soupe froide de courgette et basilic

profitons des dernière courgettes du jardin !!

il fait encore chaud  chez nous et  voici  pour changer une soupe froide bien délicieuse,

mais qui peut ce manger chaude.

recette trouvé sur pinterest

http://www.aux-fourneaux.fr

ingrédients:4pers

3ou 4 courgettes ou 1 grosse

2 oignons

1/2 botte de basilic

1 bouillon (eau de cuisson)

1c à soupe de crème fraiche

sel, poivre.

préparation:

Lavez les courgettes et coupez- leurs les extrémités, puis coupez-les grossièrement.

Faites-les cuire à l’anglaise dans une eau bouillante salée 10 à 12minutes.

Une fois les courgettes cuites, égouttez-les en réservent l’eau de cuisson.

Lavez le basilic et émincez-le.

Épluchez les oignons et les émincés.

Mettez tous les ingrédients dans un mixer ou blende ainsi que la crème.

Ajoutez une partie du bouillon de légumes et mixer jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse.

Assaisonnez de sel et de poivre (pour moi, un peu de piment d’espelette)

Mettre la soupe au frais avant de servir.

Vous pouvez déguster cette soupe chaude  comme froide.

Bon appétit !!