la cuisine de josette

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:4 PERS

4 FILETS D’ÉGLEFINS UN PEU ÉPAIS

1 GROS OIGNON

1 POIVRON VERT

HUILE D'OLIVE

4 GROSSES TOMATES

1/2 VERRE DE VIN BLANC SEC

HERBES DE PROVENCE

1 FEUILLES DE LAURIER

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

pelé l'oignon,et épépiné le poivron et les couper en lamelles pas trop épaisse.

dans une poêle,faire revenir dans un peu d'huile d'olive les lamelles d'oignon

et poivrons.

pendant ce temps,laver les tomates puis enlever le pédoncule,les couper en

quatre ou en six si elles sont trop grosse.

les ajouter dans la poêle,saler,poivrer,ajouter les herbes de Provence et la

feuille de laurier.

mélanger quelques instant et versez le vin blanc sec.

laisser mijoter a feu très doux jusqu’à  ce que le jus ai bien diminué,10mn environ.

préchauffer le four a 200°c.

répartissez cette préparation dans 4 petits plat ou cocotte

saler,poivrer l'églefin et les déposer sur chaque plat,parsemer de quelques herbes

de Provence et mettre au four pour 10mn,selon votre four, le temps que le poisson

cuise.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!!

Ingrédients : entre 30 et 35 sablés

recette réalisé au thermomix

100gr de chocolat noir en morceaux

50gr de chocolat au lait en morceaux

170gr de sucre cassonade

150gr de beurre demi-sel

175gr de farine

30gr de cacao en poudre

1cuillère à café de bicarbonate de soude

1 gousse de vanille fendue en deux

1 pincée de fleur de sel

préparation :

mettre les chocolats dans le bol et mixer 5sec/ vitesse 6 et réserver.

Dans le bol non rincé, mettre 50gr de cassonade et mixer 3 sec/ vitesse 10.

ajouter le beurre, le reste de la cassonade et mélanger 15 sec/ vitesse5.

Racler les bord du bol à l'aide d'une maryse.

Ajouter la farine, le cacao le bicarbonate, les graines de la vanille grattée et la fleur de sel.

Ajouter le chocolat réservé et mélanger 15sec / vitesse 3.

former deux boudins sur un plan de travail fariné puis les filmer et les réserver au frigo pour 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 170°c

découper les boudins de pâte en rondelles de 1à 2cm d'épaisseur.

Les déposer sur une plaque munie de papier sulfurisé en les espacent.

Vous pouvez aussi les saupoudrer de fleur de sel !

Mettre au four pour 11 à 12 mn.

Laisser refroidir

vous pouvez aussi une fois froid mettre une touche de chantilly chocolaté

ma chantilly est tombé juste avant de faire les photo !!

bon appétit !!!

Avec cette recette, je participe au jeu » recette autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuse : samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois-ci est lilly  qui à choisi le cacao du blog:

https://lacuisinedelilly.canalblog.com

Voici les participantes à ce défi : 

Viviane du blog Quoi qu'on mange ?  propose : Noix de St Jacques et tagliatelles fraîches, sauce crémeuse au cacao amer

Jackie du blog La cuisine de Jackie  propose : Sablés diamants au cacao et aux éclats de pistaches torréfiées.

Christelle du blog La cuisine de Poupoule  propose un Gâteau moelleux au cacao

Soulef du blog Amour de Cuisine  propose des Carrés de fudge au cacao sans cuisson.

Amélie du blog Cuisine pour ma famille 

Josette du blog la cuisine de Josette  propose des petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel

Coco de Nice du blog Cuisine en folie  propose des Sablés viennois au cacao 

Michelle du blog Plaisirs de la maison  propose un Gâteau cacao au lait concentré sucré.

Catalina du blog de Cata propose Merzapani au cacao et à la fève tonka

Natly du blog Une cuisine pour Vosszenoo propose : Crème au cacao

Hélène du blog Keskonmangemaman propose un Gâteau au cacao et orange sans farine de Nigella"

Chantal du blog un grain de sable ou de sel propose des Bruns de Bâle 

Delphine du blog Oh la gourmande !  propose un Gâteau marbré au cacao.

Vanessa du blog la popote de petit bohnium  propose un  chocolat chaud martiniquais

Samar du blog mes inspirations culinaires  propose un Chocoflan mexicain 

Sandrine du blog ma bulle aux délices  propose un Chocolat chaud et sa mousse de lait

Martine du blog kilomètre 0 propose des biscuits cacao et cannelle

Régis du blog The Best Recipes propose un Mug cake cacao

Irisa du blog Cuisine et couleurs propose une mousse de banane au cacao

Marion du blog Marmotte cuisine propose un marbré au cacao et à l'orange 

Yolande du blog les petits plats de Patchouka propose un Cake au cacao et au chocolat

Michèle du blog Croquant fondant gourmand  propose un Drip cake au chocolat

Isabelle du blog la cuisine d'ici et d'Isca propose un Concorde au cacao

Alicia du blog le bal des saveurs  propose une génoise au cacao

Salima dublog c'est salima qui cuisine propose des Muffins au cacao

Dyen du blog Dyen'skitchen propose une tarte croustillante cacao/praliné

Guy du blog Bienvenue chez Guy59620 propose un cake cacao/compote de pommes

Charlotte du blog les recettes de la débrouille  propose un Cloud bread double chocolat

Christine du blog Pause-nature propose des Mousses au cacao façon liégeois

Eva du blog les Horizons d'Eva propose un Chocolat chaud à la mexicaine 

Liliane du blog la cuisine de Lilly : propose  Pain au cacao 

UNE PETITE RÉÉDITION,QUE J’ESPÈRE VOUS PLAIRA

RECETTE DEJA PUBLIER EN 2012

INGRÉDIENTS

200GR DE SUCRE EN POUDRE

200GR DE FARINE

200GR DE BEURRE MOU

4 ŒUFS

1PINCEE DE SEL

POUR LE GLAÇAGE.

130GR DE CHOCOLAT NOIR

10CL DE CRÈME LIQUIDE

20GR DE BEURRE

POUR LA DECO

QUELQUES BONBONS EN COULEURS

SUCRE GLACE

1 POCHOIR CARTONNE

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

dans le bol de votre mixer, mettre les œufs et le sucre en poudre

laisser tourner en vitesse 3,jusqu'à ce que les œufs blanchisses

ajouter le beurre tout en laissent en marche petit a petit.

ajouter la pincée de sel et la farine mélanger quelques instant.

mettre dans votre moule a manqué une feuille de papier sulfurisé

y verser la pâte ,mettre au four et  laisser cuire 30mn environ.

sortir le gâteau du four et le laisser tiédir

retourner le gâteau, c'est l'endroit le plus plat.

préparer le glaçage:

dans un bol, mettre le chocolat coupés en morceaux et la crème liquide et mettre

  à fondre au micro-ondes 1mn.

mélanger le chocolat au fouet et incorporer le beurre tout en

mélangeant.

napper votre gâteau de chocolat en deux fois, mettre au frigo chaque fois. mettre au frigo

lorsque le chocolat est dur, mettre le pochoir au milieu du gâteau ,et

saupoudrer de sucre glace, et ajouter  quelques bonbons autour.

enlever doucement le pochoir.

mettre au frigo,  et le sortir au début du repas.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

une recette que j'avais réalisé  sur les foodies au tout  début  de mon blog

facile a faire!

ingrédients:

250gr de farine type 45

125gr de beurre mou

125gr de sucre glace

1 oeuf

1cc de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

1cc d'amande en poudre

quelques amandes effilées

un peu de colorant alimentaire rouge

préparation:

mettre dans votre robot tout les ingrédient,et faire tourner

quelques instant,ou sinon,faites le a la main.

faire une boule de la pâté, et la filmer et laisser reposer 30mn

au frigo.

préchauffer le four a 170°c.

prendre des petites boules et façonner la pâte en forme de doigts,

mettre une amande effilées pour former les ongles.

les déposer sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et avec un

couteau,formez le rides des doigts.

mettre au four pour 25mn environ.

sortir la plaque du four et laisser un peu reposer,puis passez du colorant

rouge sur les amandes effilées.

laisser refroidir complètement avant de déguster.

bon appétit!!

Il restais pas mal de poivrons et des tomates chez mon producteur, alors j'en ai profité  pour réaliser cette recette que faisait ma maman 

Ingrédients : 4 pers

1kg de poivrons verts

1 gros oignon

2 ou3 gousses d'ail

1 conserve de tomates fait maison

ou 1 grosse boite de tomates concassées

½ cc de piment d'espelette

sel, poivre

du riz blanc.

Préparation :

peler l'oignon et les gousses d'ail, laver et épépiner les poivrons.

Couper les poivrons en gros morceaux et émincés l'oignon et les gousses d'ail.

Dans un wok, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile, faites-y revenir l'oignon et l'ail puis ajouter les poivrons.

Laisser revenir à feu moyen l'ensemble.

Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer, ajouter le piment d'espelette.

Mélanger et couvrez.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient tendres 30 à 40mn environ.

Servir bien chaud avec du riz nature.

Bon appétit !!

voila une superbe gourmandise, que je ferais avec grand plaisir quand j'aurai des

invités!! c'est une tentation diabolique!!

recette trouvé sur pinterest.

http://www.sevedeco.com

ingrédients: 6 verrines:

250gr de mascarpone

1 gros oeuf

3c à soupe de sucre en poudre

4c à soupe de crème fraiche épaisse

1 ou 2 bananes

12spéculoos

de la chantilly

de la confiture de lait ou du caramel

préparation:

séparez le jaune du blanc d'oeuf.

battre le mascarpone avec le jaune d'oeuf et le sucre en poudre.

ajoutez un peu d'extrait de vanille.

battez le blanc en neige ferme et le mélanger délicatement au reste de la préparation.

émiettez 1speculoos et demi dans chaque verrine.

dans chaque verrine,ajoutez sur les spéculoos 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation.

coupez la banane en tranches et mettez-en 4 ou 5 tranches sur la préparation,puis un

peu de confiture de lait (1/2càcafé)  si vous n'avez pas de confiture de lait,mettez du

caramel puis quelques pincées de spéculoos écrasé.

laissez au frais au moins 1heure.

avant de déguster,couvrir le tout de chantilly.

décorez la chantilly avec un peu de confiture de lait,du spéculoos émietté,un morceaux

de spéculoos et 1 tranche de banane. miam!!!

bon appétit!!!!!

J'ai changé un peu ma façon de cuire mes cuisses pour cette recette !

Je me suis servie d'un sac de cuisson au four, et cela rend l'ensemble bien moelleux !

Par contre sur la photo, j'ai oublié de mettre mon petit bol de sauce.

Ingrédients : 2 pers

2 cuisses de poulet fermier

6 carottes

10 petites pommes de terre

1 bonne cuillère à café d 'épices biguine provençale

ou des herbes de Provence

1 bonne cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à soupe d'huile

1 bon verre de bouillon de poule

sel, poivre.

1 grand sac de cuisson au four

Préparation :

faire mariner les cuisses de poulet dans un grand plat avec les épices, paprika et l'huile, le sel et le poivre pendant 1 heure en les retournant de temps en temps.

Préparer un bouillon de poule.

Peler les carottes et les pommes de terre, laver les et couper les pommes de terre en deux si elles sont trop grosses.

Ajouter les légumes avec le poulet, mélanger l'ensemble avec vos mains et laisser encore mariner 1heure

préchauffer le four à 200°c

Mettre les cuisses de poulet bien rangé dans le sac de cuisson, ainsi que les légumes un peu dispatché.

Bien tenir le haut du sac et verser le verre de bouillon, fermer bien comme il faut avec l’attache.

mettre au four pour 45 à 50mn suivant votre four.

Faites attention à l'ouverture du sac de ne pas vous brûler avec la vapeur

Servir bien chaud  avec les légumes et un petit bol de sauce!

vous pouvez aussi vous servir d'autres légumes !

Bon appétit !!!!

Voici une dernière salade avec les légumes d'été, avant de commencer les légumes d'hiver, qui sont déjà sur les étales !!

Ingrédients : 4 pers

4 pommes de terre

100gr de lardons

2 tomates

1 oignon.

Pour la sauce vinaigrette :

1c à soupe de ciboulettes

1c à soupe de moutarde à l'ancienne

1c à soupe de vinaigrette3c à soupe d'huile

quelques olives noires

sel, poivre.

Préparation :

faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.

Une fois cuite les égoutter et les laisser refroidir.

Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dans un saladier.

Faites dorer les lardons dans une poêle à sec ,laisser refroidir.

Peler l'oignon et l’émincé, laver et couper les tomates en morceaux.

Mettre l'ensemble dans le saladier.

Faire la vinaigrette :

dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Verser cette vinaigrette sur les pommes de terre.

Ajouter les olives noires, mélanger l'ensemble délicatement.

Mettre au frigo avant de servir.

Vous pouvez-y ajouter quelques œufs durs.

Bon appétit !!!

Bonjours les ami(e)s

juste pour vous dire, que je ne reçois plus vos newsletter depuis un bon moment et j'en suis désolé malgré mes requêtes auprès de mon fournisseur.

D'après eux, ce n'est pas de leurs fautes

Je ne peut venir sur vos blogs que lorsque vous passés chez moi, ce n'est pas que je vous aient laissé tombé, mais je ne connais pas par cœur le nom de vos blogs.

J'ai me suis mainte fois inscrite chez vous, mais rien ni fait !

Maintenant vous savez tout, a vous de voir.

Je vous souhaite une délicieuse après-midi.

Ingrédients:4 pers

2 pieds de céleri pas trop gros

250gr de chair à saucisse

2ou 3 œufs selon la grosseur

½ baguette de pain

ail et persil hachés

sel, poivre

pour la sauce tomate :

4 belles tomates ou tomates en conserve

1 oignon

1 ou 2 gousses d'ail

sel poivre

fromage râpé.

Préparation

couper les pieds de céleri de la longueur que vous voulez, gardez le reste pour une autre recette.

Les laver et faites les blanchir 10mn dans de l'eau bouillante salée, les égoutter.

Préparer la farce :

dans un saladier, mettre le pain émietté, la chair à saucisse, les œufs entiers, la persillade, le sel et le poivre.

Mélanger l 'ensemble.

Farcissez chaque pied de cette farce et bien ficeler, pour que la farce ne s'échappe pas.

Mettre les pieds de céleri dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 200°c

préparer la sauce tomate :

dans une sauteuse, mettre un peu d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail ciselé.

Peler les tomate(ou en conserve), coupez-les en morceaux, les ajouter dans la sauteuse, saler, et poivrer, un peu d'origan et de marjolaine.

Laisser mijoter à feu doux 45mn environ.

A la fin de la cuisson de la sauce tomates, je l'ai mixer, à vous de voir.

Verser la sauce tomate sur les pieds de céleri et parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pour 1 heure environ, recouvert d'un papier cuisson.

Bon appétit !!!!

Avec cette recette, je participe au jeu » recette autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuse : samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

le parrain de ce mois-ci est régis du blog: the-best-recipes

LISTE DES PARTICIPANTS ET DES RECETTES

• • Régis du site The Best Recipes avec Soupe de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre
  • Soulef du blog Amour de cuisine avec Pesto aux feuilles de céleri et noix de cajou
  • Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment de Sabrina Ghayour
  • Catalina du blog Le blog de cata avec Céleri-rave pané
  • Josette du blog La cuisine de Josette avec Cœur de cèleri farci
  • Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Rouelle de céleri braisée et sa petite salsa fruitée au roquefort
  • Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Frites de céleri et parmesan au four
  • Flo du blog Flo en cuisine avec Chorba aux avoines
  • Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Râbles de lapin façon Vallée d’Auge purée de céleri
  • Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Céleri branche à la tomate
  • Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Velouté de céleri-rave et poires, crème au bleu
  • Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade fruitée de céleri au yaourt
  • Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Céleri-boule farci au Bleu de Bresse
  • Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Flan de céleri au lait de coco, citronnelle et vanille
  • Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Recette Caponata sicilienne
  • Amélie du blog Cuisine de famille avec Vermicelles au céleri rave
  • Martine du blog Kilomètre-0 avec Gratin de confit de canard au céleri, poires et cèpes
  • Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Soupe poireaux pommes de terre et céleri branche
  • Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Poêlée de céleri branche à la provençale
  • Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Célerisotto
  • Delphine du blog Oh, la gourmande avec Soupe crémeuse au céleri-rave
  • Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Céleri rave en steaks rôtis à l’huile de coco poêlée de champignons à l’estragon