fricassées d'asperges, oeuf mollet

Publié le 10 Juillet 2019

en regardent "les petits plats en équilibre" de Laurent mariotte, j'ai découvert une recette du

chef Christian constant  un chef bien de chez nous  .

nous avons adorer.

comme je suis toujours handicapé de ma main, la recette est faite à trois mains!

 

 

fricassées d'asperges, oeuf mollet

ingrédients: pour 2/3 pers

500gr d'asperges

150gr de lardons fumés

4 oignons nouveaux

250gr de  petits champignons de paris frais

2 ou 3 œufs mollets.

préparation:

Lavez les asperges et coupez-les en tronçons tout en gardant les pointes un peu longues.
Dans une sauteuse, faites revenir les lardons, les asperges, les oignons nouveaux et les petits champignons de paris.
François Constant n'indique rien dans la vidéo sur le temps de cuisson, il faut donc y veiller soi-même.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs mollets 4mn 30 dans de l'eau bouillante puis plongez les dans de l'eau glacée.
Ecalez les œufs doucement et mettez-les à tiédir dans une casserole d'eau tiède.
Versez la préparation dans les assiettes, décorez de quelques têtes d'asperges.
Ouvrez chaque œuf au milieu pour laisser s'écouler le jaune et servir immédiatement.

Bon appétit

 

fricassées d'asperges, oeuf mollet

Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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S
un régal ces fricassées d'asperge et garni d'oeuf mollet très appetissant
bisous
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M
Idéale pour ces journées caniculaires.
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C
Miam miam, j'adore ton plat ça me donne faim. Bonne soirée Josette gros bisous et contente de te retrouver!!!!!
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V
Un super plat . Bisous Josette
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P
fraîche et si tentante réalisation !
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K
Je te souhaite un bon dimanche. Bises
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M
Impossible de résister !
Bon dimanche
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P
Merci beaucoup pour cette recette. Elle m'inspire terriblement car j'adore les asperges.
Je m'inscris avec plaisir à ta newsletter.

Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable!
Amitiés
Patrick
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C
Je l'ai vu aussi cette recette ! Dommage les asperges c'est terminé chez nous alors je l'ai mise de coté pour l'année prochaine !
Je passes te souhaiter un bon week-end avant de partir au boulot !
Bisous de nous deux
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K
Je te souhaite une bon week-end. Bisous
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B
Ca donne une belle assiette gourmande
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K
J'aurais moi aussi besoin d'une troisième main de temps en temps !! :)
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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G
Super appétissante cette assiette, comme quoi la télé a du bon hihi!

Bises et prends bien soin de toi.
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L
une très belle assiette et l'oeuf mollet est magnifique !
bises
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S
très belle assiette!!!! bisous
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P
superbe recette bisous
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D
Un petit délice merci pour le partage
Bises
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K
Jolie recette et jolie présaéntation !
Je te souhaite une bonne journée. Bises
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A
je ne résiste pas à une savoureuse recette avec un oeuf mollet ^_^ merci du partage
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C
Elle fait bien envie ta fricassée ! bisous Josette
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M
coucou Josette ,je suis contente de recevoir de nouveau tes mails de recettes ,courage pour ton bras à bientôt
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merci Monique! à bientot!
J
Bonjour Josette .
Une très bonne entrée j'arrive pas a faire les œufs mollets j'ai essayer une fois s’était pas une réussite .
Je te souhaite une bonne journée et une bonne fin de semaine bisous .
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J
Je comprends que tu aies apprécié c'est une assiette très gourmande. Bisous ma Josette
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M
ton assiette me donne faim,
comment vas tu ?
bonne journée bizzzzzz
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B
Cela à l'air très bon et j'adore la présentation en assiette ! Bon mercredi... Bises Brunella
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L
Humm une super fricassée
Bonne journée bisous
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