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Publié le 3 Août 2015

depuis quelques jours,je suis dans la tomate,dommage de les faire périr

car j'en ai pas mal,j'en ai encore pour cette semaine.

j'en ai fait 35 bocaux,5 en 500gr et tout le reste en 350gr.

ma recette est pour 2kg et demi de tomates,a vous de calculer pour plus de

tomate.

bon,je n'ai pas photographier tous les bocaux!!!

sauce tomate maison en conserve

ingrédients:

2,5 kg de tomates bien mûres

2 oignons

3ou 4 gousses d'ail

2 branches de cèleri

2 feuilles de laurier

1 grosse branche de thym

1 petit bouquet de persil

1cc  de sucre

un peu de piment d'espelette

2c a soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

1 presse-purée ou une girafe.

 

préparation:

 

commencer par laver les tomates,puis les peler et les couper en morceaux.

peler les oignons,l'ail,faire revenir dans une grande bassine les oignons émincés

l'ail en morceaux ainsi que les branches de cèleri.

ajouter les feuilles de laurier,le thym,le persil sicelé et  le sucre,mélanger et jouter les

morceaux de tomates ,le piment d'espelette.

laisser mijoter,pour 1h a 1h30 environ.

 

passer la sauce tomate au presse-purée ou mixer la,moi,je l'ai fait au presse-purée

c'est mieux.

 

mettre en boceaux,puis fermer les bocaux.

mettre a stérilisés pour 1h.

attendez que ce soit froid avant d'enlever les bocaux.

bon appétit!!!

 

sauce tomate maison en conserve

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Rédigé par josette

Publié dans #CONCERVES

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Publié le 8 Septembre 2014

une superbe recette que j'ai trouvée sur le blog de Julia.

avec toutes les petites tomates que j'ai,je vais en faire pas mal.

merci Julia,c'est très facile a faire.

http://cookingjulia.blogspot.fr

tomates cerises confites

ingrédients:

pour 1 bocal moyen ou 2 de petits

800gr de tomates cerises

de l'huile d'olive

1c a soupe de sucre en poudre

quelques branches de thym

du thym moulu

des branches de romarin

3 gousses d'ail

sel,poivre

préparation:

préchauffer le four a 100°c.

lavez et essuyez les tomates,les couper en deux et les faire

dégorger dans une passoire avec le sel.mélanger de temps en temps.

dans un saladier,verser le sucre,2c a soupe d'huile d'olive,du thym,du

romarin et les tomates égouttées,l'ail épluchées,mélanger délicatement.

recouvrir une plaque d'un papier sulfurisé,disposer les demi-tomates face

bombée au dessous.

enfourner pour 3 heures.en cour de cuisson,retourner les tomates 1a 2 fois.

au bout de 3 heures,elles ont beaucoup séchées et sont prêtes.

sortir la plaque du four,laisser refroidir les tomates,puis les mettre dans 1 bocal

ébouillanté avec un peu de thym,de romarin.

couvrir d'huile d'olive,fermer le bocal et le conserver au froid.

bon appétit!!!!!

tomates cerises confites

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Rédigé par josette

Publié dans #CONCERVES

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Publié le 22 Août 2014

ma copinaute regine,ma demander comment je faisait mes conserves

de betteraves rouges.

je fait profiter ma recette a tout le monde et c'est très facile.

attention,il faut les faire a crue

pour moi j'ai réalisée 9 conserves de 500gr et 7 conserves d'1 litre.

je pense encore en re faire,j'en ai plein dans le jardin!

betteraves rouges crues en conserves

Ingrédients :

Des betteraves crues

1c a soupe de sucre en poudre pour

1 bocal d’1 litre ou ½ c a soupe de sucre pour

1 bocal de 500gr.

Préparation :

Bien laver les betteraves, les peler et les couper en morceaux a crues.

Mettre les morceaux de betteraves dans les bocaux, tassez bien,ajoutez sur

le dessus le sucre En poudre.

Mettre les caoutchoucs ébouillantés ou autres et fermez les bocaux.

Pas besoin d’eau !!!!! les betteraves rendrons leurs eau.

Mettre les conserves dans un stérilisateur, quand la température est à 100°c

Baisser le feu et laisser stériliser pendant 3h tout en maintenant toujours la

Même température

Attendre que ce soit bien froid avant de les enlever du stérilisateur.

Voila c’est tout.

Pour plus de renseignement, laisser moi un petit mot


bon appétit!!!!

betteraves rouges crues en conserves

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Rédigé par josette

Publié dans #CONCERVES

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Publié le 11 Août 2012

recette-du-26-mars-2012-010-001-copie-1.jpg

 

VOILA QUELQUES BOCAUX  DE CORNICHON DE MON JARDIN

J'EN FAIT ENCORE.

 

INGRÉDIENTS: pour 6 petits bocaux

 

1KG DE CORNICHONS

200GR DE GROS SEL PAR KILO

DE CORNICHONS

DU VINAIGRE DE VIN BLANC

2 FEUILLES DE LAURIER

DU THYM&DE L'ESTRAGON

DU POIVRE EN GRAINS

DE LA CORIANDRE EN GRAINS

DES PETITS OIGNONS BLANC

ÉPLUCHES

DES CLOU DE GIROFLE

DE L'AIL.

 

PRÉPARATION:

 

ne faire qu'avec des cornichons ferme.

 

frottez vos cornichons avec un torchon,pour enlever

les petit piquants.

 

les mettre dans un grand plat et les mélanger avec le

gros sel.

 

laisser dégorger quelques heures(2/3h) environ

 

vider l'eau de macération.

 

mettre les cornichons en bocaux,ajouter entre les feuilles

de laurier coupe en morceaux,un peu de thym,l'estragon

les grains de poivre la coriandre,les clou de girofle,l'ail

les petits oignons et enfin le vinaigre blanc.

 

les quantités des ingrédients sont a votre goût

 

bien recouvrir les cornichons de vinaigre blanc.

 

fermez hermétiquement et mettez une étiquette.

 

mettre les bocaux dans un endroit frais.

 

vous pouvez déguster les cornichons au bout de 2ou 3

semaines,mais plus ils macéreront,meilleurs ils seront.

 

 

recette du 26 mars 2012 008-001-copie-4

 

 

BONNE JOURNÉE

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Rédigé par josette

Publié dans #CONCERVES

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