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velouté de petit pois,menthe et jambon

24 Juin 2017, 06:15am

Publié par josette

j'ai ramassé quelques petit pois dans mon jardin et j'ai réalisé cette petite

entré qui est bien délicieuse.

nous l'avons mangé juste tiède.a refaire!!

velouté de petit pois,menthe et jambon

ingrédients:

1 oignon moyen

500gr de petits pois frais ou surgelés

1 bon morceaux de beurre

1l d'eau+1 cube de bouillon de volaille

8 feuilles de menthe fraiche

le jus d'un citron vert

1c à soupe de miel

8cl de crème fraiche liquide

quelques tranches de jambon de pays

sel,poivre.

1 belle pincée de piment d'espelette

préparation:

mettre à fondre dans une casserole le beurre et fondre fondre l'oignon émincé

pendant 5mn,saler et poivrer.

ajouter les petits pois,le bouillon de poule,la menthe coupé grossièrement, le jus

de citron, le miel et le piment d'espelette.

porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 25mn environ.

passez ce temps,ajouter la crème et verser le tout dans un blender ou un mixer.

rectifier l'assaisonnement au besoin et réserver.

mettre les tranches de jambon sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé

et passer au four sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient

croustillante.

servir le velouté avec les tranches de jambon.

bon appétit!!!!

velouté de petit pois,menthe et jambon

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les perles du soleil

22 Juin 2017, 05:43am

Publié par josette

voici ma deuxième mise en bouche de dimanche.

servir bien frais!!miam!!

les perles du soleil

ingrédients:

250gr de perles de panzani

(petites pâtes ronde a potage)

10bâtons de surimi

1 mayonnaise maison bien relevée avec

du piment d'espelette

1s de court bouillon

Préparation :

Faites cuire les perles dans un court bouillon le temps indiqué

Sur le paquet, puis les égoutter sans les rincer et laisser refroidir.

Râpé le surimi (pour moi quelques secondes au thermomix) et faire une

Mayonnaise bien relevé avec le piment d’espelette.

Mélanger les perles froide a la mayonnaise et mélanger délicatement pour ne pas

Ecraser les grains de pâtes.

Couvrir le saladier d’un papier film et mettre au frigo, pour quelques heures.

Avant de servir, mettre la préparation dans des petites verrines et décoré d’un morceau

De surimi, ou selon votre envie.

Vous pouvez aussi servir ce plat en entrée !!

Servir bien frais.

Bon appétit !!

 

les perles du soleil

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partenariat ayam/albert clouet

21 Juin 2017, 05:29am

Publié par josette

J’ai été à nouveau contacté par gaspard de la maison ayam pour un quatrième partenariat.

Celui-ci est spécial, c’est en collaboration avec des produits du monde d’Albert Clouet le fondateur d'ayam

J’ai laissé le choix a gaspard pour le kit de cuisine du monde.

Sauce au d’huitre ayam

Nouilles jaunes ayam

Sushi nori saikatu

Farfale basilico e pomodoro tarall’oro

Turron d’alicante el artesano

Petits pois au wasabi japanese snak

Sardines à l’huile d’olive minerva.

1 paquet de bonbons à la gomme taverners

1  sac en toile d'ayam

 

http://www.ayam.fr

http://www.alfredclouet.fr

 

maintenant,il me reste qu'a cuisiner!!

merci gaspard

partenariat ayam/albert clouet

Aujourd’hui, je suis fier de vous présenter le fruit d’une année de travail acharné : le site www.alfredclouet.fr ! :) Et oui, l’ensemble des produits AYAM sont maintenant disponible à la vente en ligne ainsi qu’une large gamme de produits d’épicerie du monde !

Le nom du site « Alfred Clouet » vient du nom du fondateur de la marque AYAM. Alfred Clouet est un français qui est parti découvrir le monde à la recherche de nouvelles saveurs. Ses voyages à travers le continent asiatique lui ont permis de dénicher des saveurs exotiques qui lui étaient jusqu’alors inconnues et de nourrir sa passion pour la cuisine.

Le site Alfred Clouet a pour vocation de perpétuer cette recherche de l’inconnu et de la nouveauté. Notre objectif est de vous faire voyager grâce à la gastronomie à travers l’univers de la cuisine internationale.

Le site propose des produits (via la e-boutique), des news (via une section blog) et des recettes en provenance d’Asie (Japon, Malaisie, Singapore, Philippine…), du Royaume-Unis, d’Italie, d’Espagne et du Portugal. Le contenu du site n’est pas encore arrêté et sera amené à s’étoffer.

partenariat ayam/albert clouet
partenariat ayam/albert clouet

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mousse de betterave au fromage de chèvre et sont espuma au chèvre

20 Juin 2017, 05:57am

Publié par josette

dimanche,j'avais des amis pour diner et pour l'apéro,je leurs ai fait

quelques petites mise en bouches,qui leurs a beaucoup plut !

mes betteraves sont celle que j'ai faites en conserve, l'année dernière

les premières verrines sont sur le devant!

mousse de betterave au fromage de chèvre et sont espuma au chèvre

ingrédients:

400gr de betteraves rouge cuite

1 petit billy( gardez-en pour faire l'espuma)

1c à soupe de crème fraiche épaisse

sel,poivre.

pour l'espuma de chèvre:

20cl de crème fraiche liquide

100gr de fromage type petit billy

un peu de lait

sel,poivre

1 siphon

1 passette assez fine.

préparation:

mixer dans un blender les betteraves et la crème.

ajouter le fromage de chèvre tout en gardent 100gr pour l'espuma et mixer

longuement pendant quelques minutes.

mettre  dans des petites verrines et mettre au frais.

dans un bon,mélanger au fouet le fromage de chèvre avec le lait puis la crème,

saler et poivrer.

mettre une passette sur le  siphon et faite passer toute la crème en prenant soin

de bien écraser avec une cuillère à café.

fermer le siphon et y ajouter une cartouche de gaz et mettre au frigo.

juste au moment de servir,mettre de la chantilly de chère sur les verrines.

bon appétit!!

la prochaine fois la deuxième recette en verrines!!

mousse de betterave au fromage de chèvre et sont espuma au chèvre

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pizza végétarienne

17 Juin 2017, 06:13am

Publié par josette

une pizza vite faite avec un petit reste de légumes!!

pizza végétarienne

Ingrédients :

250gr de pâte a pizza

½ poivron vert

½ poivron rouge

1 oignon nouveau

Un peu de crème liquide.

2 boules de mozzarella

Sel, poivre

Herbes de Provence

Huile d’olive de mon partenaire

http://www.alziari.fr

 

Préparation :

préchauffer le four à 210°c:

Mettre votre pâte sur une plaque a pizza et bien l’étalé avec vos mains.

Coupez les poivrons et l’oignon assez fin avec une mandoline.

Coupez la mozzarella en tranches pas trop fine.

Mettre un filet de crème liquide sur votre pâte et l’étaler avec vos doigts, puis

Dispersez les tranches d’oignon et de poivrons sur la pâte et la mozzarella.

Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence

Versez un bon filet d’huile sur le dessus et mettre au four pour 15 à 20mn suivant

Votre four.

Servir avec une salade.

bon appétit

pizza végétarienne
pizza végétarienne

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tarte aux abricots

15 Juin 2017, 05:43am

Publié par josette

un dessert facile et vite fait!!

recette trouvé sur journal de femme

http://cuisine.journaldesfemmes.com

tarte aux abricots

ingrédients:

1 pâte feuilleté

 (pour moi, 1 pâte sablée fait maison)

des abricots murs

1 oeuf entier

100gr de beurre

100gr de crème fraiche liquide

70gr de sucre

70gr de poudre d'amande

1cc de maizena

1c à soupe de sucre.

préparation:

préchauffer le four à 210°c

garnir le moule à tarte de la pâte de votre choix,piquer le fond et réserver au frais.

dans le bol de votre robot ou mixeur,mélanger le beurre en parcelle, le sucre semoule,la poudre d'amande,la maizena ,l'oeuf et la crème fraiche.

mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

ouvrir les abricots en deux, retirer les noyaux et les couper en quartiers,moi,je les ai coupés

juste en deux.

étaler la crème d'amande dans le fond de tarte,disposer les quartiers d'abricots par dessus

en les enfonçant légèrement.

saupoudrer de sucre,moi, j'ai saupoudré avec de la noix de coco râpée!!

mettre au four pour 25mn et laisser refroidir.

bon appétit!!!

tarte aux abricots

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les toques d'oc albi

13 Juin 2017, 05:46am

Publié par josette

J’ai été contacté par une personne qui travaille pour la filiale évènementielle

du groupe de la dépêche du midi, pour vous parler d'un évènement qui ce déroulera

dans notre région du sud-ouest.

ils organisent une manifestation culinaire toqués d'oc,.

il y à 3 dates prévues

À Albi, le 25juin 2017

A Auch: le 2 juillet 2017

A Toulouse: le 17 septembre 2017..

A cette occasion, des grands chefs étoilés cuisinent pour le grand public, un menu gastronomique d’exception.

1 entrée,2 plats,1 dessert,2 verres de vin et 1 café pour 36e.

L’objectif est de démocratiser la gastronomie et de faire découvrir le patrimoine culinaire de

La région ainsi que de ses grands chefs.

Les toques d’Albi, le repas gastronomique sera cuisiné par deux chefs albigeois et trois chefs

Etoilés toulousains.

Les chefs :

David biasibetti : restaurent ô saveurs-1 étoile

David enjarlan : restaurant le goulu

Rikart hult : restaurant l’epicurien

Thierry merville : restaurant la table merville 1 étoile michelin

Jérémy morin : restaurant l’aparté-1 étoile michelin

les toques d'oc albi

Le menu des toqués d’oc d’albi ce tiendra le dimanche 25juin 2017 au circuit d’albi

1 entrée,1 poisson,1 viande,1 dessert+café+2 verres de vin au prix de 36euro, un bon repas quoi !!

Au programme :

11h00 ouverture

1h30-12h00 inauguration de toqués d’albi

12h00-16h00 repas des toques d’oc au circuit d’albi.

Réservations sur:http://www.toquesd'oc.fr

500 convives sont attendus pour découvrir le patrimoine culinaire régional.

Pour les villes de Auch ou Toulouse renseignez vous sur:http://www.toquesd'oc.fr

Voila, vous savez tout sur notre patrimoine culinaire régional !!

voici,quelques photo de l'année dernière!!
voici,quelques photo de l'année dernière!!
voici,quelques photo de l'année dernière!!
voici,quelques photo de l'année dernière!!

voici,quelques photo de l'année dernière!!

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vos réalisations

11 Juin 2017, 06:06am

Publié par josette

encore une nouvelle fois,deux des mes amies,ont réalisé une recette.

je les remercie beaucoup de leurs fidélités!!

mon amie loulou, qui à réalisé au robot délimix:

gâteau au chocolat express

http://cuisineretpapoter.over-blog.com

vos réalisations
vos réalisations
vos réalisations

mon amie jackie,qui à réalisé:

le carpaccio de tomates

http://lacuisinedejackie.com

vos réalisations
vos réalisations

je vous souhaite un tres bon dimanche!!

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madeleine au chocolat noir

10 Juin 2017, 05:59am

Publié par josette

voila bien longtemps,que je n'avais pas réalisé des madeleines!! je les avaient

déjà réalisé  tout au début quand j'étais sur les foodies!

bon,au moment ou je poste ma recette,il ni en à plus,déjà mon chéri me demande

à quand la prochaine fournée!!

madeleine au chocolat noir

ingrédients: 24 environs:

3 oeufs moyens

110gr de sucre en poudre

1s de sucre vanille,pour moi,fait maison

150gr de farine à levure incorporé

1citron râpé

130gr de beurre fondu.

pour la coque des madeleines:

1 tablette de 200gr de chocolat noir

1 grosse noix de beurre

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un bol et lassez refroidir.

Préchauffer le four a 200°c

Blanchir les œufs, avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine et les zestes de citron râpé et bien mélanger au fouet.

Ajouter le beurre fondu et refroidit petit à petit.

Vous pouvez laisser la pâte reposer 1h, mais moi, je ne l’ai pas fait.

Verser l’appareil dans les alvéoles des moules a madeleine.

Cuire en deux temps, d’ abord cuire 4mn à 220°c puis baisser le four à 190°c et poursuivre

La cuisson 4mn.

Démouler vos madeleines a la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Préparation du chocolat.

Faites fondre votre chocolat avec un peu de beurre au bain-marie.

A la sortie de vos madeleine du four, trempez la madeleine d’un coté dans le chocolat

Moi, je l’ai fait au pinceau, je trouve que c’est mieux et lasser égoutter sur la grille.

Conserver dans une boite en fer et vue la chaleur, mettre au frigo.

Bon appétit !!!

madeleine au chocolat noir

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roulé de pommes de terre/jambon/ saint nectaire

6 Juin 2017, 05:30am

Publié par josette

Je vous mes cette recette que j'avais  réalisé voila 3ans et que  refait hier

c'est toujours aussi bon!!

j'ai trouvée cette bien délicieuse recette chez candy, c'est a refaire.

recette au thermomix mais un simple mixeur fera l'affaire.

http://mabonnecuisine.canalblog.com

roulé de pommes de terre/jambon/ saint nectaire

ingrédients:

550gr de pommes de terre

2 oeufs

100gr de gruyère râpé pour le dessus

4 tranches de jambon blanc

2 tranches de jambon de poulet

1 morceaux de saint nectaire ou autre

fromage que vous avez

un peu de crème fraiche épaisse

sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le saint nectaire et les jambons. mixer 5sec / vitesse 5,

pour le mixeur a vous de voir,il faut que ce soit bien haché!!

étalez la préparation sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé en forme de rectangle.

mettre au four pour 25mn environ.

laisser refroidir et placez dessus les tranches de jambon entier,le fromage saint nectaire en lamelles et un peu de crème fraiche.

roulez comme un boudin,mettre le reste de crème dessus et le râpé.

remettre au four pour 20mn et laisser tiédir quelques minutes avant

de servir avec une bonne salade verte.

bon appétit!!!!

roulé de pommes de terre/jambon/ saint nectaire

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