Publié le 28 Juin 2019

 Me voila de retour sur mon blog et je voulais  vous faire part de ma tristesse du départ prématuré voila un mois de notre amie Laurence du blog « la popotte à lolo ».

Repose en paix ma chère Laurence, nous ne t’oublierons jamais.

Pour lui rendre hommage, j’ai réalisé une de ses recettes qui est facile à réalisé, car en ce moment, je ne peux me servir que d’une main.

 

 

http://www.lapopottealolo.com

tartare d'ananas mariné à la liqueur de coco et chantilly coco

Ingrédients : pour 6 verrines de

10cl de contenance :

½ ananas

2c à soupe de liqueur de crème de coco

20gr de noix de coco râpée

25cl de crème liquide entière

15gr de sucre en poudre

½ sachet de fixe chantilly (facultatif

Moi, je n’en ai pas mis.

Préparation :

Epluchez le demi- ananas, découpez-le en tout petits morceaux et mettez-le à

Mariner dans un saladier avec la liqueur crème de coco.

Montez la crème  liquide en chantilly en incorporant progressivement le sucre en poudre

Et éventuellement le demi-sachet de fixe chantilly qui permettra à la crème chantilly de tenir plus longtemps et enfin la noix de coco râpée.

Remplissez les verrines aux ¾ avec le tartare d’ananas et recouvrez de  la chantilly  coco.

Réservez au frais en attendant la dégustation.

 Dégustez frais.

tartare d'ananas mariné à la liqueur de coco et chantilly coco

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 19 Juin 2019

Bonjour les ami(e)s

Je passe pour donner quelques nouvelles.

 Ma rééducation, ce passe très bien, à part quelques douleurs après, vue qu’il me manipule mon bras dans tout les sens.

 Ma main est moins gonflée, je peux la bouger un peu, mais sans trop plier les doigts.

 Mon kiné ma parlé de plusieurs mois de rééducation !! en espérant retrouver la mobilité de tout mon bras, qui n’est pas encore le cas.

Je peux quand même vous dire que je cuisine à nouveau depuis 15 jours avec une main, bien sur avec l’aide de mon mari, pour les légumes et les découpes.  

Les desserts à deux mains, il faudra attendre un peut, mais je fait quelques gâteaux facile.

Donc, mon blog repartira de plus belle à partir du 1er juillet, avec une recette par semaine pour commencer, après, nous verrons bien.

Voila ce que j’avais à vous annoncer.

 Je vous souhaite une très bonne journée.

quelques nouvelles

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Avril 2019

Bonjour mes ami(e)s,

J’arrive de l’hôpital de Lavaur et voila les nouvelles.
Je dois garder l'atèle encore 3 semaines, puis je commencerai des séances de kiné. Tout ce présente bien.
Et chouette, je peu enlever 1heure par jours mon atèle pour permettre a mon coude de bouger un peu, donc je le ferai pendant ma séance de film à la télé, mais je dois faire quand même attention.

Donc, je ne serai pas encore présente sur mon blog, pendant un petit moment et sa me manque beaucoup.

Je passerai quand même sur vos blogs.

Alors un peu de patience, je serai vite  sur pied avec bon espoir !

je vous embrasse.

nouvelles

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Rédigé par josette

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Publié le 18 Avril 2019

Pâques   arrive à grand pas, et c’est la saison des fouaces  ou autres petites gourmandises.

je me rappelle des fouaces que faisait ma maman, elles en faisait une pleine brouette, oui oui ! Nous en mangions pendant un mois avec le fameux vin blanc de la campagne.

Elle les cuisait dans le four de notre boulanger, quand la cuisson des pains  et viennoiseries était terminées !! C’était voila bien longtemps, mais les souvenir reste !

avec cette recette, je mes à nouveau mon blog en pause, pour un temps indéterminé, j'en saurai plus le 25 avril.

j'essayerai quand même de passer sur vos blog.

je vous souhaites de très bonne fêtes de pâques!

 

fouace de mon enfance

Ingrédients :

550gr de farine type 55

3 œufs entiers battus

100gr de lait

1 pincée de sel

130gr de sucre en poudre

125gr de beurre mou

1 à 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

20gr de levure de boulanger fraiche

150gr de fruits confits

Glaçage :

1 jaune d’œuf

1c à soupe d’eau de fleur d’oranger

Des perles de sucre.

Préparation :

 Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.

Mettre en dernier les fruits confits.

Lancer le programme pâte 1h30.

Si vous n’avez pas la machine à pain, vous pouvez la réaliser soit à la

Main Ou avec votre robot, cela prendra moins de temps.

 

Retirez la pâte de la cuve et la pétrir  sur un plan de travail fariné pendant

1minute.

Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire un trou

Au centre, placez-y un petit bol recouvert de papier alu.

Laissez lever 1 h ou plus jusqu'à ce que la couronne  double de volume.

 

Préchauffer le four à 180°c

Badigeonnez du jaune battu avec la fleur d’oranger avec un pinceau et

Saupoudrez de sucre en grains.

mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.

laissez refroidir avant de déguster

vous pouvez aussi, ajouter des morceaux de fruits confits à la sortie du four, moi, j'en avais pas!


bon appétit !!

fouace de mon enfance

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 17 Avril 2019

Bonjour les ami(e)s

je viens vers vous, pour vous donner de mes nouvelles.

Sa commence à faire  longs de ne pouvoir rien faire.

Mes douleurs ce sont estompés, mais pas partit totalement, je n’ai pas de plâtre, c’est juste une atèle qui plaque mon bras gauche contre mon Corps. et que je ne doit pas bouger.

Je prends plus d’anti- douleurs et j’espère de ne plus en avoir besoin.

j’ai rendez-vous la semaine prochaine le 25avril, pour une nouvelle radio a l’hopital, pour voir l’évolution de ma guérison, mais je pense en avoir encore pour quelques temps.

 

Je vous remercie très sincèrement pour vos messages d’amitiés, cela ma beaucoup touchée.

J’avais programmé une recette de pâques, que j’avais prévue, elle sera demain sur mon blog et ce sera la seule pendant un petit moment.

Je vous souhaite une très bonne journée

Gros bisous

josette

 

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Rédigé par josette

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Publié le 11 Avril 2019

bonjour mes ami(e)s

je suis désolée, je doit mettre mon blog en pause forcée!!

hier soir, je me suis cassé la pipe dans ma cuisine, et voila une belle fracture  de mon bras gauche.

j'ai tellement souffert cette nuit, qu'a 6heure du matin mon mari ma emmené aux urgences de lavaur.

donc je vous laisse quelques jours le temps que mes douleurs s’estompe, je suis quand même sous morphine.

je vous dit à bientôt.

 

blog en pause

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Rédigé par josette

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Publié le 9 Avril 2019

voila venue, le temps des fraises bien gouteuses!

un dessert simple et vite fait, qui terminera votre repas!

 

 

fraises melba

ingrédients: 4 pers

200gr de fraises gariguettes ou autres

2c à soupe de gelée de framboises

1c à soupe de kirsch

de la glace à la vanille

quelques amandes effilées

pour la chantilly:

125gr de crème fraiche entière bien froide

1 à 2 c à soupe de lait glacé

1 sachet de sucre vanillé

30gr de sucre en poudre

4 coupes  ou verrines.

préparation:

mettre les coupes ou autre au frigo à refroidir.

lavez vite fait les fraises, les égoutter et bien les sèche soigneusement.

mettre dans une petite casserole, la gelée de framboises avec le kirsch et faites

chauffer à feu très doux juste pour qu'il soit un peut liquide.

faites la chantilly:

mélanger la crème fraiche avec un peu de lait glacé dans un saladier aussi bien froid.

ajouter le sucre et fouetter jusqu'a ce que la mousse tienne aux branches du fouet

ou alors faites là au batteur électrique!!

répartir quelques fraises coupé au fond de chaque coupes, puis déposer dessus 2 ou3

boules de glace suivant la grandeur.

arrosée de gelée de framboises et recouvrir d'une cuillère de chantilly.

décorer avec le reste de fraises et d'amandes effilées.

servir de suite!

bon appétit!!!

 

 

fraises melba

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 6 Avril 2019

Voici, un bon plat de maccheroni qui  vue les assiettes vides  à beaucoup plut!!

en ce samedi matin très tôt!! c'est la pluie et le froid par chez nous!!

tenez vous bien au chaud.

bon week-end à tous!!

 

juste pour vous dire, que je ne reçois aucune newsletter d'over-blog, depuis quelques jours!!

 

 

poulet aux maccheroni al ferretto

Ingrédients : 4 pers :

250gr de maccheroni al ferretto

Ou autres

1 oignon

200gr de champignons de paris frais

20cl de crème liquide

1 belle pincée de piment d’espelette

Sel

2 beaux blancs de poulet.

Préparation :

 

Coupez les blancs de poulet en morceaux moyen.

Faites chauffer dans  une sauteuse  un peu d’huile, faites revenir les morceaux

De poulet.

 Quand le poulet est doré, ajoutez l’oignon ciselé et les champignons de paris en

Lamelles.

Faites bien revenir le tout.

Baissez le feu au maximum et laisser mijoter quelques instant, salez et  ajoutez le piment

D’Espelette, bien mélanger.

Ajoutez alors la crème liquide et mijoter 5mn, puis éteindre le  feu

Pendant ce temps faites cuire les maccheroni comme indiqué sur le paquet.

Égouttez-les et gardez un verre d’eau de cuisson que vous ajouterez lors du réchauffage

De la sauce.

 mettre les maccheroni dans un plat de service et complétez avec la sauce.

Bon appétit !!

 

poulet aux maccheroni al ferretto

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 4 Avril 2019

Chez nous, les fraises sont très bonnes et bien abordable comme prix !!

Voici une tarte qui na pas trainé dans le frigo.

J’ai  fait cuire ma pâte dans un superbe moule à tarte spécial, que m’avais offert une copinaute , la pâte est très  moelleuse !

si vous n’avez pas ce moule, la pâte sera tout aussi bonne avec un autre moule à tarte.

allez, voici la recette !!

tarte aux fraises à la crème au mascarpone

Ingrédients :

Pour la pâte :

150gr de sucre en poudre

50gr de farine

50gr de maïzena

4 œufs.

Pour la crème au mascarpone :

250gr de mascarpone

2 œufs

50gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille grattée

1c à soupe de sucre glace pour les blancs

En neige..

quelques feuilles de menthes ciselées.

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°c

 

Faire le fond de tarte :

 

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre au batteur électrique ou

Au fouet, puis ajouter la farine et la maïzena, bien  mélanger le tout.

Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement a la

Préparation.

Versez la pâte dans le moule à tarte et mettre au four pour 30mn environ

Suivant votre four.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

La crème au mascarpone

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le mascarpone, la gousse de vanille grattée

le sucre en poudre, et réserver au frais.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace sans cesser de battre avec votre

Batteur.

Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Versez la préparation sur la pâte refroidit.

Posez vos fraises coupées en deux, si elles sont trop grosses sur la crème.

Saupoudrez de menthe fraiches ciselées..

Servir bien frais.

Bon appétit !!!

 

tarte aux fraises à la crème au mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 2 Avril 2019

Voila bien longtemps, que je n’avais pas réalisé des pommes de terre au four avec une bonne sauce froide, voila qui est fait ! miam !!

pommes de terre au four et sa sauce froide

Ingrédients : 4 pers

4 belles pommes de terre

200gr de crème fraiche épaisse

1c à soupe de ciboulette ciselée

1 belle échalote

Sel, 1 belle pincée de piment d’Espelette

4 feuilles de papier alu  ou de cuisson.

Préparation :

 Préchauffer le four à 200°c

Lavez et essuyez les pommes de terre.

Posez vos pommes de terre dans chaque feuille d’alu ou de papier cuisson

Et refermez hermétiquement les pommes de terre.

Les poser sur une plaque et les mettre au four pour 50mn sinon plus suivant votre four.

Pendant ce temps, faites  la sauce froide.

Dans un bol, mettre la crème fraiche, la ciboulette ciselée, l'échalote ciselée

Le sel et le piment d’espelette.

Bien mélanger l’ensemble à l’aide d’un fouet.

Dès que les pommes de terre sont cuite,  peler le dessus  et servir avec la sauce.

Bon appétit !!

 

pommes de terre au four et sa sauce froide

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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