Publié le 6 Décembre 2016

si vous réalisés des paniers gourmands  pour  offrir,voila un sucre idéal.

je l'ai essayé et gouté,bon pour moi,il y a trop de cannelle,mais a rectifier

selon votre goût!! .

recette au thermomix.

de patricia stefani (le momix village) facebook

sucre de Noël

ingrédients:

3 oranges non traitées

1 gousse de vanille

600g de sucre en poudre

1cc d'épices à pain d'épices

3cc de cannelle en poudre ou moins

selon votre gout.

préparation:

préchauffer le four a 100°c

déposez les zeste d'oranges et la gousse de vanille sur une plaque

à four recouverte de papier cuisson.

enfournez et laisser 1 heure au four à 100°c.

une fois sec,mettre les zestes et la gousse de vanille dans le bol et mixer

20sec / vitesse10.

a la sonnerie,ajoutez le sucre,les épices et la cannelle,mixer 1mn / sens inverse/

vitesse 5.

conserver dans de jolis pots.

vous pouvez sucrer vos yaourts,crêpes,gâteaux, café etc....

bon appétit!!!!

sucre de Noël

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Publié le 4 Décembre 2016

Rédigé par josette

Publié le 3 Décembre 2016

bonjours, je voudrais demander a certaines qui ont un blog avec over-blog

pour qu'elles me disent,comment faire pour mettre le lien qui conduit a  mes recettes

 en rétrospective!! je ni arrive pas!

merci!!

 

j'ai été invité chez des ami(e)s et j'ai réalisé ce bien délicieux gâteau

qui na pas trainé!! bon il c'est un peu affaissé sur le milieu??

recette réalisé au thermomix,mais peut être réalisé sans problème a l'aide

d'un fouet.

gâteau au chocolat express

ingrédients:

pour le gâteau:

125g de chocolat noir

100g de beurre en morceaux

100g  de sucre en poudre

50g de farine

1s de levure chimique

80g de crème fraiche épaisse

3 oeufs.

pour le glaçage au chocolat:

100g de chocolat noir en morceaux

100g de crème  liquide entière

50g de noix de coco râpé.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

faire le gâteau:

beurrer un moule a manqué de 20a 22cm de diamètre.

mettre le chocolat dans le bol et mixer 10sec / vitesse 10,si le chocolat

n'est pas tout à fait mixer,recommencer l'opération.

racler les bords du bol avec la spatule.

ajouter le beurre et faire fondre 4mn / 50°c/ vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter le sucre,la farine,la levure, la crème fraiche et les oeufs

puis mélanger 15 sec / vitesse 5.

 racler les parois   du bol avec la spatule.

mélanger à nouveau 15sec / vitesse 3.

mettre la préparation dans le moule et enfourner pour 20 à 25mn suivant votre four.

laisser tiédir avant de démouler.

 faire le glaçage au chocolat:

mettre le chocolat dans le bol et mixer 10sec/vitesse 10.

a la sonnerie,racler les parois du bol avec la spatule.

faire fondre  3 mn / 80°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter la crème  liquide et chauffer 1mn 60°c / vitesse 4.

napper la surface et le bord du gâteau de glaçage de manière homogène.

parsemer le tour du gâteau de noix de coco râpé et décorer selon votre  humeur.

déguster froid.

bon appétit!!!

gâteau au chocolat express

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Publié le 1 Décembre 2016

nous voila dans la période de fêtes qui approche a grand pas!!

ma période préférée!!

recette trouvé sur le site des foodies

de 02 kikou

http://02 kikou.les foodies.com

sauté de gésiers

ingrédients:

500gr de gésiers

100gr de champignons de paris

50gr de lardons

2 gousses d'ail

1cc de farine

20cl de vin blanc sec

20cl d'eau

1c à soupe de fond de veau

10cl de crème liquide

herbes de provence.

préparation:

dans une sauteuse,faites revenir les gésiers coupés en deux, dans l'huile

d'olive.

ajouter les champignons de paris en lamelles,l'ail,les lardons,les herbes,le

sel et le poivre.

quand tout est bien doré,saupoudrer avec la farine,mélanger et verser le vin blanc

et le fond de veau,dilué avec l'eau.

couvrez et laisser mijoter a feu doux pour 1 heure.

passez ce temps,verser la crème et laisser encore cuire 20mn.

rectifier l'assaisonnement.

servir avec du riz nature.

bon appétit!!!

sauté de gésiers

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

Publié le 29 Novembre 2016

voila bien longtemps que je n'avais pas fait de magret pour mon chéri!!

il a beaucoup aimé!! voila une bonne chose!

magret de canard au pèches, miel et poivre timut

ingrédients:2 pers

1 magret de canard

1 boite de pêches au sirop

1c a soupe de miel liquide

sel,poivre timut

2 pincée de 4 épices

préparation:

Préchauffer le four a 200°C.

 Salez et poivrez le magret, puis saupoudrez d’une pincée de 4 épices

Des deux cotés.

Mettre le magret dans un plat allant au four (pour moi, une petite cocotte tupperware.

Mettre au four cuire sans matière grasse du coté peau en premier, puis au bout de 10mn

 Environ, puis le retourner.

Lorsque le magret commence a dorer, arroser avec le jus des pêches et ajouter le miel.

Mélanger et  ajouter les  demi-pêches autour du magret et poursuivez la cuisson encore

5 à 7mn  suivant la cuisson désirée.

Retirer le magret, le couper en tranches et servir bien chaud avec les pêches arrosées de sauce.

Poivrez avec le poivre timut

Servir avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !!!

magret de canard au pèches, miel et poivre timut

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

Publié le 26 Novembre 2016

vous savez que dans la semaine,j'ai eu des invités,voila une petite

gourmandise pour l'apéro!!

recette au thermomix trouvé sur le blog de pistache.

http://pistache-co.over-blog.com

fougasse au chorizo

ingrédients:6 pers

200gr d'eau

25gr de levure fraiche de boulanger

350gr de farine type55

1cc bombée de sel

10 tranches de chorizo coupées en petits dés

de l'huile d'olive pour badigeonner

un peu de râpé pour le dessus.

préparation:

Mettre 200 g d'eau dans le bol avec la levure.

Programmer 2 mn à 37 °C - vitesse 3

Ajouter la farine puis le sel.

Programmer 2 mn - fonction épi

A 1mn30, ajouter le chorizo

Mettre la pâte à lever dans un saladier, j'ai laissé 1 h .

Préchauffer le four à 200 °C

Disposer une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonner là d'huile d'olive avec un pinceau.

Récupérer la pâte qui a doublé de volume, avec les mains légèrement huilées,

aucun problème, l'étaler à la main sur la plaque.

A l'aide d'un couteau, faire cinq entailles, écarter les trous un peu.

Terminer par badigeonner la fougasse d'huile d'olive et saupoudrez avec un peu

de râpé.

Enfourner pour 15 à 20mn suivant votre four.

bon appétit!!!

 

fougasse au chorizo

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Publié le 24 Novembre 2016

j'ai eu quelques amis pour souper.

bien sur comme d'habitude, sa été a leurs goût!!

blanquette de porc à l'ancienne

ingrédients: 4 pers:

1kg 500 de porc dans l'épaule

coupés en morceaux

1litre d'eau

1 oignon

2 clous de girofle

2 carottes

1 bouquet garni

sel,poivre

200gr de champignon de paris

20gr de beurre

20gr de farine

2 oeufs

2c a soupe de crème fraiche.

du riz ou des pommes de terre.

préparation:

mettez la viande dans une cocotte avec l'eau froide.

portez à ébullition et retirez l'écume qui ce forme.

ajoutez alors,l'oignon piqué des clous de girofle les carottes en rondelles

le bouquet garni le sel et le poivre.

couvrez et laissez cuire entre 1h et 1h30 à feu moyen.

pendant ce temps,nettoyez les champignons et les ajouter dans la cocotte.

une fois cuit,faites la sauce.

dans une casserole sur feu doux,mélangez le beurre et la farine.

délayez au fouet  à sauce avec 1/4 de litre de jus de cuisson de la blanquette.

laissez cuire 10mn sans cesser de remuer.

battez ensemble les jaunes d'oeufs, la crème fraiche et le jus d'un  demi-citron.

versez ce mélange dans la cocotte,remuez avec une cuillère en bois.

retirez aussitôt du feu.

rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre et enlevez le bouquet garni.

servir bien chaud avec du riz nature ou des pommes vapeur.

bon appétit!!!

blanquette de porc à l'ancienne

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Rédigé par josette

Publié dans #porc

Publié le 22 Novembre 2016

je peut vous dire, que c'est une tuerie!!

en me promenant sur le site de pinterest,j'ai trouvé cette superbe recette

de gâteau fort appétissant de cyril lignac et j'ai essayé!!

http://www.cestmafournée.com

le gâteau au chocolat de cyril lignac

ingrédients:

200gr de chocolat noir a 60%

250gr de mascarpone (a température

ambiante)

4 oeufs tempérés

75g de sucre glace

40gr de farine

pour le glaçage:

100gr de chocolat noir

50gr de beurre

1 cadre de 20x20 ou un cercle de 22cm

ou alors un moule carré de 20x20cm

préparation:

préchauffer le four a 150°c a chaleur tournante

 

faire fonde le chocolat pendant 3 ou 4 mn au micro-ondes a 400watt suivant

sa puissance.

mélangez avec une maryse pour finir de le faire fondre.

versez le mascarpone dans la cuve de votre robot et fouettez-le un peu pour le

détendre.

versez le chocolat sur le mascarpone et fouettez bien.

raclez bien le récipient pour ne pas perdre un gramme de chocolat.

si le mascarpone est trop froid le mélange deviendras assez dur,ce qui peu galère

au batteur, mais rien n'est d'insurmontable non plus.

ajoutez les oeufs un par un en fouettant environ trente secondes après l'ajout de

chaque oeufs,il ne faut pas trop l'aérez non plus.

le mélange devient plus liquide.

ajoutez le sucre glace et mélangez un peu.

ajoutez la farine,mélangez sans trop insister.

il est très  important de cuire ce gâteau sur un silicone de 20x20cm.

le gâteau n'est pas très grand!!

enfournez pour 20 a 25mn suivant votre four.

le gâteau doit être encore un peu tremblotant au centre.

laisser refroidir avant de le démouler .

faire le glaçage:

faire fondre le chocolat pendant 3ou 4mn au micro-ondes puis ajoutez peu a peu

le beurre en mélangeant bien avec la maryse.

étalez le glaçage sur le gâteau.

le gâteau est meilleur froid, mais non glacé non plus,sortez-le 1h avant de servir.

bon appétit!!!

 

le gâteau au chocolat de cyril lignac

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Publié le 17 Novembre 2016

les fêtes approchent,il est temps de préparer,l'extrait de vanille

qui embaumeront les gourmandises de noêl et pourquoi pas les offrir

en cadeaux!!

le miens macère depuis  4 semaines et il sera bientôt prêt.

recette trouvé sur le super blog de thermovie.

http://www.thermovie.com

extrait de vanille maison

ingrédients:

2 gousses de vanille

75ml de vodka

75ml de rhum brun

si vous ne voulez pas utiliser de l'alcool,vous pouvez également le préparer

avec 150ml de sucre de canne liquide.

préparation:

stériliser un flacon en verre en le plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante.

ouvrir les deux gousses de vanille dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.

déposez les gousses de vanille dans le flacon et remplir de vodka et de rhum ou de

sucre de canne liquide.

fermer avec le bouchon et laisser reposer ce mélange dans le placard pendant

6 à 8 semaines avant de pouvoir l'utiliser.

le flacon ayant une tendance à ce vider un peu trop vite,le remplir à nouveau avec

un peu d'alcool ou de sucre de canne liquide avant que le seuil ne devienne critique

afin de recycler c'est extrait de vanille a l'infini.

bon appétit!!

 

extrait de vanille maison

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Rédigé par josette

Publié dans #aromes pour gâteaux

Publié le 15 Novembre 2016

Rédigé par Josette Baysse