Publié le 3 Novembre 2016

j'ai eu du mal a faire entré ma brioche  sur  la grille,elle est devenue

énorme!!!

je peut dire une chose,elle est vite partit!!

je suis désolé,mais je ne sais plus ou je l'ai trouvé,si c'est votre recette

faites moi le savoir, je mettrai votre lien!!

recette au thermomix

 

brioche au mascarpone

ingrédients:

1 oeuf

200g de lait

100g de sucre en poudre

1/2cc de sel

100g de mascarpone

500g de farine type 45

20g de levure fraiche ou 1s de levure

sèche de boulanger saf-instant

c'est cette levure que j'ai utilisé.

préparation:

mettre dans le bol,le lait,la levure,programmer 2mn / 37°c /vitesse2.

a la sonnerie,ajouter le reste des ingrédients et programmer 4mn / épi.

a la sonnerie,enlever la pâte et la mettre dans un  saladier recouvert d'un torchon

et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

diviser la pâte en trois pâtons et réaliser une tresse.

laisser à nouveau lever pour 1 heure environ.

préchauffer le four a 180°c

badigeonner d'un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et mettre au four pour 20mn.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!

 

brioche au mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 1 Novembre 2016

mon chéri adore les supions,comme il m'en restait au congel,j'ai voulue les

terminer.miam!! délicieux!

supions a l'américaine a ma façon

ingrédients: 4 pers

1kg 200 de supions décongelés et

égouttés

30g de beurre

1 carotte

1 oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

1 peu de cognac

1 petite boite de concentré de tomates

1 bouquet garni

sel,poivre

1 pointe de cayenne

1/2l de vin blanc sec

1/4 de litre d'eau.

préparation:

dans une cocotte,mettez le beurre,la carotte en rondelles,l'oignon émincé

 l'échalote et l'ail haché.

faites revenir le tout,puis ajoutez les supions a revenir rapidement sur feu vif.

arrosez de cognac et flambez sur le feu.

ajoutez le concentré de tomates,sel,poivre et  une pointe de piment de cayenne.

mouillez avec le vin blanc et l'eau.couvrez et laissez mijoter 45mn a feu doux.

2mn avant la fin de la cuisson,malaxez un peu de beurre avec la même quantité

de farine,puis liez avec la sauce.

servir bien chaud avec un riz nature.

bon appétit!!!!

supions a l'américaine a ma façon

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 31 Octobre 2016

une recette que j'avais réalisé  sur les foodies au tout  début .

facile a faire!

les doigts de sorcières

ingrédients:

250gr de farine type 45

125gr de beurre mou

125gr de sucre glace

1 oeuf

1cc de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

1cc d'amande en poudre

quelques amandes effilées

un peu de colorant alimentaire rouge

préparation:

mettre dans votre robot tout les ingrédient,et faire tourner

quelques instant,ou sinon,faites le a la main.

faire une boule de la pâté, et la filmer et laisser reposer 30mn

au frigo.

préchauffer le four a 170°c.

prendre des petites boules et façonner la pâte en forme de doigts,

mettre une amande effilées pour former les ongles.

les déposer sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et avec un

couteau,formez le rides des doigts.

mettre au four pour 25mn environ.

sortir la plaque du four et laisser un peu reposer,puis passez du colorant

rouge sur les amandes effilées.

laisser refroidir complètement avant de déguster.

bon appétit!!

les doigts de sorcières

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Rédigé par josette

Publié dans #halloween

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Publié le 28 Octobre 2016

il porte bien sont nom ce moelleux!! il est délicieux.

recette au thermomix d'hélène

http://www.recette247.com

gâteau moelleux aux pommes vanillé

ingrédients:

3 oeufs

150g de sucre en poudre

125g de farine

75g de lait écrémé (pour moi, entier)

60g d'huile

1s de levure chimique

un peu de rhum

1 zeste de citron

3 ou 4 pommes

du sucre cassonade.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

mettre dans le bol,les oeufs entier et le sucre,mixer 15sec / vitesse 8.

a la sonnerie, ajouter la farine et la levure,mixer 1mn / vit6.

ajouter le lait,l'huile et mixer 10sec / vitesse 6.

ajouter le rhum et le citron,mixer 10sec / vitesse6.

versez la préparation dans un petit moule beurré et fariné,(pour moi le petit

moule carré de demarle.)

éplucher et couper les pommes en morceaux plus ou moins gros et parsemer sur

la préparation et saupoudrer de cassonade.

mettre au four pour 45à 50mn, pour moi,il a été cuit en 45mn.

laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

 

gâteau moelleux aux pommes vanillé
gâteau moelleux aux pommes vanillé

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 27 Octobre 2016

un plate de pâte qui change de la tomate

miam!! bien délicieux!

penne aux fruits de mer

ingrédients:

350g de penne

500g de fruits de mer

2 échalotes

2 gousses d'ail

de la persillée

20cl de crème liquide

2 c a soupe d'huile d'olive

sel,poivre.

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire  revenir les échalotes

 Et les gousses  d’ail émincés.

Ajouter les fruits de mer décongelés  et égouttés, bien mélanger et laisser revenir

Quelques instants, ajouter  la persillée et la crème liquide, le sel et le poivre.

Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes, le temps de faire cuire les pennes

Le temps indiqué sur le paquet.

Égoutter les pennes et les mélanger a la sauce dans la sauteuse.

Vous pouvez aussi, les faire gratiner dans un plat au four avec du fromage râpé.

Pour moi, je n’avais pas assez de râpé !!

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 25 Octobre 2016

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Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 25 Octobre 2016

j'ai eu l’a agréable surprise de trouver la même texture de ce flan fait au thermomix

que de celui que je fait au four au bain-marie!

nous avons adoré,dommage,mais il ni en a pas beaucoup vue les ingrédients

la^prochaine fois,je double les ingrédients.a refaire.

recette au thermomix.

flan au caramel

ingrédients:

300g de lait

100g de sucre en poudre

3 oeufs entiers

1s de sucre vanillé ( pour moi, fait maison)

20g de caramel liquide( pas pesé)

6 petits ramequins en alu.

préparation:

mettre le lait dans le bol et régler 4mn 30/ 100°c / vitesse1.

a la sonnerie,ajouter les œufs,le sucre et le sucre vanillé,mixer 10sec / vitesse 4.

verser la préparation dans les ramequins caramélisés.

couvrir chaque ramequin de papier alu et les poser dans le varoma( 3 dans le fond

et 3 sur le plateau).

mettre 500g d'eau dans le bol,mettre le varoma en place et régler 15mn / varoma

vitesse 1.

enlever les papier alu de chaque ramequin et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

démouler sur les assiettes.

bon appétit!!

flan au caramel

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 23 Octobre 2016

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Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 22 Octobre 2016

la saison des plat mijoter comment à arriver sur nos tables.

voici un plat qui change du bourguignon ou de la daube.

ma famille a beaucoup aimer!!

aujourd'hui, je ne passerai pas sur vos blog, j'ai la visite de ma nièce du

puy en velay pour le week-end!

boeuf carottes

Ingrédients : 4 pers

1kg de bœuf coupé en morceaux

1kg de carottes

2 oignons

3 gousses d’ail

40cl de vin blanc sec

40cl de bouillon de  bœuf

1c à soupe de graisse de canard

Quelques couennes coupées en morceaux

2 à 3 c à soupe de farine

1 bouquet garni

Sel, poivre.

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir dans la graisse de canard, les morceaux de viande.

Quand la viande est bien dorée, ajouter les oignons en lamelles et les carottes coupées en rondelles.

Faites cuire à feu vif 2 à 3 mn, puis ajouter la farine, bien mélangé.

Ajouter le vin blanc, le bouillon, les couennes, le bouquet garni, le  sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux, pour 1h30 à 2heure environ.

Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné de quelques pâtes.

Bon appétit !!!

boeuf carottes

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Rédigé par josette

Publié dans #viandes diverses

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Publié le 20 Octobre 2016

voici les premières golden, que j'ai ramassé dans mon verger préféré.

j'ai voulu essayer la gelée et j'en suis pas mécontente,c'est a refaire.

recette au thermomix, trouvé sur mon livre "le meilleur de votre espace recette"

c'est une recette d'une copinaute d’Espagne maite.mendez .

c'est délicieux, merci a elle!!

 

gelée de pommes

ingrédients;

pour 1 pot de 450g

1,500gr de pommes soit 500g de pommes pelées

et épépinées

1 citron pelé a vif coupé en quatre

700gr d'eau

350g de sucre en poudre.

préparation:

laver soigneusement les pommes et les couper en quatre.

peler et épépiner chaque quartier,réserver la peau,le trognon et les pépins.

peser 500g  du mélange peau,trognon et pépins dans le bol.

compléter au besoin par des quartier de pommes épluchés pour atteindre les 500g.

ajouter le citron et l'eau.

placer le reste des quartiers de pommes dans le varoma,mettre en place et programmer

40mn / varoma / vitesse 2.

a la sonnerie, retirer le varoma et réserver les quartiers de pommes cuites pour une autre utilisation.

tapisser le panier cuisson d'une étamine ou une mousseline (moi,j'ai utilisé un torchon

propre)

filtrer le contenue du bol en pressant, pour retirer la plus grande quantité de liquide

possible du mélange.

verser les 500g de liquide filtré dans le bol,ajouter le sucre et programmer 25mn / varoma /

vitesse 4 .

remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle afin de favoriser

l'évaporation d'eau et l'épaississement de la gelée.

pour vérifier la cuisson et la consistance, la texture peut aller de celle d'un miel épais

a celle d'une gelée solide.

verser une cuillère a soupe de gelée sur une assiette  bien froide.

si l'échantillon est plus fluide que du miel, prolonger la cuisson de 5mn.

verser le contenue du bol dans un pot stérilisé de 450ml.

conserver au frigo.

moi,j'ai retourné mon pot comme la confiture.

astuces:

la gelée de pommes peut être servie en accompagnement de gibier ou de fromage.

pour gélifier vos tartes aux fruits et autres pâtisseries,faites fondre une petite

quantité de gelée et de sucre et nappez-en les tartes.

les pommes cuites restantes peuvent être mangées telles quelles,accompagnées

de crème et de sucre ou de glace a la vanille.

bon appétit!!!

gelée de pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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