://gourmandiseassia.fr

et de samar du blog

http://www.mesinspirationsculinaire.com

elles organisent avec l'aide de leurs partenaires ce petit concours autour de l'apéritif festif

verrine d'avocat / crevettes/ st môret

Ingrédients : 5/6 pers

12 belles crevettes  cuites décortiquées

3 avocats bien murs

2 tomates

 De l’aneth frais

1 filet d’huile d’olive

Le jus d’un demi-citron

1 ou 2 pointe de couteau de piment d’espelette

2cc de crème balsamique

Sel.

Pour la chantilly salée :

100gr de st môret

10cl de crème liquide entière bien froide

Sel, poivre.

Quelques petites verrines.

Préparation :

Éplucher les avocats et les écraser à l’aide d’une fourchette, avec

Le jus de citron et l’huile d’olive, saler et poivrer.

Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le fromage st môret, saler et poivrer.

Couper les tomates dans la moitié, enlever le cœur et les pépins, les coupés

en petit dés, mélanger avec la crème balsamique.

Répartissez les tomates dans le fond des verrines, ajouter l’avocat puis les crevettes décortiquées.

Mettre la chantilly dans une poche à douille cannelé et remplissez les verrines.

Parsemer de petites branches d’aneth.

Servir bien frais.

Bon appétit !!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #concours

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Publié le 14 Décembre 2019

Mon mari et moi, nous sommes montés pour 3 jours au puy  en Velay à 4heures de route de chez moi.

Au retour, j’ai rapporté dans mon bagage, 3kg de lentille vertes et un livre  sur la cuisine auvergnate.

Voici une première recette de ce livre, que j'ai quand même  un peu modifié.

c'est avec cette recette, que je mes mon blog en pause pour un temps indéterminé, je mettrai juste une ou deux recettes pour le concours  de chez assia et samar,  qui est en date du 21 décembre,après, je verrai bien.je suis quand même déçue par le comportement de certaines copinautes(soit disant). vue le travail que cela donne de tenir un blog, je  suis dégoutée!!

saucisses lentilles du puy

Ingrédients :4 pers

400gr de lentilles vertes du puy

1 bouquet garni

1 oignon

2 clous de girofle

De la saucisse fraiche

125gr de lardons fumé

2 têtes d’ail rose de lautrec

Sel, poivre.

Préparation :

Rincer les lentilles et les mettre dans une grande casserole d’eau froide

non salé et laisser cuire 20mn environ.

Dans une cocotte,  mettre à fondre 1c à soupe de graisse de canard.

Y faire revenir, l’oignon émincé, les carottes en rondelles, les lardons et la saucisse coupés en morceaux et les 2 têtes d'ail dont vous aurez retirer la première peau.

Égoutter les lentilles et les ajouter dans la cocotte, ajouter le bouquet garni mélangé, couvrir

de bouillon

Poursuivre la cuisson 40mn environ.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

saucisses lentilles du puy
saucisses lentilles du puy
saucisses lentilles du puy

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 10 Décembre 2019

 Noël est à nos portes et j’adore cette période, pas pour les cadeaux, mais pour  cette magie qui existe  et  ce  reflète dans nos yeux.

Pour débuter les festivités, voici quelques biscuits, mon mari les as déjà gouté  et pour la photo, il en manquai pas mal, quel gourmand !!

bon pour la déco, ce n'est pas encore cela!

petits sablés de Noël

Ingrédients pour 35 à 40 biscuits

250gr de farine type 55

125gr de sucre en poudre

145gr de beurre mou

1 pincée de sel.

Pour le glaçage

60gr de sucre glace

4cc d’eau

Colorant alimentaire (rouge et vert).

Préparation :

battre dans un saladier, l’œuf entier, le sucre et le sel à la fourchette.

Verser la farine et mélanger avec les doigts.

Ajouter le beurre petit à petit tout en malaxant la pâte.

Mettre la pâte filmée à reposer au frigo pour 30mn.

Préchauffer le four à 180°c

Saupoudrez la table de farine, puis étaler la pâte au rouleau.

Couper des formes de votre choix et posez les sablés sur une plaque

Recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 15à 20mn suivant votre four.

Faites attention, les sablés dore très vite.

Les sortir du four et les laisser refroidir.

Le glaçage :

Mettre dans deux petits bols séparément  le sucre glace (soit dans chacun

30gr de sucre glace), puis l’eau soit 2cc dans chacun).

Mélanger avec une cuillère à café et ajouter 1à 2gouttes de colorant, vert pour

L’un et rouge pour l’autre, bien mélangé.

Décorer les sablés avec ses glaçages suivant votre idée.

Laisser  sécher 30mn voir plus, si vous n’êtes pas trop gourmand.

Une fois sec, mettre les sablés dans une boite.

Bon appétit !!

petits sablés de Noël
petits sablés de Noël

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 7 Décembre 2019

J’ai voulu, faire un plat qui sort de l’ordinaire, un sucré salé. facile et vite fait

Malgré les lardons et poulet  présents dans la recette, j’ai beaucoup aimé tout en enlevant bien sur  les lardons et poulet de mon assiette !!

Mon mari bien sur à tout manger, donc il à apprécié.

poêlée de marrons/ champignons de paris/ lardons

Ingrédients :4 pers

420gr de marrons entiers (châtaignes)

125gr de lardons fumé

250gr de mini champignons de paris (environ)

Pour moi, surgelés

1 belle échalote

2c à soupe d’huile

 poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile et y faire revenir l’échalote

émincée, puis les lardons.

Égoutter les marrons, s’il y à bien lieu et les ajouter dans la préparation, ainsi

Que les  mini champignons entiers, que je n’ai pas pesés.

Bien mélanger l’ensemble et laisser mijoter à découvert  le tout doucement pour 10à 15mn environ.

Servir bien chaud avec quelques lanières de poulet cuit à la poêle ou alors une viande de votre choix.

Bon appétit !!

poêlée de marrons/ champignons de paris/ lardons

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 3 Décembre 2019

Coucou les filles, tout d’abord, je voudrais vous dire de faire attention au site » ma patisserie.net » ils viennent ce servir de vos recettes et photo sans mettre de lien de vos blogs.

http://mapatisserie.net

J’ai trouvé une de mes recettes et photo sans lien sur leur site, je n’ai pas  réussie à mettre un commentaire sur cette page et je ne sais pas comment faire !!

un dessert savoureux avec le mariage du chocolat et des écorces d'orange confites.

Voici un  dessert de Laurent Mariotte que j’ai vue à la télé, il est délicieux, à refaire

http://petitsplatsenequilibre.com

gâteau orange/ chocolat

Ingrédients : 6 pers

100gr de chocolat noir

60gr d’écorces d’orange confites

250ml de lait

80gr de  polenta fine précuite ou non

1 œuf

250gr de ricotta

125gr de sucre  de canne blond

1c à soupe de poudre à lever sans gluten

1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

A l’aide d’un couteau, détailler le chocolat en pépites.

Découper les écorces d’orange confites en petits dés.

Porter le lait à ébullition, versez la polenta en pluie, mélangé énergiquement

Et cuire à feu doux en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet.

Verser la polenta cuite dans un saladier.

Ajouter l’œuf et remuer, incorporer la ricotta, le sucre, la poudre à lever et le sel, bien mélanger, enfin incorporer les pépites de chocolat et les dés d’écorces d’orange confites.

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40mn.

Déguster tiède pour profiter du chocolat fondant.

Bon appétit !!!

 

gâteau orange/ chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 1 Décembre 2019

Bonjour,

Nous voici au premier jour de décembre, le jour de l’avent !!!

Et à quelques jours de noël avec les préparatifs des prochaines fêtes!!

je passe vous souhaiter un très bon dimanche et restez bien au chaud.

 

bon dimanche
bon dimanche

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Rédigé par josette

Publié dans #BON DIMANCHE

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Publié le 30 Novembre 2019

 

 j’ai  trouvé cette  délicieuse  recette chez ma copine Christelle du blog la cuisine de poupoule. servir avec une salade verte.

Merci Christelle, c’est très bon.

 

http://lacuisinedepoupoule.com

potiron et lardon au four

Ingrédients : 6pers.

700gr de potiron

1 cube bouillon kub or maggi

200gr de lardons fumé

200gr de crème fraiche

10gr de beurre (pour le plat)

1 oignon jaune

200ml d’eau chaude.

Préparation :

Préchauffer le four à 220°c

Pelez et émincez finement l’oignon.

Épluchez et coupez le potiron en lamelle.

Diluez le cube de bouillon dans l’eau chaude.

Beurrez votre plat à gratin.

Tapissez le fond du plat avec l’oignon.

Ajoutez les lamelles de potiron et ajoutez la crème, les lardons

Et le cube dilué.

Egalisez et enfournez  de 40mn à 1h.

Si vous voyez que votre gratin grille trop, recouvrez-le d’une feuille

De papier aluminium.

Servir bien chaud avec une salade verte par exemple.

Bon appétit !!!

potiron et lardon au four
potiron et lardon au four

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Rédigé par josette

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Publié le 26 Novembre 2019

J’ai gouté ce gâteau, chez des amis et que je me suis empressée de refaire à la maison qui est délicieux.

Recette trouvé sur 750gr 

Auteur : joellex.

http://www.750g.com

gâteau aux noix

Ingrédients :

180gr de sucre en poudre

Pour moi, 150gr

3 œufs

100gr de cerneaux de noix

100gr de farine

100gr de beurre ramolli

1s de sucre vanillé

Pour moi :

Le moule tablette de demarle.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes des 3 œufs.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le beurre ramolli.

Ajoutez le sucre vanillé et les cerneaux de noix pilés, puis la farine.

Montez les blancs en neige et les incorporez à la préparation délicatement.

Versez dans votre moule et mettre au four pour 45mn environ et suivant

votre four.

Piler les noix avec un rouleau a pâtisserie ou  avec votre thermomix : 5sec / vitesse 5.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper en petits biscuits.

J’ai réalisé 16 petits carrés

Mettre dans une boite en fer.

Bon appétit !!

 

gâteau aux noix
gâteau aux noix

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 16 Novembre 2019

pause

Et bien voila, je suis à la veille de mon départ, pour marne la vallée !!

Je vais vous laisser pour une semaine, qui sera bien remplie pour moi lol !!

Je reviendrais avec toute la magie de noël de chez mickey et plein de photo souvenir que j’espère partager avec vous.

Rendez-vous le 25novembre !

A très bientôt !

voici l'hôtel de mon séjour, comme la première fois !
voici l'hôtel de mon séjour, comme la première fois !

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Rédigé par josette

Publié dans #voyage

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Publié le 12 Novembre 2019

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients

Et les préparer avant de commencer.

recette trouvé sur recette spécial.

 

http://recettespecial.com

salade piemontaise maison

Ingrédients : pour 4 pers

600gr de pommes de terre

200gr de jambon en dés

150gr de mayonnaise maison

10 gros cornichons  au vinaigre ???

Moi, j’ai mis 2 gros cornichons

400 gr de tomates fermes

3 œufs durs

Sel, poivre.

Préparation :

Faire cuire en premier les pommes de terre avec la peau pendant

20minutes à l’eau bouillante salée.

Les laisser refroidir, puis les éplucher et les couper en gros  dés.

Laver les tomates, les épépiner et les détailler en petits cubes.

Disposer dans un saladier, ajouter les cornichons découpés en rondelles

les dés de jambon, les œufs dur coupés grossièrement.

Ajouter les  dés de pommes de terre, le sel et le poivre.

Ajouter délicatement la mayonnaise.

Bien mélanger et mettre au frigo pour 1h avant de consommer.

Bon appétit !!!

salade piemontaise maison

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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