Articles avec #pates - riz et risotto tag

Publié le 7 Novembre 2020

Comme beaucoup de personnes, j’ai suivi cyril lignac dans son émission » tous en cuisine ».

J’ai réalisé cette recette qui est délicieuse, a part le fromage burrata

Que nous n’avons pas trop aimé, en plus il ne ma pas valorisé mon plat, bon  c’est pas grave!!

linguine bolognaise de légumes

Ingrédients :4 pers

240gr de linguine

50cl de bouillon cube ou de

Légumes

20cl de sauce tomate

Pour moi, fait maison

1 branche de basilic

½ oignon pelé et ciselé

1 gousse d’ail hachée

1 carotte pelée et coupée en

Petits cubes

1 branche de cèleri épluchée et coupée en

Petits cubes

¼ de potimarron épluché et coupé en

Petits cubes

1 burrata

Huile d’olive

Gros sel

Sel, poivre du moulin.

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le bouillon avec la sauce

Tomate et le basilic, portez à ébullition quelques minutes

Puis baissez le feu.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez

Les linguines et les laissez cuire 6mn.

Dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive, disposez les oignons, faites-les revenir avec l’ail sans coloration, ajoutez-le

Cèleri et la carottes, continuez la cuisson 3mn à feu moyen, versez

Le potimarron, salez.

Cuire quelques minutes puis versez du bouillon à hauteur, laissez

Cuire 5mn à feu frémissant.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les à la pince en gardant l’eau

De cuisson.

Disposez les linguines dans le bouillon à la tomate puis continuez la cuisson

 Pendant 5 à 6mn.

Disposez les linguines dans un grand plat à l’aide d’une pince et d’une louche, disposez dessus la sauce de légumes, ajoutez-y au

Dernier moment les cubes de tomates (pas mis)

Déposez la burrata coupée en deux, poivrez

Bon appétit !!!

 

linguine bolognaise de légumes

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 17 Octobre 2020

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, je regarde tous les soirs Cyril lignac !!

J’ai retenue quelques-unes de ses recettes qui sont aussi délicieuses les unes des autres !

cyril lignac

tous en cuisine

spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate

Ingrédients ;4 pers

240gr de spaghettis

1c à soupe de beurre

400gr de sauce tomate

Pour moi, fait maison

1morceau de parmesan de 50gr

Huile d’olive

½ oignon ciselé ou 1 échalote

1à2 branches de basilic

4saucisses type chipolata

Gros sel de cuisine

Sel fin, poivre du moulin.

Préparation :

Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, disposez-les

Saucisses, laissez-les bien colorez et rôtir 4mn à feu moyen.

Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau

De beurre, ajoutez l’oignon ou l’échalote et laissez cuire sans coloration

Sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les branches

De basilic.

Coupez en morceaux les saucisses et les plonger dans la sauce tomate.

Continuez la cuisson à feu doux.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7mn

Au terme de la cuisson, égouttez-les (gardez de l’eau de cuisson) et déposez-les

Avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4mn.

Si la sauce est trop épaisse, versez 2 louches d’eau de cuisson des spaghettis

Et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes.

Servez les pates dans les assiettes, en utilisant une pince et une louche.

Parsemez de parmesan râpé.

Bon appétit !!!

 

spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 3 Mars 2020

En regardent laurent mariotte à la télé, j’ai trouvé sa recette bien intéressante, donc, je l’ai réalisé et c’est très bon !

Les pâtes  dans la réalisation de la recette est fait avec des  mini-pennes, j’en ai pas trouvé, je l’ai réalisé avec des mini papillons.

http://petitplatenequilibre.com

pasta e ceci

 

Ingrédients :

1 bocal de 400gr de pois chiche

(Garder le jus)

Huile d’olive

Du romarin

Un peu d’ail

2 00gr de mini pâte penne ou des minis

Papillons

1 bouillon de légumes

Poivre.

Préparation :

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

Parfumé avec quelques branchettes de romarin et de l’ail coupé

en lamelles.

Égoutter les pois chiche et  gardé leurs jus, que vous remettez dans le

Bocal et compléter avec le bouillon de légumes.

Verser les pois chiche dans la sauteuse et les faire revenir.

Versez dans la sauteuse le jus des pois chiche+ bouillon de légumes et

Porter à ébullition.

Ajouter les mini-pennes ou les mini papillons et laisser cuire 8 mn environ

Et suivant la cuisson désirer.

Une fois cuit, ajouté du poivre et un filet d’huile d’olive.

Servir bien chaud.

bon appétit!!!

pasta e ceci
pasta e ceci

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 21 Septembre 2019

spaghetti aux moule façon alle vongole

Ingrédients : 4 pers

1, 5l de moules si possible des petites

1 bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 verre de vin blanc sec

6 tomates cerise

400gr de spaghetti

 De l’huile d’olive

Sel

1 belle pincée de piment d’espelette.

Préparation :

Nettoyez et grattez les moules.

Dans une grande sauteuses, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites

Revenir, l’ail émincé et le persil ciselé.

Ajoutez alors, les moules et le vin blanc sec.

Augmentez le feu et laissez cuire 5mn en remuant sans arrêt.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le piment d’espelette et laissez

Mijoter 5mn.

Faites bouillir  de l’eau salée dans une casserole et dès l’ébullition, y mettre

Les spaghetti et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez les spaghetti et les ajoutez à la première  préparation et bien mélanger

Faites revenir le tout 1mn à feu vif.

 Ajoutez un peu d’huile d’olive et mélanger à nouveau et servir de suite.

Bon appétit !!!

 

spaghetti aux moule façon alle vongole

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 15 Janvier 2019

j'ai trouvé cette recette sur facebook, du superbe blog d'amandine.

http://www.amandinecooking.com

pâte aux lardons sauce moutarde

ingrédients:

180gr de pâtes de votre choix

pour moi 200gr de farfalle

2 blancs de poireaux

1 échalote ou 1 petit oignon

160gr de crème liquide

1c à soupe de moutarde classique

1c à soupe de moutarde à l'ancienne

pour moi, 1/2c a soupe de moutarde classique et

1/2c à soupe de moutarde à l'ancienne, c'est suffisent!

1 barquette de bacon ou des lardons.

préparation:

peler et émincer finement l'échalote ou l'oignon, couper les blancs de poireaux

en fines rondelles.

dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter l'échalote et faire

suer quelques minutes.

ajouter les poireaux, du sel et du poivre, puis laisser cuire à feu doux 20mn environ.

cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage puis égoutter.

faites revenir le bacon ou lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

débarrasser sur du papier absorbant afin d’ôter l’excédent de gras.

mélanger la crème et les moutardes, quantité à adapter aux goût!! saler et poivrer.

mettre les pâtes égoutter dans un grand plat, et les mélanger à la fondu de poireaux, le

bacon ou lardons puis verser la crème, bien mélanger le tout et servez.

bon appétit!!

pâte aux lardons sauce moutarde

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 18 Décembre 2018

Pour les jours où on est  en panne d’idée pour le repas !!

Il me restait un sachet de calamar dans le congel et ni une ni deux,

J’ai concocté cette petite recette, que nous avons adorée, sans trop de travail et vite faite.

 

La recette est pour deux, malgré le poids du sachet.

 

anneaux de calamars aux spaghettis

Ingrédients : pour 2 pers

500gr de calamars coupés en rondelles

250gr de spaghettis

Une persillade (ail et persil)

2 cuillères à soupe de crème fraiche

1 grosse noix de beurre

Sel, poivre.

Préparation :

Faites décongeler les calamars dans une passoire.

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée, le temps

Indiqué sur le paquet.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faire revenir rapidement les calamars

Saler et poivrer.

Une fois les calamars tendres, ajouter la persillade, mélanger et ajouter la crème fraiche.

Mélanger et donner un bouillon avant de réserver.

Égoutter les spaghettis en gardent une louche de leurs eau de cuisson, que vous ajouterez

A la poêle, mélanger en la  réchauffant doucement.

Versez les spaghettis dans la poêle, bien mélanger et servir de suite.

Bon appétit !!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 17 Novembre 2018

en feuilletant un magasine télé (télé loisir) j'ai vue une recette de crozet que je ne connaissais pas qui ma fait envie de l'essayer.

voila qui est fait en plus, c'est délicieux. à re faire

gratin de crozets au poireau et au comté

Ingrédients :4 pers

250gr de Crozet pour moi, au

Sarrasin

1 poireau

1 échalote

70gr de comté râpé

1 filet d’huile d’olive

15cl de crème liquide

1pincée de muscade

Sel, poivre.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 190°c

 

Faites cuire les crozets dans l’eau bouillante comme indiqué sur

Le paquet, compter 15 à 20mn environ, puis les égoutter.

Pendant de temps, lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

Émincez l’échalote puis faites revenir les deux 10mn dans une poêlé avec

Un filet d’huile d’olive.

Disposez les crozets égouttés dans un plat à gratin.

Versez la crème liquide, saler et poivrer et assaisonnez de  muscade.

Ajoutez le poireau et l’échalote et mélangez doucement.

Parsemez de comté râpé et enfournez 10 à 15mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

gratin de crozets au poireau et au comté

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 5 Octobre 2018

j'ai trouvé dans mon magasin lidel ses superbe pâtes bien délicieuse!!

de temps en temps, il sortent de très bon  produits italien.

c'est un mélange de pâtes aux œufs et  des pâtes aux épinards, miam!! trop bon!

fettuccine plaglia e fieno

ingrédients:

400gr de pâtes fettuccine plagia e fieno

4 grosses tomates

2c à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail ( pour moi, de la pâte d'ail)

quelques feuilles de basilic

sel,poivre

parmesan râpé.

Préparation :

 

Dans une sauteuse, mettre a chauffer l’huile d’olive et y faire revenir

L’oignon et l’ail émincés.

Lavez les tomates et les peler puis les couper en cube.

 

Une fois les oignons translucide, ajoutez les dés de tomate, mélanger.

Ajoutez le basilic en morceaux, le sel et le poivre.

Laisser mijoter à petit feu 15 à 20mn environ.

 

Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une grande quantité d’eau  bouillante salée

Le temps indiqué sur le paquet.

 

Une fois les pâtes cuite, les égoutter en gardent une louche d’eau de leur cuisson.

Mettre dans la sauteuse les fettuccine ainsi que la louche de jus, bien mélanger et laisser 1à 2  minute Mijoter.

 

Parsemez de basilic ciselé et de parmesan râpé.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!!

fettuccine plaglia e fieno

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 4 Novembre 2017

je voulais, vous mettre les photos et les intitulé du repas gastronomique de jeudi,mais

je n'ai que les photo et mon menu,je vais essayer d'y retourné, voir les intitulés qui  sont

affiché à la porte,j'avais la tête en l'air hihihi!! mais je vous promet que ce sera fait d'ici

le week-end prochain.

en attendent, voici une recette que j'avais posté voila deux ans!!

 

j'ai eu des amis pour souper,comme d'habitude!! j'aime beaucoup. mes amis!

j'ai trouvé sur un livre de Gordon ramsay et que j'adore!! cette succulente recette.

comme toujours,je n'ai pas eu de reste!

merci Gordon!!!

spaghetti aux boulettes sauce marinara

ingrédients: pour 4 pers

400gr de viande haché(pour moi 600gr)

1 petit bouquet de persil

3 cs de chapelure

2 grosses c a soupe de parmesan râpé(pour moi

râpé au moment)

2 gousses d'ail haché

de la farine

sel,poivre.

pour la sauce marinara:

2 boite de tomate pelée et concassé(pour moi,1kg

de tomates fraiche de mon jardin)

2 échalotes finement hachée

2 gousses d'ail coupé en deux

1/2 piment rouge finement haché

2cs d'huile d'olive

un petit bouquet de basilic ciselée

quelques olives vertes denoyautées

1cs d'origan séchée

1cs de sucre sel,poivre.

 

préparation:

préchauffer le four a 200°c:

dans une poêle allant au four, faites chauffer 1c a soupe d'huile d'olive,

ajoutez-y  les échalotes,le piment et l'ail achée.

faire dorer a feu doux.

ajoutez les tomates en morceaux si tomates fraiche,le basilic,l'origan,les

olives couper en rondelles et le sucre,salez et poivrez.

laisser mijoter  a petit feu pendant 15mn.

 

préparez les boulettes

dans un saladier,mettre la viande haché,ajoutez-y le persil,l'ail le parmesan

la chapelure et l'oeuf entier,saler et poivrer,bien mélanger avec vos petites

menotes bien propre.

faites des boulettes de 37gr environ,cela fait 20 boulettes.

passez vos boulettes dans  une assiette avec un peu de farine.

mettre une poêle a chauffer avec la deuxieme c a soupe d'huile d'olive et faites

dorer de toutes part.

transvasez-les dans la sauce tomate,couvrez d'un papier alu, et mettre au four

pour 15 a 20mn.

 

faites cuire vos spaguettis comme indiqué sur le paquer.

égoutter et servir avec la sauce marinara bien chaude.

 

bon appétit!!!

spaghetti aux boulettes sauce marinara

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 13 Juillet 2017

vous vous souvenez de mon ail des ours que j'avais trouvé sur un marché.

j'ai essayé,  avec des spaghetti et nous avons trouvé ce plat excellent!!

vite fait bien fait!! a refaire.

merci jean!

spaghetti à l'ail des ours

ingrédients:2 pers:

250gr de spaghetti

10cl de lait

10cl de crème liquide

80gr de mascarpone

2 à 3c à soupe d'ail des ours

sel,poivre.

préparation:

Faites cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salée le temps

Indiqué sur le paquet.

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème liquide et le mascarpone, et porté

A ébullition.

Ajouter hors du feu, l’ail des ours, le sel et le poivre, mélanger.

Egouttez les spaghettis et nappez de sauce et saupoudrez de parmesan râpé.

Servir bien chaud.

bon appétit!!

spaghetti à l'ail des ours

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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