recettes de noel

hier soir une petite envie de vin chaud nous a pris mon chéri et moi.

je l'ai préparé juste avant le souper pour que sa infuse bien.

moi qui ne bois pas de vin et bien je m'en suis enfilé deux verres et j'avais

comme l'on dit chez nous la crête rouge,non j’étais pas pompette, j'avais

très chaud, mais c'est tellement bon!!!

voici ma recette:

ingrédients:

1 litre de vin rouge

2 figues sèches

3 clou de girofle

2 bâtons de cannelle

1 zeste d'orange

1c a café de gingembre frais râpé

30 morceaux de sucredu n°4

2 verres d'acool de votre choix(pour moi

2 verres d'eau de vie

75gr de raisins secs.

préparation:

coupez les figues en petits morceaux,mettez-les dans une mousseline

avec les clou de girofle,les bâtons de cannelle cassés,le zeste d'orange coupé en

lanières et le gingembre frais râpé.

fermez la mousseline en la nouant.

mettre ce petit paquet dans une casserole avec le vin rouge et le sucre.

mettez sur feu  très doux,sans couvrir.

otez du feu dès que le vin est recouvert d'une fine écume chanche.

ne laissez surtout pas bouillir. versez l'alcool dans la casserole.

ajoutez les raisins secs.

laissez infuser pendant10mn environ ou plus ou moins.

retirez le nouet de mousseline.

servez brulant.

bonne dégustation!!!

 voici quelques gourmandises que j'ai trouvé sur le site de

thermomix canada.

j'ai un peu raté la couleur,je n'ai pas assez mis de colorant vert. ou alors il

est trop vieux!!

pour moi,je pense qu'avec du colorant en poudre,ce serai mieux!!

http://thermomix canada.com

ingrédients: 12 environ:

150g de blancs d'oeufs ( 4 à 5 blanc selon la

grosseur des oeufs)

300g de sucre en poudre

quelques gouttes de colorant alimentaire vert

extrait de vanille

perles et décor en sucre

des piques en bois.

préparation:

préchauffer le four a 100°c

mettre dans le bol la moitié du sucre soit 150g.

pulvériser 10sec / vitesse 10.réserver.

mettre les blancs dans le bol et les casser avec 3 coups de turbo.

mettre le fouet dans le bol et ajouter 75g de sucre non pulvérisé.

programmer 5mn / vitesse 3.

lorsque les oeufs sont pris,ajouter les autres 75g de sucre non pulvérisé et

mélanger à nouveau 3mn / vitesse3.programmer ensuite 2mn / vitesse 2 et

saupoudrer délicatement sur le fouet en marche,le sucre pulvérisé à l'étape 1.

la meringue doit être solide et brillante.

ajouter quelques gouttes de colorant vert et quelques gouttes d'extrait de vanille

faire tourner 30sec / vitesse2

sur des plaques recouvertes de papier parchemin déposer les pics,bout plat

vers le haut,puis à l'aide d'une poche a douille munie d'une douille cannelée,faire

les sapins; partir du haut du sapin avec une partie étroite puis descendre en agrandissant jusqu'à la base du sapin (c'est pas évidant)

avoir la main légère,la douille ne touche pas le papier.

saupoudrer les sapin de perles de sucre de toutes les couleurs.

mettre au four pour 2h à 100°c ,

pour moi,je pense qu'avec 1h 30 ce serait suffisant.

présenter a votre convenance.

bon appétit!!!

une petite douceur,d'après-diner!!

recette trouvé sur cuisine actuelle hors-série de noël.

ingrédients:

24 pièces environ:

125gr de chocolat noir

100gr de beurre

3cc de café soluble

100gr de sucre glace

75gr de pétales de mais

des caissettes en papier.

préparation:

mettre a fondre dans une casserole sur feu doux,le chocolat et le beurre

en morceaux et la cuillère a café de café soluble.

incorporez  dès que c'est fondu,le sucre glace,puis ajoutez les pétales de

mais et remuez délicatement.

déposez le mélange par cuillèrées dans des caissettes en papier plissé.

laisser durcir 30mn au frigo (je les ai laisser jusqu'au lendemain).

saupoudrez de sucre glace ou de cannelle!

bon appétit!!!

Une petite entrée de fête, que je vous avais présenté en décembre 2018, je vous la remontre à nouveau !!

Ingrédients

500gr de saumon frais

3 brins d’aneth haché

Quelques pincées de paprika doux

100ml de crème fraiche liquide

1 œuf entier

Une pointe de couteau de piment d’espelette

1  tranche  de saumon fumé

Du sel à votre goût.

Pour la sauce :

1 ou 2 échalotes selon la grosseur

150ml de crème liquide

2 branches d’aneth ciselé au couteau

Sel, poivre

Pour la déco :

Crevettes roses, tomates cerise, œufs dur etc !!.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

Hacher le saumon frais dans un robot de votre choix, pour moi au thermomix.

Une fois le saumon haché, le mettre dans un saladier et le mélanger avec tous les

Ingrédients avec une spatule pendant quelques secondes, que ce soit bien  lier.

Répartir la moitié de la préparation dans une terrine en silicone et répartir la tranche de

Saumon fumé sur le dessus et verser le reste de la préparation.

Égaliser à l’aide de la spatule.

Mettre la terrine fermée dans un bain-marie et mettre au four pour 40mn environ.

Passer ce temps, contrôler la cuisson à l’aide de la  pointe du couteau, qui doit ressortir

Sèche..

Sortir la terrine du bain-marie et laisser refroidir avant de la mettre au frigo pour 12heure

 Environ, le mieux, c’est de le faire la veille, ce ne sera que meilleurs.

La sauce :

Mettre dans un bol, de l’échalote haché, l’aneth, Couper au couteau, la crème liquide, le

Sel et le poivre, bien mélanger et mettre au frigo.

Décorer selon votre goût, avec des crevettes, tomates cerises, œufs durs etc..

Bon appétit !!

j'ai comme une impression, que cette buche a été oublié dans le fond de mes brouillons  sur mon blog en 2019 !!

j'espère qu'elle vous plaira quand même !!

Pour le biscuit :

3 œufs

100gr de farine à levure incorporée

100gr de sucre en poudre

1cc de café soluble

1c à soupe d’huile.

Pour la crème :

250gr de mascarpone

200ml de crème liquide entière

75gr de sucre en poudre

1c à soupe de café soluble

150gr de chocolat de votre choix

Pour moi, du chocolat au café.

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter le café soluble dilué avec 1cc d’eau et l’huile, bien mélanger,

Ajouter la farine.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement

Les blancs  dans les jaunes.

Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 à 15mn environ.

Sortir le biscuit du four et le rouler sur un torchon humide et laisser refroidir.

Préparation de la crème :

Monter la crème bien froide en chantilly.

Mélanger le café avec  l’eau froide pour le dissoudre.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et le café, incorporer

Alors la chantilly.

Mettez la crème 30mn au frigo.

Dérouler la pâte et retirer le papier.

Faites fondre le chocolat et l’étaler sur toute la surface du biscuit, en durcissant il apportera un peu de croquant au biscuit.

Etaler ensuite la moitié de la crème sur le biscuit et le rouler sur lui-même

Mettre au frais pour 30mn à 1heure.

Couvrir la bûche de la crème restante et décorer suivant votre envie

bon appétit!!!

C’est simple à réaliser et rapide, ses extraits maison, vous servira pour vos desserts avec de superbe ingrédient et servira aussi pour vos cadeaux panier gourmand !

Pour pouvez faire avec la même recette de l’extrait d’orange.

recette trouvé sur altergusto

http://www.altergusto.fr

Ingrédients :

100gr de sucre en poudre

10cl d’eau

20cl d’alcool

3 citrons ou 3 oranges non traités.

Préparation :

dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau.

Porter à ébullition et laisser bouillir 1 mn.

retirer du feu et laisser refroidir.

Laver et sécher les citrons ou orange ,prélever les zestes à l’aide d’une fine râpé.

Dans un bocal, mélanger l’alcool, les zestes de citrons ou d’oranges et le sirop de sucre froid.

Laisser macérer pendant au moins 3 semaine à température ambiante en secouant le bocal de temps en temps.

Verser dans de jolis flacons pour offrir, en laissant les zestes, parce que les aromes continuent à se diffuser.

penser à secouer le flacon à chaque utilisation pour que les zestes ce diffuse partout.

Se conserve plusieurs mois.

Bon appétit !!!!

Avec l’époque de noel, les petits biscuits, sont de sortie dans toutes leurs formes.

Recette trouvé sur un magazine astrapi !

Ingrédients : pour 20 environ

250gr de farine

100gr de beurre mou

1s de levure chimique

1ss vanillé

100gr de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

3c à soupe de lait

1 pincée de sel

1 citron jaune

60gr de sucre glace.

Préparation :

dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé le zeste et le jus du citron, le jaune d’œuf et le lait.

Bien pétrir l’ensemble.

Ajouter petit à petit le beurre mou coupé en morceaux.

Faire une boule et envelopper la pâte dans un papier film et mettre 1h au frigo.

Fariner un plan de travail puis étaler la pâte au rouleau pour faire une plaque de 5cm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 180°c

Découper à l’aide d’un emporte-pièce étoiles ou autres.

Poser les étoiles sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four pour 12mn, sortir les biscuits et les saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!!!!

Une petite gourmandise, bien délicieuse au bon goût de noix de coco !!

recette trouvé sur facebook

groupe de recettes faciles 2 facebook

Ingrédients :

150gr de noix de coco râpée

50gr de maïzena

3 œufs

30cl de lait

20cl de crème liquide

1 boite de lait concentré sucré(397g)

pour le glaçage :

100gr de chocolat noir

100gr de nutella.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

mélanger la maïzena et le lait petit à petit.

Ajouter ensuite le lait concentré, les œufs, la noix de coco et la crème.

Verser la préparation dans un moule de 20cm de diamètre rond ou carré.

Mettre le moule dans un bain-marie, recouvrir le moule avec du papier alu et cuire au four pour 1h à 1h20.

À la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler.

faites fondre le chocolat, puis ajouter la nutella, bien mélanger l’ensemble.

Répartir le glaçage sur le gâteau froid.

Mettre le gâteau au frais pour plusieurs heures.

Décorer selon votre choix.

Servir frais.

Bon appétit !!!!

ORIGINAIRE D'ALSACE,LA TRADITION VEUT QUE DANS LA NUIT, SAINT NICOLAS
APPORTE DES FRIANDISES QUE LES ENFANTS DÉCOUVRE AU MATIN.

DES FRIANDISES BIEN DÉLICIEUSE.

SOURCE:MON LIVRE""DOUCEURS DE NOËL""


INGRÉDIENTS:

20CL DE LAIT
25GR DE LEVURE FRAICHE
500GR DE FARINE
110GR DE SUCRE CASSONADE
1/2C A CAFÉ DE SEL
2 ŒUFS
100GR DE BEURRE
12 RAISINS SECS POUR LES YEUX
5CL D'EAU.

POUR LA DORURE:

1C A CAFÉ DE LAIT
1 JAUNES D'ŒUFS
1C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:


faites tiédir le lait sur feu doux.

dans un bol,émiettez la levure et versez 5cl de lait tiède.

ajoutez 50gr de farine,mélangez et couvrez d'un linge propre
et laisser gonfler pendant 30mn.

dans un saladier,mélanger le reste de farine,la cassonade et
le sel.

dans un autre récipient,battre les œufs puis ajouter le reste
de lait tiède et battre a nouveau.

verser sur la farine et mélanger,ajouter le beurre fondu et la
levure.

pétrissez jusqu'a obtenir une pâte souple et qui ne colle plus.

formez une boule et la mettre dans un saladier fariné.

recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h près d'une source
de chaleur.

diviser la pâte en 6parts,confectionner un personnage avec chaque
morceaux de pâte,formez un boudin,serrez le haut pour former la tête.

avec des ciseaux,incisez le bas du boudin pour formez les jambes.

incisez a droite et a gauche du boudin pour former les bras.

écartez-les du corps.

posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

piquez des raisins pour faire les yeux et laisser lever a nouveau 1h.

préchauffer le four a 200°c avec une coupelle d'eau.

préparez la dorure:

battre le lait,le jaune d’œuf et le sucre.

badigeonner chaque mannele de ce mélange au pinceau et mettre au four
pour 15mn en surveillant la cuisson.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

Ingrédients pour 35 à 40 biscuits

250gr de farine type 55

125gr de sucre en poudre

145gr de beurre mou

1 pincée de sel.

Pour le glaçage

60gr de sucre glace

4cc d’eau

Colorant alimentaire (rouge et vert).

Préparation :

battre dans un saladier, l’œuf entier, le sucre et le sel à la fourchette.

Verser la farine et mélanger avec les doigts.

Ajouter le beurre petit à petit tout en malaxant la pâte.

Mettre la pâte filmée à reposer au frigo pour 30mn.

Préchauffer le four à 180°c

Saupoudrez la table de farine, puis étaler la pâte au rouleau.

Couper des formes de votre choix et posez les sablés sur une plaque

Recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 15à 20mn suivant votre four.

Faites attention, les sablés dore très vite.

Les sortir du four et les laisser refroidir.

Le glaçage :

Mettre dans deux petits bols séparément  le sucre glace (soit dans chacun

30gr de sucre glace), puis l’eau soit 2cc dans chacun).

Mélanger avec une cuillère à café et ajouter 1à 2gouttes de colorant, vert pour

L’un et rouge pour l’autre, bien mélangé.

Décorer les sablés avec ses glaçages suivant votre idée.

Laisser  sécher 30mn voir plus, si vous n’êtes pas trop gourmand.

Une fois sec, mettre les sablés dans une boite.

Bon appétit !!