bûche a la crème de châtaignes/ autour d'un ingrédient #104

Nous sommes entrée dans la période de noël , voilà ma première bûche réalisé avec la crème de marron que nous avons fait voilà quelques temps.

Vous pouvez la réaliser avec celle du commerce.

buche très facile à réaliser, bon, vous ne verrez pas la buche en  coupe, je la garde pour noel !

Ingrédients :

pour la génoise :

4 œufs

120gr de sucre en poudre

100gr de farine

20gr de chocolat en poudre

50gr de chocolat pâtissier

40gr d'amandes effilées.

Pour la garniture :

250gr de crème de marrons fait maison

ou du commerce

250gr de mascarpone

2 ou 3 meringues coupées finement :

glaçage et décor :

150gr de chocolat noir

80gr de beurre

4 marrons glacés

sucre glace.

Préparation :

préchauffer le four a 180°c

réalisé la génoise :

couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la pate double de volume.

Ajouter petit à petit la farine, le chocolat en poudre, puis le chocolat fondu.

Verser cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer d'amandes effiles.

Mettre au four pour 10mn.

A la sortie du four, recouvrir d'un torchon humide, l'enrouler sur elle même avec le torchon et laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone avec la crème de marron bien froide jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Quand la génoise est bien froide étaler la crème sur toute la surface, ajouter les morceaux de meringues et rouler la bûche sur elle même.

La mettre au frigo quelques heures au frigo.

Préparer le glaçage :

casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un bol ai bain-marie et le laisser fondre en mélangeant au fouet.

Ajouter le beurre, coupé en petits morceaux et bien mélanger pour lisser le tout.

Étaler uniformément cette ganache sur la bûche et passer une fourchette dessus de façon à dessiner des rayures.

Mettre au frigo pour 1h.

Juste avant de servir, décorer avec les marrons glacés et de sucre glace.

Bon appétit !!!

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois-ci est  Hélène qui à choisi le thème" les châtaignes"

https://keskonmangemaman.blogspot.com

Liste des Participants : 

- Hélène de Keskonmangemaman?avec un Burgou Limousin

- Nessa de Baking with Nessa avec Cadeau Gourmand: Granola aux châtaignes

- Jackie de La cuisine de Jackie avec  Boudin aux châtaignes

- Natly de Cuisine Voozenoo avec Crêpes tourbillons crème de marron

- Delphine de Oh la Gourmande avec  Verrines de marron à la chantilly pralinée

- Marion de Marmotte cuisine... dilettante ! avec bûche à la crème de marron et aux poires.

- Amélie de  Cuisine de Famille avec gâteau farci à la crème de marrons

- Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Super Moelleux à la farine de Châtaigne

- Salima de C'est Salima qui Cuisine avec Soupe de châtaignes et de butternut

-Soulef de Amour de Cuisine avec Vacherin à la crème de marron et marrons glacés

-Flo de Flo en Cuisine avec Velouté de potimarron à la châtaigne

- Martine de Kilomètre-0 avec castagne al cucchiaio (châtaignes à la cuillère)

- Momo de Momo Délices avec

- Irisa de Cuisine et Couleurs avec Velouté de Châtaignes aux poires

- Régis de The Best Recipes avec  Gâteau Ardéchois Moelleux

- Christelle de La cuisine de Poupoule avec Soupe Velouté de Châtaigne

- Catalina du Blog de Cata avec Marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche

- Vanessa de Petit bohnium avec Truffes chocolat marrons

- Viviane de Quoi qu'on mange avec  Verrines Mont Blanc-Dessert aux Marrons

- Josette de La Cuisine de Josette avec  buche a la crème de châtaignes

- Samar de Mes Inspirations Culinaires avec Crème brûlée a la crème de marron

- Assia de Gourmandise Assia avec  

- Thitoad  des Délices de Thitoad avec velouté de châtaignes au pain d'épices  

- Ewa de les horizons d'Ewa avec Purée de butternut et châtaignes

-Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le Brûlé là ? avec Cappuccino de potiron et châtaigne 

-Christine du Blog Pause Nature avec  Smoothie à la châtaigne

- Alicia du Bal des Saveurs avec un Kir à la Châtaigne  

- Guy du blog bienvenue chez Guy avec Un triffle aux Marrons

-Michelle du blog Plaisirs de la maison avec  saint jacques et purée de châtaignes