tajine de poulet olives vertes et citron confit

Ingrédients : 6 pers

6 hauts de cuisses de poulet

2 oignons

1 citron confit au sel

1cc de paprika

1cc de curcuma

des filaments de safran

200gr d'olives vertes

10cl d'huile d'olive

du riz basmati au jasmin

ou autre.

Préparation :

épluchez les oignons et les émincés.

Coupez le citron confit en quatre.

Dans une sauteuse ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le poulet.

Ajouter les oignons émincés et faire dorer l'ensemble.

Ajouter les morceaux de citron,le paprika le curcuma et le safran.

Mélanger le tout.

Mouiller jusqu'à mi-hauteur d'eau.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 45mn à feu doux.

15mn avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et prolonger la cuisson de 10mn a couvert.

Servir bien chaud avec du riz ou de la semoule.

Bon appétit !!!