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Publié le 10 Février 2016

une recette originale,que j'ai trouvé sur un de mes livres tupper!!!!

qui est délicieuse,mais un peu piquante,je vous ai diminué les doses d'épices

je pense que sa ira!!

tajine de patates

ingrédients:

800gr de pommes de terre

800gr de patates douces

1 oignon

30ml d'huile d'olive

1/2 bouquet de coriandre

2 gousses d'ail

1cm de gingembre

10ml de cumin

10ml de paprika

10ml de ras-el-hanout

sel,poivre

300ml d'eau

400gr de petits pois surgelés

l'ultra pro de 3,5l ou si non une cocotte

avec couvercle qui passe au four.

préparation.

faites chauffer le four en chaleur tournante a 210°c.

 

épluchez les pommes de terre et les patates douce,rincez-les et les

couper en morceaux.

émincez l'oignon,mettez-le dans l'ultra pro ou dans une cocotte,versez 15cl

d'huile d'olive,fermez et faites suer 2mn au micro-ondes a 600watts.

hachez finement dans un mixer, la coriandre,les gousses d'ail épluchées et dégermées

,le gingembre épluché et coupé en morceaux,les épices,le sel et poivre,puis ajouter le reste d'huile, et l'eau.

dans l'ultra ou la cocotte,ajoutez les pommes de terre et les patates douces,les petits pois,

versez le mélange et mélangez a l'aide d'une spatule.

couvrez et faites cuire 1h dans le four,en mélangeant a mi-cuisson.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

 

tajine de patates

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Rédigé par josette

Publié dans #tajines et couscous

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Publié le 15 Août 2014

tajine de poulet au citron confit

une bien délicieuse recette que j'ai trouvée chez mon amie Paule.

j'ai profité de tester les citrons confits que j'avais tentée voila quelques temps

la recette des citrons confits sont aussi de ma chère Paule.

merci ma douce.

http://timiapaule.canalblog.com

tajine de poulet au citron confit

ingrédients:

1 poulet fermier

1/2 citron confit coupé en lanières

5 petites courgettes en morceaux

1 poignée d'olive

3 petites tomates épluchées et coupées

en lanières

5 oignons sauciers

du cédrat confit(1c a soupe en petits morceaux)

2 et 1/2 cube de bouillon de poule

quelques filament de safran.

préparation:

faire tremper les filaments de safran dans de l'eau chaude.

faire dorer dans un faitout avec de l'huile d'olive,le poulet découpé en

morceaux,puis réserver.

dans le gras du faitout,faire sauter les oignons avec les 2 et 1/2 bouillons

de poule écrasés.

remettre le poulet dans le faitout,mouiller avec le safran et sont liquide,joindre

1cc de gingembre en poudre,1cc de cumin en poudre,du piment de Cayenne et

donner un gros bouillon.

retirer du feu et allumer le four a 180°c.

dans un plat a tajine,disposer le poulet,les oignons,courgettes,olives,citron confit

cédrat et tomates.

arroser avec le bouillon du faitout.

couvrir et enfourner une bonne heure même plus.

je n'ai pas de plat a tajine,je l'ai fait cuire dans l' ultra plus de tupper.

servir bien chaud avec les légumes,pour moi,le petit plus avec un peu de semoule .

bon appétit!!!!!

tajine de poulet au citron confit

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Rédigé par josette

Publié dans #tajines et couscous

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Publié le 27 Novembre 2013

 

recette-du-26-mars-2012-004-001-copie-4.jpg

 

 

J'AI TROUVÉE ENCORE UNE RECETTE A MON GOUT, SUR LE SUPERBE BLOG
DE MA COPINAUTE ASSIA ET QUE NOUS AVONS BEAUCOUP AIMES.

MERCI MA BELLE.

 

http://gourmandiseassia.canalblog.com link

 

 

 

INGRÉDIENTS:


8 PILONS DE POULET(POUR MOI
2 CUISSES DE POULET)
1 OIGNON

3 OU 4 GOUSSES D'AIL

200ML DE COULIS(POUR MOI 1 BOITE
DE TOMATE CONCASSÉES)
3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE
1 PETITE BOTTE DE PERSIL
1KG DE PETITES POMME DE TERRE
1 CITRON
2C A CAFÉ DE CUMIN
1/2C A CAFÉ DE CURCUMA
1C A CAFÉ DE RAS EL HANOUT
1/2C A CAFÉ DE PAPRIKA
1/2C A CAFÉ DE HARISSA
SEL&POIVRE
50ML D'EAU.

PRÉPARATION:

dans une cocotte mettez l'huile a chauffer,ajoutez les
pilons de poulet bien nettoyés.

faites revenir quelques minutes,mixer l'oignon,l'ail,la
moitié du persil et les ajoutez a la cocotte.

ajoutez ensuite les épices,le coulis de tomate,le sel,poivre
 l'harissa.

laisser 5mn sur feu doux a couvert.

épluchez et lavez les pommes de terre  et les mettre dans la
cocotte ainsi que l'eau.

baisser le feu et laisser mijoter 20mn en surveillant la cuisson.

quand les pilons et les pommes de terre sont cuits et la sauce bien
onctueuse,arrêter la cuisson.

servir avec quelques tranches de citron.

bon appétit!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #tajines et couscous

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Publié le 29 Septembre 2013

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UNE EXCELLENTE RECETTE,NOUS AVONS BEAUCOUP AIMES, MAIS IL MANQUE UN PEU

DE BOUILLON.LA PROCHAINE FOIS,JE METTRAI DEUX OU TROIS VERRES D'EAU EN PLUS.

 

RECETTE TROUVÉE SUR LE BLOG DE BABAKITCHEN ET ELLE MÊME LA TROUVÉE SUR

LA CUISINE D'ICI ET AILLEURS.

 

http://www.babakitchen.be link

 

INGRÉDIENTS:

 

1 OIGNON ÉMINCÉ

2C A SOUPE D'HUILE

1 GOUSSE D'AIL HACHÉE

4 POMMES DE TERRE

SEL&POIVRE

1C A CAFÉ DE RAS-EL-ANOUT

1/2C A CAFÉ DE GINGEMBRE EN PURÉE

POUR MOI JE L'AI RÂPÉ

1C A SOUPE DE PIMENT DOUX OU DU

PAPRIKA

1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATE

160GR D'OLIVES VERTES DÉNOYAUTES

2 FEUILLES DE LAURIERS

3 VERRES D'EAU  OU  PLUS

A VOUS DE VOIR.

 

POUR LES BOULETTES:

 

350GR DE VIANDE HACHÉE

1 GOUSSES D'AIL HACHÉE

SEL&POIVRE.

 

J'AI JUSTE ACHETÉE DEUX HACHES POUR MON CHÉRI VUE

QUE JE NE MANGE PAS DE VIANDE.

 

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

dans un saladier,mélanger la viande hachée, la gousse d'ail hachée

saler et poivrer,et faire des boulettes.

 

dans un fait tout  qui va au four avec couvercle,mettre a rissoler l'oignon

et l'ail dans l'huile,ajouter les boulettes et laisser rissoler jusqu’à ce que

tout soit bien doré.

 

ajouter les épices,les pommes de terres,le concentré de tomate et l'eau.

pour l'eau a vous de voir.

 

couvrir du couvercle et mettre au four pour 1h.

 

10mn avant la fin de la cuisson,ajouter les olives vertes,mélanger et remettre

au four et terminé la cuisson.

 

servir de suite.

 

bon appétit!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #tajines et couscous

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Publié le 3 Mai 2013

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UN PLAT TOUT EN SAVEUR COMME LE TAJINE.

 

J'AI TROUVÉE CETTE RECETTE CHEZ MA DOUCE AMIE "" AU PALAIS  DES DOUCEURS""

 

MERCI MA BELLE C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

 

http://au-palais-des-douceurs.over-blog.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

20 BOULETTES DE VIANDE HACHÉES

350GR DE RIZ (POUR MOI ONCLE BEN)

2 OIGNONS

2 VERRES D'EAU

1C A SOUPE DE FARINE

SEL,POIVRE

CURRY 

PAPRIKA 

AIL.

 

PRÉPARATION:

 

faire revenir les boulettes de viande et les oignons

coupez en lamelle dans 1ca soupe de beurre.

 

une fois les boulettes légèrement dorées,ajouter

3c a café de curry+2c a café de paprika+2c a café

d'ail en poudre,pour finir,saler et poivrer.

 

ajouter la farine,bien mélanger et ajouter 2 verres

d'eau puis laisser mijoter a feu doux pour 20/25mn

environ,s'il manque un peu de jus,ajouter un peu d'eau.

 

faire cuire le riz et servir le tout bien chaud.

 

bon appétit!!!!!

 

 

JE VOUS SOUHAITE UN BON WEEK-END

 

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Novembre 2012

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UNE BIEN DELICIEUSE TAJINE, TROUVÉE CHEZ SORAWEL

MERCI MA BELLE.

 

http://recettesdesorawel.over-blog.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

400GR DE VIANDE HACHÉE

2 OIGNONS HACHES

2C A CAFÉ D'AIL EN POUDRE

1C A SOUPE DE PERSIL HACHE

1C A SOUPE DE CHAPELURE

CUMIN,PAPRIKA,CURCUMA

RAS EL HANOUT

SEL&POIVRE

2C A SOUPE DE BEURRE

2C A SOUPE DE CONCENTRE DE

TOMATE

DES OLIVES VERTES DÉNOYAUTES.

 

PRÉPARATION:

 

dans un plat,mélanger la viande avec 1 oignon haché

1c a café d'ail,le persil et la chapelure.

 

mélanger a la fourchette,ajouter les épices sauf le curcuma

bien mélanger le tout.

 

faire des boulettes que vous allonger comme une croquette

et les mettre de coter.

 

dans un faitout,faites revenir dans le beurre l'autre oignon haché

avec 1c a café d'ail et les même épices que tout a l'heure,mais

cette fois ajouter le curcuma.

 

ajouter ensuite le concentré de tomate avec 2 grand verres d'eau.

 

quand la sauce commence a réduire,ajouter les croquettes de

viande et laisser cuire a feu doux en n'oubliant pas de remuer de

temps en temps.

 

avant la fin de la cuisson,ajouter les olives vertes que vous aurez

rincées et égoutter.

 

servir avec une semoule.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Juillet 2012

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UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE:

 

SOURCE:www.la-cuisine-marocaine.com link

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

250GR DE VIANDE HACHÉE

1 TÊTE D'AIL

1KG DE COURGETTES ET COUPÉES

EN MORCEAUX

3CAS D'HUILE

1POIGNEE DE POIS CHICHE TREMPES

LA VEILLE

1/2 BOUQUET DE CORIANDRE+ QUELQUES

FEUILLES DE MENTHE

1CAC DE RAS EL HANOUT

1 JAUNE D’ŒUF

1/2C A CAFÉ DE CUMIN

1 BÂTON DE CANNELLE

1/2C A CAFÉ DE POIVRE ROUGE

1C A CAFÉ DE CONCENTRE DE

TOMATE

1/2CA CAFÉ DE POIVRE NOIR

SEL.

 

PRÉPARATION:

 

la veille faire tremper les pois chiche dans l'eau

froide.

 

 faites cuire les pois chiche 1h/1h30.

 

préparer la dersa: dans un mortier,écraser l'ail,le sel

le poivre noir,le ras el hanout et le cumin.

 

mettre la moitie de la dersa dans une cocotte avec

l'huile,le poivre rouge,la cannelle,le concentré de

tomate.

 

laisser revenir le tout et mouiller avec 2 verres d'eau tiède

 

a ébullition,a jouter les courgette.laisser cuire.

 

dans une terrine,pétrir la viande hachées avec le jaune d’œuf

la coriandre,la menthe et le reste de la dersa.

 

façonner des petites boulettes de la taille d'une noix et les

mettre sur les courgettes.

 

laisser cuire sur feu doux.

 

ajouter les pois chiches quand il sont presque cuit  s'il n'y a pas

assez de jus dans la cocotte,ajouter un peu de jus de cuisson

des pois chiche et continuer la cuisson jusqu’à épaississement

de la sauce.

 

au moment de servir le tajine,saupoudrer de coriandre et de menthe.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 23 Novembre 2011

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INGREDIENTS:3 PERS.

 

3 CUISSES DE POULET

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

1/2 CC DE GINGEMBRE

1/2CC DE PAPRIKA

1/2 CC DE CUMIN

4 C S D'HUILE D'OLIVE

1/2 CITRON CONFIT

QUELQUES OLIVES ROUGE(J'AVAIS PAS JE L'AI

REMPLASSER PAR DES RAISINS SECS)

1/2 BOTTE DE CORIANDRE HACHES

1 PINCEE DE SAFRAN

LE JUS D'1/2 CITRON

SEL,POIVRE

 

PREPARATION:

 

faire chauffer une cocotte,avec l'huile d'olive,faire revenir

les morceaux de poulet de tout les coter,ajouter les oignons

couper en lamelles,l'ail écraser.

 

ajouter les gingembre,le cumin, le paprika,,le demi citron confit

et je jus du citron.

 

mouiller avec 2 grand verres d'eau et faire cuire sur feu moyen

30mn.

 

ajouter les olives confites ou les raisins secs.

 

laisser mijoter encore 10mn,la sauce doit épaissir.

 

avant de servir,parsemer de coriandre hachées

 

servir bien chaud avec de la semoule

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

vous pouvez toujours voter pour mon blog.

merci beaucoup.

 

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

 

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Rédigé par josette

Publié dans #tajines et couscous

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