Publié le 19 Août 2016

comme d'habitude,j'ai eu des amis pour souper!!je me suis dit

qu'avec la chaleur qu'il fait chez nous,quelques chose de léger serai le bienvenue.

chose faite,ils ce sont bien régalés!!

j'ai faite a peu près la même marinade pour les deux plat!

côte de porc grillée aux épices et rougail de tomates

ingrédient:4 pers

pour la marinade:

4 côtes de porc

huile d'olive

épices a colombo

du thym éffeuillé

1c àc de pâte d'ail

pour le rougail:

1 oignon rouge haché

1c à soupe de ciboulette

1c à c de pâte d'ail

1càc de gingembre frais râpé

1 pincée de piment d'espelette ou du

piment fort

1c à c de sucre de canne

1 citron vert

sel,poivre.

préparation::

mettre a mariner les côtes de porc avec un peu d'huile d'olive,de thym de

poudre à  colombo et la pâte d'ail.

retournez-les plusieurs fois.

monder et épépiner les tomates,les couper en  petits cubes et y mélanger,

l'oignon,la ciboulette, la pâte d'ail,le gingembre,le piment,le sucre et le sel.

ajouter un bon filet d'huile d'olive et le jus de citron vert.

mélanger et laisser mariner dans le frigo.

saler les co^tes de porc et les faire griller au barbecue ou autres!!

suivant la varieté et la qualité des tomates,égoutter le rougail,puis

servir a votre idée,avec les côtes de porc.

bon appétit!!!!

côte de porc grillée aux épices et rougail de tomates

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

Publié le 16 Août 2016

j'ai voulu essayé cette recette de beignets au four,bon sa na pas le mème gout

que les beignets cuits a la friture,mais c'est très bon et pas gras du tout!!

recette de lienette vanès de facebook.

recette au thermomix

j'ai reçue un commentaire de mamounettte 85,il ce pourrai que cette recette vienne

de sont blog et comme je suis honnête, je rajoute sont lien.

http://www.mamounette 85.canalblog.com

beignets au four

ingrédients:

320g de farine t55

120ml de lait

50g de sucre en poudre

1 pincée de sel

15g de levure fraiche

20g de beurre

1 oeuf entier.

préparation:

mettre dans le bol, le lait, la levure émiettée et le sucre.

programmer 2mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter l'oeuf,la farine et le beurre mou.

programmer 5mn / bol fermé/ épi.

a la sonnerie,laisser lever dans le bol 1h environ.

étaler  et découper la pâte avec un emporte-pièce,posez-les sur

une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laisser lever dans

un endroit sans courent d'air recouvert d'un torchon.

préchauffer le four a 180°c.

badigeonner avec un peu de lait et enfourner pour 5 à 10mn suivant

votre four.

laisser un peu tièdir et trempez les beignets dans un peu d'eau et

saupoudrez de sucre.

vous pouvez aussi,les fourrés avec de la compote de pommes par dessous.

bon appétit!!!!

beignets au four

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Publié le 13 Août 2016

le week-end dernier,c'était la fête de l'ail a lautrec dans le Tarn.

il y avais aussi a midi la distribution de la soupe à l'ail,qui est très bonne.

l'ail est apparu au moyen âge et depuis, il à obtenue un label rouge en 1966

et une igp en 1996.

cette année, "les quietudes" à lautrec est la gagnante de la meilleure tarte à l'ail

2016 (dont,je ne connais pas le nom de cette personne)

je pense que c'est celle -ci que j'ai réalisé!! c'est divinement bon!!

http://www.ailrosedelautrec.com

la quietud'ail (tarte a l'ail de lautrec)

ingrédients:

1 pâte feuilletée

6 gousses d'ail rose de lautrec

3 oeufs

150g de st môret

20cl de crème fraiche

du fromage râpé

ciboulette,persil,

2 feuilles de basilic

quelques lardons

des tomates cerises

sel,poivre,muscade

quelques gousses d'ail pour la déco.

préparation:

préchauffer le four a 200°c:

mettre la pâte dans un moule et parsemez avec un peu de râpé et

de lardons cuits.

mélangez les oeufs,le st môret et la crème fraiche.

ajoutez l'ail écrasé,les herbes ciselées,la muscade,salez et poivrez.

versez la préparation dans le moule et mettre du râpé et des tomates cerises.

mettre au four pour 30à 35mn suivant votre four.

à mi-cuisson, décorez la tarte avec quelques gousses d'ail er remettre au four.

servir chaud ou tiède avec une salade verte.

bon appétit!!!

 

 

la quietud'ail (tarte a l'ail de lautrec)
la quietud'ail (tarte a l'ail de lautrec)

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Rédigé par josette

Publié dans #tartes salées

Publié le 12 Août 2016

j'ai quelques framboises dans mon jardin,cette année cela na pas trop

donné comme récolte,je ne sais pas pourquoi!!

j'ai réalisé ses petits cake bien délicieux.

vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison!!

petits cake aux framboises

ingrédients:

200g de farine

200g de framboises fraiche

ou autre ou des pépites de chocolat

1/2 s de levure chimique

1 pincée de sel

125g de beurre  mou

125g de sucre en poudre

3 oeufs

1 citron

2c à soupe de rhum.

 

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Dans un autre saladier, travailler le beurre en pommade.

Incorporer le sucre, continuer à travailler le mélange jusqu’à obtention d’une

Consistance crémeuse.

Incorporer les œufs un par un en travaillant la pâte chaque fois.

Ajouter le mélange farine+ levure+ sel en bien mélangeant.

Râper le zeste du citron, l’ajouter à la préparation, puis le rhum.

Incorporer délicatement les framboises ou autre.

Beurrer les moules, les remplir aux trois- quarts.

Enfourner à mi hauteur et faire cuire 20 à 25mn suivant votre four.

Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau.

Dès la sortie du four, laisser refroidir.

Pour moi, j’ai utilisé des moules en carton, super !!

Vous pouvez aussi utiliser des caissettes en papier.

Bon appétit !!!!

petits cake aux framboises

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Publié le 11 Août 2016

c'est une soupe froide de cordoue en Espagne a base de tomate et de

quelques autres ingrédients.

ne pas confondre le salmorejo qui ne comprend que des tomates et de l'ail

et du pain ce qui donne sa texture épaisse,alors que le gaspacho est un

mélange de légumes

j'ai divisé les ingrédients en deux,car sa recette est pour 12 verrines.

c'est délicieux et bien rafraichissant.

recette trouvé sur le blog de carmen,merci ma belle c'est délicieux!!

la recette est copié- collé

http://carmen-cuisine.com

salmorejo andalou

ingrédients: pour 6 pers:

1kg 500de tomates

145ml d'huile d'olive

2 gousses  d'ail

125g de mie de pain rassis

3 tranches de jambon serrano

2oeufs

2c a soupe de vinaigre de xéres.

préparation:

 

Peler les tomates avec un couteau pointu ou un économe, puis les épépiner. Mixer les tomates avec l’ail, l’huile, vinaigre, sel et poivre, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce  lisse.

Mixer le pain et l'ajouter à la sauce. Goûter pour ajuster l’assaisonnement en sel, en pain ou en vinaigre. Réserver au réfrigérateur.

Mettre à cuire les œufs 10 min dans une casserole avec de l'eau. Une fois refroidis, les écalés et les couper en menus morceaux avec un couteau, ainsi que le jambon Serrano. Réserver au réfrigérateur.

Verser la sauce tomate dans des bols individuels ou verres comme moi, et parsemer de jambon cru et d'œufs hachés, juste avant de passer à table.

Conseil : Pour gagner du temps, je prépare la veille les tomates que je mixe avec l’ail et  l’huile. Puis j’ajoute le pain mixé et je mélange (ne pas saler ni mettre le vinaigre). Je recouvre mon saladier de film transparent et je réserve au réfrigérateur. Je cuis aussi mes œufs la veille et les mets une fois froid dans le réfrigérateur. Le lendemain matin, j’ajoute le sel, le vinaigre de Xérès et je le remet au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Mais vous pouvez le préparer le jour même, le tout c’est que ça doit être très frais

bon appétit!!!!

salmorejo andalou

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

Publié le 10 Août 2016

j'ai une copine,qui est venue de voir et j'ai trouvé ce délicieux cake sur

le blog de mon amie loulou qui elle même la trouvé sur le site de odélices.

merci ,il est délicieux ma loulou!!

,ma copine sabine en a mangé plusieurs tranches!! gourmande!!

http://cuisineretpapoter.over-blog.com

cake au citron et au pavot

ingrédients:

3 oeufs

200g de farine

1s de levure chimique

140g de beurre fondu

160g de sucre ( pour moi 150g)

2 citron non traités

1c a soupe de pavot.

préparation:

battre les oeufs avec le sucre jusquà ce que le mélange mousse

bien.

ajouter la farine et la levure tamisée petit à petit, puis ensuite le beurre

fondu,bien mélanger.

laver les citron, prélevez le zeste d'un et presser le jus des deux.

ajouter au mélange précédant ainsi sue le pavot.

mélanger le tout et verser dans un moule à cake(pas trop grand) beurré

et fariné.

mettre à cuire au four 180°c pendant 45mn environ.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!!

cake au citron et au pavot

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Publié le 9 Août 2016

vue la chaleur de par chez nous,un petit rafraichissement fera du bien.

recette trouvé sur un blog que j'ai trouvé sur facebook!!

recette ce fait avec un blender!! mais comme je l'ai fait au thermomix,voila

ma petite façon en dessous!c'est délicieux!

http://petitesmarmites.com

limonade maison

ingrédients:

1citron et demi( ou plus selon goût)

8 morceaux de sucre brun

12 feuilles de menthe

1l d'eau( voir 1,5l)

5 ou 6 glaçons.

préparation:

 pelez les citrons à vif.

dans le bol du blender,mettez les citrons,le  sucre,les feuilles de

menthe, les glaçons et 1/2 litre d'eau.

mixer à vitesse 3/4 pendant 1 à 2mn.

allongez avec le reste d'eau et versez dans une bouteille ou un pichet.

rafrai^chissez quelques heures au frigo et déguster.

 

au thermomix:

mettre  dans le bol,les citrons pelez a vif,le sucre,les feuilles de menthe,

les glaçons,  et 1/2 d'eau.

mixer pendant 1mn / vitesse 10.

a la sonnerie,ajouter le reste d'eau et mixer 10 sec / vitesse 3.

mettre au frigo avant de déguster.

 voila,moi,je l'ai fait au thermomix.

bon appétit!!

limonade maison

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Rédigé par josette

Publié dans #boisson

Publié le 6 Août 2016

j'ai faite une tentative de paris Brest,je m'en suis pas trop mal sortie,malgré

une erreur,j'ai oublié de faire le craquelin!! quelqu'un est venue me voir et j'ai

perdu le fil de ma recette et par la suite, j'ai oublié de les faire.

c’était délicieux,malgré tout!

recette trouvé sur facebook,mais j'ai oublié de noter de qui c'était!!!

recette au thermomix:

paris brest comme conticini

ingrédients:

crème patissière:

500g de lait

40g de farine

2 oeufs+2 jaunes

70g de sucre en poudre

1 s de sucre vanillé

2 feuilles de gélatines:

crème chantilly praliné:

200g de crème liquide entière

70g de chocolat praliné:

craquelin

70g de beurre

85g de sucre cassonade

85g de farine.

pâte a choux:

60g d'eau

60g de lait

5g de sucre en poudre

3g de sel

55g de beurre

70g de farine

120g d'oeufs.

 

préparation:

a faire la veille

tout d'abord,faire la crème patissière:

mettre tous les ingrédients sauf la gélatine dans le bol,régler

7mn / 90+c / vitesse 4.

a la sonnerie, mixer 5 sec / vitesse 9

incorporer la gélatine préalablement trempé et essorer et reserver au frais.

préparer la base de la chantilly:

dans une casserole,faire bouillir la crème,mettre le chocolat et remuer jusqu'à

ce que tout soit bien fondu.

réserver au frais.

le lendemain:

sortir la crème pâtissière,la détendre au fouet,y incorporer la chantilly,que vous

venez  de faire,délicatement.

faire la pâte a choux:

mettre dans le bol,le lait,l'eau,le beurre en morceaux,le sel,le sucre,régler 5mn

100°c / vitesse 1.

ajouter la farine et mixer 1mn 30 / vitesse 3,a la sonnerie,ajouter les oeufs battus

en 3 fois par l'orifice sur les couteaux en marche vitesse 5,puis mixer

30sec / vitesse 5.

craquelin:

mettre tous les ingrédients du craquelin dans le bol en vitesse 4 jusqu'a obtention

d'une pate sablé,mettre en boule,étaler entre deux feuilles sulfurisées jusqu'a obtenir

une épaisseur de 2à3mm,mettre au frais.

pocher vos choux a la poche a douille,détailler les cercles de craquelins et poser les

sur les choux.

mettre au four préchauffé a 200°c pour 15à 20mn.

laisser refroidir et passer au montage.

bon appétit!!!

paris brest comme conticini

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

Publié le 5 Août 2016

en surfent sur facebook,j'ai vue cette boisson de Lætitia carré.

je l'ai réalisé, tout en baissant la quantité du gingembre trop fort en goût!!

par contre,j'ai ajouter du sucre,car c'est un peu fade!!

merci Lætitia,c'est bon et très frais.

http://laetitia carré.facebook.com

recette au thermomix:

jus pétillant concombre/ gingembre

ingrédients:pour 1 l

400g de concombre non pelé,lavé  et coupé

en morceaux

40g de gingembre frais (moi 25 g)

2 citrons verts ( de mon jardin)

12 feuilles de menthe fraiche ( de mon jardin)

750g d'eau minérale gazeuse

pour moi, 65g de sucre en poudre.

préparation:

mettre dans le bol le concombre,le gingembre pelé et coupé

en morceaux,les citrons verts en morceaux, les feuilles de menthe et

le sucre.

mixer 1mn / vitesse 10 progressivement.

a la sonnerie,filtrer dans une passoire fine en vous aident d'une spatule

pour ne rien gaspiller.

ajouter l'eau gazeuse et servir très frais.

a faire et a rerefaire!!

bon appétit!!!!

jus pétillant concombre/ gingembre

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Publié le 4 Août 2016

mes tomates du jardin, donne bien en ce moment!! j'ai réalisé une bonne

tarte aux tomates,recette trouvé sur le paquet de ma pâte brisée!!

j'ai réalisé ma tarte,avec une tomate,de 693g,photo plus bas!!

servir avec une bonne salade!

tarte à la tomate

ingrédients:

1 pâte brisée de 250g

4 tomates mûres

des herbes de provence

moutarde de dijon

de la mozzarella.

préparation:

sortez votre pâte de votre frigo 10mn avant utilisation.

préchauffer le four a 180°c

déroulez la pâte dans votre moule avec le papier cuisson et piquez le

fond avec une fourchette.

coupez les tomates en rondelles et laissez-les un peu égoutter.

pendant ce temps, badogeonnez la pâte de moutarde,en mettre suffisament

pour que le fond de pâte ne se voie plus.

disposez les rondelles de tomates sur 2 épaisseurs.

ajoutez quelques tranches de mozzarella sur le dessus.

saupoudrez d'herbes de provence et un fin filet d'huile d'olive.

enfournez 20mn a 210°c,puis couvrez avec du papier d'alu et laissez cuire 20mn

supplémentaires.

accompagnez votre tarte d'une salade verte.

bon appétit!!!

tarte à la tomate
tarte à la tomate

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Rédigé par josette

Publié dans #tartes salées