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Publié le 27 Octobre 2016

un plate de pâte qui change de la tomate

miam!! bien délicieux!

penne aux fruits de mer

ingrédients:

350g de penne

500g de fruits de mer

2 échalotes

2 gousses d'ail

de la persillée

20cl de crème liquide

2 c a soupe d'huile d'olive

sel,poivre.

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire  revenir les échalotes

 Et les gousses  d’ail émincés.

Ajouter les fruits de mer décongelés  et égouttés, bien mélanger et laisser revenir

Quelques instants, ajouter  la persillée et la crème liquide, le sel et le poivre.

Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes, le temps de faire cuire les pennes

Le temps indiqué sur le paquet.

Égoutter les pennes et les mélanger a la sauce dans la sauteuse.

Vous pouvez aussi, les faire gratiner dans un plat au four avec du fromage râpé.

Pour moi, je n’avais pas assez de râpé !!

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 30 Juin 2016

j'ai trouvé cette excellente recette sur un site italien.

la traduction n'est pas terrible,mais je me suis arrangé avec.

recette très facile et délicieuse.

http://blog.giallozafferano.it

pâtes à la crème d'olive

Ingrédients : 2 pers :

160g de pâtes tortiglionis

175g de fromage à la crème fraiche

100g d’olives vertes dénoyautées

Sel, poivre.

 Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau salée.

Mettre les pâtes a cuire le temps indiqué sur le paquet.

Dans un robot, hachés finement les olives et mélanger avec le fromage à

la crème fraiche jusqu’à ce vous obtenez une pâte lisse.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans la casserole

Ajouter la pâte d’olive.

Mélanger et  faites sauter quelques minutes à feu vif, jusqu’à ce que la

sauce épaississe, rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

pâtes à la crème d'olive

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 11 Juin 2016

une soirée passé avec des amis chez moi, comme d’habitude,il n'est rien resté!!

pâtes conchiglionis farçis

ingrédients:

300gr de pâtes conchiglionis des 3 couleurs

600g de viande de porc ou la viande de votre choix

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1/2 verre de vin blanc sec

2 boites de tomates pelées

huile d'olive

du fromage râpé

sel&poivre.

préparation:

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail émincé.

Ajouter la viande en l'émiettent a la cuillère en bois, saler et poivrer.

laisser mijoter quelques minutes et versez le vin blanc, laisser l'alcool s’évaporer.

Ajouter les deux boites de tomates, bien mélanger. Couvrez et laisser mijoter doucement pendant 1 heure environ.

Cuire les les conchiglionis dans l'eau bouillante salée pendant 10mn.

Égoutter et les rafraîchir a l'eau froide et les laisser s'égoutter a nouveau.

Préchauffer le four a 180°c.

Dans un plat allant au four, mettre un fond de sauce tomate.

Farcissez vos pâtes avec la préparation et les poser sur la tomate.

Saupoudrer de fromage râpé, s'il vous reste de la préparation, ajoutez-la dans le plat ce sera encore meilleur.

Mettre au four juste pour gratiner le fromage, pour 10mn environ.

Bon appétit !!!

pâtes conchiglionis farçis

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 1 Juin 2016

un plat bien appétissant,trouvé sur un livre de recette espagnole.

spaghetti au poulet à l'espagnole

ingrédients:4pers

250g de blancs de poulet

200g de lardons

50g de jambon en cubes

30g de saindoux

3 gousses d'ail hachée

250g de tomate pelée en dés

10 amandes pilées

400g de spaghetti

sel,poivre

préparation:

Découper les  blancs de poulet en petits morceaux.

Dans une casserole, faire chauffer le saindoux ou beurre

Mettre a doré les morceaux de poulet avec les lardons  et les dés de jambon

sur feu vif. 

Ajouter les tomates pelées et épépinées, salé, poivrer.

Laisser mijoter a couvert 30mn environ.

au bout de ce temps, ajouter les amandes pilées en garder

pour la déco et continuer la cuisson 10mn encore, jusqu’à ce

que la sauce devienne assez épaisse, rectifier l'assaisonnement.

faire cuire les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante

Salée, soit environ 10mn.

Égoutter-les aussitôt cuite et mettre dans un  grand plat

Verser la sauce dessus, mélanger bien et parsemer du reste des amandes pilées.

servir bien chaud.bon appétit!!

spaghetti au poulet à l'espagnole

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 30 Avril 2016

il me restai une ricotta depuis un moment dans mon frigo et il était

temps de m'en servir.

recette trouvé sur le site d'il gusto galbani

http://www.ilgustoitaliano.fr

macaronis à la carbonara& ricotta

ingrédients:4 pers:

320g de macaronis pour moi

des penne rigate

4 jaunes d'oeufs

250g de ricotta

100ml de crème liquide

80g de pancetta

30g de parmesan râpé

huile d'olive

sel,poivre.

préparation:

dans une terrine, mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs,le parmesan

le sel et le poivre.

dans une poêle anti-adhérente, faire revenir a feu vif pendant 5mn la pancetta

coupée en dés avec une goutte d'huile d'olive; et pendant ce temps là,cuire

les pâtes type macaronis ou autres al dente.

mettre la pancetta croustillante dans la crème avec les oeufs et assaisonner

les macaronis.

finaliser la préparation des pâtes en ajoutant la ricotta,mélanger et servir bien  chaud.

bon appétit!!!

macaronis à la carbonara& ricotta

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 26 Février 2016

voila bien longtemps que je n'avais pas réalisé un risotto!!

nous nous sommes régalés!!

recette réalisé dans ma sauteuse de mon partenaire flavorstone

http://www.thane.fr/flavorstone

risotto de fruits de mer

ingrédients:

1,3l de fumé de poisson chaud

3c a soupe d'huile d'olive

250g de fruits de mer congelés

vous pouvez le faire avec du frais

55g de beurre

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon

350gr de riz pour risotto arborio

55g de parmesan fraichement râpé

1c a soupe de mascarpone

sel,poivre.

 

préparation:

faites décongeler les fruits de mer, et égoutés tout en gardent le jus.

dans une poele,chauffer 2c a soupe d'huile et faire rissoler les fruits de mer

2mn a feu moyen.

les retirer de la poele et réserver

ajouter l'huile restante et le beurre.

faites-y revenir,l'oignon émincés et l'ail  sans cesser de remuer pour environ

1mn.

réduire le feu et ajouter le riz et cuire 2 a 3mn jusqu'a ce qu'il soit translucide.

mouiller avec une louche de bouillon  et le jus des fruits de me ret laisser cuire sans

cesser de remuer jusqu'a absorbtion et répéter l'opération avec le bouillon restant.

le risotto doit rester frémissant..

au bout de 15mn de cuisson,ajouter les fruits de mer réserver.

la cuisson totale doit etre de 20mn environ.

retirer la sauteuse du feu, saler et poivrer et incorporer le mascarpone et  le parmesan pour

qu'il fonde.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

 

 

 

 

risotto de fruits de mer

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 25 Février 2016

j'ai trouvé cette recette sur facebook!! sans lien.mais la personne a qui appartiens cette

recette c'est faite connaitre.

je ne vole jamais les recettes de qui que ce soit!!!!!!!!!!

je l'ai essayé ce dimanche,bon,il faut être nombreux,car je crois que mon chéri

va en avoir pour toute la semaine.

je l'ai quand même gouté en enlevant le jambon,c'est délicieux!!!

http://cookingjulia.blogspot.com

cake de spaghettis façon carbonara

ingrédients:

pour un moule a cake de 28cm:

300gr de spaghetti crus

200gr de dés de jambon

70g de fromage râpé(j'en ai mis plus)

3 oeufs

25cl de crème liquide entière

60ml de lait

10g de beurre

sel,poivre.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c:

dans une grande casserole d'eau bouillante salée,faites cuire les spaghetti

al dente comme indiqué sur votre paquet.

égouttez-les soigneusement.

dans un saladier,battre les oeufs en omelette puis ajoutez la crème liquide

le lait,un peu de sel et de poivre.

beurrez un moule a cake.

au fond du moule,saupoudrez  un quart du fromage râpé,puis répartissez

un tiers de dés de jambon puis déposez une couche de spaghetti.

versez dessus un tiers de mélange aux oeufs.

recommencez l'opération deux fois.

tassez légèrement les couches avec une fourchette pour que les spaghetti

s'imprègnent bien de la sauce.

terminez par une couche de fromage.

mettre au four pour 45mn environ.

les pâtes sur le dessus sont dorées et croustillantes.

démoulez le cake sur un plat de service,découpez des tranches assez épaisses

et servez avec une bonne salade verte.

bon appétit!!!

cake de spaghettis façon carbonara
cake de spaghettis façon carbonara

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Décembre 2015

tout dimanche,j'ai été toute seule!!et pour diner que j'ai je me faire.

allez une assiette vite faite!! bon,il faut quand même le préparer!!!

j'avais tous ce qu'il me fallait! il me reste un peu de saumon que j'ai réalisée

bon comme d'habitude,je ne pèse pas les ingrédients!!!

spaghettis au saumon fumé

ingrédients: pour 1 pers:

des spaghettis

de la crème liquide

1 petit oignon haché

du saumon fumé

sel,poivre

citron rapé.

préparation:

faites cuire les spaghettis al denté dans de l'eau bouillante salée.

pendant ce temps,mettre une petite casserole a chauffé avec un peu de beurre.

faites-y revenir l'oignon haché sans laisser colorer,mais il faut quand même que l'oignon

soit cuit.

ajouter de la crème liquide a votre gout(pour moi,20cl) saler et poivrer puis ajouter des morceaux de saumon fumé,juste pour les réchauffés,gardez-en pour la déco.

égoutter les spaghettis,les mettre dans une assiette,verser le contenue de la casserolle sur

les spaghettis et bien mélanger.

poser les morceaux de saumon réservé dessus et saupoudrez de citron fraichement râpé.

a déguster tant que c'est chaud!!

bon appétit!!!!

 

 

spaghettis au saumon fumé

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Rédigé par josette

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Publié le 4 Septembre 2015

j'ai eu des amis pour souper,comme d'habitude!! j'aime beaucoup. mes amis!

j'ai trouvé sur un livre de Gordon ramsay et que j'adore!! cette succulente recette.

comme toujours,je n'ai pas eu de reste!

merci Gordon!!!

spaghetti aux boulettes sauce marinara

ingrédients: pour 4 pers

400gr de viande haché(pour moi 600gr)

1 petit bouquet de persil

3 cs de chapelure

2 grosses c a soupe de parmesan râpé(pour moi

râpé au moment)

2 gousses d'ail haché

de la farine

sel,poivre.

pour la sauce marinara:

2 boite de tomate pelée et concassé(pour moi,1kg

de tomates fraiche de mon jardin)

2 échalotes finement hachée

2 gousses d'ail coupé en deux

1/2 piment rouge finement haché

2cs d'huile d'olive

un petit bouquet de basilic ciselée

quelques olives vertes denoyautées

1cs d'origan séchée

1cs de sucre sel,poivre.

 

préparation:

préchauffer le four a 200°c:

dans une poêle allant au four, faites chauffer 1c a soupe d'huile d'olive,

ajoutez-y  les échalotes,le piment et l'ail achée.

faire dorer a feu doux.

ajoutez les tomates en morceaux si tomates fraiche,le basilic,l'origan,les

olives couper en rondelles et le sucre,salez et poivrez.

laisser mijoter  a petit feu pendant 15mn.

 

préparez les boulettes

dans un saladier,mettre la viande haché,ajoutez-y le persil,l'ail le parmesan

la chapelure et l'oeuf entier,saler et poivrer,bien mélanger avec vos petites

menotes bien propre.

faites des boulettes de 37gr environ,cela fait 20 boulettes.

passez vos boulettes dans  une assiette avec un peu de farine.

mettre une poêle a chauffer avec la deuxieme c a soupe d'huile d'olive et faites

dorer de toutes part.

transvasez-les dans la sauce tomate,couvrez d'un papier alu, et mettre au four

pour 15 a 20mn.

 

faites cuire vos spaguettis comme indiqué sur le paquer.

égoutter et servir avec la sauce marinara bien chaude.

 

bon appétit!!!

spaghetti aux boulettes sauce marinara

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Rédigé par josette

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Publié le 30 Juin 2015

hier matin,j'ai eu encore une fois,une belle surprise a quoi je ne m'attendais pas.

la télévision!!! oui,FR3 ALBI.

une charmante dame ma appelé, pour prendre rendez-vous avec moi,pour que je

leurs fasse deux recettes.le rendez-vous c'est pour ce mercredi a 10h.

je suis assez stressé et j'ai peur de bafouiller!!! bon sa va aller.

croisez les doigts pour moi!!

pour changer un peu des spaghettis a la tomate,je suis allée me balader

sur le blog de italien pasta et la j'ai trouvée mon bonheur!

un plat délicieux et vite fait.

http://www.italienpasta.com

spaghettis aux moules

ingrédients:4 pers:

400gr de spaghettis

1kg de moules

4c a soupe d'huile d'olive

1c de persil haché

1 gousse d'ail

citron râpé

sel,poivre.

 

préparation:

lavez et brossez les moules a l'eau courante.

placez-les dans une grande poele avec 1c d'huile.

augmentez la flamme,couvrez le récipient  et faites ouvrir les moules.

sortez les mollusques des coquilles et mettez-les dans une terrine,filtrez-les

a travers de la gaze le liquide qui se sera formé au fond de la poêle et ajoutez-le

aux moules.

dans une grande casserole,faites bouillir une grabde quantité d'eau salée,versez-y

les spaguettis et faites les cuire" al dente".

pendant ce temps,mettez dans une petite casserole,l'huile,la gousse d'ail,les moules

et leur jus,du sel,poivre.

faites bouillir a feu vif puis enlevez le récipient du feu.

égouttez les spaguettis et versez-les sur unplat de service.

mélangez-les avec les moules et le persil haché.

râpé sur le dessus de chaque assiette du citron ,servez de suite

ses pâtes ne doivent pas être accompagnées de fromage râpé.

bon appétit!!!!

spaghettis aux moules

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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