cuisine asiatique

Il me restais quelques légumes à potage dans mon congelateur, allez zou une soupe chinoises puisque j'ai tout le reste des ingrédients.

En plus nous adorons cette cuisine !!

Ingrédients 2/3 pers

1 blanc de poulet

1 petit oignon blanc

20gr de champignons noirs

1 petit bout de gingembre

200gr de légumes à potage

100gr de vermicelle chinois

3à 4cuillères à soupe de sauce soja

2cuillères à soupe de nuoc mam

1 cube de volaille

sel si besoin.

préparation;

Faites tremper les champignons noirs dans un bol d'eau chaude.

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

Couper le blanc de poulet en petit morceaux et les ajouter dans la casserole.

Mélanger l'ensemble.

Faites bouillir de l'eau , y plonger les vermicelle et laisser gonfler le temps indiqué sur le paquet.

Quand le tout est bien revenu, ajouter les légumes, les champignons égouttés, le gingembre finement coupé, la sauce sauje, le nuoc mam.

Couvrir d'eau, ajouter le cube de volaille.

Laisser cuire 10à 15mn.

Égouttés les vermicelles et les ajouter dans la casserole, laisser mijoter 5mn.

 rectifier l'assaisonnement et Servir bien chaud !!

bon appétit !!

Ingrédients : 4 pers

150gr de nouille chinoise aux riz

25gr de champignons noirs

1 poireau

4 carottes

2 g d'ail

1 et demi de bouillon de légumes(cube)

1c à soupe d'huile de sésame

3c à soupes de sauce soja

1 pincée de gingembre en poudre

de la coriandre(pas mis)

préparation :

faire tremper les champignons noirs dans un bol d'eau chaude.

Préparer le bouillon en faisant fondre le cube dans l'eau bouillante.

Nettoyer le poireau, peler les carottes et les gousses d'ail.

Émincer le poireau et couper les carottes en petits bâtonnets.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les légumes et les laisser revenir

pendant 10mn à feu très doux.

Égoutter les champignons noirs et s'ils sont trop gros, les couper en morceaux.

Ajouter les champignons et les gousses d'ail pressées dans la cocotte.

Laisser revenir encore 5mn à feu doux.

Ajouter le bouillon dans la cocotte et laisser mijoter 15mn.

Ajouter ensuite les nouilles et laisser cuire 6à 8mn(suivre les instruction sur le paquet).

Quand les nouilles sont cuites, stopper la cuisson.

Ajouter alors la sauce soja, la poudre de gingembre et la coriandre ciselé.

Mélanger et déguster bien chaud.

Bon appétit !!!

http://cuisine-journal de femme.fr

Une amie qui vie au québec à mis une recette d’un site de sont pays, mais la recette est asiatique, bon jusque là, c’est pas grave !!

mais voila, c’est délicieux et à refaire.

Merci Liliane !

http://www.platetrecette.com

auteur: camille

Ingrédients:4pers

400gr d’escalopes de poulet

200gr de nouilles chinoises

1/2poivron rouge

1/2 poivron vert

2oignons

1 carotte

3 gousses d’ail

5c à soupe de sauce soja salée

1cc de miel

3cc d’huile de tournesol

sel, poivre.

Préparation :

Coupez les escalopes en lamelles puis déposez-les dans un saladier ou bol en arrosant avec la sauce soja et laissez mariné 20mn.

Nettoyez et coupez les légumes en julienne.

Dans un wok bien chaud, versez l’huile et faites revenir les oignons et l’ail émincés.

Ajoutez les légumes, mélangez, salez et poivrez, laissez cuire quelques min sur feu doux.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet avec la marinade et laissez cuire quelques min.

Faites cuire les nouilles environ 8mn dans l’eau bouillante puis égouttez et incorporez_les dans le wok.

Ajoutez enfin le miel et bien mélanger

servir bien chaud.

Bon appétit !!!

En me promènent sur Facebook,j’ai flache sur cette recette, que j’ai vite réalisée.

Si vous réalisé cette recette, faites attention quand même a la quantité de piment(samba oelek) vue la quantité décrite, cela doit raclé le gosier !!

pour moi, j’ai juste mis une pointe de couteau et j’ai bien trouvé le goût !

Merci à l’eau à la bouche pour sa recette

http://l'eaualabouche.com

Ingrédients : 4 pers

3 blancs de poulet

180 de germes de soja

80 gr de pousse de bambou

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

3c à soupe d’huile de sésame

1 c à soupe de vinaigre de riz

2c à soupe de sauce soja

1c à café de gingembre en poudre

1c à café de mélange de 7 épices thai

1c à café de samba oelek( purée de piment)

1 piment(pas mis)

1 bouquet de ciboulette

1c à soupe de graines de sésame

huile

sel et poivre.

Préparation :

émincer les blancs de poulet, les couper en lanières épaisses.

Les saisir dans une poele sans trop les dorer avec un peu d’huile.

Parsemer le mélange des 7 épices thai et ajouter le piment haché

dans un saladier, mettre le poulet, l’oignon émincé et le poivron rouge puis l’ail haché finement avec la ciboulette, les germes de soja et les pousses de bambou égouttés.

Préparer la vinaigrette avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre et le sambal oelek.

Bien mélanger le tout, saler et poivrer si besoin.

Verser la vinaigrette sur la salade, avec les mains bien mélanger délicatement tous les ingrédients.

Mettre au frais pour 30mn environ.

Dresser l’assiette avec la salade, parsemer de graines de sésame et quelques gouttes d’huile de sésame.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 4 pers

600gr d’échine de porc

200gr de poivrons rouge

200gr de poivrons vert

15ml de maïzena

30ml de sauce soja

15ml de pâte de curry rouge

30ml de sauce nuoc-mam

300ml de bouillon de poule

2 oignons moyens

150ml de lait de coco ou de crème de coco

La cocotte micro-minute de tupperware ou une cocotte

Avec couvercle passent au micro-ondes.

Préparation :

Émincer les poivrons et les oignons. Réserver.

Mettre dans le micro-minute, les morceaux de porc, les oignons et

oignons émincés.

Mélanger dans un saladier, la maizena, la sauce soja, la pâte de curry rouge, le

Nuoc-mam, le bouillon de poule, sel, poivre et mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Versez cette préparation dans le micro-minute.

Fermer et faire cuire 25 à 30mn  a 900watts, sinon plus !!

Laisser reposer 15mn le temps que la cuisson finisse et la pression descendre.

Mélanger la crème de coco à la sauce, fermer le couvercle et faire cuire encore

10mn. Laisser retomber la pression 10mn avant d’ouvrir le couvercle.

Servir  soit avec du rie blanc ou des nouilles chinoise.

Bon appétit !!!

voici encore une recette asiatique !! c'est pas de ma faute, si j'adore cette cuisine la !

recette très facile à faire.

recette trouvé sur une publicité d'un magasin!

Ingrédients :6 pers

20 crevettes

1 oignon

1 gousse d’ail

400ml de lait de coco

1 litre d’eau

1 cube de bouillon à la volaille

1c à café de pâte de curry

2c à soupe d’huile

1 bout de gingembre

300gr de riz thaï cuit

Sel, poivre.

Préparation :

Épluchez et faites fondre l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile.

Lorsqu’il devient translucide, ajoutez l’ail écrasé et 1cuillère à café de pâte  de curry, remuez quelques instants.

Versez l’eau, le lait de coco et le  cube de bouillon, salez et poivrez, remuez et laissez cuire 15mn à feu  moyen.

Ensuite, ajoutez le riz cuit et continuez la cuisson encore 5mn.

Pendant ce temps, épluchez les crevettes.

Dans une poêle, versez la  seconde cuillère  à soupe d’huile, faites revenir les crevettes rapidement avec la seconde cuillère de pâte de curry, ainsi qu’un petit morceau de gingembre râpé. Réservez.

Quand tout est prêt, servez dans des bols en répartissant les crevettes et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraiche ou de persil.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 2/3 pers

2 beaux pak choi

1 oignon

1 boite de pousses de bambou

Bien égouttés

3 carottes

 2 c à soupe de sauce  d’huitre

3c à soupe de sauce nuoc-mam à la

Citronnelle

3c à soupe de sauce soja

Ciboulette  finement hachée

3 côtes de porc .

Préparation :

Séparer les feuilles des pak choi, les laver et les égoutter.

Coupés les feuilles vertes en deux dans le sens de la longueur, si elles sont  grosses.

Coupés  la partie blanche du  pak choi en deux dans le sens de la longueur.

Mettre dans votre wok 2 à 3 cuillères à soupe d’huile et faites  chauffer.

Coupés les côtes de porc en lamelles, pas trop fine et les faire revenir dans l’huile bien chaude, y mettre aussi, les  morceaux avec les os ! Réserver dans une assiette.

Mettre à la place, l’oignon émincé et laisser coloré, ajouter alors le pak choi bien égoutté ainsi que les pousses de bambou, la viande réserver et toutes les sauces

Bien mélanger l’ensemble pour environ 7 à 8 minute pour garder un peu de croquant.

Servir bien chaud dans des bols.

Bon appétit !!!!

http://www.mesinspirationsculinaires.com

http://www.latendresseencuisine.com

Ingrédients4 pers

600gr de chou fleur séparé en fleurette

2 carottes

2 pommes de terre moyennes épluchées et coupées

En cube

2 gousses d’ail

1 boite de tomates pelées au jus

150gr de petits pois frais ou surgelés

½ poivron (facultatif)

Quelques feuilles d’épinards (facultatif)

1 oignon haché

2c à soupe de gingembre frais râpé

125ml de lait de coco

1cc de coriandre moulue

1cc de graines de cumin

1cc de curcuma moulu

1cc de curry doux ou fort au choix

1 pincée de cannelle moulue

2 feuilles de laurier

2c à soupe d’huile

½ bouquet de coriandre fraiche

Sel au goût.

Préparation :

Dans une marmite, chauffer l’huile et ajouter le beurre.

Ajouter les épices et tout en remuant à feu doux jusqu’à ce que la bonne

Odeur s’en dégage.

Ajouter l’oignon et laisser revenir 5mn environ ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Ajouter l’ail et le gingembre et laisser cuire environ 1mn.

Ajouter les tomates réduites en purée et mélanger.

Donner un petit coup de bouillon et verser les cubes de pommes de terre ainsi que les carottes.

Ajouter ensuite les petits pois et le chou fleur et mélanger.

Couvrir et laisser cuire environ 1 heure.

Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendre (tout dépend des légumes) et remuer souvent afin que ça n’attache

Pas au fond de la marmite.

Rectifier l’assaisonnement en sel.

En fin de cuisson le liquide va réduire. Parsemer de coriandre fraiche ciselée.

Servir  accompagné de riz basmati ou du riz  jasmin.

bon appétit!!!

j'ai vue cette excellente recette chez lolo  et comme c’était le nouvel an chinois, je me suis

empressée de la réalisé.

j'ai réalisé la recette avec des gambas que j'avais au congélateur.

merci lolo, c'est très bon.

http://www.cuisinelolo.fr

il me reste encore des produits de mon partenaire "ayam"  que j'ai utilisé pour ma recette

http://www.ayam.fr

ingrédients: 2/3 pers

250gr de nouilles chinoises

300gr de crevettes roses

2c à soupe de sauce d'huitre

3c à soupe de sauce soja

2c à soupe de miel

3 pincée de gingembre en poudre

2c à soupe de graines de sésame

1c à soupe d'huile normale.

préparation:

décortiquer les crevettes et les disposer dans un petit bol.

les arroser avec la sauce aux huitre, la sauce soja puis ajouter les graines

de sésame et le gingembre en poudre.

bien mélanger le tout, couvrir et laisser reposer au frais au moins 30mn environ.

pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises suivant les indications du paquet.

faire chauffer l'huile dans un wok et y jeter les crevettes.

les faire revenir sur feu moyen pendant quelques minutes, ajouter le miel et mélanger.

ajouter enfin les nouilles, bien mélanger le tout et laisser revenir 10mn environ en remuant sans cesse.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

allez nous partons vers l’Asie avec cette bien délicieuse recette!!

nous avons beaucoup aimé mon chéri et moi! a refaire.

ingrédients: 2/ 3 pers

230gr de queues de crevettes

100gr d'ananas frais ou plus suivant goût

1 mangue

25cl de lait de coco

1c à café de pâte de curry

2c à soupe d'huile normale

1 oignon

1/2 poivron rouge

2cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

de la ciboulette

poivre

préparation:

éplucher le gingembre et les gousses d'ail, les dégermer.

râper ou mixer le tout.

couper le demi poivron en carrés, émincer l'oignon.

dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile et faire revenir rapidement les crevettes

et les retirer. réserver.

dans le même wok, faire revenir le gingembre et l'ail quelques secondes,ajouter

l'oignon et bien mélanger à la cuillère en bois.une minute plus tard, ajouter le poivron.

laisser cuire 2mn environ en remuant souvent.

ajouter le lait de coco, la pâte de curry et un peu de poivre.

baisser le feu et laisser réduire 4 à 5mn.

ajouter alors les crevettes, l'ananas et la mangue couper en cubes.

laisser mijoter encore quelques minutes, remuer de temps en temps.

lorsque votre curry est crémeux, mais déjà un peu épais,arrêter le feu.

accompagné votre plat de riz basmati ou comme moi, du riz parfumé au jasmin.

saupoudrer de coriandre ou de ciboulette ciselé.

bon appétit!!!!