Articles avec #cuisine asiatique tag

Publié le 29 Février 2020

 

Ingrédients : 4 pers

600gr d’échine de porc

200gr de poivrons rouge

200gr de poivrons vert

15ml de maïzena

30ml de sauce soja

15ml de pâte de curry rouge

30ml de sauce nuoc-mam

300ml de bouillon de poule

2 oignons moyens

150ml de lait de coco ou de crème de coco

La cocotte micro-minute de tupperware ou une cocotte

Avec couvercle passent au micro-ondes.

Préparation :

Émincer les poivrons et les oignons. Réserver.

Mettre dans le micro-minute, les morceaux de porc, les oignons et

oignons émincés.

Mélanger dans un saladier, la maizena, la sauce soja, la pâte de curry rouge, le

Nuoc-mam, le bouillon de poule, sel, poivre et mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Versez cette préparation dans le micro-minute.

Fermer et faire cuire 25 à 30mn  a 900watts, sinon plus !!

Laisser reposer 15mn le temps que la cuisson finisse et la pression descendre.

Mélanger la crème de coco à la sauce, fermer le couvercle et faire cuire encore

10mn. Laisser retomber la pression 10mn avant d’ouvrir le couvercle.

Servir  soit avec du rie blanc ou des nouilles chinoise.

Bon appétit !!!

curry thaï de porc

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique, #tupperware

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Publié le 18 Février 2020

voici encore une recette asiatique !! c'est pas de ma faute, si j'adore cette cuisine la !

recette très facile à faire.

recette trouvé sur une publicité d'un magasin!

 

Ingrédients :6 pers

20 crevettes

1 oignon

1 gousse d’ail

400ml de lait de coco

1 litre d’eau

1 cube de bouillon à la volaille

1c à café de pâte de curry

2c à soupe d’huile

1 bout de gingembre

300gr de riz thaï cuit

Sel, poivre.

Préparation :

 

Épluchez et faites fondre l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile.

 

Lorsqu’il devient translucide, ajoutez l’ail écrasé et 1cuillère à café de pâte  de curry, remuez quelques instants.

Versez l’eau, le lait de coco et le  cube de bouillon, salez et poivrez, remuez et laissez cuire 15mn à feu  moyen.

Ensuite, ajoutez le riz cuit et continuez la cuisson encore 5mn.

Pendant ce temps, épluchez les crevettes.

Dans une poêle, versez la  seconde cuillère  à soupe d’huile, faites revenir les crevettes rapidement avec la seconde cuillère de pâte de curry, ainsi qu’un petit morceau de gingembre râpé. Réservez.

Quand tout est prêt, servez dans des bols en répartissant les crevettes et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraiche ou de persil.

Bon appétit !!!

 

soupe thaï aux crevettes

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 8 Février 2020

 

Ingrédients : 2/3 pers

2 beaux pak choi

1 oignon

1 boite de pousses de bambou

Bien égouttés

3 carottes

 2 c à soupe de sauce  d’huitre

3c à soupe de sauce nuoc-mam à la

Citronnelle

3c à soupe de sauce soja

Ciboulette  finement hachée

3 côtes de porc .

Préparation :

Séparer les feuilles des pak choi, les laver et les égoutter.

Coupés les feuilles vertes en deux dans le sens de la longueur, si elles sont  grosses.

Coupés  la partie blanche du  pak choi en deux dans le sens de la longueur.

Mettre dans votre wok 2 à 3 cuillères à soupe d’huile et faites  chauffer.

Coupés les côtes de porc en lamelles, pas trop fine et les faire revenir dans l’huile bien chaude, y mettre aussi, les  morceaux avec les os ! Réserver dans une assiette.

Mettre à la place, l’oignon émincé et laisser coloré, ajouter alors le pak choi bien égoutté ainsi que les pousses de bambou, la viande réserver et toutes les sauces

Bien mélanger l’ensemble pour environ 7 à 8 minute pour garder un peu de croquant.

Servir bien chaud dans des bols.

Bon appétit !!!!

 

porc au pak-choi

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 5 Novembre 2019

En route pour le Népal avec ce plat végétarien plein de saveurs aux

Épices exotique.

Je ne connaissais pas cette recette et je n’ai pas été déçue, c’est très bon.

Recette trouvé  sur le blog de mon amie samar, qui elle-même, la trouvé chez Sophie du blog »la tendresse  en cuisine » il y à pas mal d'ingrédients  dans la recette!

merci samar, c’était délicieux et un plat fait pour moi.

http://www.mesinspirationsculinaires.com

 

http://www.latendresseencuisine.com

 

curry de chou fleur au lait de coco

Ingrédients4 pers

600gr de chou fleur séparé en fleurette

2 carottes

2 pommes de terre moyennes épluchées et coupées

En cube

2 gousses d’ail

1 boite de tomates pelées au jus

150gr de petits pois frais ou surgelés

½ poivron (facultatif)

Quelques feuilles d’épinards (facultatif)

1 oignon haché

2c à soupe de gingembre frais râpé

125ml de lait de coco

1cc de coriandre moulue

1cc de graines de cumin

1cc de curcuma moulu

1cc de curry doux ou fort au choix

1 pincée de cannelle moulue

2 feuilles de laurier

2c à soupe d’huile

½ bouquet de coriandre fraiche

Sel au goût.

Préparation :

Dans une marmite, chauffer l’huile et ajouter le beurre.

Ajouter les épices et tout en remuant à feu doux jusqu’à ce que la bonne

Odeur s’en dégage.

Ajouter l’oignon et laisser revenir 5mn environ ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Ajouter l’ail et le gingembre et laisser cuire environ 1mn.

Ajouter les tomates réduites en purée et mélanger.

Donner un petit coup de bouillon et verser les cubes de pommes de terre ainsi que les carottes.

Ajouter ensuite les petits pois et le chou fleur et mélanger.

Couvrir et laisser cuire environ 1 heure.

Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendre (tout dépend des légumes) et remuer souvent afin que ça n’attache

Pas au fond de la marmite.

Rectifier l’assaisonnement en sel.

En fin de cuisson le liquide va réduire. Parsemer de coriandre fraiche ciselée.

Servir  accompagné de riz basmati ou du riz  jasmin.

bon appétit!!!

curry de chou fleur au lait de coco

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 17 Février 2018

j'ai vue cette excellente recette chez lolo  et comme c’était le nouvel an chinois, je me suis

empressée de la réalisé.

j'ai réalisé la recette avec des gambas que j'avais au congélateur.

merci lolo, c'est très bon.

http://www.cuisinelolo.fr

 

il me reste encore des produits de mon partenaire "ayam"  que j'ai utilisé pour ma recette

http://www.ayam.fr

 

ingrédients: 2/3 pers

250gr de nouilles chinoises

300gr de crevettes roses

2c à soupe de sauce d'huitre

3c à soupe de sauce soja

2c à soupe de miel

3 pincée de gingembre en poudre

2c à soupe de graines de sésame

1c à soupe d'huile normale.

préparation:

décortiquer les crevettes et les disposer dans un petit bol.

les arroser avec la sauce aux huitre, la sauce soja puis ajouter les graines

de sésame et le gingembre en poudre.

bien mélanger le tout, couvrir et laisser reposer au frais au moins 30mn environ.

pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises suivant les indications du paquet.

faire chauffer l'huile dans un wok et y jeter les crevettes.

les faire revenir sur feu moyen pendant quelques minutes, ajouter le miel et mélanger.

ajouter enfin les nouilles, bien mélanger le tout et laisser revenir 10mn environ en remuant sans cesse.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

nouilles sautées aux crevettes
nouilles sautées aux crevettes

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 23 Janvier 2018

allez nous partons vers l’Asie avec cette bien délicieuse recette!!

nous avons beaucoup aimé mon chéri et moi! a refaire.

 

ingrédients: 2/ 3 pers

230gr de queues de crevettes

100gr d'ananas frais ou plus suivant goût

1 mangue

25cl de lait de coco

1c à café de pâte de curry

2c à soupe d'huile normale

1 oignon

1/2 poivron rouge

2cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

de la ciboulette

poivre

préparation:

éplucher le gingembre et les gousses d'ail, les dégermer.

râper ou mixer le tout.

couper le demi poivron en carrés, émincer l'oignon.

dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile et faire revenir rapidement les crevettes

et les retirer. réserver.

dans le même wok, faire revenir le gingembre et l'ail quelques secondes,ajouter

l'oignon et bien mélanger à la cuillère en bois.une minute plus tard, ajouter le poivron.

laisser cuire 2mn environ en remuant souvent.

ajouter le lait de coco, la pâte de curry et un peu de poivre.

baisser le feu et laisser réduire 4 à 5mn.

ajouter alors les crevettes, l'ananas et la mangue couper en cubes.

laisser mijoter encore quelques minutes, remuer de temps en temps.

lorsque votre curry est crémeux, mais déjà un peu épais,arrêter le feu.

accompagné votre plat de riz basmati ou comme moi, du riz parfumé au jasmin.

saupoudrer de coriandre ou de ciboulette ciselé.

bon appétit!!!!

 

 

curry de crevettes au lait de coco aux fruits exotiques
curry de crevettes au lait de coco aux fruits exotiques

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 21 Décembre 2017

je me suis promené sur les foodies et j'ai trouvé chez ma copinaute

hilda, cette superbe salade très appétissante!

j'ai essayé et je peu vous dire que c'est très bon!!

http://www.lesfoodies.com/hilda

 

ingrédients: 6 pers.

pour la salade:

100gr de vermicelles chinois

1 courgette

2 carottes

50gr de germes de soja

(pour moi, un peu plus)

150gr de crevettes( pour moi,

un peu plus)

pour la sauce:

1c à café de gingembre frais haché (selon goût)

1c à soupe de sauce soja

2c à soupe d'huile de sésame

1c à soupe de graines de sésames

3c à soupe de jus de citron

1c à soupe de miel.

préparation:

faites cuire les crevettes et décortiquez-les

pour moi, elles étaient déjà cuites

faites cuire le vermicelles 5mn dans une grande casserole d'eau bouillante

(comme vous feriez pour des pâtes).

égouttez-les et rincez-les à l'eau courante froide pour éviter qu'ils deviennent collants.

lavez et épluchez la courgette et les carottes,puis les couper en julienne.

dans un saladier, mélangez les légumes, les vermicelles et les crevettes.

préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et assaisonnez la salade avec,

juste avant de servir.

bon appétit!!!

 

salade thai express à la cyril lignac
salade thai express à la cyril lignac

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 24 Octobre 2017

je me suis offert un livre de Laurent mariotte que nous adorons tous

"régalez-vous" j'ai de suite repérée cette recette  que j'ai vite réalisé.

pour mon chéri, il ni avais pas assez de chou,mais il a presque mangé tout à lui tous seul!!

bon il vaut mieux le voir en vitrine qu'a sa table hihihi!!

émincé de poulet au chou chinois

ingrédients: pour 4 pers:

400gr de blanc de poulet

250gr de chou chinois bien ferme

2 oignons nouveaux

2  brins de basilic thai

25gr de gingembre frais

1c à soupe de graines de sésame

1c à soupe de sauce soja claire

1c à soupe d'huile de sésame

1c à soupe d'huile

piment de Cayenne, pour moi, du piment

d'espelette

sel et poivre du moulin.

préparation:

émincez le chou chinois.détaillez-les blancs de poulet en lamelles.

pelez et émincez les oignons, pelez le gingembre et coupez-le en petits

morceaux, moi, je l'ai râpé.

faites chauffer l'huile dans un grand wok et faites revenir les oignons et les blancs

de poulet 5minutes sur feu vif en remuant. saler et poivrer.

pressez le gingembre au dessus et mélangez .

ajoutez le chou chinois et la sauce soja,remuez et faites cuire 3mn.

incorporez les graines de sésame et quelques pincée de piment de Cayenne ou

du piment d’Espelette.

juste avant de servir,arisez d'huile de sésame et parsemez de feuilles de basilic thai.

bon appétit!!!

 

émincé de poulet au chou chinois
émincé de poulet au chou chinois

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 18 Juillet 2017

en me promenant sur facebook,je suis tombé sur une recette de patricia  qui avais l'air délicieuse et comme j'avais des amis pour souper et bien je l'ai réalisé.

comme d'habitude, je n'ai pas eu de reste.

le lait de coco est de mon partenaire ayam

http://www.ayam.fr

merci patricia carnoy de facebook

 

boulettes de boeuf au lait de coco

ingrédients:4à6pers

pour les boulettes

1/2 oignon

600gr de boeuf haché

1 oeuf entier

1 tranche de pain de mie

1c à soupe de chapelure

3c à soupe de poudre de noisettes

sel,poivre.

pour la sauce:

1 gros blanc de poireaux

30cl de lait de coco en boite(moi,j'ai mis  la boite entière

qui faisait 400ml) de mon partenaire:

http://www.ayam.fr

3c à soupe de beurre clarifié ou d'huile

1cc de curry

1cc de garam massala ou épices indiennes

sel,poivre.

préparation:

faire les boulettes:

pelez et émincez finement l'oignon.

réhydratez le pain de mie avec un peu d'eau et écrasez-le a la fourchette.

dans un saladier,mélangez la viande, l'oignon,le pain de mie, l'oeuf et la chapelure.

mélangez bien l'ensemble à la main,saler et poivrer.

formez des boulettes entre vos main d'environ 45g et les rouler dans la poudre de noisette.

dans une sauteuse,faites-les dorer avec un peu de beurre clarifié ou d'huile et réserver.

faire la sauce:

lavez et émincé le poireau et faites-les revenir dans la sauteuse sans colorer pendant

quelques minutes.

ajoutez les épices,le lait de coco,salez et poivrez.laisser cuire 5mn.

ajoutez les boulettes de viande,couvrez et laisser mijoter à feu doux 15mn environ.

a la fin de la cuisson,rectifiez l'assaisonnement.

servir bien chaud avec du riz basmati,ou comme moi,un riz parfumé de  thaïlande

bon appétit!!!

boulettes de boeuf au lait de coco

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 6 Juillet 2017

voici, une  deuxième recette de mon partenaire ayam / alfred clouset

dans "cuisine du monde"

leurs produits est toujours aussi bon,et chez nous,mon mari et moi,nous adorons!!

merci a gaspard et a alfred clouset.

http://www.ayam.fr

http://www.alfredclouset.fr

poulet mariné et wok de légumes

ingrédients:4 pers:

4 blancs de poulet

2c à soupe de sauce d'huitre ayam

2c a soupe de sauce soja ayam

1c a café d'huile de sésame

20cl d'eau

2c à soupe de jus de citron

1cc d'ail écrasé

1/2c à café de cannelle en poudre

2c à soupe d'huile normale

500gr de mélange de légumes asiatiques

pour moi,surgelés

1 paquet de 200gr de nouilles jaunes ayam

préparation:

couper le poulet en lamelles.

dans un bol,mélanger la sauce d'huitre,la sauce soja,l'huile de sésame,l'eau

le jus de citron,l'ail et la cannelle.

dans un wok,faire chauffer l'huile normale et  faire sauter les lamelles de poulet

pendant 2mn  ou jusqu'à complète cuisson..

ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient  bien tendres.

ajouter alors la sauce et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient glacés.

préparer les nouilles suivant les indications sur le paquet.

égoutter les nouilles,les ajouter dans le wok,bien mélanger et servir dans des bols bien chaud.

bon appétit!!

poulet mariné et wok de légumes
poulet mariné et wok de légumes
poulet mariné et wok de légumes

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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