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Publié le 10 Octobre 2020

 

Après les tomates, voici quelques compotes de pommes en réserve pour l’hiver.

Avec 1kg300, j’ai réalisé 2 pots et demi, bon cela ne fait pas grand-chose, mais

J’en ai   fait quelques kilos car, j’ai ramassé beaucoup de pommes chez mon producteur.

Recette vite faite au thermomix et c’est très bon  !!!

compote de pommes aux spéculoos

Ingrédients : pour 2 pots et ½ :

1kg300 de pommes

30gr de jus de citron

8O de sucre en poudre

2cc de vanille en poudre

10 spéculoos selon votre gout.

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en morceaux.

Mettre les pommes dans le bol avec le jus de citron, le sucre

La vanille en poudre et les spéculoos et juste un fond de verre d’eau.

Programmer 25mn/ 100°/ vitesse 1.

A la sonnerie, mixer 20 secondes/ vitesse 5 et demi.

Mettre dans des conserves de 350gr, fermez le couvercle et les retournez.

Laissez refroidir complètement.

Bon appétit !!!

compote de pommes aux spéculoos

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 19 Septembre 2020

Voici comment faire son propre concentré de tomates nature sans conservateur au thermomix et de pouvoir disposer de cette préparation n’importe quand.

 Recette trouvée sur cookomix avec quelques modifications  à ma façon!

J’ai fait a chaque tourné 1 kg de tomates et cela  4fois  mis dans des bacs à glaçons à 14 parts! et sa sent  la fin de mes tomates!

http://www.cookomix.com

 

concentré de tomates

Ingrédients :

1kg de tomates bien mures

10gr de sel.

Préparation :

Laver les tomates et les couper en morceaux.

Mettre les morceaux de tomates dans le bol avec le sel et

Pulvérisez 1mn/ vitesse 10.

Mettre le fouet dans le bol puis cuire 45mn / varoma/ vitesse 2 en

Posent le panier cuisson à la place du gobelet, pour éviter les projections.

A la sonnerie, retirer le fouet et donner 2 coups de turbo sur 1 seconde.

Transvaser le contenu dans les bacs à glaçon, laisser refroidir et mettre

Au congélateur pour quelques heures ou jusqu’au lendemain.

Dès que le concentré est congelé, conservez-le dans une boite hermétique

 Ou dans des sacs de congélations.

Vous vous en servirez à la demande !

 

concentré de tomates

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 12 Septembre 2020

Je suis allée ramasser les premières pommes chez un producteur pas loin de chez moi !

J’ai voulu essayer la gelée qui ma fois est très bonne, j’en ferai d’autres avec des goldens qui ne sont pas encore prêtes !

Recette réalisée au thermomix, trouver sur cookomix, avec quelques

modification!

 

gelée de pommes

Ingrédients :

800gr de pommes

800gr d’eau

600gr de sucre

1sachet de vitpris

10gr de jus de citron

1cc de cannelle en poudre

( pas mis).

Préparation :

Mettre dans le bol les pommes coupées en quatre et l’’eau.

Programmer 15mn / varoma/ vitesse 2.

Poser le panier cuisson qui évite les éclaboussures.

A la sonnerie, cuire 45mn/ 100°/ vitesse 2.

A la sonnerie, filtrer le jus à l’aide d’une passoire très fine

Type chinois ou d’une étamine.

Remettre le jus dans le bol et ajouter le sucre+le vitpris, le

Jus de citron et la cuillère de cannelle.

Programmer 55mn /100°/ vitesse 2 avec le panier cuisson

Sur le bol.

A la sonnerie, contrôler la cuisson de la gelée, qui doit bien

Prendre dans une assiette, si non, poursuivez quelques minutes

La cuisson.

Transvaser dans des pots de confitures en filtrant la préparation.

Je n’en ai pas eu besoin !!

Retourner les pots jusqu’à refroidissement complète.

Bon appétit !!

gelée de pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 25 Juillet 2020

Cette préparation est très répandue dans le sud de l’Espagne là où il fait très très chaud !!

Chez nous elle est la bienvenue avec les 36° qui sévie en ce moment dans notre région !!

Recette réalisé avec le thermomix, mais un blender fera l’affaire !

gaspacho andalou

Ingrédients :

300gr d’eau

120gr de mie de pain

4cuillères à soupe d’huile d’olive

2cuillères à soupe de vinaigre de xérès

10 feuilles de basilic

1petit oignon

2cc de sucre en poudre

1kg de tomates mures

1demi concombre

1poivron vert moyen

1poivron rouge moyen

1gousse d’ail écrasée

1 jus de citron

Sel, poivre

1 pincée de piment d’Espelette

Ou de piment de Cayenne

Préparation :

Coupez tous les légumes en dés

Coupez la mie de pain et le mettre dans le bol, ajoutez

50gr d’eau et mélangez 1mn20 / sens inverse / petite cuillère.

A la sonnerie, ajoutez, l’huile d’olive, le vinaigre et le sucre, mélangez 30 sec / vitesse 5.

 A la sonnerie, ajoutez tous les légumes réserver, le jus de citron, 250gr d’eau, le sel, le poivre et la pincée de piment d’Espelette.

Mélangez le tout 30sec/ vitesse 5.

A la sonnerie, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

Programmez alors 2mn / vitesse 10.

Transvasez le gaspacho dans un saladier et réserver au moins 2h et plus au frigo

Bon appétit !!

gaspacho andalou

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 14 Avril 2020

j'espère que vous avez passés de bonne fêtes de pâques malgré le confinement!!

voici une recette de poisson, réalisé pour le vendredi saint.

faites attention à vous et a votre famille, restés chez vous!!

bonne semaine!

 

 

 

Ingrédients :

4dos de cabillaud

 2 belles échalotes

50gr de beurre

1belle cuillère à café de moutarde

200gr de crème liquide

20gr de maïzena

1jaune d’œuf

Le jus d’un demi citron

Sel, poivre.

Préparation :

Mettre dans le bol les échalotes et le persil.

Mixer 5 sec / vitesse 5

A la sonnerie, racler les bords avec une spatule et mixer

A nouveau 5sec/ vitesse 5 .

 A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients sauf le jus de citron.

Programmer 3mn / 80°/ vitesse 3.

A la sonnerie, ajouter le jus de citron et mixer 5sec/ vitesse4.

Réserver la sauce dans un bol.

 

Mettre dans le bol non lavé 500gr d’eau.

Saler et poivrer les dos de cabillaud et les poser sur le plateau

Du varoma, poser le varoma sur le bol et programmer 20mn varoma

Vitesse 2.

Servir bien chaud avec une purée de pommes de terre ou de légumes

De votre choix.

Bon appétit !!!

 

 

dos de cabillaud sauce messine

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 11 Février 2020

soupe de légumes aux vermicelles

ingrédients: 4 pers.

1oignon

2 carottes

1 petite branche de cèleri

2 blancs de poireaux

20gr de vermicelles fin

900gr d'eau

1 cube  cub'or

poivre.

préparation:

mettre dans le bol, les légumes et mixer 5sec / vitesse 5.

à la sonnerie, ajouter l'huile et programmer 5mn / 100°c/ vitesse 1.

à la sonnerie, ajouter l'eau, le cub'or et le poivre.

programmer 25mn / 100°c/ vitesse1.

vous pouvez soit mixer la soupe  20sec / vit 10 ou   comme moi, laisser la soupe tel quel!!

ajouter le vermicelle et programmer 5mn / 100°c sens inverse / vitesse 1.

à la sonnerie, rectifier l'assaisonnement.

servir bien chaud.

bon appétit!!

soupe de légumes aux vermicelles

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Octobre 2019

C’est en me promenant sur le blog de ma copine christalie,  j’ai  vue cette recette, que je ne connaissais pas et je l'ai  l'essayer.

Recette au thermomix et facile à faire !!

Cette recette, me servira à faire un dessert, je peut vous dire que les deux sont délicieux.

Merci christalie, c’est très  très bon !!

beurre de pommes

Ingrédients : pour 3 pots :

700gr de pommes

70gr de sirop d’érable ou de cassonade

70gr de beurre doux

1cc d’extrait de vanille (facultatif).

Préparation :

Peler et couper les pommes en morceaux et les mettre dans le bol avec le

 reste des ingrédients.

Programmer 30mn / 100° / vitesse 1 sans gobelet, mais, vous pouvez mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.

A la sonnerie, mixer 1mn / vitesse 10.

Versez dans les pots ébouillantés.

Fermer le couvercle et retourner jusqu’à complet refroidissement.

Ce n’est pas du tout du beurre, ni de la confiture, c’est mi-chemin entre

 La Compote et un curd.

Se conserve au frais.

On peut soit le déguster sur des tartines soit l’utiliser pour un dessert.

Bon appétit !!!

 

beurre de pommes

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Octobre 2019

Nous avons coupés toutes les blettes du jardin, j’en ai fait des poches pour le congélateur pour l’hiver.

J’  en ai gardé quelques unes pour  un repas avec les feuilles, moi, j’adore les feuilles !

blettes gratiné à la sauce mornay

Ingrédients :4/5 personnes

1kg de blettes avec ou sans  les feuilles

sel

Pour la sauce Mornay :

40gr de beurre

40gr de farine

500gr de lait

70gr de râpé+  1 poignée pour le dessus

Du gratin1 jaune d’œuf

Sel, poivre

1pincée de muscade râpée.

Préparation :

Mettez à bouillir dans une marmite  une bonne quantité d’eau salée.

Pendant ce temps, débarrassez les blettes de leurs feuilles ou gardez tel quel.

Retirez les fils adhérant aux côtés.

Coupez-les en tronçons de 5 cm environ de long.

Les laver et les mettre à cuire 1 heure.

Une fois cuits, les mettre à égoutter le temps de la préparation de la sauce.

 

préchauffer le four à 200°c

 

Sauce  Mornay au thermomix :

 

Mettre dans le bol, la farine, le lait, la muscade le sel et le poivre.

Programmer 13mn / 100°c/ vitesse 3.

A la sonnerie, ajoutez le jaune d’œuf et les 70gr de râpé, mélanger 1mn / vitesse 2.

 Mettre les blettes égouttées dans un plat à gratin, versez la sauce mornay et bien mélanger le tout.

Parsemez le dessus de râpé  à votre choix et mettre au four pour 25mn environ et selon votre four.

Servir bien chaud.

Si vous n’avez pas le thermomix pour la sauce, une simple casserole suffira.

Bon appétit !!

 

blettes gratiné à la sauce mornay
blettes gratiné à la sauce mornay

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 8 Octobre 2019

Cette recette ne nécessite pas beaucoup de sucre ajouté car les canneberges séchées sont déjà sucrées.

j'ai quand même saupoudrez le dessus, d'un peu de sucre

 Recette trouvé sur mon dernier thermomix et moi d’octobre/ novembre. Vous n’avez pas le thermomix, avec un simple fouet fera l’affaire.

muffins aux canneberges

Ingrédients :12 muffins

200gr de farine

1s de levure chimique

60gr d’amandes en poudre

50gr d’huile de coco hydrogénée fondue

2 œufs entiers

250gr de yaourt au lait de brebis(2)

2 pincées d’extrait naturel de vanille

200gr de canneberges déshydratées

12 moules à muffins individuels.

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°c

 

Mettre dans le bol, la farine, la levure, les amandes en poudre, l’huile

De coco fondu, les œufs, les yaourts et la vanille.

Mixer 5sec / vitesse 5.

A la sonnerie, racler les parois a l’aide de la spatule.

Ajouter les canneberges et mixer 5sec / vitesse7.

A la sonnerie, répartir la préparation dans les moules à muffins, puis enfourner

Pour 15 à 20mn.

Pour moi, 20mn c’est trop avec 15mn cela suffit !!

Attendre  quelques minutes avant de démouler et servir froid.

Bon appétit !!!!

muffins aux canneberges

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 3 Septembre 2019

Un savoureux flan pâtissier avec une texture fondante et un goût bien parfumé à la noix de coco, facile et simple à préparer  au thermomix pour un dessert ou le goûter.

Si vous n’avez pas le thermomix, la cuisson ce fera dans une casserole.

Source : plat et recette.

http://www.platetrecette.com

flan pâtissier

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 litre de lait

4 œufs entiers

100gr de noix de coco râpé

100gr de maïzena

120gr de sucre en poudre

10gr de sucre vanillé pour moi

Fait maison.

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 170°c

Mettre dans le bol, les œufs entiers, le sucre, le sucre vanillé la maïzena, la lait et la noix de coco.

Mélangez pendant 40sec / vitesse 4.

A la sonnerie, programmer 10mn /90°c / vitesse 4.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée puis versez la préparation sur la pâte.

Enfournez pour 40 à 45 mn environ en surveillant la cuisson.

Servez bien frais.

Bon appétit !!!

 

flan pâtissier

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Rédigé par josette

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