Publié le 21 Septembre 2019

spaghetti aux moule façon alle vongole

Ingrédients : 4 pers

1, 5l de moules si possible des petites

1 bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 verre de vin blanc sec

6 tomates cerise

400gr de spaghetti

 De l’huile d’olive

Sel

1 belle pincée de piment d’espelette.

Préparation :

Nettoyez et grattez les moules.

Dans une grande sauteuses, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites

Revenir, l’ail émincé et le persil ciselé.

Ajoutez alors, les moules et le vin blanc sec.

Augmentez le feu et laissez cuire 5mn en remuant sans arrêt.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le piment d’espelette et laissez

Mijoter 5mn.

Faites bouillir  de l’eau salée dans une casserole et dès l’ébullition, y mettre

Les spaghetti et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez les spaghetti et les ajoutez à la première  préparation et bien mélanger

Faites revenir le tout 1mn à feu vif.

 Ajoutez un peu d’huile d’olive et mélanger à nouveau et servir de suite.

Bon appétit !!!

 

spaghetti aux moule façon alle vongole

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

Repost0

Publié le 17 Septembre 2019

A la base, cette recette est faite au thermomix, mais comme tout le monde ne le possède pas, j’ai décidé de la réaliser dans une sauteuse, à ma façon.

C’est très facile à faire et très bon.

 

 

curry d'aubergines/ tomates et pois chiche

Ingrédients :

400gr d’aubergines en morceaux avec la peau

50gr d’huile.

2 oignons

2cc de sucre en poudre

1c à soupe de pâte de curry rouge

300gr de tomates coupées en morceaux

100gr de pois chiche rincé et égouttés.

Préparation :

 Mettre dans une sauteuse l’huile à chauffer et y faire revenir

Les oignons émincés, avec le sucre.

Ajoutez les morceaux d’aubergine, les morceaux de tomates et la

 Pâte de curry, salez .

Baissez le feu et laissez frissonner 10mn environ  en mélangeant

assez souvent.

Ajoutez alors  les pois chiches, bien mélanger et laisser cuire à feu doux

20 à 25mn.

Vous pouvez éventuellement servir avec du yaourt grec.

Bon appétit !!

curry d'aubergines/ tomates et pois chiche

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #legumes

Repost0

Publié le 14 Septembre 2019

Mon mari, un grand gourmand !! ma fait remarquer une recette sur la boite de st môret qu’il dégusta.

J’avais tout ce qu’il fallait et voila la recette, c’est délicieux, à refaire. Pour moi, j’ai divisé les ingrédients, vu que nous sommes que deux.

oeufs mimosa au st môret

Ingrédients : 4 pers

150gr de st môret

8 œufs

75gr de petits pois frais et écossés

1cébete émincé

Quelques herbes fraiches (ciboulette, cerfeuil, basilic)

Sel, poivre (pas mis de sel)

Piment d’espelette.

Préparation :

Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire 5mn

Les petits pois.

Rafraichissez et égouttez-les.

Mettez les œufs à cuire 10mn, les refroidir et  les écalez.

Coupez-les en deux et séparez délicatement les blancs des jaunes.

A l’aide d’une fourchette, écrasez les petits pois avec les jaunes d’œufs

Ajoutez le st môret et assaisonnez avec le sel (pas mis) le poivre et le

 Piment d’espelette, bien mélangez l’ensemble.

Remplissez les blancs d’œufs de cette préparation, ajoutez sur le dessus

La cébète et les herbes fraiches ciselées.

Mettre au frais avant de servir.

Astuce :

Vous pouvez disposez quelques éclats de framboises pour la déco

Pour moi, j’ai mis des petites tomates cerises, vue que le soleil ma brulé

Toutes mes framboises, et servir avec quelques tranches de pain grillé.

oeufs mimosa au st môret

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #entrées

Repost0

Publié le 10 Septembre 2019

Les amis de la campagne, mon donné quelques mirabelles, et j’ai réalisé cette tarte trouvé sur le site de » journal des femmes ».

je n'ai pas réalisée ma pâte, car je ne peu pas encore trop  me servir du rouleau à pâtisserie, j'ai pris une pâte feuilletée

elle était délicieuse !!

http://cuisine.journaldesfemmes.fr

la classique tarte aux mirabelles

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

110gr de farine

70gr de beurre mou

30gr de cassonade

1 jaune d’œuf

1 petite pincée de sel

2cc d’eau froide

Garniture

1kg de mirabelles

30gr de poudre d’amandes

30gr de sucre glace

pour moi en plus un peu de vanille en poudre

Préparation :

Préparez la pate en mélangeant la farine, le sucre, le sel et le beurre mou.

Une fois le mélange sableux, incorporez le jaune d’œuf et l’eau puis pétrissez

Jusqu’à obtenir  une boule homogène.

Laissez reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 210°c

Sortez la pâte sablée du frigo et attendez 5mn afin que celle-ci soit  plus maniable.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie selon l’épaisseur désirée.

Disposez-la dans le moule à tarte et remettre au frais 30mn.

Pendant ce temps, lavez et coupez les mirabelles en deux afin d’ôter leur noyau.

Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes et déposez le tout sur le fond de la tarte, égalisez bien et disposez vos mirabelles dessus.

Saupoudrez la tarte d’un peu de sucre et de vanille en poudre

Mettre au four d’abord pour 15mn à 210°c puis baissez la température à 180°c

Pour les 30mn restantes.

Servez tiède ou froide selon vos envies.

Bon appétit !!!

la classique tarte aux mirabelles

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

Repost0

Publié le 7 Septembre 2019

Voila  un petit moment, que je n’avais pas réalisé un mijoté  de haricots, rien à voir avec un cassoulet qui est plus long à faire, mais tout aussi bon !!

allez passons à la recette !!

estouffat de haricots blancs et ses confits de canard

Ingrédients : 4 pers.

2kg 500 de haricots frais à écosser

200gr de couennes

2 belles cuillères à soupe de graisse de canard

Quelques lardons

2 beaux oignons

3 ou 4 gousses d’ail en chemise

3 tomates

Sel, poivre

4 belles cuisses de canard confit à la graisse

Un poêlon.

Préparation :

Écossez les haricots

 

Dans une cocotte, mettre la graisse de canard à fondre et y faire rissoler

 les oignons émincés, avec les lardons.

Quand tout est bien revenue, ajoutez les haricots, les couennes coupés en  petits morceaux, l’ail en chemise, les tomates  coupés en morceaux.

Bien mélangez et couvrez d’eau jusqu’à hauteur, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux 45 à 50mn environ.

Pendant de temps, enlevez toute la graisse autour des confits et réserver.

Préchauffer le four à 200°c

Quand les haricots sont cuits, les mettre dans un poêlon avec  du jus de cuisson l’ail, Les couennes, les lardons

Y ajoutez les confits et parsemez partout de chapelure.

Mettre au four pour bien le gratiner environ 30mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

estouffat de haricots blancs et ses confits de canard

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Repost0

Publié le 3 Septembre 2019

Un savoureux flan pâtissier avec une texture fondante et un goût bien parfumé à la noix de coco, facile et simple à préparer  au thermomix pour un dessert ou le goûter.

Si vous n’avez pas le thermomix, la cuisson ce fera dans une casserole.

Source : plat et recette.

http://www.platetrecette.com

flan pâtissier

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 litre de lait

4 œufs entiers

100gr de noix de coco râpé

100gr de maïzena

120gr de sucre en poudre

10gr de sucre vanillé pour moi

Fait maison.

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 170°c

Mettre dans le bol, les œufs entiers, le sucre, le sucre vanillé la maïzena, la lait et la noix de coco.

Mélangez pendant 40sec / vitesse 4.

A la sonnerie, programmer 10mn /90°c / vitesse 4.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée puis versez la préparation sur la pâte.

Enfournez pour 40 à 45 mn environ en surveillant la cuisson.

Servez bien frais.

Bon appétit !!!

 

flan pâtissier

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Repost0

Publié le 28 Août 2019

Les 2 et 3 aout, à eu lieu,  la fête de l’ail rose à lautrec, 15km de chez moi.

Et comme chaque année, nous y avons  acheté de l’ail pour l’hiver.  j'ai acheté une manouille de 2kg, dommage, elle c'est défaite!!

Pour nous, c’est le meilleur de toute la région. Si un jour, vous passez par chez nous, allez visiter ce superbe village, je pense que vous y serez bien reçus.

Vous pouvez aussi, aller sur leurs page, pour vous documenter, vous y verrez pas mal de chose sur le village et sur l’ail rose de lautrec, ou sur leurs page facebook.

 A l’occasion de cette fête, ils servent à midi, leur soupe à l’ail de lautrec gratuitement.

Il y à tellement de monde, qu’il faut ce battre pour arriver  jusqu'à cette fameuse soupe ! lol !!

 Voici une recette de  la soupe à l’ail rose, qui est divine et que j’ai déjà réalisé plusieurs fois.

Cette soupe à l’ail est de » l’auberge le garde pile «  de lautrec

http://www.ailrosedelautrec.com

 

 

Ingrédients :4 pers

2 litres d’eau

10gousses d’ail rose de lautrec

150gr de vermicelle

Pour la mayonnaise :

1 jaune d’œuf

1cuillère à café de moutarde

De l’huile

Sel poivre

Préparation :

Versez les deux litres d’eau dans un fait-tout et portez à ébullition.

Incorporez l’ail rose pilé, salez, poivrez et mélangez le tout.

Laissez cuire 3mn.

Ajoutez le vermicelle et laissez cuire 3mn.

Pendant ce temps, préparez  la mayonnaise.

Délayez la mayonnaise avec une louche de bouillon tiède et incorporez

délicatement à votre soupe.

Dégustez là bien chaude.  un régal !!

Bon appétit !!

Recette de l’auberge le garde pile de lautrec

soupe à l'ail rose de lautrec
soupe à l'ail rose de lautrec

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Repost0

Publié le 21 Août 2019

Les tomates  du jardin, sont là autant en profiter !!

Une petite entrée fort sympa, que vous pouvez réaliser avec des petites verrines  pour un apéritif, qui ravira vos inviter.

 

Ingrédients : 4 personnes

Pour le pistou :

1 bouquet de basilic

100gr de pignons de pin

5cl d’huile d’olive

1 gousse d’ail

2 anchois à l’huile égouttés

Vinaigre balsamique

250gr de tomates cerise.

Préparation :

Mettez l’ail, les anchois, et la moitié des pignons dans un mortier ou

 un bol, écrasez-les  à l’aide d’un pilon pour obtenir une pâte.

Ajoutez l’huile d’olive en mélangeant vivement.

Grillez le reste des pignons de pin à la poêle sans matière grasse.

Coupez les tomates cerises en deux, mélangez-les dans un saladier avec le basilic ciselé

 et les pignons de pin grillés.

Versez cette préparation dans les verrines, et mettre au frais.

Juste avant de servir, ajoutez un trais de vinaigre balsamique sur chaque verrine.

Bon appétit !!!

salade de tomates pignons de pin et pistou

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #verrines salées

Repost0

Publié le 14 Août 2019

Quand j’ai vue cette recette de ma copinaute Carmen sur facebook, je me suis dit que c’était une recette  faite pour moi.

Une recette délicieuse autant chaude que froide à température ambiante, pour moi, c’est la deuxième façon que je la préfère.

 Merci Carmen, nous nous sommes régalés.

http://www.carmen-cuisine.com

tomates farcies à la ricotta

Ingrédients :

5 tomates moyennes

1 œuf entier

250gr de ricotta

2 gousses d’ail

1 oignon

1c à café d’origan

1c à soupe de persil

Huile d’olive

 Sel et poivre

Pour moi en plus du piment d’espelette.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Laver et couper les chapeaux des tomates et les évider.

Saler l’intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette.

Pendant ce laps de temps, émincer l’oignon et le faire revenir à feu moyen

avec un peu d’huile d’olive puis ajouter l’ail pressé et dégermé.

Laisser tiédir.

Mixer le persil, ajouter l’œuf entier, la ricotta et les oignons, saler et poivrer.

Réserver au frais, le temps que les tomates dégorgent.

Parsemer d’origan l’intérieur des tomates et les remplir avec la préparation précédente.

Placer les tomates dans un plat allant au four, y ajouter 1 tasse d’eau, pour moi, j’y ai mis du bouillon.

Enfourner pour 25mn.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !!!

tomates farcies à la ricotta

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #légumes farçis

Repost0

Publié le 7 Août 2019

c'est la pleine saison des nectarines, autant en profiter !!

voila une petite gourmandise bien appétissante, que l'on peut varier avec des peches.

clafoutis aux nectarine et caramel

ingrédients:

Pour le caramel :

100gr de sucre en poudre

2cuillères à soupe d’eau.

6 nectarines coupées en morceaux

2 œufs entiers+ 2 jaunes d’œufs

100gr de maizena

100gr de sucre roux

200gr de lait

6 ramequins.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, puis chauffer à feu

Vif jusqu’à obtenir un caramel blond.

Répartir le caramel dans les ramequins résistant à la chaleur, puis

Garnir avec les nectarines. Réserver.

Mettre dans un saladier les œufs, les jaunes d’œufs, la  maïzena, le sucre

Roux et le lait , mélanger le tout avec un fouet.

Bien répartir le mélange sur les nectarines.

Mettre au four pour 25mn environ.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

clafoutis aux nectarine et caramel

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

Repost0