verrines de lentilles verte du puy et de foie gras

J'ai préparé ses verrines en entrée qui on été délicieuse pour le jour de l'an.

Ingrédients :

120gr de lentilles verte du puy

1 petit morceau de poitrine fumé

(j'ai mis un peu de lardons)

1 belle échalote ou 1 oignon

1 bouquet garni

1 clou de girofle

sel, poivre

quelques pluches de coriandre

ou de persil

du foie gras.

Préparation :

cuire les lentilles 20 à 25 mn avec tous les ingrédients sauf le foie gras.

Une fois les lentilles cuites, enlever l'oignon ou l'échalote, le bouquet garni.

Garder le jus de cuisson de légumes.

Laisser tiédir.

Prendre de jolies verrines et mettre d'abord les lentilles, puis du jus de cuisson a mi hauteur des lentilles.

Couper le foie gras en petits cube et les déposer sur les lentilles.

décorer de feuilles de coriandre ou de persil.

Bon appétit !!!

la lentilles verte du puy aop