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pain cocotte

9 Février 2015, 05:00am

Publié par josette

j'ai décidée de refaire mon pain.la pâte est faite au thermomix

recette trouvé sur espace recettes.

http://www.espace recettes thermomix.fr

pain cocotte

ingrédients:

500gr de farine type 55

300gr d'eau

2cc rase de sel

25gr de levure fraiche ou 1 sachet

déshydraté

1 cocotte.

 

préparation:

mettre l'eau dans le bol,ajouter la levure émiétté ou le sachet

et programmer 2mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter la farine,puis le sel dans l'ordre.

programmer 2mn / bol fermé / façon épi.

a la sonnerie,sortir la pâte du bol et disposer la pâte dans un

saladier fariné,déposer un tochon légèrement humide et laisser

pousser a température ambiante pour 1h,pour moi,je l'ai mis a coter

d'un radiateur,le paton doit avoir doublé de volume.

 

préchauffer le four a 240°c.

 

quand la pâte est prete,poser la pâte sur un plan de travail fariné,bien

l'écraser pour chasser l'air,puis confectionner une boule ou un pain allongé

selon votre cocotte,le grigner sur le dessus et rajouter un peu de farine que

j'ai oubliée.mettre au fond de votre cocotte du papier sulfurisé et y déposer

votre  paton.

fermer le couvercle de votre cocotte et mettre au four pour 35mn,au bout de

ce temps,déscendre le thermostat du four a 180°c et laisser encore 5mn.

sortir la cocotte du four et démouler le pain sur une grille.

ne pas ouvrir le couvercle de la cocotte durant la cuisson.

 

bon appétit!!!

pain cocotte

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cake mousseline a l'orange

7 Février 2015, 05:00am

Publié par josette

pour finir la semaine,un petit cake bien moelleux.vous pouvez

le servir avec un peu de marmelade d'orange.

cake mousseline a l'orange

ingrédients:

200gr de sucre en poudre

250gr de farine a levure incorporée

ou 1s de levure chimique

le jus d'1 orange et sont zeste râpé

100gr de beurre très mou

3 gros oeufs.

 

préparation:

sortir le beurre assez tôt ou vous pouvez mettre le beurre a

ramollir sur le radiateur(c'est ce que j'ai fait).

pressez et râpé l'orange.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

dans un saladier,battre au batteur électrique,le beurre mou et le sucre en

poudre,puis les oeufs en entiers,toujours avec votre batteur,ajouter tout

doucement le jus d'orange et ses zestes,puis la farine petit a petit.

battre pendant 1mn.

 

beurré et fariné un moule a cake et versez-y la préparation.

mettre au four pour 45mn environ.

laisser tiédir avant de démouler et servir froid.

bon appétit!!!!

cake mousseline a l'orange

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marmelade d'oranges

5 Février 2015, 06:37am

Publié par josette

j'achete les oranges par cagette de 10kg, tout les quinze jours a un producteur

espagnol qui viens par chez nous,en plus elles sont non traitées!!

j'en consomme beaucoup,j'en fait des marmelades,des desserts ou des jus de fruits,

c'est très bon.

recette au thermomix.

marmelade d'oranges

ingrédients:

1kg d'oranges non traitées

65 gr de zestes  d'orange

700gr de confisuc

2cc de sucre vanillé maison

1s de vitpris

préparation:

avec 1kg d'orange,fait fait trois conserves.

 

peler les oranges a vif et gardez les zestes.

coupez les oranges en gros morceaux,et les mettre dans le bol avec

les zestes,le sucre,le sucre vanillé  et le vitpris.

mixer 20sec/ vitesse progréssive jusqu'a 10.

a la sonnerie,mettre le panier cuisson dans le bol,(ce qui empèche les projections)

programmer 10mn/ varoma / vitesse 1.

a la sonnerie,reprogrammer 20mn / 100°c/vitesse 2 sans enlever le panier cuisson.

a la sonnerie,mettre en pots et les retourner a l'envers jusqu'a complet

refroidissement.

ils serviront au petits déjeuner  dans des dessert ou autres.

bon appétit!!!!

marmelade d'oranges

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ciambella a la ricotta

4 Février 2015, 05:00am

Publié par josette

je suis tombé par hasard sur un blog plutôt sympa et j'ai trouvée ce délicieux

gâteau que j'ai de suite réalisé!!

http://www.gusto-arte.fr

ciambella a la ricotta

ingrédients:

300gr de farine

1 sachet de levure de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

300gr de ricotta

300gr de sucre en poudre

1sachet de sucre vanillé de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

3 gros oeufs

1 pincée de sel

30gr de beurre mou

sucre glace.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c

séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

dans un saladier,versez les jaunes,le sucre et la ricotta,mélangez

avec un fouet et ajoutez le beurre ramolliainsi que le sucre vanillé.

tamisez la farine avec la levure et ajoutez a votre préparation.

bien mélanger et montez les blancs en neige avec la pincée de sel

et les mélanger a la préparation.

versez le tout dans un moule beurré et fariné,inutile s'il est en silicone.

mettre au four pour 40 a 45mn suivant votre four.

laissez tièdir,puis démoulez et saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!!

 

ciambella a la ricotta
ciambella a la ricotta

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cassoulet de Toulouse a ma façon

3 Février 2015, 05:00am

Publié par josette

voila des jours et des jours que mon chéri me réclamait un cassoulet

et bien voila qui est fait.

en fin d'été,j’avais congelé 2 sacs de coco de paimpol

cassoulet de Toulouse a ma façon

Ingrédients :

pour plus de personnes ajouter un peut plus de viande

 

400gr de coco de Paimpol frais que

J’ai au congélateur

250gr de couennes

3 ou 4 carottes

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

1 oignon

2 grosses têtes d’ail entières

1 talon de jambon de pays

2 manchons de canard frais

Des bouts de côtes de porc

Un peu de graisse de canard

Sel,poivre

Bouquet garni

Un peu de persil.

 

Préparation :

Mette à fondre dans le wok ou votre cocotte, deux  cuillères a soupe de graisse de canard

Faite y revenir, les manchons de canard, les bouts de côtes, 1 oignon pelé et coupé en

Lamelles, les carottes pelés et en rondelles.

Quand tout est bien doré, ajouter les cocos, le bouquet garni  l’oignon piqué des

2 clous de girofle, les 2 têtes d’ail, les couennes et couvrir d’eau.

Laisser mijoter a feu doux 1h30 a 2h  environ.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

Avant de servir, saupoudrer de persil haché.

Bon appétit !!!!

 

cassoulet de Toulouse a ma façon

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gâteau a l'ananas

2 Février 2015, 05:00am

Publié par josette

hier, mon chéri et moi,nous étions invités chez ma nièce a lacaune,malheureusement

elle ma appelé pour me dire qu'il y avait 10cm de neige sur les routes a 8h30.

impossible d'y accéder.bon ce n'était pas grave,nous l'avons remis pour un autre dimanche.

dommage Josiane,c'est un délice!!!

pour situer lacaune,c'est dans le Tarn a 1200m d'altitude a la montagne noire

donc,j'avais fait ce gâteau que mes petites nièces adore,ho!! tout n'est pas perdu,nous l'avons

salement attaquer!!!!

mes partenaires pour la réalisation du gâteau.

http://www.cpvd-foulon.fr

pour la présentation du gâteau.

http://www.tasse-et-assiette.fr

gâteau a l'ananas

Ingrédients :

1 boite d’ananas entière

150gr de sucre en poudre

5 œufs moyens

250gr de farine

½ verre d’huile

1s de levure de mon partenaire

1s de sucre vanillé de mon partenaire

30 morceaux de sucre pour le caramel

Un peu de beurre pour le moule

Un peu de rhum (facultatif)

 

 

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Faire un caramel directement dans un moule a manqué et laisser

Refroidir.

Egoutter la boite d’ananas tout en gardent le jus.

Dans un saladier, faire blanchir les œufs avec le sucre  et le sucre

Vanillé au fouet.

Tamisé la farine avec la levure et l’ajouter progressivement a la préparation

Tout en battant, puis ajouter l’huile.

Beurrer le moule de partout et y déposer les tranches d’ananas égouttées puis

Versez-y la préparation et mettre au four pour 40a 45mn suivant votre four.

Démouler le gâteau tant qu’il est chaud et laisser refroidir.

Quand le gâteau est froid, mélanger au jus de l’ananas un peu de rhum et arroser

Tout le gâteau humm !! Très bon !

bon appétit!!!

gâteau a l'ananas

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gâteau aux abricots

31 Janvier 2015, 05:00am

Publié par josette

un petit dessert qui a été bien apprécié,vous pouvez le réaliser avec tout autres

fruits!!

mes partenaires pour cette recette.

http://www.cpvd-foulon.fr

pour la présentation du dessert.

http://www.tasse-et-assiette.com

gâteau aux abricots

ingrédients:

150gr de beurre mou

150gr de sucre en poudre

1 boite d'abricots au naturel

6 bigarreaux rouge de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

3 gros oeufs ou 4 petits

200gr de farine

1/2s de levure chimique de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

1 pincée de sel

préparation:

égouttez la boite d'abricots et gardez bien le jus.

beurrer copieusement un moule a manqué de 25cm de diamètre,

 et saupoudrer de 30gr de sucre en poudre pris dans les 150gr

disposer les oreillons d'abricots bien égouttées coté bombés vers le bas

et y ajouter le 6 bigarreaux coupés en deux.

fouetter rigoureusement le sucre restant avec le beurre mou,ajouter

les oeufs,le sel et la farine tamisée avec la levure.

verser la pate dans le moule.

enfourner et laisser cuire 35 a 40mn suivant votre four.

laisser refroidir sur une grille,lorsqu'il est froid arrosez-le avec le jus  que

vous avez réserver et décoré suivant votre gout.

bon appétit!!!!

gâteau aux abricots

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roulés de poulet a la provençale

30 Janvier 2015, 05:00am

Publié par josette

j'ai eu quelques amis pour souper et je leurs ai mitonné un petit plat fait

au thermomix.

roulés de poulet a la provençale

ingrédients:

4 escalopes de poulet

1 ou2 petits suisse

1 pincée de piment d'espelette

4 feuilles de basilic

1cc d'herbes de provence

quelques pignons grillés

16 tomates demi-sèche

1 boite de tomate concassée

1 oignon

2 gousse d'ail

1 sucre

quelques olives noires et vertes

du papier film.

 

préparation:

ouvrir les escalopes en portefeuilles,puis les aplatir.

dan un bol,mélanger les petits suisse avec le piment d'espelette

le basilic sicelé le sel et le poivre.

mettre sur un plan de travail,le papier film et y déposer  l'escalope

badigeonner chaque escalope de la préparation,sur chacune,ajouter

4 morceaux de tomates demi-sèche puis les pignons grillés sur toute

la longueur.

rouler les escalopes puis faire un boudin avec le papier film tout en roulent

sur la table,bien les serrés et les mettre dans le varoma.

peler l'oignon et l'ail,coupez-les en morceaux et les mettre dans le bol,mixer

4sec / vitesse 5.

a la sonnerie,ajouter l'huile et programmer 4mn / 100°c / vitesse 2.

 a la sonnerie,ajouter les tomates concassées,le morceaux de sucre,les herbes

de provence sel,poivre.

poser sur le bol,le varoma et programmer 15mn / 100°c / vitesse 2.

a la sonnerie,mixer la sauce 30sec / vitesse 7.

a la sonnerie,ajouter les olives noires et vertes,programmer 5mn / 100°c

sens inverse / vitesse 2.

a la sonnerie,enlever le papier film des roulés et servir bien chaud avec les légumes

de votre choix et de sauce tomate.

bon appétit!!!!!

 

 

 

 

 

 

roulés de poulet a la provençale

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tapioca au lait de coco et fruits rouges

28 Janvier 2015, 05:00am

Publié par josette

je voudrai vous parler de ma nouvelle amie valie qui fait de magnifique créations.

elle viens de me faire une nouvelle bannière,et sur cette bannière un chat,qui

ressemble beaucoup a mon petit bijou que je n'arrive pas a me remettre de sa perte.

allez visiter sont magnifique blog.

merci ma chère valie!

http://valiecréations.canalblog.com

un petit dessert bien délicieux,mon chéri n'aime pas le tapioca,mais c'est pas grave,je

mangerai toute les verrines heureusement,j'en ai que trois hihihi!!!

le tapioca est de mon nouveau partenaire tipiak

http://www.tipiak.fr

tapioca au lait de coco et fruits rouges

ingrédients:

60gr de tapioca

1boite de lait de coco

20cl de lait

50gr de sucre en poudre

200gr de fruits rouges surgelés

quelques framboises pour la déco

2c a soupe de kirch

2 ou 3 c a soupe de sucre en poudre.

préparation:

mettre dans une casserole les fruits rouge encore surgelés avec les

2 ou 3cuillères a soupes de sucre et laisser compoter pour 15mn a feu  doux

et laisser refroidir.

dans une autre casserole,versez le lait de coco et le lait normal, et portez a

ébullition,ajouter le tapioca et le  sucre en poudre.

laisser cuire a feu doux tout en remuant pour 15mn environ jusqu'a ce que le

tapioca devienne transparent.

laisser bien refroidir.

disposez dans le fond des  verrines 2c a soupes de fruits rouges compoté et couvrir de

tapioca,décorez de quelques framboises.

servir bien frais.

bon appétit!!!!!

 

tapioca au lait de coco et fruits rouges

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flameri a la cannelle et sa sauce a la marmelade d'oranges

27 Janvier 2015, 05:00am

Publié par josette

une petite douceur,que j'ai trouvé chez ma copinaute sicacoco,c'est divin et a

refaire.merci ma belle!!

http://sicacoco.canalblog.com

flameri a la cannelle et sa sauce a la marmelade d'oranges

ingrédients:

1l de lait 1/2 écrémé,pour moi entier

180gr de semoule moyenne

1cc de sel

1c a soupe de sucre roux

1 belle pincée de cannelle en poudre

3c a soupe de marmelade d'orange pour

moi plus

2c a soupe de rhum ambré (facultatif) mais

sa donne un petit plus.

 

préparation:

faire chauffer le lait avec la cannelle,amener a ébullition et jeter

d'un coup,mais en remuant rapidement,puis mélanger sans arrêt

jusqu'a épaississement et cuisson complet de la semoule,ajouter

du lait si besoin.

passer l si besoin les ramequins sous l'eau fraiche pour faciliter le

démoulage.

verser la semoule dans les ramequins et laisser refroidir,puis filmer et

mettre au frigo.

au moment de servir,mettre dans une petite casserole la marmelade

d'orange avec un peu d'eau ou comme moi le rhum ambré chauffer

doucement en remuant.

démouler les ramequins sur une assiette et verser quelques cuillères

de sauce a la marmelade d'orange.

servir de suite.

c'est délicieusemant bon!

bon appétit!!!!!

flameri a la cannelle et sa sauce a la marmelade d'oranges

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