Publié le 12 Octobre 2019

Nous avons coupés toutes les blettes du jardin, j’en ai fait des poches pour le congélateur pour l’hiver.

J’  en ai gardé quelques unes pour  un repas avec les feuilles, moi, j’adore les feuilles !

blettes gratiné à la sauce mornay

Ingrédients :4/5 personnes

1kg de blettes avec ou sans  les feuilles

sel

Pour la sauce Mornay :

40gr de beurre

40gr de farine

500gr de lait

70gr de râpé+  1 poignée pour le dessus

Du gratin1 jaune d’œuf

Sel, poivre

1pincée de muscade râpée.

Préparation :

Mettez à bouillir dans une marmite  une bonne quantité d’eau salée.

Pendant ce temps, débarrassez les blettes de leurs feuilles ou gardez tel quel.

Retirez les fils adhérant aux côtés.

Coupez-les en tronçons de 5 cm environ de long.

Les laver et les mettre à cuire 1 heure.

Une fois cuits, les mettre à égoutter le temps de la préparation de la sauce.

 

préchauffer le four à 200°c

 

Sauce  Mornay au thermomix :

 

Mettre dans le bol, la farine, le lait, la muscade le sel et le poivre.

Programmer 13mn / 100°c/ vitesse 3.

A la sonnerie, ajoutez le jaune d’œuf et les 70gr de râpé, mélanger 1mn / vitesse 2.

 Mettre les blettes égouttées dans un plat à gratin, versez la sauce mornay et bien mélanger le tout.

Parsemez le dessus de râpé  à votre choix et mettre au four pour 25mn environ et selon votre four.

Servir bien chaud.

Si vous n’avez pas le thermomix pour la sauce, une simple casserole suffira.

Bon appétit !!

 

blettes gratiné à la sauce mornay
blettes gratiné à la sauce mornay

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 8 Octobre 2019

Cette recette ne nécessite pas beaucoup de sucre ajouté car les canneberges séchées sont déjà sucrées.

j'ai quand même saupoudrez le dessus, d'un peu de sucre

 Recette trouvé sur mon dernier thermomix et moi d’octobre/ novembre. Vous n’avez pas le thermomix, avec un simple fouet fera l’affaire.

muffins aux canneberges

Ingrédients :12 muffins

200gr de farine

1s de levure chimique

60gr d’amandes en poudre

50gr d’huile de coco hydrogénée fondue

2 œufs entiers

250gr de yaourt au lait de brebis(2)

2 pincées d’extrait naturel de vanille

200gr de canneberges déshydratées

12 moules à muffins individuels.

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°c

 

Mettre dans le bol, la farine, la levure, les amandes en poudre, l’huile

De coco fondu, les œufs, les yaourts et la vanille.

Mixer 5sec / vitesse 5.

A la sonnerie, racler les parois a l’aide de la spatule.

Ajouter les canneberges et mixer 5sec / vitesse7.

A la sonnerie, répartir la préparation dans les moules à muffins, puis enfourner

Pour 15 à 20mn.

Pour moi, 20mn c’est trop avec 15mn cela suffit !!

Attendre  quelques minutes avant de démouler et servir froid.

Bon appétit !!!!

muffins aux canneberges

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 5 Octobre 2019

poulet au porto

Ingrédient :

500gr de blancs de poulet

25ml de maïzena

1 oignon

250gr de champignons de paris

1cube de bouillon de volaille

100ml de porto rouge

150ml d’eau

200ml de crème liquide

Sel, poivre

La cocotte micro –minute de tupperware

Ou une cocotte qui  passe au micro-onde avec couvercle.

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Mettez-les dans le micro-minute ou autre, saupoudrez avec la

Maïzena et mélangez à l’aide d’une spatule.

Emincez finement  l’oignon  épluché et couper les champignons de

 Paris en lamelles.

Mettez-les dans le micro-minute ou autre, versez le porto, l’eau, le

Cube de bouillon, le sel et le poivre et bien mélangé.

Fermez le micro-minute et faites cuire 10mn à 900watt au micro-onde.

Laissez reposer 10mn pour que la pression retombe.

Ouvrir le micro-minute et versez la crème,  bien mélanger, fermez et

terminez la cuisson 10mn à 900watt.

pour une cuisson autre que le micro-minute, prévoyez une cuisson plus longue.

Laissez reposer encore 10mn pour que la pression retombe.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit !!!

poulet au porto

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Rédigé par josette

Publié dans #tupperware

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Publié le 1 Octobre 2019

Un petit dessert bien délicieux, qui fait le bonheur des grands et des petits !!

tiramisu à l'ananas

Ingrédients; pour10  à 15petites verrines

6 œufs

200gr de sucre en poudre 

quelques biscuits  boudoir mou

250gr de mascarpone

1 boite d’ananas  coupés en dés

Le jus de la boite d’ananas

Un peu de rhum

Du chocolat noir râpé.

Préparation

Séparez les jaunes  d’œufs des blancs.

Blanchir les jaunes avec le sucre, y ajouter le mascarpone, bien mélangé.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, bien ferme.

Mélangez les blancs en neige à la préparation délicatement

Égouttez la boite d’ananas tout en gardent leur jus.

Mettre dans un saladier le jus d’ananas et le rhum, bien mélangé.

Pendant ce temps, faire tremper les biscuits dans le  mélange jus/ rhum et les

mettre au fond de chaque verrine.

Versez  par-dessus les morceaux d’ananas et  la crème au mascarpone.

Entreposez au frais jusqu’au moment de servir.

Saupoudrez de chocolat  râpé sur les verrines et servir de suite.

Bon appétit !!

tiramisu à l'ananas

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Septembre 2019

cuisses de poulet/ pommes de terre aux épices cajun

ingrédients:

2 cuisses de poulet ou 1 poulet entier

6 pommes de terre

7c a soupe d’huile de tournesol

1c à soupe d’épices cajun

Sel

1 belle grappe de tomate cerise cocktail

Pour 1 poulet entier, mettre plus de pomme de terre

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux, ou couper le poulet en

Morceaux.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en deux ou en quatre

Selon la grosseur.

Mettre dans un grand plat les morceaux de poulet et les pommes de terre

Saler, puis ajouter les épices cajuns et l’huile.

Bien mélanger le tout, si possible avec vos mains propres et laisser mariner au moins 2h.

Mélanger de temps en temps pour que le poulet s’imprègne de la marinade.

Préchauffer le four à 200°c

Mettre le poulet et les pommes de terre dans un grand plat allant au four et

Verser dessus toute la marinade et mettre au four pour 1 heure environ.

30mn avant la fin de la cuisson, mettre sur les pommes de terre la grappe de tomate cocktail

et poursuivez la cuisson.

 Servir bien chaud.

Bon appétit !!

 

cuisses de poulet/ pommes de terre aux épices cajun

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Rédigé par josette

Publié dans #poulet

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Publié le 24 Septembre 2019

J’ai trouvé ce gâteau sur une publicité d’aldi. c’est bon, mais je trouve qu’il y à  à mon goût trop de compote, je pense qu’avec 200gr cela serai suffisent.

A l’essayer à nouveau autrement.

Un gâteau très facile à faire, un jeu d’enfant !!

j'ai utilisé le moule bavarois de demarle

 

gâteau à la compote

Ingrédients : 8pers

 200 à250gr de compote  de pomme /abricot

200gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs

100gr de sucre en poudre

1 yaourt nature

100gr de beurre fondu

1 pointe de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c pendant 10mn.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, lorsque l’ensemble

Blanchit, ajoutez le yaourt, le beurre fondu, la levure et le sel.

Mélangez, ajoutez ensuite peu à peu la farine puis la compote,

Mélangez bien à nouveau.

Répartissez la pâte dans un moule beurré et chemisé.

Baissez le four à 190°c et mettre au four pour 40mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez servir le gâteau avec le reste de compote.

Bon appétit !!

 

 

gâteau à la compote

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 21 Septembre 2019

spaghetti aux moule façon alle vongole

Ingrédients : 4 pers

1, 5l de moules si possible des petites

1 bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 verre de vin blanc sec

6 tomates cerise

400gr de spaghetti

 De l’huile d’olive

Sel

1 belle pincée de piment d’espelette.

Préparation :

Nettoyez et grattez les moules.

Dans une grande sauteuses, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites

Revenir, l’ail émincé et le persil ciselé.

Ajoutez alors, les moules et le vin blanc sec.

Augmentez le feu et laissez cuire 5mn en remuant sans arrêt.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le piment d’espelette et laissez

Mijoter 5mn.

Faites bouillir  de l’eau salée dans une casserole et dès l’ébullition, y mettre

Les spaghetti et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez les spaghetti et les ajoutez à la première  préparation et bien mélanger

Faites revenir le tout 1mn à feu vif.

 Ajoutez un peu d’huile d’olive et mélanger à nouveau et servir de suite.

Bon appétit !!!

 

spaghetti aux moule façon alle vongole

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 17 Septembre 2019

A la base, cette recette est faite au thermomix, mais comme tout le monde ne le possède pas, j’ai décidé de la réaliser dans une sauteuse, à ma façon.

C’est très facile à faire et très bon.

 

 

curry d'aubergines/ tomates et pois chiche

Ingrédients :

400gr d’aubergines en morceaux avec la peau

50gr d’huile.

2 oignons

2cc de sucre en poudre

1c à soupe de pâte de curry rouge

300gr de tomates coupées en morceaux

100gr de pois chiche rincé et égouttés.

Préparation :

 Mettre dans une sauteuse l’huile à chauffer et y faire revenir

Les oignons émincés, avec le sucre.

Ajoutez les morceaux d’aubergine, les morceaux de tomates et la

 Pâte de curry, salez .

Baissez le feu et laissez frissonner 10mn environ  en mélangeant

assez souvent.

Ajoutez alors  les pois chiches, bien mélanger et laisser cuire à feu doux

20 à 25mn.

Vous pouvez éventuellement servir avec du yaourt grec.

Bon appétit !!

curry d'aubergines/ tomates et pois chiche

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 14 Septembre 2019

Mon mari, un grand gourmand !! ma fait remarquer une recette sur la boite de st môret qu’il dégusta.

J’avais tout ce qu’il fallait et voila la recette, c’est délicieux, à refaire. Pour moi, j’ai divisé les ingrédients, vu que nous sommes que deux.

oeufs mimosa au st môret

Ingrédients : 4 pers

150gr de st môret

8 œufs

75gr de petits pois frais et écossés

1cébete émincé

Quelques herbes fraiches (ciboulette, cerfeuil, basilic)

Sel, poivre (pas mis de sel)

Piment d’espelette.

Préparation :

Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire 5mn

Les petits pois.

Rafraichissez et égouttez-les.

Mettez les œufs à cuire 10mn, les refroidir et  les écalez.

Coupez-les en deux et séparez délicatement les blancs des jaunes.

A l’aide d’une fourchette, écrasez les petits pois avec les jaunes d’œufs

Ajoutez le st môret et assaisonnez avec le sel (pas mis) le poivre et le

 Piment d’espelette, bien mélangez l’ensemble.

Remplissez les blancs d’œufs de cette préparation, ajoutez sur le dessus

La cébète et les herbes fraiches ciselées.

Mettre au frais avant de servir.

Astuce :

Vous pouvez disposez quelques éclats de framboises pour la déco

Pour moi, j’ai mis des petites tomates cerises, vue que le soleil ma brulé

Toutes mes framboises, et servir avec quelques tranches de pain grillé.

oeufs mimosa au st môret

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 10 Septembre 2019

Les amis de la campagne, mon donné quelques mirabelles, et j’ai réalisé cette tarte trouvé sur le site de » journal des femmes ».

je n'ai pas réalisée ma pâte, car je ne peu pas encore trop  me servir du rouleau à pâtisserie, j'ai pris une pâte feuilletée

elle était délicieuse !!

http://cuisine.journaldesfemmes.fr

la classique tarte aux mirabelles

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

110gr de farine

70gr de beurre mou

30gr de cassonade

1 jaune d’œuf

1 petite pincée de sel

2cc d’eau froide

Garniture

1kg de mirabelles

30gr de poudre d’amandes

30gr de sucre glace

pour moi en plus un peu de vanille en poudre

Préparation :

Préparez la pate en mélangeant la farine, le sucre, le sel et le beurre mou.

Une fois le mélange sableux, incorporez le jaune d’œuf et l’eau puis pétrissez

Jusqu’à obtenir  une boule homogène.

Laissez reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 210°c

Sortez la pâte sablée du frigo et attendez 5mn afin que celle-ci soit  plus maniable.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie selon l’épaisseur désirée.

Disposez-la dans le moule à tarte et remettre au frais 30mn.

Pendant ce temps, lavez et coupez les mirabelles en deux afin d’ôter leur noyau.

Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes et déposez le tout sur le fond de la tarte, égalisez bien et disposez vos mirabelles dessus.

Saupoudrez la tarte d’un peu de sucre et de vanille en poudre

Mettre au four d’abord pour 15mn à 210°c puis baissez la température à 180°c

Pour les 30mn restantes.

Servez tiède ou froide selon vos envies.

Bon appétit !!!

la classique tarte aux mirabelles

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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