Publié le 24 Décembre 2015

je passe vous souhaiter un très bon réveillon et un joyeux noël!!

j(espère que vous serez bien gâtées!!!

gros bisous a tous et a toutes du monde entier qui passera sur mon blog.

joyeux noël

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Rédigé par josette

Publié dans #joyeux noel

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Publié le 23 Décembre 2015

un petit dessert bien délicieux,trouver sur royal chef10

http://royalchef10.blogspot.fr

gâteau a l'ananas et a la noix de coco

ingrédients:

1 boite d'ananas

200gr de farine

1s de levure chimique

150gr de beurre

150gr de sucre

3 oeufs

50gr de noix de coco râpé

1s de sucre vanillé.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

couper les tranches d'ananas en petits dés et reserver le jus.

dans un saladier,mélanger les oeufs,le sucre et le sucre vanillé.

ajouter la farine+levure,la noix de coco,le beurre fondu et les ananas,bien mélanger

le tout.

beurré et fariné un moule et versez-y la préparation.

mettre au four pour 40mn environ.

a la sortie du four,versez-y sur le gateau encore chaud le jus d'ananas.

laisser refroidir.

bon appétit!!!

 

gâteau a l'ananas et a la noix de coco

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 22 Décembre 2015

une petite douceur,d'après-diner!!

recette trouvé sur cuisine actuelle hors-série de noël.

le café,c'est tout juste si on le trouve,vous pouvez en ajouter un peu plus!!

roses des sables au café

ingrédients:

24 pièces environ:

125gr de chocolat noir

100gr de beurre

1cc de café soluble

100gr de sucre glace

75gr de pétales de mais

des caissettes en papier.

préparation:

mettre a fondre dans une casserole sur feu doux,le chocolat et le beurre

en morceaux et la cuillère a café de café soluble.

incorporez  dès que c'est fondu,le sucre glace,puis ajoutez les pétales de

mais et remuez délicatement.

déposez le mélange par cuillèrées dans des caissettes en papier plissé.

laisser durcir 30mn au frigo (je les ai laisser jusqu'au lendemain).

saupoudrez de sucre glace ou de cannelle!

bon appétit!!!

roses des sables au café

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 21 Décembre 2015

notre cher roi Henri iv avais dit " a partir d'aujourd'hui,la poule au pot sera dans toutes

les assiettes de france"

pour moi,sa été pour mes amis !!

poule au pot farcie béarnaise

ingrédients:

1 os de boeuf

1 poule fermière avec ses abattis

1 oignon piqué de 2 clou de girofle

1 branche de cèleri

4 carottes

4 navets

6 poireaux

du vermicelle

des pommes de terre

pour la farce:

100gr de vieux pain

1 verre de lait

150gr de jambon de bayonne

200gr de chair a saucisse

2 gousses d'ail

2 pincée de thym éffeuillé

du persil

1 pincée de noix de muscade râpée

1 ou 2 oeufs

sel,poivre.

préparation:

remplissez un faitout d'eau froide et mettez-y l'os de boeuf avec le sel,et les

abattis de la poule.

ajoutez l'oignon piqué de clou de girofle,la branche de cèleri,le bouquet garni et le poivre.

écumez de temps en temps.

faire la farce:

dans un saladier,émiettez le pain et mouillez avec le lait.

hachez ensemble le foie de la poule,ail et le persil.

malaxer énergiquement le tout avec la chair a saucisse,le thym,la muscade l'oeuf entier

sel,poivre,afin d'obtenir un mélange bien lié.

tassez cette farce a l'intérieur de la poule et cousez l'ouverture.

plongez-la dans le bouillon en ébullition.

laisser cuire doucement pour 2h30.

épluchez et lavez les légumes et les ajouter dans le bouillon au bout d'une heure de cuisson.

pour les pommes de terre,les ajouter 30mn avant la fin de la cuisson.

au moment de servir,avec le bouillon,faire un vermicelle.

dans un grand plat creux,disposez les légumes égouttés,la poule en morceaux ainsi que la

farce coupée en tranches et le jarret de boeuf,ajoutez des cornichons et de la moutarde.

bon appétit!!!

poule au pot farcie béarnaise

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 20 Décembre 2015

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE!!!

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Rédigé par josette

Publié dans #BON DIMANCHE

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Publié le 17 Décembre 2015

 

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UN PAIN BIEN DÉLICIEUX FAIT AVEC MON THERMOMIX.

JE VOUS REMET LA RECETTE QUI DATE DE IL A DEUX ANS

INGRÉDIENTS: 1 GROS PAIN
OU 2 BAGUETTES.

200 GR DE LARDONS
320 GR D'EAU
25 GR DE LEVURE  FRAICHE
500 GR DE FARINE TYPE 55
1C A CAFÉ BOMBÉE DE SEL.

PRÉPARATION:


FAIRE REVENIR LES LARDONS DANS UNE POÊLE A SEC.RÉSERVER.


METTRE L'EAU DANS LE BOL AVEC LA LEVURE EMIETEE ET PROGRAMMER
2MN / 37°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE, AJOUTEZ LE RESTE DES INGRÉDIENTS SAUF LES LARDONS
METTRE LE SEL EN DERNIER.

PROGRAMMER 2MN 30 / BOL FERMER / ÉPI.

A 30 SECONDES DE LA FIN DU PÉTRISSAGE, AJOUTER LES LARDONS SANS TROP
LES ÉGOUTTER PAR L'ORIFICE DU COUVERCLE.

SORTIR LA PÂTE DU BOL, LA ROULER EN BOULE ET LA METTRE DANS UN SALADIER
EN FARINENT LÉGÈREMENT ET LAISSER LEVER 2H SOUS UN TORCHON.

RABATTRE LA PÂTE SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINE ET DIVISER LA EN DEUX POUR
DES BAGUETTES OU LAISSER POUR 1 GROS PAIN.

FAÇONNER VOTRE PAIN ET LE METTRE SUR UNE PLAQUE RECOUVERTE D'UN PAPIER
SULFURISÉ ET LAISSER LEVER 1H 30.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 220°C.

METTRE DANS VOTRE FOUR UN BOL D'EAU

INCISE VOTRE PAIN.

ENFOURNER POUR 30/35MN SUIVANT VOTRE FOUR.

BON APPÉTIT!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 16 Décembre 2015

hier soir une petite envie de vin chaud nous a pris mon chéri et moi.

je l'ai préparé juste avant le souper pour que sa infuse bien.

moi qui ne bois pas de vin et bien je m'en suis enfilé deux verres et j'avais

comme l'on dit chez nous la crête rouge,non j’étais pas pompette, j'avais

très chaud, mais c'est tellement bon!!!

voici ma recette:

vin chaud de noël aux épices

ingrédients:

1 litre de vin rouge

2 figues sèches

3 clou de girofle

2 bâtons de cannelle

1 zeste d'orange

1c a café de gingembre frais râpé

30 morceaux de sucredu n°4

2 verres d'acool de votre choix(pour moi

2 verres d'eau de vie

75gr de raisins secs.

préparation:

coupez les figues en petits morceaux,mettez-les dans une mousseline

avec les clou de girofle,les bâtons de cannelle cassés,le zeste d'orange coupé en

lanières et le gingembre frais râpé.

fermez la mousseline en la nouant.

mettre ce petit paquet dans une casserole avec le vin rouge et le sucre.

mettez sur feu  très doux,sans couvrir.

otez du feu dès que le vin est recouvert d'une fine écume chanche.

ne laissez surtout pas bouillir. versez l'alcool dans la casserole.

ajoutez les raisins secs.

laissez infuser pendant10mn environ ou plus ou moins.

retirez le nouet de mousseline.

servez brulant.

bonne dégustation!!!

 

vin chaud de noël aux épices

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 15 Décembre 2015

tout dimanche,j'ai été toute seule!!et pour diner que j'ai je me faire.

allez une assiette vite faite!! bon,il faut quand même le préparer!!!

j'avais tous ce qu'il me fallait! il me reste un peu de saumon que j'ai réalisée

bon comme d'habitude,je ne pèse pas les ingrédients!!!

spaghettis au saumon fumé

ingrédients: pour 1 pers:

des spaghettis

de la crème liquide

1 petit oignon haché

du saumon fumé

sel,poivre

citron rapé.

préparation:

faites cuire les spaghettis al denté dans de l'eau bouillante salée.

pendant ce temps,mettre une petite casserole a chauffé avec un peu de beurre.

faites-y revenir l'oignon haché sans laisser colorer,mais il faut quand même que l'oignon

soit cuit.

ajouter de la crème liquide a votre gout(pour moi,20cl) saler et poivrer puis ajouter des morceaux de saumon fumé,juste pour les réchauffés,gardez-en pour la déco.

égoutter les spaghettis,les mettre dans une assiette,verser le contenue de la casserolle sur

les spaghettis et bien mélanger.

poser les morceaux de saumon réservé dessus et saupoudrez de citron fraichement râpé.

a déguster tant que c'est chaud!!

bon appétit!!!!

 

 

spaghettis au saumon fumé

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 13 Décembre 2015

voila quelques temps,je suis tombé sur cette recette chez ma copinaute

méli melo et elle ma fait de l’œil.

j'ai réalisé cette bien délicieuse bûche!!

merci meli-melo.

http://melimeloencuisine.over-blog.com

bûche au citron meringuée

ingrédients:

pour la génoise:

120gr de farine

120gr de sucre en poudre

4 oeufs

1cc de sucre vanillé  fait maison.

pour la meringue:

2 blancs d'oeufs

75gr de sucre en poudre.

pour le lemon-curd:

le jus de 4 citrons bien juteux

4 oeufs

180gr de sucre en poudre

1c a soupe de maizena ou de la farine

fluide

50gr de beurre.

préparation:

 

tout d'abord,faire le lemon-curd la veille ce serai mieux,il aura bien refroidit.

dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre.

ajouter le jus de citron et la maizena diluée avec un peu d'eau.

dans une casserole,versez la préparation,ajouter le beurre en petits morceaux.

faire cuire a feu doux,jusqu'a épaississement.

la crème épaissit au bout de 5mn environ.

faites attention,la crème attache vite,bien remuer avec le fouet.

verser dans un pot,fermer et laisser refroidir.

le lendemain:

préchauffer le four a 180°c.

battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé,jusqu'a ce

que le mélange blanchisse.

ajouter la farine et bien mélanger le tout.

battre les blancs d'oeufs  ferme et les ajouter a la préparation délicatement.

mettre un pepier sulfurisé sur une plaque et étalez-y la pâte a genoise.

mettre au four pour 12mn.

sortir la pâte du four et roulez-la sur un torchon humine et la laisser refroidir.

préparer la meringue:

fouetter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en filet.

le mélange doit etre lisse,brillant et faire des petits pics!!

le montage:

dérouler doucement la génoise,étaler le lemond curd et roulez-la.

décorer votre bûche avec la meringue et avec un chalumeau la faire caraméliser.

si vous préparer en avance,voir la veille,il faudrz mettre la meringue le jour meme

et la conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

bon appétit!!!

bûche au citron meringuée
bûche au citron meringuée

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 12 Décembre 2015

c'est mi-pain,mi-gâteau et bien délicieux.

j'ai tenté cette superbe recette et je ne le regrette pas

sa ce mari bien avec la terrine de foie gras.

j'ai été pressée de le découpé,et la,j'ai faite un bêtise alors attendez bien

qu'il es refroidi avant de le découper!

recette de mon livre tupperware "génération tupperware"

la figuette

ingrédients:

 

120ml d'huile de tournesol

3 oeufs

120ml de bière

450ml de farine(250gr)

5ml de sel

1s de levure chimique

5ml d'anis vert

50ml de graines de sésame

200gr de figues sèches.

préparation:

préchauffer le four a chaleur tournante a 160°c

dans un saladier,versez l'huile les oeufs et la bière.

mélangez les ingrédients avec un fouet.

ajoutez la farine,le sel,la levure chimique,l'anis vert et les graines de

sésame,mélangez a nouveau.

sur une planche,coupez les figues en petits dés et les incorporez dans

la préparation précédante et bien mélanger avec une spatule en silicone.

versez  la préparation dans un moule a cake en silicone et mettre au four

pour 50mn environ selon votre four.

attendre quelques minutes avant de démouler.

quand il est bien froid,découpez des tranches que vous servirez avec peut etre

du foie gras.

bon appétit!!!

la figuette

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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