Publié le 26 Juillet 2016

j'ai pas mal de concombre dans le jardin,pour changer du croque sel,j'ai essayer

une délicieuse version!!

voici ma première recette,réalisé avec l'épice zahtar de mon partenaire

"sur les quais"

http://www.surlesquais.com

concombre farcis au thon

ingrédients:2 a 3 pers:

1 gros concombre

100g de riz cuit

1 petite boite de thon au naturel

1 oeuf dur

1/2 citron

1c a soupe bien pleine de mayonnaise

1 filet d'huile d'olive

ciboulette ciselée.

sel,poivre

3 pincée d'épices zahtar de mon partenaire

http://www.surlesquais.com

 

couper le concombre en tronçons.

avec une cuillère parisienne enlever les pépins.

dans un saladier, mélanger le riz cuit, le thon égoutté, l'oeuf coupé

en morceaux, le jus du citron, le sel, poivre les pincées d'épices zahtar

la mayonnaise, le filet d'huile d'olive.

bien mélanger le tout et farcissez les concombres.

saupoudrez de ciboulette et décorer selon votre choix.

l'épices zahtar donne un superbe gout!!

mettre au frais avant de servir.

bon appétit!!!!

 

concombre farcis au thon

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

Publié le 23 Juillet 2016

voila quelques jours,j'ai été contacté par violette du site "sur les quais" pour

un partenariat et je lui ai dit oui tout de suite.

j'ai reçue quelques échantillons:

3 chic shot:

1 flacon de vanille en poudre

1 flacon d'épice zahtar (que je connais pas)

1 thé matcha ( que j'ai j'aimais essayé)

deux moutardes en tube

moutarde tubissime aux herbes de provence

moutarde tubissime aux noix.

http://www.surlesquais.com

partenariat avec"sur les quais paris"

c'est un site d'épicerie fine et gourmande,crée par des passionnés du bon.

crée par paul vautrin,passionné de gastronomie,la boutique rassemble des

produits rare et précieux,introuvable en France.

on y trouve une sélection d'huiles d'olive servie dans des bouteilles authentique.

aussi,des mélanges d'épices rares.

il y a aussi des épices sèche,charcuterie fine et des produits d’exception.

ils vous accueillerons tout au long de l'année au cœur du marché couvert place

d'aligne (paris 12eme).

vous trouverez une réduction de 15% sur leur site avec le code promotionel

"cooking 16" ainsi qu'une moutarde à la violette offerte dans les 22 premières commandes.

merci beaucoup violette

partenariat avec"sur les quais paris"

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Rédigé par josette

Publié dans #PARTENARIAT

Publié le 22 Juillet 2016

une petite entrée ou en plat principal,voila une petite merveille

en bouche!! a faire et a refaire!!

les supions mariné à l'ail épicées au senteurs d'espelette

ingrédients: 4 pers:

1kg de supions moyen

pour la marinade:

10cl d'huile d'olive

5g de piment d'espelette frais ou en poudre

5g de moutarde blonde

15g d'ail haché

30g de poivron rouge

50g de fleurs de thym

1 pincée de pistil de safran

1 trait de vinaigre balsamique blanc

quelques brochettes.

préparation:

Dans le bol du mixer, mettre le piment d'espelette  entier ou en poudre, la pincée

De  Pistil de safran  

Mélanger avec l'huile d'olive, ajouter le thym et le trait de balsamique blanc.

Mixer pour parfaire le mélange.

Mettre les supions dans un grand plat et y verser la marinade.

 Mélanger bien le tout et filmez-le.

Mettre au frais pour quelques heures ou mieux le faire la veille.

Piqués vos supions dans les brochettes, sans trop les égoutter.

Chauffer votre plancha, barbecue, ou poêle sans matière grasse.

Faire cuire vos supions et déguster bien chaud avec l'accompagnement

de votre choix.

Bon appétit !!

les supions mariné à l'ail épicées au senteurs d'espelette

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

Publié le 21 Juillet 2016

un petit dessert,que j'ai trouvé sur club demarle

il est trop bon,c'est a refaire.

http://www.clubdemarle.com

auteur: Stéphanie D.

crousti-moelleux aux poires

ingrédients:

100g de sucre en poudre

2 oeufs

50g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

100g de farine

3 ou 4 belles poires

moule cozy de demarle ou un petit moule.

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

épluchez les poires et les coupés en cubes.

dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le sucre.

ajoutez le beurre ramolli,mais non fondu puis la farine,la levure

et enfin des dés de poires.

mettre la préparation dans le moule et mettre au four pour 25mn voire plus

selon votre four.

laisser refroidir avant de démouler.

je l'ai servit avec un coulis de framboises.

bon appétit!!

crousti-moelleux aux poires

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Publié le 20 Juillet 2016

j'ai eu mon amie Corine,pour diner que faire!!!!

j'avais deux magret fermier dans mon congel,reste a chercher comment

les faire!

j'ai trouvé mon bonheur sur pinterest,une marinade du blog le miammiamblog

que je ne connaissais pas.

je n'ai eu que des compliment!!

j'ai faite un copié collé de la recette

merci miammiam!!

http://lemiammiamblog.canalblog.com

magret de canard mariné

ingrédients:2 ou 3 pers:

2 beaux magrets fermier

pour la marinade:

1 gousse d'ail

1 échalote

6c a soupe d'huile normale

2c a soupe de ketchup

2 c a soupe de sauce soja sucrée

1c à soupe de vinaigre de cidre

1c à soupe de moutarde mi- forte

1/2cà café de piment doux en poudre

1c à soupe de miel

sel,poivre.

 

préparation:

la marinade ce prépare la veille

Pelez l'ail. Coupez la gousse en deux pour ôtez le coeur qui peut être verdâtre

et qui est souvent indigeste.

Ciselez la gousse le plus finement possible.
 Pelez l'échalote et ciselez la gousse le plus finement possible.
 Dans un grand sac congélation, déposez TOUS les ingrédients, ail et échalote ciselés

compris. N'oubliez pas de saler et poivrez généreusement.


 Déposez votre viande dans le sachet et fermez-le le plus hermétiquement possible. 

Du bout des doigts, mélangez les ingrédients entre eux et enrobez la viande de

cette marinade ainsi crée. 

Stockez ainsi au réfrigérateur toute une nuit.
 Le lendemain, que ce soit au barbecue ou au four,

sortez la viande de sa marinade à la dernière minute.

Faite la cuire comme bon vous semble et n'hésitez pas à la tartiner régulièrement

de la marinade restante dans le sachet.

vous pouvez réalisés cette marinade pour toutes les viandes!

bon appétit!!!

magret de canard mariné

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

Publié le 19 Juillet 2016

voila une bonne brioche pour le déjeuner!!

cette recette de brioche s'approche plus d'un pain au lait.

elle n'a pas le même gout et est plus légère qu'une brioche traditionnelle.

recette trouvé sur le site cuisine notre famille.

http://www.cuisine.notrefamille.com

brioche au yaourt façon pain au lait

ingrédients:

90ml de lait

50g de yaourt

1 oeuf

20g de beurre

350g fe farine

1càc de levure de boulangerie

1/2 càc de sel30de sucre

1s de sucre vanillé

1càc de jus de citron.

préparation:

mélanger la farine,la levure,les sucres et le sel.

ajouter le lait,le yaourt,l'oeuf battu en omelette,le beurre mou et le jus de citron.

pétrir la pâte pendant 20mn au pétrin ou à la main.

former une boule et laisser reposer au fond d'un saladier recouvert d'un torchon

pendant au moins 2heures dans un endroit chaud.

beurrer et fariner un moule à cake.

former 8à 12 petites boules de pâtes et les  disposer 2 par 2 au fond du moule.

ce sont elles qui formeront les bosses sur le haut de la brioche.

laisserz reposer au moins 1 heures.

préchauffer le four a 180°c.

mettre la brioche au four pendant 30mn environ( pour moi,je trouve que 30mn

c'était  trop,je pense que 20 à 25mn cela devait etre suffisent)

déguster avec du beurre ou de la confiture.

bon appétit!!!!

 

brioche au yaourt façon pain au lait

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Rédigé par josette

Publié dans #viennoiseries

Publié le 16 Juillet 2016

par solidarité pour les niçois et toutes les victimes de la bêtise humaines,mon blog

sera a l’arrêt pour ses trois jours de deuil national.

prions pour les victimes et leurs familles qui sont dans la douleur!!

deuil national

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Rédigé par josette

Publié le 13 Juillet 2016

mon amie Corine est venue prendre le thé a la maison,j'ai réalisé ses petites

gourmandises bien délicieuse trouvé sur cookimix.

recette au thermomix:

http://www.cookimix.com

auteur halima 691

craquelés au citron

ingrédients:

200g de sucre en poudre

100g de beurre mou

1 oeuf

300g de farine

1càc de levure chimique

1 jus de citron

1 zeste de citron:

préparation:

mettre 100g de sucre en poudre des 200g dans le bol.

mixer 10sec / vitesse 9.reserver.

mettre le reste de sucre dans le bol,avec le beurre mou et l'oeuf.

mélanger 15 sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la farine,la levure,le jus et le zeste de citron.

programmer 30sec / façon petrin.

reserver au congélateur,couvert d'un papier film pour 1 heure.

préchauffer le four a 180°c.

former des boules avec la pâte puis les rouler dans le sucre glace réserver,

les placer sur une plaque recouvert d'une feuille de papier cuisson.

mettre au four pour 15mn environ,

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

 

craquelés au citron

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Publié le 12 Juillet 2016

recette calabraise,il s'agit d'un plat typique de la gastronomie paysanne,c'est un plat

de viande a part entière,mais elles peuvent également accompagnée de pâtes.

ma fille est venue manger avec nous, et j'ai réalisé une petite recette italienne

qu'elle a beaucoup aimée!!

recette trouvé sur cuisine italienne

http://www.lacuisineitalienne.fr

boulettes de viande à la sauce tomate

ingrédients:4 pers:

500g de boeuf haché

1l de coulis de tomate

100g de mie de pain

50g de pecorino râpé

50g de parmesan râpé

3 oeufs

1/2 oignon

3 gousses d'ail

5 feuilles de basilic

5c a soupe d'huile d'olive

2c a soupe de persil

1 pincée de noix de muscade râpé

sel,poivre du moulin.

préparation:

coupez en dés la mie de pain puis mixez-la.

disposez la viande haché dans un saladier et ajoutez la mie de pain,le parmesan

et le pecorino râpés,le persil,les oeufs,le sel, le poivre et la noix de muscade.

pétrissez les ingrédients à la main puis laissez reposer 1heure au frais.

faire chauffer l'huile d'olive  dans une sauteuse,puis ajoutez l'ail et l'oignon émincés

faites revenir 15 mn.

quand l'oignon est transparent,versez le coulis de tomate et laissez mijoter a feu doux.

confectionner les boulettes:

 divisez le mélange de viande en morceaus de 10g environ(moi,je les ai faites plus grosses)

modelez chaque morceaux à la main en petite sphère.

lorsque la sauce tomate bout,plongez-y les boulettes et laisseez cuire au moins 40mn à feu

doux jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

 

5minutes avant la fin de la cuisson,ajoutez les feuilles de basilic sicelés.

une fois la cuisson terminée,coupez le feu et servez chaud,accompagnée de pâtes.

bon appétit!!!

 

boulettes de viande à la sauce tomate

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine italienne

Publié le 9 Juillet 2016

une petite douceur,pour terminer la semaine!!

cherchez pas,il n'en reste plus!!! c'est tellement bon,que j'en ai pas

assez fait!! donc a refaire!!

recette au thermomix:

crème à la vanille façon mont blanc

ingrédients: 4 pers:

410g de lait concentré non sucré

200g de lait entier

1 jaune d'oeuf

15g de maizena

60g de sucre en poudre

1c a soupe d'extrait de vanille

chocolat râpé (facultatif)

4 verres ou verrines.

préparation:

mettre tout les ingrédients dans le bol,mixer 15sec / vitesse 6.

a la sonnerie, programmer 8mn / 100°c / vitesse 3.

a la sonnerie, versez la préparation dans les verres ou autres.

laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 3 ou 4heures.

servez bien frais et pourquoi pas avec dessus du chocolat râpé.

bon appétit!!!

crème à la vanille façon mont blanc

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix