Articles avec #legumes farcis tag

Publié le 28 Juillet 2015

les légumes sont de mon jardin,sa donne pas mal en ce moment!!!

j'ai un peu agrémenté ma recette originale avec du riz que je n'ai jamais

réalisé en farcis.

j'ai failli cramer les chapeaux des tomates!! quelqu'un est venue me rendre visite

et j'ai oubliée mes farcis! ouf!! pas trop de mal!

tomates et poivrons farcis

ingrédients: 4 pers

4 grosses tomates fermes

2 gros poivrons verts

1/2 verre de lait chaud

100gr de mie de pain rassis

1 oignon

1 gousse d'ail

300gr de chair a saucisse

200gr de riz cuit

2 ou 3 oeufs

1 petit bouquet de persil

sel,poivre.

 

préparation:

découpez un couvercle sur chaque tomates.

creusez l'intérieur avec une cuillère a café,(gardez la pulpe de tomate)

salez-en l'intérieur et retournez-les pour qu'elles s'égouttent.

coupez en deux  dans le sens de la longueur chaques poivrons et les épépiner.

dans un saladier,mettre le lait chaud sur la mie de pain pour la faire gonfler.

hachez le persil,l'ail et l'oignon.

 

préchauffer le four a 200°c.

pressez la mie de pain sans trop,malaxer la dans un saladier avec la chair a saucisse

les oeufs entiers,le hachis d'herbe,saler et poivrer,bien mélanger et ajoutez le riz cuit.

mélanger délicatement.

mettre dans le fond du plat la pulpe de tomate réserver,j'ai ajouter la pulpe de 2 grosses

tomates,saler et poivrer.

mettre la farce dans les tomates évidées,bien tasser la farce,faites de même pour les poivrons.

posez les chapeaux sur les tomates,parsemez de noisettes de beurre et mettre au four pour

30a 40mn environ selon votre four.

dégustez tiède ou froid.

bon appétit!!!!!

 

tomates et poivrons farcis

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Rédigé par josette

Publié dans #légumes farçis

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Publié le 3 Juin 2015

en me promenant sur facebook bien sur pour voir les recettes,je me suis

arrêtée,sur une superbe recette faites avec des tomates.

le soir même,je l'avais dans mon assiette,c'est un délice,c'est a refaire ,ce sera

encore meilleur,quand j'aurai les tomates au jardin.

merci a lisie pour cette superbe recette.

http://facebook.fr/lisie pédrono

tomates farcies aux œufs et gruyère

ingrédients: pour 4 pers.

4 grosses tomates

4 oeufs

1 pot de 12,5cl de crème fraiche

1c a soupe d'huile

du fromage râpé

sel,poivre.

 

préparation

préchauffer le four a 180°c.

couper la partie supérieure des tomates,les évider avec une

petite cuillère(j'ai gardé la pulpe)

mettre un peu de crème fraiche dans chaque tomate,saler et

poivrer.

huiler le fond d'un plat (j'y ai ajouter la pulpe de tomate) ,y déposer

les tomates,casser un oeuf dans chacune d'elles et ajouter du râpé

avant de remettre le chapeau de la tomate.

mettre au four chaud  pour 15mn,faites cuire moins longtemps,si vous

voulez que le jaune soit encore coulant.

accompagnez  les tomates farcies de riz a la créole ou nature.

bon appétit!!!!

 

 

tomates farcies aux œufs et gruyère

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Rédigé par josette

Publié dans #légumes farçis

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Publié le 5 Avril 2014

une bien délicieuse recette que j'ai trouvé chez mon ami jacques et

que j'ai revisiter

http://www.jacquescaglio.com

pommes de terre au roquefort

ingrédients:

8 pommes de terre moyenne

100gr de roquefort (pour moi 150gr)

2oignons nouveaux pour moi

(3 oignons nouveaux)

de la crème liquide

sel&poivre

pour moi,une pointe de piments d'espelette.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

laver et essuyer les pommes de terre.

enveloppez chacune de pommes de terre sur une feuille de papier

alu huilée et piquez-les avec une fourchette.

posez les pommes de terre dans un plat allant au four et les y mettre

pour 50a 60mn environ.

couper les pommes de terre dans la longueur et les évider avec une

petite cuillère sans perses la peau en laissent un peu de chair.

dans un saladier,écraser les pommes de terre et y ajouter 100gr de roquefort

émiettés,2 oignons nouveaux émincés,du sel du poivre, le piment d'espelette

et la crème liquide soit environ 3c a soupe,bien mélanger,rectifier l'assaisonnement

et la consistance,si c'est trop sec ajouter un peu de crème liquide.

farcissez les pommes de terre de la préparation et mettre le reste du roquefort

sur les pommes de terre et mettre au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.

a la sortie du four,décorer avec le dernier oignon et servir par exemple avec

de la saucisse grillé.

bon appétit!!!

JE VOUS OFFRE LE PREMIER MUGUET DE MON JARDIN ET QU'IL

VOUS PORTE BONHEUR.

pommes de terre au roquefort

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Rédigé par josette

Publié dans #légumes farçis

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Publié le 18 Novembre 2013

recette-du-26-mars-2012-001-002-copie-1.jpg

 

UN BON PLAT  QUI RECHAUFFE.

 

INGREDIENTS: PLUSIEURS PERS.

 

1 GROS CHOU VERT

700GR DE CHAIR A SAUCISSE

3 ECHALOTES

3GOUSSES D'AIL

5 OEUFS

1 BAGUETTE DE PAIN

DU LAIT

1 GROSSE PINCEE DE QUATRE-EPICES

SEL&POIVRE.

 

POUR LA SAUCE:

 

1 GROS OIGNON

4OU 5 CAROTTES

2LITRE DE BOUILLON(EAU+ MAGGI)

 

PREPARATION:

 

enlever les mauvaise feuilles du chou.

 

faire bouillir une grosse quantitée d'eau salée,quans l'eau bout

faire blanchir le chou en entier pour 15mn environ.

 

égouttez-le et le laisser tiédir.

 

mettre le pain a tremper dans du lait.

 

dans un saladier,mettre le pain bien éssoré,la chair a saucisse,les

oeufs entier,l'ail et le persil hachées,sel,poivre et la pincée de 4 épices.

 

bien mélanger le tout.

 

farcissez le chou,feuilles par feuilles sans les détarcher,fermer le chou

avec de la ficele de cuisine.

 

préchauffer le four a 200°c.

 

dans une grande poele,faire revenir l'oignon en lamalles et les carottes en

rondelles dans un peu d'huile.

 

mettre le chou dans un grand plat allant au four et ajouter tout au tour le

contenu de la poele,puis versez-y le bouillon chaud.

 

mettre au four bien chaud et laisser cuire 2h30 environ,si cela dore trop en

cour de cuisson,couvrez d'un papier sulfurisé.

 

arrosez de temps en temps le chou avec le bouillon.

 

controler en fin de cuisson avec la pointe d'un couteau s'il est cuit.

 

coupez des tranches de chou farci et les présenter avec les légumes.

 

bon appétit!!!!!

 

 

MERCREDI 20NOVEMBRE SUR OVER-BLOG

 

OPERATION DE MAINTENANCE DE 10H A 12H.

 

IL SERA IMPOSSIBLE DE POSTER DES COMMENTAIRES PENDANT 1HEURE

 

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Rédigé par josette

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Publié le 20 Septembre 2013

recette-du-26-mars-2012-027-001-copie-1.jpg

 

UNE PETITE MERVEILLE QUE J'AI TROUVÉE SUR LE BLOG DE CARMENCITA.

 

BON, L’ŒUF FAIT UNE ESCAPADE, MAIS C'EST DÉLICIEUX.MERCI CARMEN.

 

http://www.carmen-cuisine.com link

 

INGRÉDIENTS: 4 pers

 

2 AUBERGINES

4 ŒUFS

4 TOMATES

2 OIGNONS

3C A SOUPE D'HUILE

SEL&POIVRE

 

POUR MOI 1 GROSSE PINCÉE DE

PIMENT D'ESPELETTE.

 

PRÉPARATION:

 

pour moi,j'en ai faite qu'une,car vue les grosses aubergines que j'ai

 

et puis nous sommes que deux. photo plus bas!!!

 

préchauffer le four a 180°c.

 

laver et essuyer les aubergines.

 

les couper en deux dans le sens de la longueur.

 

huiler légèrement la face coupée et enfourner pour 20mn

 

pendant ce temps,peler et émincer les oignons,laver les tomates,les

couper en deux,les épépiner puis couper la chair en dés.

 

lorsque la chair des aubergines est tendre sous la pointe du couteau,les

sortir du four et les évider en prélevant la chair avec une cuillère sans

percer la peau (laisser le four allumer)

 

faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse,y mettre les oignons a

fondre pour 5mn,puis ajouter les tomates et la chair des aubergines.

 

saler,poivrer et ajouter la pincée de piment d'espelette,et laisser compoté

a feu doux,jusqu’à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

 

dans un plat a four,mettre les coques d'aubergines et y répartir la compotée

d'aubergines.

 

a l'aide d'une cuillère a soupe,faire une petite cavité au centre et y casser

un œuf,bon la ce n'est pas trop évident,que tout le blanc y reste.

 

mettre le plat dans le four pour 5 a 10mn juste le temps que le blanc d’œuf

soit pris.

 

servir de suite.

 

bon appétit!!!!

 

 

LES AUBERGINES DE MON JARDIN.

 

recette-du-26-mars-2012-003.jpg

 

 

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 9 Juin 2012

recette-du-26-mars-2012-008-001-copie-2.jpg

 

UN PETIT AIR D’ÉTÉ.

 

INGRÉDIENTS: 4 PERS

 

4 GROSSES TOMATE

1GROS POIVRON

1 COURGETTE

 

650GR DE CHAIR A SAUCISSE.

2 OIGNONS NOUVEAU

1/2 FLUTE DE PAIN

2 ou3 ŒUFS

LAIT

PERSIL

SEL,POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

découpez le chapeau des tomates et les creuser

saler l’intérieur et  retournez-les sur une assiette

pour qu'elles s'égoutte.

 

couper le poivron en deux et enlever les graines et

tout le blanc.

ouvrir la courgette enlever un peu de la chair.

 

gardez vos reste de légumes qui vont servir.

 

enlever la croûte du pain et le couper en morceaux

que vous ferai tremper dans du lait.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

dans un saladier,mettre la mie de pain égoutté,puis

la chair a saucisse, les oignons nouveaux couper très

fin,le persil hachés sel,poivre,bien mélanger.

 

dans un plat,mettre les chutes de légumes couper menu

plus je jus des tomates,saler,poivrer.

 

farcissez les légumes et les ranger dans le plat.

 

poser un papier cuisson sur le dessus,et mettre au four

pour 30/40mn environ.

 

servir bien chaud ou tiède avec les légumes.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

GA-BD-02

 

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Rédigé par josette

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