Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

gâteau de courgette au chocolat

11 Mars 2017, 07:07am

Publié par josette

voila quelques jours,j'ai reçue mon magazine de printemps" thermomix et vous"

en le feuilletant,j'y ai découvert cette recette a base de courgette!!

et bien c'est très bon sans le gout de la courgette, je vais épater mes ami(e)s a leurs

prochain repas chez moi et  bien sur sans leur dire, qu'il y à de la courgette dedans.

si vous n'avez pas le thermomix,vous pouvez le réaliser avec un simple fouet!!

la recette préconise un moule à manqué de 24cm de diamètre,mais je pense que cela irai

parfaitement avec un moule de 22cm ou de 20cm, il sera plus haut!! a voir pour le prochain!!

gâteau de courgette au chocolat

ingrédients:

5gr de beurre  demi-sel pour le moule

80gr de sucre en poudre + un peu pour

le moule

200gr de courgette, épluchée et coupée en

morceaux

200gr de chocolat a 70% de cacao détaillé en morceaux

4 oeufs blancs et jaunes séparés

1cc d'extrait de vanille naturel (pour moi,fait maison

30gr de maizena

20gr de cacao non sucré

pour  la couverture

50gr de chocolat noir

50gr de crème fraiche épaisse 40% type d'isigny.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

beurrer et sucrer le moule à manqué et réserver.

mettre la courgette dans le bol et râper 3 sec / vitesse 6.

racler les parois à l'aide de la spatule,puis râper de nouveau 3 sec / vitesse 5.

transvaser dans un récipient et réserver.nettoyer le bol.

mettre les 200gr de chocolat dans le bol et râper 10sec / vitesse 10,puis faire

fondre 3mn / 50°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre,l'extrait de vanille et la

courgette râpée,puis mélanger 20sec / vitesse 4.racler les parois du bol à l'aide

de la spatule et mixer à nouveau 10sec / vitesse 10.

a la sonnerie,ajouter la fécule et le cacao puis mélanger 20sec / vitesse 4.

transvaser dans un récipient.

lave et essuyer soigneusement le bol.

insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs d'oeufs dans le bol et fouetter 1à2mn

vitesse 3, puis retirer le fouet.

incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente,puis verser

dans le moule préparé.

enfourner et cuire 30mn a 180°c.

nettoyer le bol.démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie ou un plat de service.

mettre dans le bol les 50gr de chocolat et hacher 10sec / vitesse 10.racler les parois.

faire fondre 1mn / 50°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter la crème fraiche épaisse et mélanger 1mn / vitesse 4.

étaler la ganache sur le gâteau et laisser refroidir.

décorer à votre convenance.

déguster froid.

bon appétit!!!!

 

gâteau de courgette au chocolat
gâteau de courgette au chocolat

Voir les commentaires

petits pains façon gressin

9 Mars 2017, 07:35am

Publié par josette

je me suis fait un petit plaisir, de m'acheter le livre d'éric kayser sur le pain et viennoiseries

"le larousse du pain"  il est formidable,je m'en sert presque tout les jours pour faire mon pain.

j'ai voulue tenter le gressin autrement,et bien tout les matin, je déjeune avec ce pain

en plus, je fait mon levain liquide.,vous pouvez utiliser du levain déshydraté!!

si quelqu'un veut la recette du levain,je la lui donnerai!

petits pains façon gressin

ingrédients: 6 petit pains:

500gr de farine bio t 65

225gr d'eau à 20°

50gr de levain liquide ou 12gr de levain

déshydraté

10gr de levure fraiche du boulanger

10gr de sel

75gr d'huile d'olive.

préparation:

pétrissage au robot

mettre dans la cuve de votre robot,la farine,l'eau,le levain liquide ou déshydraté

la levure et le sel.

mélangez 4mn à vitesse lente,puis 6mn à vitesse rapide.

2mn avant la fin du pétrissage,incorporez l'huile.

pétrissage à la main:

mettez la farine sur un plan de travail ou dans un saladier et faites un larges puits.

versez-y la moitié de l'eau, le levain,la levure émiettée et le sel.

mélangez, versez le reste de l'eau et l'huile,malaxez jusqu'à ce que toute la farine soit

absorbée.

pétrissez ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.

formez une boule,recouvrez d'un linge humide et laissez pousser 1h.

a mis-parcours,rabattez la pâte(pliez-la en deux).

en fin de pousse,elle aura pris du volume.

farinez un plan de travail,pesez la pâte et divisez la en 6 ou en plus petit.

formez des boules avec cette pâte et posez-les sur une plaque munie d'une feuille

de papier cuisson et laissez lever 1 h environ dans un endroit tiède.

 

préchauffer le four à 230°C.

placez une coupelle d'eau dans le four.

grignez vos pains

mettre au four pour 15 à 18mn selon votre four.

bon appétit!!!!

petits pains façon gressin

Voir les commentaires

rougail de saucisse à la réunionnaise

7 Mars 2017, 07:25am

Publié par josette

il me restait un peu de saucisse et j'ai réalisé cette recette, trouvé sur le

blog de cuisinereunionnaise.

j'ai utilisé ma purée de piment,que j'avais réalisé l'année dernière avec les petis

piments que m'avais apporté ma cousine de l'ile de la réunion!!

je peut vous dire que c'est toujours aussi piquant!!

http://www.cuisinereunionnaise.com

rougail de saucisse à la réunionnaise

ingrédients:6 pers.

1kg de saucisse

3c à soupe d'huile

2 gros oignons émincés

2 gousses d'ail

1 petit bout de gingembre frais ou en poudre

5 tomates hachées finement

1 branche de thym

2 pincée de curcuma ou safran en poudre

1 piment fort ou 1 pincée de poudre de cayenne selon goût.

préparation:

pour les tomates,je me suis servie de mes tomates au naturel, réalisé

l'été dernier.

dans une cocotte,faites dorer les oignons avec l'huile,et ajouter la saucisses

coupés en morceaux puis l'ail,le gingembre,les tomates, bien mélanger le tout.

ajouter le thym, le curcuma,le piment et un peu d'eau.

couvrez et laisser cuire a feu doux 30mn.

servir bien chaud avec du riz nature.

bon appétit!!!!

rougail de saucisse à la réunionnaise

Voir les commentaires

gâteau express

6 Mars 2017, 07:23am

Publié par Josette Baysse

Voir les commentaires

escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

4 Mars 2017, 08:09am

Publié par josette

recette au thermomix, trouver sur facebook de

patricia berger.

la prochaine fois,je les réaliserais avec des raisins secs.

la préparation,à été réalisé a ma façon!!

c'est très bon et facile à réaliser.

merci patricia!!

escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

ingrédients:

j'en ai fait 20:

pour la pâte:

200gr de lait

25 gr de levure fraiche

80gr de beurre

500gr de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

100gr de sucre en poudre.

pour la crème pâtissière:

500gr de lait

3 oeufs

70gr de sucre en poudre

50gr de farine

1 gousse de vanille grattée.

130gr de pépites de chocolat

préparation:

faire la pâte:

mettre dans le bol, le lait,la levure, le beurre et le sucre,mixer 2mn 30 / 37° / vit 2.

a la sonnerie,ajouter la farine,l'oeuf entier et le sel, programmer 3mn / bol fermer

façon épi.

enlever la pâte du bol et la mettre dans un saladier fariné et laisser lever, jusqu'à

ce que la pâte ai doublée de volume(1h30 environ).

faites votre crème pâtissière.

mettre tous les ingrédients dans le bol, programmer 7mn 90° / vit 6,puis 5 sec/ vit 9.

elle doit être bien lisse, la sortir du bol et la mettre dans un bol, et filmez-la au contact

pour qu'elle refroidisse plus vite,je l'ai pose dans un grand saladier avec de l'eau et des glaçons!!

étaler la pâte en un grand rectangle et tartinez-la de crème pâtissière ,parsemer de pépites

de chocolat selon vos goûts et rouler la pâte sans trop serrer.

couper avec un bon couteau en tranche assez larges et les poser sur une plaque munie

d'une feuille de papier sulfurisé.

laisser lever encore 1heure dans un endroit chaud.

préchauffer le four a 200°c

dorer au jaune d'oeuf, dilué avec un peu de lait et mettre au four pour 20mn environ

selon votre four.

bon appétit!!

 

escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Voir les commentaires

endives braisées à l'orange,thym et pignons

2 Mars 2017, 07:28am

Publié par Josette Baysse

Voir les commentaires

endives braisées à l'orange,thym et pignons

2 Mars 2017, 07:27am

Publié par josette

je suis tombé par hasard, sur cette recette, sur pinterest

j'ai voulu essayer  et je ne l'ai pas regrette,c'est délicieux.

http://www.undejeunerdesoleil.com

endives braisées à l'orange,thym et pignons

ingrédients: 4 pers.

6 endives moyennes

1 grosse orange non traitée ou

2 petites (jus et zeste)

40gr de beurre demi-sel

4 branches de thym frais

1c à soupe de pignons de pin

1ou 2 pincée de poudre d'orange.

sel,poivre.

préparation:

laver et essuyer les endives,puis les couper la base plus coriace.

les couper en deux dans le sens de la longueur en ayant soin de garder la forme.

dans une casserole large à fond épais ou une grosse poêle,faire revenir le beurre

avec 2 branches de thym.

dès qu'il colore à peine,y déposer les demi endives les unes à côté des autres,face

en bas.

laisser braiser à feu moyen 5mn environ ( attention à ce que ça brûle pas).

verser le jus d'orange, ajouter le zeste et le reste de thym.

laisser mijoter à feu moyen doux pendant 5mn,ajouter les pignons puis cuire encore

une dizaine de minutes,le temps que les endives deviennent plus fondantes, un peu

caramélisée et que la sauce soit plus dense.

éteindre,saler et poivrer,saupoudrer de poudre d'orange puis servir chaud ou tiède

en accompagnement de viande ou même de fromage de chèvres ou de brebis.

bon appétit!!!

endives braisées à l'orange,thym et pignons

Voir les commentaires

gâteau express

26 Février 2017, 16:41pm

Publié par josette

mon amie jeanine et conseillère thermomix, ma offert un gros livre de recette

thermomix "ma cuisine au quotidien" qui est bien sympa et pour commencer

j'ai réalisé un gâteau vite fait au thermomix.

j'ai un peu changer un ingrédient,au lieu de mettre de la poudre d'amande,j'ai mis

de la noix de coco!! miam!! c'est très bon.

bon pour celle qui non pas le thermomix,un simple fouet suffira!!

gâteau express

ingrédients:

100gr de beurre coupé en morceaux

1/2 paquet de levure chimique

150gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

4 oeufs

80gr de farine

50gr de poudre d'amande ou de noix de coco

ou de noisette en poudre

1 moule a manqué de 22cm  de diamètre

(pour moi,20cm)

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

beurré le moule à manqué et réserver.

mettre le beurre,la levure,le sucre, le sel,les oeufs,la farine et

l'amande en poudre dans le bol et mixer 45sec / vitesse 6.

a la sonnerie, transvaser dans le moule préparé et enfourner 30 à

35mn, pour moi 30mn a suffit!

démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

pour un gâteau plus festif, saupoudrez de sucre glace et décorez de perles

de sucre ou de petits bonbons au chocolat.

voila, c'est très vite fait!!

bon appétit!!

gâteau express

Voir les commentaires

petits babas rapides a la grenadine

23 Février 2017, 07:25am

Publié par josette

ma conseillère  et amie  jeanine de thermomix,ma envoyé cette recette, que j'ai vite essayé

ce sont de petites merveilles qui change du baba au rhum!!

ne pas choisir des moules trop petits.

recette au thermomix

petits babas rapides a la grenadine

ingrédients: pour 12 mini- babas

10gr de beurre pour les moules

150gr de farine et un peu pour les moules

(en silicone,pas besoin)

6 blancs d'oeufs

150gr de sucre en poudre

6 jaunes d'oeufs

1/2 sachet de levure chimique

pour le sirop:

300gr de sirop de grenadine

150gr d'eau

a défaut de moule à baba, utilisez une plaque a muffins

ou à cannelés.

préparation:

préparez les babas la veille pour libérer les saveur de la grenadine.

préchauffer le four a 200°c.

 

poser un récipient sur le couvercle du bol et y peser le sucre.réserver.

insérer le fouet,casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

réserver les jaunes.

mettre les blancs dans le bol et fouetter 4mn / vitesse 3,5 en incorporant le

sucre en 3 fois au cours de la dernière minute.

a la sonnerie, fouetter à vitesse 1 et incorporer les jaunes d'oeufs un par un

par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche,puis la farine et la levure

chimique en pluie. retirer le fouet.

transvaser la préparation dans les petits moules préparés en les remplissant aux 3/4

et enfourner pour 14à 15mn environ,en surveillant la coloration des biscuits.

nettoyer et sécher le bol.

mettre dans le bol le sirop de grenadine et l'eau,puis  chauffer 5mn / varoma / vit 2

sans le gobelet doseur.

pendant ce temps,démouler les babas.

arroser les babas de sirop très chaud.

vous avez deux possibilité, soit de les servir de suite,ou d'attendre au lendemain,pour

libéré l'arôme de la grenadine  et c'est ce que j'ai fait!!

conseil(s):

vous pouvez aussi glacer vos babas avec de la confiture de fraise délayée dans

2c à soupe de grenadine.

accompagner de crème fouettée et  d'un mélange de fruits rouges frais.

bon appétit!!!

 

petits babas rapides a la grenadine

Voir les commentaires

wok de nouilles sautées au poulet

21 Février 2017, 07:28am

Publié par josette

il me restais  quelques julienne de légumes dans le congel et j'ai concocté cette

délicieuse recette, avec la collaboration de mon partenaire  ayam.

 pensez a allez vous inscrire pour le concours des 125ans de ayam!!

il y a beaucoup de cadeaux a gagné surtout le voyage pour deux a saingapour!!

http://www.ayam.com

 

 

wok de nouilles sautées au poulet

ingrédients:

1 paquet de nouilles chinoise

1 bocal de pousses de  soja

4 blancs de poulet

1/2 paquet de julienne de légumes

2 c a soupe de sauce soja

3 c a soupe de nuôc màm

sauce piment sriracha

1 oignon émincé

3 c a soupe d'huile

quelques brins de persil

poivre.

préparation:

couper les blancs de poulet en lanières

égoutter et rincer les pousses de soja.

faites cuire les nouilles suivant le mode d'emploi sur le paquet

dans un wok ou une poêle,faites chauffer l'huile puis faire revenir les morceaux

de poulet et l'oignon pendant 5mn en remuant.

ajouter la julienne de légumes,les germes de soja,le nuoc màm, la sauce soja,et le

poivre.

mélanger, couvrir et laisser cuire 10mn sur feu doux.

égoutter les nouilles,incorporez-les à la préparation.

servir aussitôt et parsemer de persil.

pour un plat un peu plus chaud, mettre dans votre assiette de la sauce piment sriracha.

 

bon appétit!!

wok de nouilles sautées au poulet
wok de nouilles sautées au poulet

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>