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rouleaux du matin de cannelle et d'orange

11 Février 2017, 07:44am

Publié par josette

J’ai trouvé cette superbe gourmandise sur le blog de Jennifer, qui bien sur est écrit en

Américain, qui vie a muskoka en Ontario au canada.

Bon la traduction en français, n’est pas parfaite, mais on comprend assez bien !

Le plus contraignent c’est de traduire les tasses en grammes, il faut chercher sur le net

je vous ai mis les équivalents dans la recette!!

C’est un genre de brioche, bien parfumé à l’orange et a la cannelle !

A refaire !!

Merci Jennifer

http://www.seasonsandsuppers.ca

rouleaux du matin de cannelle et d'orange

ingrédients:

2 cc et 1/4 de levure sèche active

(moi, j'ai mis tout le paquet)

1/4 de tasse d'eau chaude

1/4 de tasse de sucre blanc

1/4 de tasse de lait à température ambiante

1/4 de beurre fondu et refroidi

1et 1/2cc de zeste d'orange

1cc de vanille liquide

1 gros oeuf

2 tasses de farine tout usage

1/2cc de sel

remplissage

1/3 de sucre cassonade

1cc de cannelle

glaçage:

1/2 tasse de sucre glace

1c à soupe de jus d'orange frais

1/2cc de zeste d'orange.

équivalence en grammes:

1 tasse=120gr

1/4 tasse=30gr

1/3 tasse=40gr

1/2 tasse =60gr

température

350f= 180°c

préparation:

dans le bol du mélangeur avec le pied de pétrissage.

ajouter la levure et l'eau tiède,remuer et laisser reposer 5mn jusqu'à ce

que le mélange soit mousseux.

ajouter le sucre,le lait,le beurrer fondu et refroidi,la couenne d'orange(zeste)

et la vanille,bien mélanger au robot.

ajouter ensuite l'oeuf entier, tout en laissent marcher votre robot,ajouter 1 tasse de

farine  mélanger jusqu'à consistance lisse.

puis commencer à ajouter la farine supplémentaire cuillère par cuillère, bienmélanger

jusqu'à ce que vous aillées une pâte lisse.

mettre la pâte dans un saladier graissé(pas fait),couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que

la pâte ai doublé de volume(90mn environ)

pendant ce temps,dans un petit bol, mélanger le sucre cassonade et la cannelle pour le

remplissage et réserver.

tapisser un moule rectangulaire de 8 à 9 pouces avec du papier sulfurisé et réserver.

pour moi,la petite cocotte rectangulaire ultra plus de tupper qui fait 21x21cm qui est parfait

ou un autre moule de la même dimension!

poser la pâte sur un plan de travail bien farinée,rouler dans un rectangle de 9x13 pouces environ= 21cm a peut près.

saupoudrer le mélange de remplissage uniformément sur la pâte.

rouler la pa^te comme un boudin,pincer pour sceller la pâte.

votre rouleaux doit avoir une largeur de 9 pouces.???

a l'aide d'un couteau dentelé, couper le rouleaux en 9 rouleaux .

déposer les rouleaux dans le moule préparé dans 3 rangs de 3 en laissant un petit espace

entre et le bord du moule1cm.

 couvrir d'un papier graissé ou torchon et laisser lever 45mn,ça doit doubler de volume.

préchauffer le four a 350f soit 180°c

retirer le papier et mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.

si vos rouleaux sont doré avant qu'ils soient cuit,couvrez de papier alu.

préparer le glaçage:

mélanger les ingrédients du glaçage en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

arroser  de glaçage sur les rouleaux chaud et laisser refroidir.

j'ai saupoudré avec plus de zestes d'orange.

très très bon!!

ouf!! c'est fini,recette un peu longue,mais c'est très vite fait!

bon appétit!!

 

rouleaux du matin de cannelle et d'orange

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mon partenaire"ayam"

8 Février 2017, 07:39am

Publié par Josette Baysse

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mon partenaire"ayam"

8 Février 2017, 07:38am

Publié par josette

La marque ayam, fête cette année ses 125 ans d’existence !!!

Ils organisent un concours spécial « ayam 125 ans » pour l’occasion !!!

L’objectif est de faire gagner à leurs fans des tabliers ayam et surtout pour l’un d’entre vous

Un voyage à Singapour pour 2 personnes.

Je vous mes le lien pour jouer et visiter le site !!

http://www.ayam.fr/fr/ayam-concours-125-ans.html

Pour me remercier, Gaspard, ma fait parvenir un superbe colis de leurs produits que j’adore !

Malheureusement un produit cette brisé dans le colis, mais la, ce n’est pas grave !!

200ml de lait de coco 185gr de sauce canard laqué

400ml de lait de coco bio 185gr de soupe pho

400ml de pâte de curry vert 185gr d’huile de coco

185gr de pâte de curry rouge 165gr de sauce aigre douce

210ml de sauce soja 270ml de srirache

210ml de sauce au piment ail gingembre

435ml de sauce rouleaux de printemps

435ml de sauce au piment doux thai.

Bon avec tout cela je pourrais cuisiner !!!

Merci beaucoup Gaspard !!

mon partenaire"ayam"
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mon partenaire"ayam"

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marmite de sichuan

7 Février 2017, 08:08am

Publié par josette

j'ai trouvé cette succulente recette chinoise,sur le blog de rita carline.

qui elle même la trouvé sur le blog de margot zhang (recette d'une chinoise)

j'ai fait un copié-coller de la recette, car vue des ingrédients,j'ai eu peur dans oublier!!

oui,il y a pas mal d'ingrédients,mais ça en vaut la peine, c'est succulent.

pour moi,certain ingrédients,sont de mon partenaire AYAM!!!

a refaire

merci rita carline

http://www.aucochonheureux.com

marmite de sichuan

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la marinade de la viande :

1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe rase de fécule de pomme de terre
sel et poivre
Pour la recette :
250 g de filet de boeuf ou filet mignon de porc
400 g de chou chinois
1 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson du chou
2 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson de LaDouBanJiang (pâte au soja fermenté et au piment)
2 c. à soupe d'huile de tournesol pour la friture de piments et de poivres de Sichuan
c. à soupe d'huile de tournesol pour la finition
1 c. à café de poivre de Sichuan
1 c. à soupe de sauce de soja foncée
2 gousses d'ail
1 ciboule
8 g de gingembre avec la peau
Préparation :

 - Coupez la viande en lamelles pas trop épaisses et mettez la à mariner avec les ingrédients de la marinade, bien mélangés. Mettez au frais une heure au minimum.

- Pendant ce temps...mettez les piments et le poivre de Sichuan dans un wok avec un peu d'huile. Faites chauffer.Quand les piments brunissent, arrêtez tout et filtrez. Gardez l'huile pour une autre recette ou jetez-la. Ecrasez le piment et le poivre assez grossièrement. Attention, ça peut être très hot....prévoyez sans piment si vous avez des enfants. Evidamment, tout est DANS le piment mais bon...on fait comme on veut, c'est ce que je dis toujours.

- Lavez et coupez le chou en plusieurs morceaux. Remettez un peu d'huile dans le wok et faites sauter le chou rapidement. 5mn suffisent. Puis déposez le chou dans un plat creux.

- On fait encore chauffer de l'huile ! Maintenant, émincez la ciboule et mettez -la dans le wok avec la pâte de soja et le gingembre haché. Faites cuire à feu vif 2 mn puis ajoutez la viande. Faites-la cuire . Quand elle est à point,ajoutez la sauce soja. Elle va aider à caraméliser la viande.

- On approche de la fin...ouf ! Mettez la viande cuite sur le chou. Ajoutez dessus, le gingembre et poivre puis l'ail écrasé.

- Dans une petite casserole, faites encore chauffer un peu d'huile et versez l'huile chaude sur l'ail et le poivre...cela permet aux épices de dégager leurs subtils arômes. Bon....il faut aimer l'ail...sinon, faites sans. Servez bien chaud sans attendre.

C'est délicieux....vous verrez !

bon appétit!!!

marmite de sichuan

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fondant au chocolat et aux cerises

4 Février 2017, 07:53am

Publié par Josette Baysse

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fondant au chocolat et aux cerises

4 Février 2017, 07:24am

Publié par josette

Mon copinaute Jérôme magron que j’ai connu sur facebook, ma fait parvenir un lien

De cette superbe recette dessert bien originale !!

C’est à base de lentilles blonde de st flour !! Et bien c’est très bon, on ne trouve pas le gout

De la lentille.

A faire et a refaire.

Faire attention, le gâteau est très fragile a la coupe, mais la, ce n’est pas grave !!

Merci Jérôme !!

http://lentille-blonde.fr

fondant au chocolat et aux cerises

ingrédients: 8 pers

150gr de lentilles blonde de st flour déjà cuites

(bien cuites et non salées)

300gr de chocolat noir a 70% de cacao

100gr de beurre frais ou de margarine

6c a soupe de sirop d'agave

3 oeufs

1cc d'extrait de vanille liquide

des cerises

(pour moi en conserve et bien égouttées)

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

j'ai oublié de vous dire,qu'il faut cuire les lentilles comme indiqué sur le

paquet et sans ajout de sel !!!

 

faire fondre ensemble dans une casserole le beurre,le chocolat en morceaux

le sirop d'agave et la vanille.

ajouter les lentilles,puis mixer le tout dans un robot avec les 3 jaunes d'oeufs

(pour moi, au thermomix)

il faut obtenir une consistance lisse.

monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange lentilles-

chocolat,ajoutez-y une partie des cerises.

beurrer et fariner un moule a manquer de 23cm  et verser le reste de la pâte.

disposer le reste des cerises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

mettre au four pour 20à 25mn.

laisser totalement refroidir au frais avant dégustation.

bon appétit!!!!

 

fondant au chocolat et aux cerises
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tajine de poulet aux légumes

2 Février 2017, 19:05pm

Publié par Josette Baysse

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tajine de poulet aux légumes

2 Février 2017, 07:56am

Publié par josette

en me promenant sur pinterest,je suis tombé sur cette superbe  recette

que j'ai vite essayer!!

j'ai un peu changer la viande,car elle mes en ingrédient des croquettes de poulet

que je n'ai pas vue dans la recette???

recette au thermomix

http://www.patio-nnementcuisine.com

tajine de poulet aux légumes

ingrédients:

4 ou 5 pilons de poulet

2gros oignons

4 gousses d'ail

1/2cc de gingembre frais

2 branches de thym

1 tomate

sel,poivre

de l'huile d'olive

1cc de cumin

1cc de curcuma

2cc de rasel-hanout

1/4cc de cannelle

2c a soupe de coriandre hachée

1c a soupe de miel

2 belles carottes

2 courgettes

3 pommes de terre

500gr d'eau.

^préparation:

faites dorer le poulet dans une poele antiadhésive.

mettre dans le bol,les oignons coupés en 4,l'ail,le thym et le gingembre.

mixer 5sec / vitesse 5.

a la sonnerie,ajouter l'huile d'olive et faites rissoler 5mn / varoma / vitesse 1.

a la sonnerie, ajouter la tomate coupée en morceaux et mixer 5sec / vitesse 5.

incorporer les épices, le sel, le poivre et la coriandre.

laisser compoter la sauce 5 mn / varoma / vitesse 1.

préparer les légumes et les couper en morceaux,les mettre dans le varoma

en commençant par les carottes,puis les pommes de terre et enfin les courgettes.

mettre dans le bol les pilons de poulet, le miel,l'eau.

programmer 30mn / varoma / sens inverse/ petite cuillère.

servir bien chaud avec de la semoule.

bon appétit!!!

 

 

 

tajine de poulet aux légumes

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mousse à l'orange facile

31 Janvier 2017, 07:55am

Publié par josette

j'ai trouvé sur le blog de ma copinaute samar, ce magnifique et délicieux

dessert!! facile a faire.

merci samar,c'est délicieux!!

http://www.mesinspirationsculinaires.com

mousse à l'orange facile

ingrédients:

3 oeufs

20gr de maizena

120gr de sucre en poudre

3 oranges environ(100ml de jus d'orange)

50ml d'eau

2 feuilles de gélatine

zeste d'une orange.

préparation:

rincer à l'eau claire les oranges et récupérer le zeste  d'une orange.

tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

fouetter les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre jusqu'à blanchiment.

incorporer la maizena ainsi que le jus d'orange,l'eau et le zeste d'orange

( moi, j'ai râpé l'orange)

verser dans une casserole et remuer sans cesse a feu  moyen(ne pas porter

à ébullition) jusqu'à épaississement.

retirer du feu et réserver.

essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème, mélanger bien.

laisser refroidir.

monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel,ajouter 1c a soupe de sucre pour

les serrer et continuer à battre.

incorporer délicatement à l'aide d'une spatule les blancs en neige.

verser la mousse à l'orange dans des verrines ou des coupelles.

mettre au frais au minimum 2heures.

bon appétit!!!!

 

mousse à l'orange facile

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gratiné de raviolis

28 Janvier 2017, 08:04am

Publié par josette

vous vous souvenez de mon partenariat avec zapetti!!

voila mon avant dernière recette!

je remercie natacha,pour ce superbe partenariat,les produits sont très bon!!

mes invités ont adoré,sans penser que que les raviolis étaient en boite!

gratiné de raviolis

ingrédients:4 pers:

1 oignon

2 gousses d'ail

1 ou 2 steak haché

1 ou2 petites boites de raviolis zapetti

1cc de basilic sec

du fromage râpé

Préparation :

J’ai fait un mélange de boite de ravioli pur bœuf et de ravioli bolognaise !!

Dans une poêle, faites revenir dans un peu de beurre, l’oignon et l’ail émincés.

Ajoutez le steak haché en petits morceaux.

Quand tout est bien revenu et que l’oignon est translucide, versez les deux petites boites

De raviolis puis la cuillère a café de basilic sec, Bien mélanger et laisser mijoter, 10mn environ.

Ajoutez un peu de fromage râpé dans la poêle et mélangez a nouveau.

Versez la préparation dans des ramequins ou un grand plat, et saupoudrez de fromage râpé.

Mettre au four à gratiner dans un four préchauffé a 200°c pour 10 à 15mn.

Servir bien chaud

bon appétit!!

gratiné de raviolis
gratiné de raviolis
gratiné de raviolis

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