Publié le 8 Février 2020

 

Ingrédients : 2/3 pers

2 beaux pak choi

1 oignon

1 boite de pousses de bambou

Bien égouttés

3 carottes

 2 c à soupe de sauce  d’huitre

3c à soupe de sauce nuoc-mam à la

Citronnelle

3c à soupe de sauce soja

Ciboulette  finement hachée

3 côtes de porc .

Préparation :

Séparer les feuilles des pak choi, les laver et les égoutter.

Coupés les feuilles vertes en deux dans le sens de la longueur, si elles sont  grosses.

Coupés  la partie blanche du  pak choi en deux dans le sens de la longueur.

Mettre dans votre wok 2 à 3 cuillères à soupe d’huile et faites  chauffer.

Coupés les côtes de porc en lamelles, pas trop fine et les faire revenir dans l’huile bien chaude, y mettre aussi, les  morceaux avec les os ! Réserver dans une assiette.

Mettre à la place, l’oignon émincé et laisser coloré, ajouter alors le pak choi bien égoutté ainsi que les pousses de bambou, la viande réserver et toutes les sauces

Bien mélanger l’ensemble pour environ 7 à 8 minute pour garder un peu de croquant.

Servir bien chaud dans des bols.

Bon appétit !!!!

 

porc au pak-choi

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 4 Février 2020

 

 

 

 

Ingrédients : 4 pers :

4 ou 5 belles endives

25 gr de beurre

2oranges

2c à soupe de miel liquide

Sel, poivre.

Préparation :

Laver les endives et les couper dans le sens de la longueur.

 Mettre à cuire au cuit vapeur pour 30 à 35mn environ.

Moi, je les ai fait cuire dans le varoma au thermomix.

Les laisser s’égoutter.

Râper   la peau d’une orange et réserver.

Pelez les oranges à vif au dessus d’un bol pour récupérer le jus puis

Ajouter les segments d’orange dans le bol.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, y poser les endives  d’abord

Côté coupé et les faites revenir 3 mn environ à feu vif les en retournent souvent.

Versez la moitié du jus et les zestes râpés, et le miel.

Saler et poivrer, laisser mijoter jusqu’à ce que le jus caramélise légèrement.

Verser le restant de jus avec les segments d’orange et poursuivez la cuisson encore 5mn à feu doux.

 Servir bien chaud.

bon appétit!!!

 

endives braisées et caramélisées à l'orange

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 2 Février 2020

bon dimanche

bonjour les ami(e)s

je vais reprendre mon blog avec quelques insistance de quelques ami(e)s, en plus mon blog, me manque beaucoup!!

je sais que mes mots, ne vont pas plaire à  certains ou certaines de mes ami(e)s, j'ai décidé que lorsque je prendrais une recette sur un blog, je ne mettrai juste le lien du blog, sans laisser de commentaire sur sont blog.

rare est la personne  qui vienne voir la réalisation de sa recette sur mon blog!!

autre chose, je viendrai sur vos blogs et poserai un commentaire, à la seule condition, que vous soyez passez chez moi, cela arrive très très souvent que ce ne soit pas réciproque

merci à mes 4 amies qui sont passé, me demander de mes nouvelles, elles ce reconnaitrons!

 voila tout ce j'avais à vous dire!

je vous dit à bientôt et passez un excellent dimanche

bon dimanche

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Décembre 2019

Avec cette recette, je participe au concours lancé par le chef assia du blog :

http://gourmandiseassia.fr

et de samar du blog

http://www.mesinspirationsculinaire.com

elles organisent avec l'aide de leurs partenaires ce petit concours autour de l'apéritif festif.

merci les filles de votre invitation à ce concours

mousse de thon au mascarpone

Ingrédients : 12 cuillères

1 petite boite de thon au naturel

150gr de mascarpone

½ botte d’aneth

½ botte de coriandre

3 gouttes de tabasco

Le jus d’1 citron jaune

Sel et poivre.

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le thon et le mascarpone.

Ajoutez le sel et le poivre, le tabasco, l’aneth, la coriandre ciselé et

Le jus de citron.

Mélangez bien le tout, rectifier l’assaisonnement et réserver 10 mn au frigo.

Répartir la préparation  à l’aide de deux petites cuillères dans les cuillères.

Servir bien frais, accompagné de petites tranches de pain grillé.

(Répartissez quelques gouttes d’huile d’olive sur les pains et faites griller au four quelques minutes)

Bon appétit !!

mousse de thon au mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #concours

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Publié le 19 Décembre 2019

Avec cette recette, je participe au concours lancé par le chef assia du blog :

http://gourmandiseassia.fr

et de samar du blog

http://www.mesinspirationsculinaire.com

elles organisent avec l'aide de leurs partenaires ce petit concours autour de l'apéritif festif

verrine d'avocat / crevettes/ st môret

Ingrédients : 5/6 pers

12 belles crevettes  cuites décortiquées

3 avocats bien murs

2 tomates

 De l’aneth frais

1 filet d’huile d’olive

Le jus d’un demi-citron

1 ou 2 pointe de couteau de piment d’espelette

2cc de crème balsamique

Sel.

Pour la chantilly salée :

100gr de st môret

10cl de crème liquide entière bien froide

Sel, poivre.

Quelques petites verrines.

Préparation :

Éplucher les avocats et les écraser à l’aide d’une fourchette, avec

Le jus de citron et l’huile d’olive, saler et poivrer.

Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le fromage st môret, saler et poivrer.

Couper les tomates dans la moitié, enlever le cœur et les pépins, les coupés

en petit dés, mélanger avec la crème balsamique.

Répartissez les tomates dans le fond des verrines, ajouter l’avocat puis les crevettes décortiquées.

Mettre la chantilly dans une poche à douille cannelé et remplissez les verrines.

Parsemer de petites branches d’aneth.

Servir bien frais.

Bon appétit !!!

 

cliquer sur les photo pour les agrandir
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Rédigé par josette

Publié dans #concours

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Publié le 14 Décembre 2019

Mon mari et moi, nous sommes montés pour 3 jours au puy  en Velay à 4heures de route de chez moi.

Au retour, j’ai rapporté dans mon bagage, 3kg de lentille vertes et un livre  sur la cuisine auvergnate.

Voici une première recette de ce livre, que j'ai quand même  un peu modifié.

c'est avec cette recette, que je mes mon blog en pause pour un temps indéterminé, je mettrai juste une ou deux recettes pour le concours  de chez assia et samar,  qui est en date du 21 décembre,après, je verrai bien.je suis quand même déçue par le comportement de certaines copinautes(soit disant). vue le travail que cela donne de tenir un blog, je  suis dégoutée!!

saucisses lentilles du puy

Ingrédients :4 pers

400gr de lentilles vertes du puy

1 bouquet garni

1 oignon

2 clous de girofle

De la saucisse fraiche

125gr de lardons fumé

2 têtes d’ail rose de lautrec

Sel, poivre.

Préparation :

Rincer les lentilles et les mettre dans une grande casserole d’eau froide

non salé et laisser cuire 20mn environ.

Dans une cocotte,  mettre à fondre 1c à soupe de graisse de canard.

Y faire revenir, l’oignon émincé, les carottes en rondelles, les lardons et la saucisse coupés en morceaux et les 2 têtes d'ail dont vous aurez retirer la première peau.

Égoutter les lentilles et les ajouter dans la cocotte, ajouter le bouquet garni mélangé, couvrir

de bouillon

Poursuivre la cuisson 40mn environ.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

saucisses lentilles du puy
saucisses lentilles du puy
saucisses lentilles du puy

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 10 Décembre 2019

 Noël est à nos portes et j’adore cette période, pas pour les cadeaux, mais pour  cette magie qui existe  et  ce  reflète dans nos yeux.

Pour débuter les festivités, voici quelques biscuits, mon mari les as déjà gouté  et pour la photo, il en manquai pas mal, quel gourmand !!

bon pour la déco, ce n'est pas encore cela!

petits sablés de Noël

Ingrédients pour 35 à 40 biscuits

250gr de farine type 55

125gr de sucre en poudre

145gr de beurre mou

1 pincée de sel.

Pour le glaçage

60gr de sucre glace

4cc d’eau

Colorant alimentaire (rouge et vert).

Préparation :

battre dans un saladier, l’œuf entier, le sucre et le sel à la fourchette.

Verser la farine et mélanger avec les doigts.

Ajouter le beurre petit à petit tout en malaxant la pâte.

Mettre la pâte filmée à reposer au frigo pour 30mn.

Préchauffer le four à 180°c

Saupoudrez la table de farine, puis étaler la pâte au rouleau.

Couper des formes de votre choix et posez les sablés sur une plaque

Recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 15à 20mn suivant votre four.

Faites attention, les sablés dore très vite.

Les sortir du four et les laisser refroidir.

Le glaçage :

Mettre dans deux petits bols séparément  le sucre glace (soit dans chacun

30gr de sucre glace), puis l’eau soit 2cc dans chacun).

Mélanger avec une cuillère à café et ajouter 1à 2gouttes de colorant, vert pour

L’un et rouge pour l’autre, bien mélangé.

Décorer les sablés avec ses glaçages suivant votre idée.

Laisser  sécher 30mn voir plus, si vous n’êtes pas trop gourmand.

Une fois sec, mettre les sablés dans une boite.

Bon appétit !!

petits sablés de Noël
petits sablés de Noël

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 7 Décembre 2019

J’ai voulu, faire un plat qui sort de l’ordinaire, un sucré salé. facile et vite fait

Malgré les lardons et poulet  présents dans la recette, j’ai beaucoup aimé tout en enlevant bien sur  les lardons et poulet de mon assiette !!

Mon mari bien sur à tout manger, donc il à apprécié.

poêlée de marrons/ champignons de paris/ lardons

Ingrédients :4 pers

420gr de marrons entiers (châtaignes)

125gr de lardons fumé

250gr de mini champignons de paris (environ)

Pour moi, surgelés

1 belle échalote

2c à soupe d’huile

 poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile et y faire revenir l’échalote

émincée, puis les lardons.

Égoutter les marrons, s’il y à bien lieu et les ajouter dans la préparation, ainsi

Que les  mini champignons entiers, que je n’ai pas pesés.

Bien mélanger l’ensemble et laisser mijoter à découvert  le tout doucement pour 10à 15mn environ.

Servir bien chaud avec quelques lanières de poulet cuit à la poêle ou alors une viande de votre choix.

Bon appétit !!

poêlée de marrons/ champignons de paris/ lardons

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 3 Décembre 2019

Coucou les filles, tout d’abord, je voudrais vous dire de faire attention au site » ma patisserie.net » ils viennent ce servir de vos recettes et photo sans mettre de lien de vos blogs.

http://mapatisserie.net

J’ai trouvé une de mes recettes et photo sans lien sur leur site, je n’ai pas  réussie à mettre un commentaire sur cette page et je ne sais pas comment faire !!

un dessert savoureux avec le mariage du chocolat et des écorces d'orange confites.

Voici un  dessert de Laurent Mariotte que j’ai vue à la télé, il est délicieux, à refaire

http://petitsplatsenequilibre.com

gâteau orange/ chocolat

Ingrédients : 6 pers

100gr de chocolat noir

60gr d’écorces d’orange confites

250ml de lait

80gr de  polenta fine précuite ou non

1 œuf

250gr de ricotta

125gr de sucre  de canne blond

1c à soupe de poudre à lever sans gluten

1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

A l’aide d’un couteau, détailler le chocolat en pépites.

Découper les écorces d’orange confites en petits dés.

Porter le lait à ébullition, versez la polenta en pluie, mélangé énergiquement

Et cuire à feu doux en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet.

Verser la polenta cuite dans un saladier.

Ajouter l’œuf et remuer, incorporer la ricotta, le sucre, la poudre à lever et le sel, bien mélanger, enfin incorporer les pépites de chocolat et les dés d’écorces d’orange confites.

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40mn.

Déguster tiède pour profiter du chocolat fondant.

Bon appétit !!!

 

gâteau orange/ chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 1 Décembre 2019

Bonjour,

Nous voici au premier jour de décembre, le jour de l’avent !!!

Et à quelques jours de noël avec les préparatifs des prochaines fêtes!!

je passe vous souhaiter un très bon dimanche et restez bien au chaud.

 

bon dimanche
bon dimanche

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Rédigé par josette

Publié dans #BON DIMANCHE

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