Publié le 27 Mai 2016

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Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 27 Mai 2016

je suis passée sur le blog d'amour de cuisine et j'ai vue cette superbe

gourmandise qui ma fait de l’œil!!

je l'ai réalisé et je peut vous dire que c'est délicieux et moelleux a souhait.

merci ma belle pour cette magnifique gourmandise. a refaire!!

je l'ai réalisé dans le moule tablette de demarle

http://www.amourdecuisine.com

brownie au mascarpone et ganache au chocolat

ingrédients:

220g de beurre doux

85g de chocolat haché

140g de sucre en poudre

50g de cacao non sucré

110g de mascarpone

3 gros oeufs

1cc d'extrait de vanille

80g de farine

1 pincée de sel.

 pour la ganache au chocolat:

100g de chocolat noir

6c a soupe de crème liquide

1c a soupe de beurre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

placez le chocolat haché dans un bol.

dans un petit bol de verre, faites fondre le beurre au micro-ondes, juste

pour le faire fondre.

versez le beurre sur le chocolat et laissez reposez 30secondes.

remuez jusqu'a ce que le chocolat soit completement fondu et le beurre est

bien incorporé.

ajoutez par dessus le sucre et la poudre de cacao,mélangez à l'aide d'une

cuillère en bois.

dans un autre bol, fouettez légèrement le pascarpone pour le détendre.

introduisez les oeufs un par un, puis la vanille.

versez ce mélange sur le chocolat et homogénisez le mélange.

incorporez délicatement la farine et le sel.

versez la pâte dans le moule  et répartir uniformément.

mettre au four pour 40à 45mn jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.

mettre le moule sur une grille et laisser refroidir pour 10à15mn.

préparez la ganache:

placez le chocolat dans un bol.

dans une petite casserole,portez la crème et le beurre juste au dessous du point

d'ébullition.

versez ce mélange chaud sur le chocolat et laissez reposer pendant 30secondes puis

mélanger jusqu'a consistance lisse.

versez la ganache sur le brownie encore chaud et couvrir uniformément.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!!

brownie au mascarpone et ganache au chocolat
brownie au mascarpone et ganache au chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 26 Mai 2016

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Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 26 Mai 2016

j'ai trouvé ce bel accompagnement sur facebook de "juste un œuf."

j'ai rajouté quand même une poignée de haricot vert de mon jardin, que j'avais

congelé l'été dernier.

bien sur sa change des boites,que je n'apprécie pas beaucoup!! mais l'hiver pas trop

le choix!

merci a juste un œuf,c'est délicieux!!!!

petit pois carottes façon jardinière

ingrédients: 4 pers

8 petites pommes de terre

1kg de petits pois frais en cosses

2 oignons rouges

200g d'allumettes de bacon ou de lardons

5 belles carottes

une grosse poignée d'haricots vert

quelques feuilles de salade

1 cube de bouillon de poule

persil frais

sel,poivre.

préparation:

commencer par peler les pommes de terre et les cuire dans un grand volume

d'eau salée, jusqu'à ce que la chair soit cuite. reserver.

pendant ce temps, écosser les petits pois,éplucher et couper les carottes en

rondelles pour moi, je les ai coupés en deux et émincer les oignons.

dans une sauteuse, faire revenir le baton ou lardons et y ajouter les oignons

 émincés.

quand les oignons ont pris une belle couleur dorée,ajouter les petits pois et

les carottes et les haricots vert ainsi qu'un grand verre d'eau  et  le cube de

bouillon de poule.

faire cuire à feu doux et a couvert. si l'eau s'épuise, ne pas hésiter à en remettre

pour  ne pas  que les légumes attachent au fond et ne brulent.

en fin de cuisson,ajouter quelques feuilles de salade et les pommes de terre

préalablement cuites a l'eau.

ajouter l'assaisonnement avec du poivre, éventuellement un peu de sel et du

persil frais ciselé.

servir bien chaud!!

bon appétit!!!

 

petit pois carottes façon jardinière

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 25 Mai 2016

j'ai été contactée par procouteaux, pour un partenariat avec eux et que j'ai

vite accepté.

j'ai reçue la semaine dernière un superbe colis,une mallette box pâtisserie qui

comprend:

2 cornes

1 fouet

1 petit couteau d'office

1 gros couteau

1 pinceau

1 cuillère plate

1 spatule

6 embouts pour poche a douille

1 échantillon de poudre de réglisse

http://www.procouteaux.com

partenariat avec procouteaux
partenariat avec procouteaux

avec procouteaux,cuisiner est très facile.

ils sont spécialiste dans la vente en ligne de couteaux haut de gamme.

vous y trouverez toute les panoplies digne d'un grand chef pour réaliser votre travail.

vous qui êtes passionnés de la cuisine,vous aurez besoin des meilleurs produits aux

meilleurs prix.

vous y trouverez des couteaux de fabrication japonaise, italienne ou allemande.

des mallettes pratique et complète contenant les accessoires indispensables d'un chef

matériel de sécurité,gant,tablier,aiguiseurs,fusils sont également indispensables.

allez découvrir leurs pages pâtissier,boulanger,fromager,poissonnier,barmen etc!!! et vous

naviguerez avec aisance sur leurs site

partenariat avec procouteaux
partenariat avec procouteaux

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Rédigé par josette

Publié dans #mes découvertes

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Publié le 21 Mai 2016

Voila quelques jours, que j’ai déserté mon blog et les vôtres, mais le cœur ni est pas !!

Nous avons perdu la semaine dernière un très cher ami, même un frère pour nous !!

alors pour le moment,j'ai pas le cœur de cuisiner

Il est partit a l’âge de 61ans d’une maladie implacable et en 15jours, personnes ne si attendais

Si brutalement.

J’ai passée mes après-midi avec mon amie Corine et Delphine sa fille, pour veiller Gérard

notre ami.

Son incinération a eu lieu le mercredi 18 mai.

coucou

Prière indienne (extrait)

Je ne suis pas là, je ne dors pas

Je suis les mille vents qui soufflent

Je suis le scintillement des cristaux de neige

Je suis la lumière qui traverse les champs de blé

Je suis l’étoile qui brille dans la nuit

Je ne suis pas là, je ne suis pas mort.

quelques lignes, tiré de la prière indienne

Je serai à nouveau parmi vous, lundi ou mardi.

Bisous a tous mes ami(e)s

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Rédigé par josette

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Publié le 11 Mai 2016

pour les adeptes de viennoiserie asiatique,la méthode tangzhong vous

ravira à merveille.elle est moelleuse a souhait.

recette trouvé sur le blog de recettes en famille,mais il a fallut que je fasse certaine

chose a ma façon,car sur ses recettes,il y a toujours quelques chose qui cloche!!

on ne sais jamais ou et quand mettre l'ingrédient,ou alors il manque du texte

dommage, car il y a de superbe recettes,donc il y à quelques changement dans la recette.

recette avec ou sans thermomix:

http://recettesenfamille.com

pain au lait brioché méthode tangzhong

ingrédients:

pour 100g de tangzhong:

25g de farine t55

2c à soupe d'eau de fleur d'oranger+ eau=125g

pour la pâte:

350g de farine

100g de lait entier

1 sachet de levure sèche

1 oeuf entier

40g de beurre mou

70g de sucre en poudre

1 pincée de sel.

préparation:

au thermomix

préparer le tangzhong.

mettre le mélange eau+ fleurs d'oranger dans le bol,mélanger pendant

8mn / 70°c / vitesse 1.

a la sonnerie,après avoir obtenu une consistance pâtissière,verser dans

une boite hermetique et placer dans le frigo pour toute une nuit,c'est mieux.

préparer la pâte:

après une nuit de repos,sortir la tangzhong une demi-heure avant sont utilisation.

mettre dans le bol,le lait,l'oeuf battu et la levure.

programmer 7mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter tout  les ingrédients,le tangzhong, le beurre mou  et le sel.

programmer 5mn / pétrin.

a la sonnerie, mettre la pâte dans un saladier fariné  couvert d'un torchon et laisse

lever pour 1heure.

réaliser 4 pâtons du même poid et les poser sur un plan de travail fariné.

dégazer la pâte pour enlever les bulles  d'air.

former un ovale sur chaque pâton.

chemiser un moule de 27x20 avec du papier sulfurisé,y placer les 4 pâtons un à un

ne pas trop serrer afin que la pâte augmente au maximum.

couvrez d'un torchon et laisser lever encore 1heure.

préchauffer le four a 180°c puis faire déscendre a 150°c après 15mn de chauffage.

enduire le pain d'oeuf battu pour la dorure.

mettre au four pour 25mn.

sans thermomix:

pour préparer le tangzhong:

 

mettre l'eau+ eau de fleur d'oranger et  25g de farine dans une casserole à feu doux

et remuer sans cesse,la température doit atteindre 70°c.

retirer du feu une fois que le mélange s'épaissit,mais surtout,il faut éviter que ce dernier

bouille.

verser ce mélange dans une boite hermétique et reserver au frigo toute une nuit.

préparer la pâte:

le lendemain,mettre le mélange dans un grand saladier et tous les autres ingrédients

bien mélanger pour former une pâte collante,fariné si besoin.

couvrer d'un torchon et laisser lever pendant 1heure.

réaliser 4 pâtons  puis dégasez-les pour enlever les bulles d'air.

former un ovale pour chaque pâton

chemiser le moule(comme ci-dessus et y placer les pâtons un a un sans serrer.

attendre environ 1 heure pour que le volume atteigne la hauteur du moule.

enduire le pain d'oeuf battu pour la dorure.

mettre au four pour 25mn.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!

pain au lait brioché méthode tangzhong

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 10 Mai 2016

j'ai trouvé sur le blog de mon amie loulou,un plat qui avait l'air excellent,mais fait

avec du riz,elle a précisée qu'elle le préférai quand même aux nouilles!!

j'ai doublé les sauces vue que le paquet de pâtes chinoise pèse 250g

voila qui est fait. bien sur vous pouvez le faire avec le riz

merci ma loulou,c'est délicieux!!

http://cuisineretpapoter.wordpress.com

nouilles saveur chinoise

ingrédients:2 pers

des nouilles chinoise.

1 cube de bouillon de légumes

2c a  café d'huile de sésame

2c a soupe de sauce soja

2c a soupe de sauce d'huitres

2c a soupe de nuoc-mam.

si vous faites avec 1 tasse riz diviser de moitier les

sauces

 

préparation:

mettre les nouilles ou le riz dans un bouillon cube,ne pas saler l'eau.

une fois cuit,égoutter et versez toutes les sauces et bien mélanger.

rectifier l'assaisonnement.

servir aussitot.

bon appétit!!!!

 

nouilles saveur chinoise

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 8 Mai 2016

aujourd'hui,pas de recette mais une mise a l'honneur de vapa qui a

réalisé une de mes recette.

http://la popotte du clocher.over-blog.com

le cake au café

vos réalisations
vos réalisations

merci vapa,c'est  superbe.

je vous souhaite un très bon dimanche!!

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 7 Mai 2016

en me baladent sur le blog de Carmen,j'ai trouvé cette petite crème qui

ma bien plut.

j'ai eu qu'une chose a faire, la servir avec des fraises!! miam!!

merci Carmen pour cette délicieuse crème!!!

http://carmen-cuisine.com

crème fouettée au mascarpone

ingrédients:

250g de crème fleurette

125g de mascarpone

50g de sucre glace

1 gousse de vanille.

 quelques fraises

préparation:

placer 10mn au congélateur la crème et le mascarpone

dans un bol.

au moment de fouetter la crème, ajouter le sucre et la vanille grattée.

monter la crème en fouettant a vitesse régulière.

mettre au frigo.

servir bien sur avec des fraises ou autres chose.

bon appétit!!!

crème fouettée au mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #crème-mousses

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